Vrhovi pese: žetev za zimo

Pesa je univerzalen prehrambeni proizvod, v proizvodnji se uporabljajo tako njeni nadzemni in podzemni deli. Dolgo časa so se v kulinarične namene uporabljali le vrhovi, koreninski pridelek pa je bil priljubljen izključno v medicini. Zdaj je ravno obratno: pesa se porabi skoraj vsak dan, vendar listi izstopajo iz običajne prehrane in veljajo za zdravilo. Recepti za pripravo vrhov pese na zimo so marsikoga zanimivi, saj je ta ožemanje nenavadno in precej okusno in zdravo..

Pravila za ohranjanje vrhov pese za zimo v bankah

Vrhovi pese vsebujejo številne vitamine in minerale, zato mnogi zdravniki svetujejo njegovo uporabo za preprečevanje in zdravljenje številnih bolezni. Preden izdelek pripravite na zimo, morate natančno preučiti priporočila izkušenih gospodinj:

1. Uporabite kakovostne, mlade liste, saj so mehkejši. Če kasneje uporabimo listje, lahko togost odstranimo s toplotno obdelavo..
2. Liste je treba dobro oprati, znebiti umazanije in jih razvrstiti ter tako odstraniti kopije z vidnimi poškodbami. Najprej zalijemo vrhove s toplo vodo in pustimo nekaj minut, da se bolje očistijo naplavin.
3. Na dnu peclja odrežite približno 4 cm, saj se tam nabere veliko strupov.

Pravilna priprava izdelka je ključ do uspeha v naslednjih fazah priprave recepta.

Sauer repe naredi zimo

Med številnimi možnostmi receptov pripravkov, namenjenih ohranjanju okusa in koristi rastline, je najpogostejši način kisanja, saj ta metoda ohranja največjo količino vitaminov in drugih komponent, ki pozitivno vplivajo na vitalne funkcije telesa.

Seznam glavnih komponent:

• 1 kg vrhov;
• 30 g česna;
• 2 koper socvetja;
• 3 listi črnega ribeza;
• 2 tsp sol.

Postopni recept:

1. Vnaprej pripravite glavni izdelek in ga nasekljajte na majhne koščke.
2. Položite plasti listov, česen, koper v posebno posodo za kisanje.
3. Vsako plast rahlo potresemo s soljo..
4. Zatiranje postavite na vrh in pustite pri sobni temperaturi 3-4 dni.
5. Obdelovanec pošljite na hladno mesto za dolgotrajno skladiščenje..

Konzervirane pese na zimo

Ohranjanje bo ohranilo večino koristnih lastnosti rastline. Iz tega izdelka lahko pozimi kuhate številne okusne in nenavadne jedi..

Sestava izdelkov za ustvarjanje slepe:

• 650 g vrhov;
• 1 liter vode;
• 100 ml kisa;
• 100 g sladkorja;
• 1 list lovorja;
• 8 grah črnega popra;
• 25 g soli.

Zaporedje dejanj po receptu:

1. Pripravite glavni izdelek, razrezan na majhne koščke.
2. Liste dajte v kozarec.
3. Vodo združite s poprom, lovorovim listom, soljo, dodajte sladkor, nalijte kis.
4. Sestavo zavremo, prelijemo v kozarce.
5. Zaprite pokrov, pustite, da se ohladi.

Konzervirane pese na zimo s čebulo in zelišči

Bodite prepričani, da uporabite recept za okusne vrhove pese za zimo s čebulo in zelišči. Tako svetel in poletni obdelovanec bo popolno dopolnilo k vsaki jedi.

Seznam sestavin po receptu:

• 650 g vrha pese;
• 1 čebula;
• 1 liter vode;
• 25 g soli;
• 100 kisa;
• 75 g sladkorja;
• 1 list lovorja;
• zelenice (koper, peteršilj);

Zaporedje recepta:

1. Vrhove pripravimo tako, da jih narežemo na majhne koščke.
2. Združite ga s sesekljanim česnom, sesekljanim koperjem in peteršiljem, sesekljano čebulo.
3. Z vodo zalijemo sol, sladkor, poper in lovorjev list, dodamo kis in zavremo.
4. Pločevinke prelijemo s končano marinado in zapremo pokrov.

Ohranjanje vrhov pese za zimski "petminutni"

Postopek konzerviranja je precej dolgotrajen, vendar odličen okus in aroma originalnega izdelka nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Recept je zasnovan za en 0,5-litrski kozarec.

Seznam izdelkov:

• 200 g koreninskih listov;
• 250 g pecljev;
• 1 tsp soli;
• ½ žličke sladkorja
• 1 strok česna;
• 1 list hrena;
• 1 ml kisa.

Kako narediti okusen zimski recept za recept:

1. Hruške, liste, hren speremo, damo v kozarce.
2. Česen precedite skozi stiskalnico in pošljite glavnim sestavinam.
3. Vodo združite s poprom, sladkorjem in soljo, dodajte kis, zavrejte.
4. Nalijte v kozarce, pustite, da kuhajo 5 minut, odcedite in ponovno zavrete.
5. Postopek ponovite trikrat, na koncu prelijte v kozarce in zamašite.

Recept zimske soljene pese

Odeja se lahko uporablja kot preliv za prve tečaje, kot priloga k mesu in ribjim izdelkom. Glavna stvar je, da ne pretiravate s soljo, saj jo listi dobro absorbirajo.

Sestava sestavine:

• 1 kg koreninskih listov;
• 1 česen;
• 2 socvetja kopra;
• 3 listi črnega ribeza;
• 2 žlici. l soli;

Kako ustvariti prednastavitev recepta:

1. Glavni izdelek pripravite tako, da ga razrežete na majhne koščke.
2. Položite po plasteh v globoko posodo, izmenično z listi ribeza in sesekljanim česnom.
3. Vsako plast solite.
4. Pokrijte z lesenim pokrovom in postavite tlačenje.
5. Tri dni kasneje hranite na hladnem..

Slastna priloga vrhov pese za zimo

Takšni vrhovi pese za zimo bodo odlična priprava, ki bo na praznični ali jedilni mizi videti odlično kot neodvisen izdelek in dopolnilo številnim jedem.

Potrebne komponente:

• 600 kg koreninskih listov
• 1,5 tsp soli;
• 60 ml vinskega kisa;
• 3 stroki česna;
• 3 kos sladka paprika.

Pomembne točke za kuhanje na recept:

1. Pripravite glavni izdelek, razrezan na koščke.
2. Postavite v sterilizirane kozarce, kombinirajte s sesekljanim česnom in poprom.
3. Solite obdelovanec, nalijte vrelo vodo, dodajte kis, zaprite pokrov.

Nabiranje vrhov pese za zimo: nabiranje s česnom in pekočo papriko

Preden se lotite postopka kuhanja, morate preučiti najboljše recepte za obiranje vrhov pese za zimo. Ta okusna zimska prigrizek bo odlična stranska jed, pa tudi samostojna jed.

Seznam sestavin:

• 500 g listja sladkorne pese;
• 3 stroki česna;
• 1,5 žlice. l soli;
• 6 žlic. l kis
• 1500 ml vode.

Recept za kuhanje vključuje naslednje procese:

1. Pripravite glavno sestavino, jo naribajte, kozarce sperite z vročo vodo ali sterilizirajte.
2. Liste dajte v kozarec, na vrh položite sesekljan česen in drobno sesekljan poper.
3. Zavremo vodo s soljo, prelijemo vsebino kozarca, prelijemo s kisom.
4. Zaprite s pokrovi, pustite, da se ohladi..

Pecela pesa za zimo

Marinirate lahko ne samo liste, temveč tudi peclje. Takšen obdelovanec je primeren za kuhanje borsch-a, pa tudi dekor za druge tečaje.

Sestavine in razmerja obdelovanca:

• 600 g stebelne pese;
• 250 ml kisa;
• 2 litra vode;
• 5 nageljnov;
• 5 grah sveže začimbe;
• 5 g hrenovega korena;
• 2 listi lovorja;
• 100 g sladkorja;
• 40 g soli.

Recept za prazno za zimo:

1. Pripravite glavno sestavino in jo razrežite na koščke, dajte v kozarce.
2. Olupite in narežite korenino, kombinirajte s sesekljanimi stroki, poprom in lovorovim listom.
3. Mešanico začimb prelijemo z vodo, solimo, sladkamo, dodamo kis, zavremo.
4. Držite 5 minut, spakirajte v banke, zvite.

Pesa marinirana s česnom in koperjem

Česen in zelišča dajejo jedem neverjetno aromo in privlačen okus. Takšna predoblika bo dolgo časa shranjena, ne da bi izgubila svoje uporabne lastnosti..

Seznam komponent:

• 500 g stebelne pese;
• 200 ml kisa;
• 1,5 litra vode;
• 60 g sladkorja;
• 20 g soli;
• zelenice.

Korak za korakom recept za zimsko obiranje:

1. Glavni izdelek narežemo na srednje velike kose.
2. Pošljite v kozarec, na vrh položite zdrobljen česen in zelišča.
3. Združite vse ostale sestavine in kuhajte, ne odstranjujte s toplote, še 5 minut.
4. Nalijte v kozarce in zaprite pokrov.

Vloženi listi pese

Takšen obdelovanec je kot nalašč za kuhanje prvih tečajev, solat, uporablja pa se lahko tudi kot samostojen izdelek. Če ga želite pripraviti, shranite naslednji sklop komponent:

• 500 g listov pese;
• 1 list lovorja;
• 1 majhen česen;
• 3 nageljnove žbice;
• 1 koper socvetje;
• 7 grah črnega popra;
• 100 ml kisa;
• 3 žlice. l sladkorja
• 1 žlica. l sol.

Postopek po receptu:

1. Liste operemo, narežemo na majhne koščke.
2. Na dno kozarca položite strok česna, začimbe in zelišča, listi narežite.
3. Združite sol, skuhajte sladkor z vodo in prelijte v kozarce, dodajte kis.
4. Pokrijemo in pustimo, da se ohladi..

Kako pripraviti vrhove pese za zimo: zamrzovanje

Mnoge gospodinje nimajo možnosti, da bi za štedilnikom preživele veliko časa, želim pa si pripraviti tako okusen in zdrav izdelek, kot je pesa za zimo. V tem primeru ga lahko preprosto zamrznete. Ko se zatečete k tej metodi, lahko prihranite največ koristnih vitaminov in mineralov, pa tudi okusa obdelovanca. Zamrznite vrhove na več načinov. Najpogosteje ga vlijemo z vrelo vodo, damo v plastične vrečke in pošljemo v zamrzovalnik. Ta postopek se izvede hitro in vam omogoča, da pripravite veliko količino surovin. In namesto vrečke lahko uporabite plastično posodo.

Pri prvih jedeh bo bolj priročno zamrzniti izdelek v obliki kock in za udobje zmešati s koperjem in peteršiljem..

Ali je mogoče posušiti vrhove pese

Sušenje vrhov je eden najboljših načinov za obiranje izdelka, katerega glavna prednost je ohranjanje 98% hranil. Ta kazalnik ni mogoče doseči z nobeno drugo metodo..

Kako sušiti vrhove pese za zimo

Vrhove pese je treba oprati, namočiti nekaj minut in posušiti na brisači. Obdelovanec postavite na sončno mesto v enem sloju in pustite nekaj dni. Vsak dan morate izdelek preveriti in obrniti.

Če želite pospešiti postopek, ga lahko položite na pekač in postavite v pečico. Hranite tam, dokler se listi ob pritisku ne začnejo sesekati.

Pravila skladiščenja vrhov pese

Pravilna priprava vrhov pese za zimo je le polovica bitke. Pomembno je tudi ustvariti optimalne pogoje za varnost izdelka. Rok uporabnosti obdelovanca je 1 leto, če pa smo pri pripravi uporabili ocetno kislino, se rok skladiščenja podaljša. Optimalna temperatura je od 3 do 15 stopinj, če je posoda hermetično zaprta. Idealno mesto za ohranitev je klet, klet

Zaključek

Recepti za pripravo vrhov pese na zimo zanimajo številne gospodinje, ki jim je žal, da vsako leto vržejo tako dragocen in hranljiv izdelek. Pomembno je ohraniti takšne darove narave, da boste skozi vse leto zagotovili zdravo prehrano zase in svojo družino..