Gojenje in nega kombuče

Kombu ali Kombucha je okusna in zdrava pijača. Surovine za njega lahko vzamete od znancev ali jih gojite neodvisno. Gojenje Kombuče in skrb za to je naporen proces, vendar se splača..

Gojenje in nega kombuče

Tehnologija gojenja

Če želite Kombučo doma gojiti iz nič, morate zanjo ustvariti določeno okolje. Navodila za gojenje:

1. Raste v čisti stekleni posodi. V ta namen je primerna litrska zaprta posoda.
2. Navadni črni čaj si privoščite s pitno vodo brez dodatkov ali arom. Iz čaja iz velikih listov izdelujemo čajne liste. Pakirano ni dobro. Pijača mora biti srednje trdna.
3. Nato ji dodajte sladkor: za 1 liter - 2-3 žlice. l sladkorja. Dobro premešamo in odcedimo, da ni čajev.
4. Vlijemo v litrsko posodo (napolnimo v tretjino prostornine), ker za razvijanje mikroorganizmov, ki so v sestavi, je potreben zrak.
5. Kozarec zaprite z najlonskim pokrovom in postavite na mesto, kjer ni sonca.

Trajna presaditev

Po enem tednu lahko opazite rezultat - če se na površini pojavi moten film (plesen), potem se je začelo nukleiranje micelija.

Ko je bilo mogoče izvirati iz Kombuče, je treba posodo pustiti na istem mestu še 1,5-2 mesece. V tem obdobju bo goba dosegla potrebno velikost in bo pripravljena za presaditev. Za to se običajno uporablja trilitrska pločevinka..

Pred presaditvijo se opere s toplo vodo. Svež črni čaj skuhamo, ohladimo, filtriramo in napolnimo kozarec za 2/3 prostornine. Goba se namoči v čajni raztopini, posoda je prekrita z gazo. Najprej pade, nato pa se dvigne v enakomerno plast na površino.

Divizija Kombuča

Ko je goba zrasla, jo začnite deliti. Materin meduz bo pripravljen na delitev, ko doseže debelino 3-4 cm. Premladega se ne bi smeli dotikati, da se ne bi trgal. Prav tako mu ne trgajte kosov, kar bo tudi negativno vplivalo na njegovo nadaljnjo rast. Trdo držite trdo.

Delitev se izvaja na mestu ločevanja materine meduze. V prisotnosti takih plasti je goba vedno enostavno razdeljena na dele. Vsakega od njih damo v čisto kozarec s svežo raztopino čaja..

V nekaterih primerih odrasla goba samostojno loči mlado kombučo od sebe. Utaplja in tanka plesen se dviga do premera pločevinke - zdaj jo lahko varno presadite v drugo posodo. Gobo, ki je utonila, je treba oprati in presaditi v novo raztopino..

Obstaja še ena možnost, kako hitro dobiti nov primerek. Za to ne bo treba čajati čaja, temveč pripravljeno pijačo, v kateri je bila mamina meduza. Vezani so z gazo in postavljeni na toplo mesto, vendar ne na sonce. Po nekaj dneh postane plesen, kar pomeni, da je nastala nova meduze. Mikroorganizmi, ki jih vsebuje čajna pijača, so spodbudili hiter postopek gojenja nove kombuče.

Lastnosti nege

Skrb za gobe vam ne bo povzročala težav

Za čajne gobe ni težko skrbeti doma. Najboljše mesto za shranjevanje je prozorna steklena kozarec, skozi katero bo prejela zadostno količino svetlobe.

Osnovna nega:

1. Vsakih nekaj dni bo kvass pripravljen, tako da se odda polovico volumna in napolni s sveže pripravljeno raztopino. V kozarec dodamo napeti, rahlo topel in sladkan napitek. Sladkor ali čaj ne smeta pasti na gobe.
2. Nekateri ljubitelji odcedijo cel čajni kvas in ga nato napolnijo z novo raztopino, ki traja nekoliko dlje. Za pripravo lahko uporabite ne le črni, temveč tudi zeleni čaj, decokcijo divje vrtnice, divjo jagodo, robidnico, plantačo ali koprivo. Glavna stvar je, da kremni izdelek ne vsebuje barvil in arom.
3. Vrat posode ni mogoče pokriti z najlonsko prevleko, sicer se bo goba preprosto zadušila, postala pokrita s črno plesnijo in umrla. Pokrijte z gazo, nato jo privežite z elastičnim trakom. Med odvajanjem je priročno - ne bo ga treba dodatno filtrirati..
4. Staro gobo, ki je prekrita z rjavim filmom, je treba razdeliti in prenesti v novo raztopino z novo posodo. Enkrat na mesec je treba gobo oprati v topli vodi, da izpere nepotrebne delce in mikrobe.
5. Osnovna nega hiše vključuje zagotavljanje določenega temperaturnega režima - 20-25 °. Pri nižjih temperaturah umrejo. Če ga postavite na neposredno sončno svetlobo, ga čaka enak izid. Pri temperaturi 18 ° - rast se ustavi in ​​gliva je prekrita s črno prevleko, v njej so se začeli plesni ali črvi.
6. Največja hranilna vrednost je pijača, ki ni stara več kot 10 dni. Če ga prekomerno izpostavite, bodo izgubljene uporabne lastnosti, spremenil se bo v kis in postal neuporaben.
7. Po tednu staranja je pijača gazirana in vsebuje majhen odstotek alkohola. Zato je vredno ½ pijače ločiti, v preostalem delu pa dodati svežo raztopino.

Rosehip Kombucha

Samo gojenje je preprost postopek. Če želite to narediti, boste potrebovali:

• Prostornina 1 litra;
• 15 vrtnic bokov;
• čajni listi;
• sladkorja.

Zakuhajte ne preveč močan čaj - 1 tsp. na 1 liter vode. Vztrajajte 20 minut, sev, dodajte granuliran sladkor, premešajte. V posodo z vrtnicami dodajte svežo raztopino čaja, kozarec zaprite z najlonskim pokrovom in postavite na svetlo, toplo mesto. Po 1,5 meseca se posoda odpre. Opazili boste, da se je na površini raztopine pojavil film - proces nukleacije je bil uspešen.

Previdno se prenese v čisto tri litrsko posodo. Nalijte infuzijo čaja, sladkorja in borovnic vrtnic. Juha se filtrira, ohladi in prelije v stekleno posodo. Pokrijte z gazo in postavite na svetlo mesto. V tem stanju bo goba ostala sedem dni. Najprej se pojavi, postane čez rezervoar, nato pa poravna palačinko na površino raztopine.

Ob vsakem odvajanju je treba dodati novo, sveže pripravljeno raztopino. Za njega morate skrbeti kot tudi za kombučo.

Uporabne lastnosti

Kvass odstranjuje toksine iz telesa

Uporaba pijače je priljubljena ne le zaradi okusa okusa, ampak tudi zaradi svojih edinstvenih zdravilnih lastnosti:

1. Pomaga pri hujšanju. Vključuje komponente, ki pospešujejo metabolizem. Z vsakodnevno uporabo kvass pomaga izločati strupe iz telesa.
2. Odpravlja vnetne procese v telesu. Gliva pomaga pri soočanju s črevesnimi okužbami in pomaga pri konjunktivitisu. Piti ga morate vsem, ki imajo gripo, ARI, SARS.
3. Zunanje se lahko uporablja za odpravo aken, vrenja, glivičnih okužb kože in nohtov.
4. Ta izdelek se lahko uporablja kot anestetik. Obkladki so narejeni iz pijače za opekline, ki se uporabljajo za izpiranje ust pri zobobolu.
5. Terapevtske lastnosti pijače so ocenjevali bolniki, ki so imeli revmo, artritis in aterosklerozo. Čaj kwa ima diuretični učinek in pomaga odstraniti kamne in pesek iz ledvic..
6. Ugodno vpliva na prebavila, odpravlja močne glavobole.
7. Pozitivno vpliva na živčni sistem.
8. Koristno ga je uporabiti za ljudi, katerih delo je povezano z duševnim stresom. Kofein, ki je del pijače, tonira telo, daje živahnost, moč in energijo.

Kontraindikacije

Nekaj ​​varnostnih ukrepov je treba uporabiti:

• vsebuje sladkor in med, zato ga ni mogoče zaužiti s sladkorno boleznijo in debelostjo;
• kontraindiciran pri ljudeh z glivičnimi boleznimi zaradi vsebnosti sladkorja;
• za vse, ki trpijo za visoko kislostjo, je vredno piti z majhno količino medu (nevtralizira kislost kvasa);
• ni mogoče prekomerno izpostaviti, ker se pijača spremeni v jabolčni kis;
• ne uporabljajte nadomestka sladkorja v procesu kuhanja.

Zaključek

Gojenje Kombuče sami iz nič in skrb za to je enostavno. S tem doma boste dobili okusen zdravilni čajni napitek.