Gobe ​​so plesnive: kaj storiti z njimi, zakaj se pojavlja plesen, kako se jim izogniti

Soljenje in kisanje mleka na hladen in včasih vroč način je vedno prežeto s pojavom ene težave - pojava plesni. Vendar to ni vedno stavek za domače naloge. Če so slane ali vložene gobe plesnive, jih je z zgodnjim odkrivanjem mogoče popolnoma shraniti.

Zakaj se je po soljenju pojavila plesen?

Plesen je najpogostejši živi organizem na zemlji. V udobnem okolju se zelo hitro razmnožijo, širijo se na vedno več novih ozemelj. Konzervirane gobe so odlična hranilna osnova za razvoj plesni. Dovolj je, da celo majhna količina plesnivih sporov pride v posodo, v kateri so shranjeni soljeni ali vloženi muffini, to bo zagotovo vodilo do širjenja vira okužbe na vse izdelke brez izjeme, ki se nahajajo v banki.

Plesen na gobah - posledica kršitev med konzerviranjem in skladiščenjem

Veliko je razlogov, zakaj so slane prsi plesnive tudi v tesno valjanih pločevinkah pod kovinskim pokrovom. Tu so glavne:

1. Premalo toplotne obdelave (pri konzerviranju vroče).
2. Umazano krmo.
3. Majhna količina konzervansov, kot so sol ali kis.
4. Slaba priprava posod za konzerviranje, nezadostna sterilizacija pločevink.
5. Ohlapno zvijanje pločevink, kršitev njihove tesnosti med skladiščenjem.
6. Neveljavni pogoji shranjevanja.

Ali je mogoče jesti slano mleko s plesnijo

Za razvoj plesni je potreben kisik. Zato glive plesenjo najprej na mestu, kjer je neposreden stik plodonosnega telesa z zrakom. Od tega plodna telesa črnijo in na njihovi površini se pojavi zelenkasto bela obloga. V tej obliki jih ne morete jesti. Globlje plasti klobukov, skrite pod debelino slanice, se oblikujejo veliko kasneje. Če so prsi od zgoraj zgoraj plesnive, se je treba znebiti celotnega zgornjega sloja, ki ima sledi poškodbe. Pod njim se lahko lepo pojavijo povsem običajne soljene gobe. Če z njimi izvedete vrsto manipulacij, jih lahko brez strahu jeste.

Močno prizadene plesni na en način - v smeti

Kaj storiti s plesnijo na slanih prsih

Ko so odkrili, da so slane prsi plesnive, jih je treba začeti obdelati čim prej. V tem primeru je večina domačih nalog verjetno shranjena. Zgornjo plast grudic, na kateri je črnina in očitni znaki razvoja plesni, je treba brez oklevanja vrgati ven. Če pod njim obstajajo čisti klobuki brez sledi poškodb, jih je treba skrbno prenesti v drugo posodo. Ker so spore plesni že prisotne v slanici, je treba vsa izločena plodna telesa vreti, da se prepreči nadaljnji razvoj glive..

Lonec z izbranimi čistimi prsmi prelijemo s čisto vodo in zažgemo. Da bi ubili spore plesni, je dovolj, da voda zavre. Po vrenju vodo odlijemo. Gobe ​​položimo na sterilizirane posode, jih potresemo s soljo in prelijemo s svežo slanico.

Vrenje bo uničilo spore plesni v slanici

Treba je razkužiti ne le posodo, v katero so gobe postavljene, temveč tudi leseni krog in tlako, ki gobe drži v slanici. Temeljito jih operemo iz plesni z vodo, nato pa jih operemo z vrelo vodo. Krog in tlačenje sta postavljena na mesto, po katerem se odstrani zmogljivost za shranjevanje.

Pravila shranjevanja slanih prsi

Najbolje od tega, da se prsi hranijo pri temperaturi + 2-4 ° C. S povečanjem se tveganje za ponovni razvoj plesni znatno poveča. Da bi to preprečili, se kad redno preverja. Približno 1-krat na teden se upogne in odstrani lesen krog, slanico, ki je nad nivojem gob, rahlo odcedimo, namesto tega dodamo svežo fiziološko raztopino. Robove kadi obrišemo s krpo, namočeno v kis. Lesen krog in tlačenje operemo z vodo in operemo z vrelo vodo, po katerem se vrnejo na svoje mesto.

Pri shranjevanju pod ustreznimi pogoji je nevarnost plesni na slanih prsih zelo majhna.

V videoposnetku si lahko ogledate, kako se med nabiranjem gob nadzira razvoj plesni:

Zaključek

Če so med shranjevanjem slane prsi plesnive, potem to ni razlog, da jih zavržete. Dovolj je, da posodo in razkužimo sami razkužimo in jih prelijemo s svežo slanico. In da se izognemo ponovitvi težav, je treba med podrobnim pregledom ugotoviti vzrok pojava plesni, pogoje skladiščenja, kakovost uporabljenih surovin.