Zimski črni tartuf: užitnost, opis in fotografija

Zimski črni tartuf je užiten predstavnik družine tartufov. Raste pod zemljo v brezovih nasadih. Plodno obrodi od novembra do februarja, v regijah s toplim podnebjem. Gob se zaradi prijetne arome in nežne kaše pri kuhanju uporablja surovo.

Kako izgleda zimski črni tartuf?

Zimski črni tartuf ima cevkasto sadno telo, nepravilno zaobljenega. Velikost je lahko od 8 do 20 cm. Površina je prekrita s ščitničnimi ali poligonalnimi izrastki. Pri mladih osebkih je koža obarvana temno vijolično, z rastjo postane nasičeno črna.

Meso pri mladih vrstah je čisto belo, s starostjo pridobi vijolično-sivo barvo z izrazitim marmornatim vzorcem. Masa odraslega primerka doseže kilogram ali več.

Na kroju je jasno viden marmorni vzorec

Kje raste zimski črni tartuf?

Ta gozdni prebivalec tvori micelij na koreninah breze, hrasta, leske in lipe. Sadje od novembra do marca, v regijah s toplimi zimami. Najdemo ga na Krimu in v Severni Osetiji.

Ali je mogoče jesti zimski črni tartuf

Ta vrsta velja za poslastico. Kaša ima nežen oreškov okus. Ker pa je vonj manj izrazit kot vonj preprostega črnega tartufa, je hranilna vrednost tega primera nekoliko manjša.

Goba ima koristne lastnosti in kontraindikacije. Pozitivne lastnosti:

• izboljša presnovni proces;
• znižuje krvni sladkor;
• odstranjuje slab holesterol in toksine;
• izboljšuje črevesno gibljivost in endokrini sistem.

Zimski tartuf je kot nalašč za mesne in ribje jedi

Zimski črni tartuf je kontraindiciran:

• otroci do 12 let;
• nosečnice in doječe ženske;
• ljudje s peptično razjedo in alergijsko reakcijo.

Lažni dvojniki

Ta gozdni prebivalec ima podobne brate. Sem spadajo:

1. Črno Vrednoten gurmanski videz. Plodno telo je črno, meso je najprej svetlo, nato pa postane temno vijolično. Zaradi prijetnega grenko-orešastega okusa in vonja jo uživamo svežo.
   
   

   Dragocen, okusen videz

2. Poletje je užiten predstavnik gobarskega kraljestva, ki raste na ozemlju Rusije od julija do novembra. Plodno telo je temno rjave ali črne barve. Dišeče meso je svetlo, z značilnim vzorcem marmorja. Okus je oreh, sladkast.
   
   

   Raste v toplih regijah Rusije

3. Burgundija ali jesen je dragocena, nežna vrsta, ki raste od septembra do januarja. Zaokroženo gomoljno telo je pobarvano črno, meso je svetlo rjave barve z značilnim vzorcem marmorja, okusom čokolade in oreščkovimi aromami. Ker goba ne prenaša toplotne obdelave, jo uporabljamo svežo. Dobro se ujema z mesom, ribami, žganimi pijačami in sadjem..
   
   

   Ima orehovo aromo in prijeten okus.

Pravila za zbiranje in uporabo

Nabiranje tartufov ni lahka naloga, saj se gobe nahajajo pod zemljo in brez določenih spretnosti jih je težko najti. Nabiralci gob pogosto pomagajo prašič ali posebej izurjen pes. Prašič diši vonj po tartufih na razdalji 25 m in po odkritju micelija začne kopati zemljo, da bi pridobil najljubšo poslastico.

Gobe ​​se pobirajo ponoči, rumene žuželke lahko služijo kot vodilo. V velikem številu letijo nad glivičnimi kraji in na sadnem telesu odlagajo ličinke.

Zimski črni tartuf se pogosto uporablja v kuharstvu, medicini in kozmetologiji. Gobe ​​se zaradi visokih stroškov redko uporabljajo pri vsakodnevnem kuhanju. V restavracijah ga dodajajo sveže mesnim in ribjim jedem, uporabljajo ga v solatah in narezane.

V ljudski medicini se goba uporablja:

• za zdravljenje očesnih bolezni;
• s protinom, artrozo in artritisom;
• kot močan afrodiziak.

V dragih kozmetičnih salonih se goba uporablja za pripravo mask, ki kožo posvetlijo in odstranijo njeno pigmentacijo. Tartuf se tudi odlično bori proti gubam, gladi kožo in izboljšuje konturo obraza..

Zaključek

Zimski črni tartuf - užitna, okusna goba. Zaradi prijetne oreškovne arome in okusa ga dodajamo mesnim in ribjim jedem. Ker pa je cena zelo visoka, morate poznati posebne značilnosti glive, kraj in pravila za zbiranje, ogledovati fotografije in videoposnetke.