Od kod izvira kombucha: kako se je pojavil, kje raste v naravi

Kombucha (zoogleya) se pojavi kot posledica interakcije kvasa in bakterij. Medusomycet, kot se imenuje, se uporablja v alternativni medicini. Z njegovo pomočjo dobimo kislo-sladko pijačo, ki spominja na kvass. Kombučo lahko vzamete od prijateljev, v Evropi se prodaja v lekarnah. O izvoru, uporabnih lastnostih in sortah se lahko seznanite z branjem spodaj predstavljenih materialov.

Kaj je zdravilo Kombucha?

Zoogleya je edinstvena simbioza ocetnih bakterij in kvasovk. Ta velika kolonija tvori večplastno strukturo, ki lahko dobi obliko posode, v kateri živi: okroglo, kvadratno in katero koli drugo.

Od spodaj visijo niti, podobne nitkam meduz. To je poganjkov pas, ki raste pod ugodnimi pogoji.

Najbolje je gojiti meduze v trilitrski kozarec

Od kod je prišla Kombuča?

Če želite razumeti, od kod prihaja Kombucha, se morate seznaniti z zgodbo. Prva omemba zooglea sega približno v leto 220 pred našim štetjem. Pijačo, ki daje energijo in čisti telo, omenjajo kitajski viri dinastije Jin.

Zgodba o Kombuči pripoveduje, da je v državah Evrope pijača prihajala z Daljnega vzhoda v začetku 20. stoletja. Iz Rusije se je podal v Nemčijo, nato pa končal v Evropi. Druga svetovna vojna je privedla do dejstva, da je priljubljenost gobe pijače močno padla. Težka finančna situacija, pomanjkanje izdelkov so vplivali na širjenje meduz. Mnogi so ga samo vrgli.

Tam, kjer Kombucha raste v naravi

Zoogleya je skrivnost narave, ki jo znanstveniki še vedno poskušajo razrešiti. Poreklo Kombuče zagotovo ni znano..

Ena različica pravi, da če Kombucha ne more živeti v navadni vodi, to pomeni, da se je pojavil v rezervoarju, napolnjenem s posebnimi algami, ki so imele vodo določene lastnosti.

Po drugi različici se je medusomiceta oblikovala v vodi, v kateri so sadeži plavali, saj za njeno rast ni potreben le čaj, ampak tudi sladkor. Ta različica je bolj verjetna, primer mehiških kmetov lahko služi kot potrditev. Zoogley rastejo v umetnih ribnikih, napolnjenih s sesekljanimi figami..

Poreklo Kombucha ni vedno povezano s čajem, verjame se, da bi se lahko pojavil v fermentiranem jagodnem soku ali vinu.

Sorte

Obstajajo 3 sorte:

• Kitajska čajna hiša
  
• Tibetansko mleko;
  
• indijski morski riž.
  

Vsi ti so rezultat sobivanja bakterij kvasovk in kisa. Obstajale so različice, da gre za iste gobe, ki se gojijo v različnih tekočinah, vendar je bilo kasneje dokazano, da sta njihov izvor in sestava različna.

Kako nastane Kombucha?

Za pridobitev mladega primerka je zgornji sloj odrasle osebe skrbno ločen. Film je postavljen v stekleno posodo s čisto vodo in v tem času se pripravi čajni napitek, v katerem bodo meduze rasle.

Ko se sladki, a ne preveč močan čaj ohladi na sobno temperaturo, ga vlijemo v tri litrski kozarec in postavimo mlad zoogley film.

Vsaka 2 dni se v posodo doda šibka infuzija čaja, katere vsebnost sladkorja mora biti približno 10%. Po 21 dneh bo debelina mladega poganjka 10-12 mm, s skrbnim pregledom lahko vidite, da je struktura postala večplastna, od spodaj pa so se pojavile viseče niti. Čez teden dni je infuzija pripravljena za uporabo..

Ljudje so opazili, da se Kombuča pojavlja v sadnem soku. Če je niste mogli kupiti ali vzeti od prijateljev, jo lahko sami gojite iz improviziranih materialov. Potrebovali boste termos katere koli prostornine in šipek. Zmogljivost in sadje temeljito operemo, prelijemo z vrelo vodo. Šipkov prelijemo z vrelo vodo in pustimo v hermetično zaprtem termosu 60 dni. Za 0,5 litra vode bo potrebnih 20 plodov. Po 2 mesecih se termos odpre, v njem mora zrasti Kombucha, katerega premer ustreza posodi.

Mladi zoogley še ni pripravljen na pripravo čajne pijače. Izgleda prozorno in ne preveč gosto. Izperemo ga s hladno kuhano vodo, nato damo v trilitrski kozarec in prelijemo s predhodno pripravljenim in ohlajenim čajnim napitkom. Čaj naj bo močan, sladek, vendar brez čajnih listov. Najprej ni potrebno več kot 0,5 l infuzije, saj količina tekočine narašča, količina tekočine narašča.

Kje lahko dobim Kombučo

Kombučo vzemite od prijateljev, ki se ukvarjajo z njenim gojenjem. Medusomicete lahko gojimo samostojno ali jih kupimo prek interneta. Da preprečimo, da bi zoogley izginil, je treba dobro skrbeti zanj.

Nasveti za nego

Da pijača ne peroksid, prinese telesu koristi in ne škodi, je treba upoštevati nekaj pravil:

1. Gliva naj bo vedno v tekočini, saj se brez nje suši in lahko izgine.
2. Zrak mora vstopiti v posodo s čajnim napitkom, sicer se goba zaduši. Tesno zaprite pokrov, ni priporočljivo. Da bi žuželke preprečile vstop v posodo, je njegov vrat prekrit z gazo, zloženo v več plasteh in vezan z elastičnim trakom.
3. Mesto za shranjevanje kozarca z zdravilno sestavo mora biti toplo in temno. Neposredna sončna svetloba je nesprejemljiva..
4. Visoka temperatura vodi v smrt čajnega organizma. Zato je gobe nemogoče napolniti z vročo tekočino. Pripravljena raztopina naj se ohladi pri sobni temperaturi, šele nato jo dodamo v kozarec.
5. Da ne bi kršili celovitosti gobe, je treba spremljati kakovost pripravljene pijače iz čaja: ne sme vsebovati zrn sladkorja in čajnih listov.
6. Goba potrebuje občasno pranje. Po 3-4 dneh ga odstranimo iz posode in operemo v hladni kuhani vodi..

Pravilna nega in pravočasna ločitev mladega filma vam omogoča uživanje okusne in zdrave pijače skozi vse leto.

Zaključek

Kombucha je skupnost kislinskih bakterij in kvasovk. Ta zveza se rodi v prisotnosti dveh komponent: čajnih listov in sladkorja. Lahko ga kupite od prijateljev ali prek spletnih trgovin. Uporabne lastnosti in prijeten okus naredijo pijačo iz zoogleyja priljubljeno.