Koliko medenih gob je shranjenih po spravilu: surove, kuhane, vložene

Medene gobe lahko po kuhanju in toplotni obdelavi dolgo časa hranite v hladilniku. Sveže gobe, le zbrane v gozdu, čim hitreje predelamo v konzerviranje, posušimo ali zamrznemo. Nabiranje gob je treba ne le nabirati, temveč tudi pravilno hraniti.

Ali je mogoče shraniti medene gobe v hladilniku

V mestnem stanovanju ni kleti, kjer bi gobe, konzervirane v kumaricah ali slanici, lahko shranjevali dlje časa, skoraj do naslednje letine. Zato se uporablja hladilnik za shranjevanje medunih gob..

Pečene in soljene gobe lahko hranite pri sobni temperaturi v shrambi. Kozarec soljene medene agarice je treba takoj ohladiti, prekriti s čisto bombažno krpo, namočeno v vodko, da se prepreči plesen.

Vsi imajo radi gobe vložene in ocvrte, pa tudi gobji kaviar. Toda iz njih je veliko več jedi. Zamrzovanje bo pomagalo rešiti težavo, kako jih pravilno shraniti pozimi in jih uporabiti pri kuhanju. V zamrzovalnik lahko shranite kuhane ali ocvrte polizdelke, pakirane v majhnih porcijah za enkratno uporabo. Tudi sveže gobe zamrznejo.

Kako shraniti medene gobe po nabiranju

Po uspešnem izletu v gozd na "tihi lov" se začne najpomembnejše. Medene gobe ne poskušajte shraniti za en dan, jih morate čim hitreje predelati. Z lahkoto plesenjo, kopičijo nevarne toksine..

Ob prihodu iz gozda je bolje, da se takoj lotite letine. Najprej razvrstite skozi vejice in odpadke ter operite. Majhni, mladi primerki so še posebej dobri, primerni so za pobiranje in druge pripravke. Večkrat jih operemo v hladni vodi. Nato damo v velik lonec z vročo vodo in kuhamo 3-5 minut. Med toplotno obdelavo se bo izdelek znatno zmanjšal v velikosti, je gotov polizdelek. Tako bodo v zamrzovalniku zavzeli veliko manj prostora.

Med vretjem pene ni treba odstraniti, saj kuhane gobe vržemo v colander in jih spet operemo s hladno vodo. Ko voda odteče, jih zapakiramo v plastične vrečke, tako da uporabimo en zamrznjen del naenkrat.

Kako shraniti predelane gobe

Sveže gobe so 90% vode. Imajo malo ogljikovih hidratov in maščob, a tudi malo beljakovin, v nasprotju s splošnim prepričanjem, zato ne morejo nadomestiti mesa v vsakodnevni prehrani. Medene gobe veljajo za pogojno užitne, jedo jih šele po toplotni obdelavi.

100 g kuhanih medunih gob vsebuje približno 30 kcal. Vendar je vredno dodati maslo in krompir, hranilna vrednost takšne jedi pa se bo večkrat povečala. Sestava gob vključuje različne vitamine - C, B, PP in minerale: kalij, fosfor, magnezij, ki so potrebni, da človek normalno deluje..

Opravljene toplotne obdelave - ocvrte ali kuhane gobe, lahko hranite v hladilniku ali zamrzovalniku. Izbira lokacije za shranjevanje je odvisna od želenega časovnega okvira. Pri -18 ° C bo tak prazen varno ležal 12 mesecev od datuma zamrzovanja. Vnaprej kuhane soljene in vložene gobe, ki jih napolnimo s slanico ali marinado, hranimo pri sobni temperaturi, v temni, hladni shrambi.

Po GOST se gobe v pločevinkah, pripravljene v skladu s temperaturo in vsemi sanitarnimi standardi, shranjujejo največ dve leti pri + 25 ° C. In v kleti ali hladilniku, kjer ne presega + 6 ° C, lahko takšno ohranitev ohranite tri leta.

Koliko dni lahko medu hranimo

Rok uporabnosti medunih gob po nabiranju in predelavi je odvisen od pogojev, kraja in namena uporabe. Posušen izdelek traja najdlje, vendar je pogosteje soljen, ocvrt ali kuhan.

Jed iz kuhanih ali ocvrtih gob, kuhana s krompirjem ali drugo zelenjavo, ni shranjena brez hladilnika dlje kot en dan. Odprte pločevinke z vloženimi kumaricami hranijo v hladilniku največ 2 dni.

Koliko medu lahko shranimo po spravilu

Po obiranju se gobe takoj operejo in predelajo. Dolgotrajno skladiščenje narezanih gob je nevarno, njegov rok trajanja ne sme presegati pet do šest ur. Po tem postanejo plesnivi, izgubijo aromo, okus in dobro. Če nimate moči in želje, da bi se dolgo pridušali s pridelkom, ga lahko preprosto napolnite z vodo in postavite pod zatiranje. Ko se začne prvotni postopek fermentacije in se zmanjšajo, jih temeljito operemo in napolnimo s čisto slanico, dajo pod tlačenje.

Tudi v hladilniku nabranih gob ne moremo hraniti dlje kot 5-6 ur. Videz plesni jih bo naredil neprimerne za hrano, ohranjanje pa lahko povzroči zastrupitev. Zato morate gobe očistiti iz naplavin, jih spakirati v vrečke in poslati v zamrzovalnik.

Koliko kuhanih gob lahko shranimo

Kuhane medene gobe, napolnjene z marinado ali slanico, lahko hranite v tesno zaprtih sterilnih kozarcih in zamrznjene. V slednjem primeru je priročno uporabiti zamrzovalnik, namenjen zamrzovanju zelenjave, jagodičja, sadja in drugih izdelkov. V zamrzovalniku hladilnika se vse zaloge ne bodo prilegale in med letom ni vedno mogoče vzdrževati temperature -18 ° C.

Ko so pravilno zamrznjeni, kuhane gobe odložimo na majhne dele v vrečke, da se čim hitreje zamrznejo. Najprej jih je treba ohladiti, posušiti v colanderju in hitro zapakirati. Takšne praznine ne morete večkrat zamrzniti, morate jesti vse naenkrat ali hraniti kuhane gobe v hladilniku do večera.

Koliko lahko shranite vložene gobe

Slane gobe so bolj uporabne od kislih. V procesu soljenja se beljakovine razgradijo, postanejo lažje prebavljive. Vloženi izdelek je prebavljen slabše, vsebuje ocetno kislino, veliko arom in začimb.

Pečene medene gobe imajo precej dolg rok trajanja, vse je odvisno od upoštevanja tehnologije konzerviranja, temperature in vlažnosti v trgovini. Vlažnost ne sme presegati 75%, če je temperatura zraka od 0 do +6 ° C, medene gobe, industrijsko nabrane, lahko shranjujemo tri leta.

Koliko lahko shranite ocvrtih gob

Pražene gobe za jedilno mizo, shranjene ne več kot dan brez hladilnika. Če gobe položimo v sterilizirane kozarce in jih prelijemo s kalciniranim rastlinskim oljem, lahko takšen obdelovanec zdrži več kot 6 mesecev v shrambi. Zamrznjene gobe lahko hranimo najdlje - približno 1 leto.

Koristni nasveti

Divje gobe so lahko koristne, če jih nabiramo na ekološko čistem območju in pravilno kuhamo. V nekaterih regijah Rusije divjih gob ni priporočljivo nabirati zaradi neugodnih okoljskih razmer. To so območja v bližini Belorusije in Kazahstana, kjer vsebnost radioaktivnih produktov v tleh presega normo.

Vedno se spomnite, da so domače gobe v pločevinkah potencialno nevarne. Med njo lahko medene agarice, ki se slabo očistijo iz tal, zadržijo spore botulizma, ki jih z navadnim vrenjem ne uniči. Samo avtoklaviranje v industrijskem okolju lahko uniči nevarno okužbo.

Zlahka je zastrupiti gobe v pločevinkah, kupljene iz rok na trgu. Prvi znaki zastrupitve se kažejo v obliki močnih bolečin v želodcu, dihanje je lahko oslabljeno. Ob uporabi take konzervirane hrane, okužene z botulizmom, lahko človek zlahka umre. Otekli pokrov na kozarcu še ni pokazatelj škode, včasih nevarni procesi potekajo neopaženo. Zato je na trgu nemogoče kupiti konzervirane gobe, pripravljene na različne načine za dolgoročno skladiščenje..

Za konzerviranje je bolje uporabiti plastične prevleke. Za razliko od gostih pločevinastih pločevink rahlo prepuščajo zrak in v konzerviranih gobah ne dopustijo botulizma. Hkrati morajo biti plastični pokrovi dovolj tesni, da zaščitijo vsebino kozarca pred izhlapevanjem slanice in plesni..

Nekatere gobe niso združljive z alkoholom, na primer navaden hrast. Vsebuje snovi, ki se v normalnih pogojih ne absorbirajo v človeškem črevesju, vendar med interakcijo z alkoholom zlahka prodrejo v krvni obtok in vodijo v resne zastrupitve..

Zaključek

Medene gobe lahko po krašenju dlje časa hranite v hladilniku. Če konzervo odprete s konzerviranjem, se njen rok uporabe zmanjša na dva do tri dni. Zamrznjene gobe dolgo časa ohranjajo tudi svojo hranilno vrednost. Medene agarice se zelo redko posušijo, saj v tej obliki izgubijo svojo značilno aromo gob in po kuhanju postanejo brez okusa. Ocvrte in kuhane gobe lahko 3 dni hranite sveže v hladilniku pri temperaturi 0 ... + 5 ° C. To je najdaljše obdobje za varno uporabo izdelka..