Tartufi: kje rasti v predmestju, kako nabirati in kdaj se začne sezona

Tartufi v moskovski regiji niso pogosti, iskanje teh gob pa je zapleteno zaradi dejstva, da rastejo pod zemljo. Zato so jih v starih časih pogosto iskali s pomočjo psov, usposobljenih za vonj po tartufih. Čeprav tudi zdaj nekateri nabiralci gob uporabljajo živali za iskanje.

Poleg moskovske regije v Rusiji rastejo različne vrste tartufov na Kavkazu, na Krimu in na črnomorski obali..

Ali so v predmestju tartufi

V predmestju so tartufi, vendar jih redko najdemo. Obstaja veliko vrst te glive, vendar na ozemlju Moskovske regije rastejo le tri: poletne (tudi črno ruske), bele in duronske.

Črni tartuf (lat. Tuber aestivum) ali scorzone - goba nepravilne oblike z grobo bradavo površino. Njene velikosti se razlikujejo od 3 do 9 cm v premeru. Meso mladih osebkov je precej gosto, rumenkasto belo, pri odraslih gobah pa postane ohlapno in rjavo z mnogimi belkastimi žilami.

Beli tartuf (latinsko Choiromyces meandriformis) ali Trinity je najpogostejša sorta v Rusiji. Vendar nima posebne vrednosti za razliko od pravih tartufov. V starih časih so to gobo imenovali tudi poljska..

Plodno telo te vrste je belo, poraščeno. Površina zrelih gob postopoma pridobi marmornast videz z izrazitimi temnimi žilami. Barva zorjenih sadnih teles je rumenkasto rjava.

To je precej velika vrsta, lahko doseže premer 6-8 cm, goba pa tehta približno 350-400 g. Njegova oblika je gomoljna, rahlo sploščena. Celuloza je elastična, lahka, nekoliko spominja na krompir. Po okusu ima orehe ali močno pražena semena..

Druga vrsta, ki jo lahko najdemo v predmestju, je beli Dyuronsky (lat. Tuber excavatum). Najdemo ga po vsem evropskem delu Rusije. Velikost glive ne presega 4 cm, tehta približno 65-80 g. Okus te vrste je zelo prijeten, sladko-oster. Celuloza je srednje gostote. Površina telesa sadja je pobarvana z oker-trdnim odtenkom.

Kdaj se začne sezona tartufov v Moskvi

Začetek zbiranja se lahko razlikuje za vsako vrsto. V povprečju višina sezone tartufov pade na september, včasih ga je mogoče preusmeriti na poznejše datume. Skoraj prazne sezone, ko gob skoraj ni.

Konkretni datumi zbiranja v moskovski regiji izgledajo nekako takole:

• črni poletni tartuf obrodi sadež od sredine junija do konca septembra;
• Trojni tartuf v predmestju nabirajo od avgusta do novembra;
• beli duronski tartuf, ki uspešno plodi septembra-novembra.

Kjer rastejo tartufi v moskovski regiji

Tartufi niso označeni na zemljevidu krajev z gobami v moskovski regiji, saj so izjemno redki. V starih časih je ribolov tartufov potekal na severu in jugu moskovske regije.

Beli tartuf je najbolj nezahtevna podvrsta. Raste lahko na peščenih in glinenih tleh tako listavcev kot iglavcev. Ta sorta tvori mikorizo ​​z hrasti, aspen, brezo, lipo in gorskim pepelom, tudi skupine gob najdemo pod glogom in lešnikom.

Črni tartuf iščejo v listavih in mešanih gozdovih. V predmestju raste pod hrastmi in bukvami, najdemo pa ga lahko tudi poleg leske. Zaželena vrsta tal je apnenčastega..

Beli tartuf Duron lahko sklene zavezništvo s številnimi iglavci in listavci. Najpogosteje so to hrast, bor, macesen in breza.

Kako najti tartuf v predmestju

Najti tartuf v bližini Moskve je zelo težko ne le zaradi majhne razširjenosti. Dejstvo je, da raste pod zemljo in le včasih vrh gobe pokuka izpod nje. Zato ljudje vodijo dodatne znake gobjih krajev. Na primer, zelo pogosto mulci letijo čez točko tartufov. Zlasti vonj gob privlači rdeče muhe.

Poleg tega kopičenje tartufov včasih ustvari majhne tuberkle na površini tal, ki so pokriti z majhnimi razpokami. Gobe ​​je bolje iskati na svetlih travnikih in na gozdnih robovih.

Kako nabirati tartufe v predmestjih

Te gobe v predmestju je samo po sebi skoraj nemogoče najti. Nabiralci gob se nanje navadno spotaknejo po naključju. Usmerjeno iskanje gob je najbolje opraviti s pomočjo prašičev ali izurjenih psov.

Prašiči (samci) so sposobni vonjati po tartufih več deset metrov in ne potrebujejo posebnega treninga, vendar je njihova uporaba tvegana - takoj ko prašič najde gobarje, lahko najdbo hitro poje. Da se to ne bi zgodilo, se na živali natakne gobe.

Pri psih je ravno nasprotno, da je bolje ujeti vonj tartufov samice. Prednost uporabe psov je v tem, da najdbe ne jedo, kljub temu pa je njihov trening zamuden in takšne živali so zelo drage.

Več o tem, kako zbrati tartuf v moskovski regiji, lahko izveste iz spodnjega videoposnetka:

Zaključek

Tartufe v moskovski regiji je zelo težko najti - sadna telesa so skrita pod zemljo, zato je bolje, da s seboj vzamete posebej izurjene pse. Za razliko od prašičev jih najdba ne zanima z gastronomskega vidika, zato ni tveganja, da bi izgubili pridelek.

Ker je iskanje krajev tartufov na tem območju izjemno težavno, je veliko lažje gojiti dragoceno vrsto sami - podnebje moskovske regije to omogoča. Proces gojenja je naporen in donos je zelo majhen, a kljub temu je donosnejši od dolgih potepov po gozdu.