Vrhovi pese: vrste žetve

Vrhovi pese nima nič manj uporabne sestave kot njene koreninske rastline. Pogosto lahko najdete okusne recepte, katerih sestavina so listi pese. Kako pravilno pripraviti ta izdelek za zimo doma s soljenjem, kisle kise, sušenje in zamrzovanje - preberite spodaj.

Izbor in priprava sestavin

Za praznine bi morali izbrati mlado pesa z vrhovi. Listi naj bodo sveži, sočni, svetlo zeleni. Izberite tiste, ki dobro držijo svojo obliko. Pred pripravo listov jih je treba ločiti od korenine s peclji, jih dobro sprati s tekočo vodo in naliti sveže kuhano vrelo vodo.

Ali veste? Ljudje so začeli gojiti peso v drugem tisočletju pred našim štetjem. e. Sprva so koreninske pridelke uporabljali izključno v zdravilne namene, jedli so le vrhove..

Recepti za spravilo pese

Če želite vso zimo jesti zdrave liste pese in napolniti svoje telo z vitamini, minerali in vlakninami, jih je mogoče soliti, vložiti, posušiti ali zamrzniti.Listi se dodajo v solate, dajo na sendviče, ki se uporabljajo pri pripravi prvih jedi: borsch, pesa juhe, botvini in druge zelenjavne juhe. Jedi dajejo pikanten okus. Vloženi vrhovi jedo kot samostojen prigrizek. Slano - postreženo z mesom in ribami.

1 l 30–40 minut
5 sestavin
listi pese

1 kg

  • česen

    1 glava

  • koper

    2 dežnika

  • listi črnega ribeza

    2-3 kos.

  • sol

    1,5–2 žlice. l.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    kalorij:
    17 kcal
    beljakovine:
    2,1 g
    maščobe:
    0,5 g
    ogljikovi hidrati:
    5,5 g
    1. Liste s peclji operemo in narežemo na velike kose.
    2. Česen drobno nasekljamo.
    3. V široko posodo položite narezano listje v plasteh, vsako plast pa prekrijete z listi ribeza, dežniki kopra, česna in soljo.
    4. Pokrijte s krpo.
    5. Na vrh postavite jaram.
    6. Pustite 3 dni za soljenje pri sobnih pogojih..
    7. Damo v litrsko kozarec, dobro prepražimo.
    8. Zaprite z najlonsko ali kovinsko kapico.

    Ali veste? Največji pesa zrasel leta 1974 v Kaliforniji. Njena teža je znašala 20,63 kg.

    Recept številka 2

    Pickling vrhovi

    1,5 L1–1,5 ure
    12 sestavin
    listi pese

    1 kg

  • česen

    1 glava

  • čebulo

    1 kos.

  • voda

    500 ml

  • sladkorja

    2 žlici. l.

  • sol

    1 tsp.

  • črni poper

    1 tsp.

  • klinček

    1 popka

  • lovorjev list

    1 kos.

  • koriander

    0,5 tsp.

  • vroča rdeča paprika

    1 pod

  • vinski kis (6%)

    80 ml

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    kalorij:
    17 kcal
    beljakovine:
    2,1 g
    maščobe:
    0,5 g
    ogljikovi hidrati:
    5,5 g
    1. Vrhove narežite na koščke.
    2. Sesekljajte česen in čebulo.
    3. Dajte v pločevinke.
    4. Kuhamo marinado tako, da sol, sladkor, zelišča in začimbe damo v vrelo vodo in vremo 2-3 minute.
    5. Po odstranitvi s štedilnika dodajte kis.
    6. Marinado nalijte v kozarce.
    7. Pokrijte s pokrovi.
    8. Sterilizirajte pločevinke 10 minut.
    9. Tesno zaprite s kovinskimi pokrovčki.

    Recept številka 3

    Vrhovi pese: Sušenje

    2 dni
    1 sestavina
    Video recept
    vrhove pese

    1 kg

    Hranilna vrednost na 100 g:
    kalorij:
    17 kcal
    beljakovine:
    2,1 g
    maščobe:
    0,5 g
    ogljikovi hidrati:
    5,5 g
    1. Vrh vrhov brez pecljev narežite na dolge tanke trakove. V enem sloju zložite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
    2. Segrejte pečico na temperaturo + 50 ° C. Pekač postavite v pečico.
    3. Vrata ne pokrivajte tesno.
    4. Občasno premešajte.
    5. Po sušenju se premaknite na vodoravno površino v dobro prezračevanem temnem prostoru, dokler se popolnoma ne posuši.

      6. Video recept

    Je pomembno! Vrhove lahko hitreje posušite v posebnem sušilniku pri temperaturi + 40 ° C.

    Recept številka 4

    Vrhovi pese: zamrzovanje

    30 minut
    1 sestavina
    Video recept
    vrhove pese

    1 kg

    Hranilna vrednost na 100 g:
    kalorij:
    17 kcal
    beljakovine:
    2,1 g
    maščobe:
    0,5 g
    ogljikovi hidrati:
    5,5 g
    1. Spodnji del vrhov s peclji narežite na tanke dolge trakove.
    2. Postavite v navadne plastične ali vakuumske vrečke v delih za kuhanje ene posode.
    3. Izpustite zrak.
    4. Damo v zamrzovalnik.

      5. Video recept

    Značilnosti shranjevanja zalog

    Slana in vložena hrana je treba hraniti v zaprti posodi v hladilniku. Uporabljati jih morate 2-3 tedne. Pikirani prigrizki, ki so bili sterilizirani in konzervirani, se lahko hranijo pri temperaturi 0 ... + 20 ° C v temnem prostoru, stran od virov toplote.

    Posušene vrhove lahko hranite v steklenem zaprtem pokrovu posode, v platnenih vrečah, v kartonskih škatlah na mestu, kjer ni povečane vlažnosti in kjer sončni žarki ne prodrejo, pa tudi na hladno temperaturo. Rok uporabnosti suhega izdelka - do 2 leti. Zamrznjene lističe lahko hranimo in uživamo eno leto..

    Je pomembno! Odmrznjena hrana ne sme biti ponovno zamrznjena. Istega dne jih je treba zaužiti ali uporabiti za kuhanje hrane..

    Pred kuhanjem s toplotno obdelavo jih ni treba odmrzovati. Torej, od pese na vrhu dobite okusne in zdrave pripravke za zimo, pripravljene na različne načine. Žetev vrhov je zelo preprosta in hitra. Pomembno pa je, da se držijo odmerkov, navedenih v receptih in pravilno za shranjevanje izdelki.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti