Plesen na površini kombuče (plesniva): kaj storiti, razlogi, kako zdraviti

Kombuča je zelo redko plesen, a če se to zgodi, potem je šlo kaj narobe. Morda so bile kršene sanitarne zahteve, pravila za nego, žuželke so se okužile ali pa je v zaprtih prostorih le umazan zrak. Vsekakor morate najti vzrok in ga odpraviti.

Zakaj Kombucha oblikuje v kozarec

Znak zdravja kombuči je meduze, ki plavajo na površini tekočine znotraj kozarca. Če goba zboli ali začne izginjati, se potopi na dno, vendar ne vedno takoj. Najprej se lahko pojavi plesen. Raste na površini medusomiceta, ki je v plavajočem stanju še vedno v stiku z zrakom. Razlogov za pojav bolezni je veliko, najpogosteje pa se to zgodi zaradi umazanega zraka s cigaretnim dimom ali hlajenja pijače pod dovoljeno temperaturo 18 ° C.

Pojav plesni na površini pijače kaže na poslabšanje čajnih meduz

Ko se Kombucha oblikuje, lahko naredite oživljanje. Plesen se odstrani, meduze sperejo s toplo vodo, čez noč hranijo v jabolčnem kisu. Zjutraj se meduze postavijo v steriliziran kozarec, napolnjen s pripravljenim čajnim sirupom z dodatkom 1 žlice. l kis.

Kakšna plesen se pojavi v pločevinki čajne gobe

Plesen je zahrbtna, lahko je celo nevarna za zdravje. Najbolj varna se šteje bela plošča. Vendar najpogosteje, ko čajni meduze izginejo, se na njem naselijo dve vrsti plesni:

1. Zeleno cvetenje včasih prevzame odtenke modre barve. Nevarna vrsta plesni se imenuje "penicillum notatum".
   
2. Črno ploščico tvorijo nič manj nevarne glive "aspergillus niger".
   

Če se je na kombuči oblikovala plesen črne ali zelene barve z modrimi odtenki, je bolje, da jo vržete in gojite novo meduze.

Kakšna je nevarnost plesni na Kombuči

Plesenke glive preživijo v najhujših pogojih. Nemogoče se jih je znebiti kar tako. Časnih meduz, na katerih so nastale modre, zelene ali črne rože, ni smiselno reanimirati. Ni dejstvo, da bodo meduze po pranju kombuče v novem kozarcu zrasle brez plesni. Glivične spore je težko odstraniti, preostale pa se hitro razmnožujejo..

Če pa je Kombucha plesen, ko ga gojijo v beli barvi, ga je treba varčevati. Lahko poskusite oživiti kombučo, ki jo je prizadela zelena ali črna plesen, vendar na začetni stopnji, ko so se pojavili samo prvi znaki.

Seznam razlogov, zakaj Kombucha plesen

Glavni razlog za pojav plesni je neupoštevanje tehnologije gojenja čajnih meduz. Če upoštevamo vsak odtenek posebej, jih je kar precej.

Kalup se najprej pojavi na površini pijače v majhnih krogih, nato pa raste po celotnem tekočem ogledalu

Kršitev sanitarnih predpisov

Pogosto je glavni razlog, da je Kombucha plesniv, slabe sanitarne razmere. Pijače ne smemo postavljati v bližino umazane posode, zelenjave, sadja, odprtega konzerviranja, na mestih stika s hišnimi ljubljenčki. Roke naj bodo čiste pri odvajanju pijače ali servisiranju čajnih meduz. Namizna posoda, kozarec, jedilni pribor.

Kršitev pravil oskrbe

Za meduze je optimalno skrbeti v medicinskih gumijastih rokavicah. Le oni so sposobni zagotoviti sanitarno čistočo. To še posebej velja za ženske z dolgo manikuro. Pod nohti se nabere veliko patogenih bakterij, ki vodijo do pojava plesni. Če dolgo manikura ni, si rokavice ne moremo opustiti, vendar je treba roke umiti z antibakterijskim milom. Tudi kratke odrezane nohte očistimo s čopičem..

Kršitev pravil kuhanja

Pijača iz kombuči je pripravljena po preprostem receptu. Če je ne opazimo, bodo namesto čajne gobe v pločevinki zrasli plesni zelene ali črne barve. Ko kupujete čaj za dolivanje goriva, ne morete vzeti starih izdelkov s potečnim rokom, blaga v poškodovani ali umazani embalaži. V notranjosti bodo zagotovo prisotne spore plesni. Pomembno je, da med pripravo pijače uporabljate čiste jedilni pribor..

Onesnažen zrak

Plesen se vedno razmnožuje v ugodnem okolju: vlažen in onesnažen zrak, temperatura pod + 18 ° C. Če takšno ozračje opazimo v sobi, bo goba nujno postala plesen. V zaprtih prostorih s čajnimi meduzami, brez kajenja. Ko je soba vlažna, je na stenah prisotna plesen z madeži, vrat kozarca mora biti pokrit s krpo, več plasti gaze ali prtička. Pomembno je pogosteje oprati tkanino, saj se na njeni površini naberejo spore plesni.

Slabo varjenje

Čajne meduze so občutljive na nizke kakovosti čajnih listov. Ne uporabljajte starih čajev, zlasti aromatiziranih z različnimi esencami. Aromatična olja prispevajo k nastanku plesni, saj oslabijo imuniteto kombuči. Poleg tega ti čaji vsebujejo tudi barvilo, ki negativno vpliva na glivice..

Neželeni "sosedje"

Kombucha ne mara bližine živali, ptic, akvarijev, hrane in jedi hišnih ljubljenčkov. V bližini kozarca s čajnimi meduzami ne morete postaviti cvetov, tako rezanih šopkov kot rastejo v kulturi cvetličnih loncev.

Kaj storiti, če se na Kombuči pojavi plesen

Pridelovalci so iznašli več načinov za reševanje glive pred plesnijo:

1. Če se na površini čajne gobe pojavi plesen, se celotna pijača iz pločevinke vlije v kanalizacijo. Meduze odstranimo iz posode, temeljito obrišemo s sveže stisnjenim limoninim sokom ali 10% vinskim kisom. Kombučo damo v steriliziran kozarec, prelijemo s prelivom svežega čaja, dodamo 1-2 žlice. l kis.
2. Ko je telo glive prizadela zelena ali črna plesen, so se pojavile modre, rdeče in škrlatne lise; ta območja so bila odstranjena iz meduz. Kombučo temeljito operemo s čisto vodo. Vsi ohlapni deli telesa med umivanjem se prav tako odstranijo. Preostali del zdrave glive damo v steriliziran kozarec, napolnjen s čajnimi listi.
3. Ko je Kombucha prekrita s plesnijo, lahko jabolčni kis ponovno oživi. Najprej se tradicionalno meduze operejo s čisto vodo. Poškodovana območja se odstranijo. Goba se postavi v posodo s čistim jabolčnim kisom, temeljito opere, kislina pa se s kislino vtre po telesu kombuče. Reanimirana čajna meduze se pošlje v steriliziran kozarec, napolnjen z novimi čajnimi listi.

Zdravi čajni meduze vedno plavajo na površini

Kadar je stopnja poškodbe plesni velika, se z reanimacijo gob ne bi smeli ukvarjati. Raje gojite novo kombučo.

Lahko spijem pijačo, če se na površini kombuče pojavi plesen

Glive plesni so zahrbtne in nevarne. Pitje plesnive pijače je kategorično nemogoče. V najboljšem primeru se lahko znebite prebavne motnje. V najslabšem primeru se bodo pojavile alergijske reakcije, zapletene oblike bolezni prebavnega sistema. Ob prvih manifestacijah plesni je treba celotno pijačo vliti v kanalizacijo.

Videz plesnivega filma kaže na neprimernost pijače

Včasih je površina glive prekrita s šibko belo prevleko. Pogosto ga zamenjujejo s plesnijo. Pravzaprav se težava manifestira s pogostim pranjem meduz. Poleti je treba postopek izvajati enkrat na teden, pozimi pa enkrat na dva tedna..

Preventivni ukrepi

Kombuchevody spoštujejo sedem osnovnih pravil, ki preprečujejo bolezen meduz:

1. Gobe ​​potrebujejo stalno ugodno mikroklimo. Meduze vsebujejo tekočine s temperaturo od 18 do 25 ° C. Vročega preliva ne morete naliti v kozarec. Vrat je vedno vezan z dihano tkanino..
2. Mesto v sobi za pločevinko je izbrano toplo, dlje od okna, umazane posode, rastlin in hišnih ljubljenčkov. Neposredna sončna svetloba nedopustna.
3. Temperatura zraka v prostoru ne sme pasti pod 17 ° C. V takih pogojih goba ne raste..
4. Sanitarije so zanesljiv pot do uspeha. Ne jemljite čaja meduze z umazanimi rokami. Za pranje uporabite toplo kuhano vodo.
5. V kozarec nalijte netopni sladkor. Zrna tvorijo kombuchi opekline na telesu.
6. Iz odcejene pijače vedno pustite kozarec tekočine za starter kulturo. Vlije se v novo bencinsko črpalko..
7. Ne morete povečati fermentacijskega procesa. Pripravljeno pijačo je treba pravočasno izprazniti.

Vseh sedem pravil je preprosto. Lažje je slediti kot reanimirati gobe..

Upoštevanje preventivnih ukrepov bo preprečilo plesnivo okusno in zdravo pijačo

Iz videoposnetka lahko spoznate gojenje kombuchijev:

Zaključek

Kombucha se pogosteje pleši po krivdi lastnikov. Če sledite tehnologiji gojenja kombučijev, se lahko izognete težavam.