Himalajski tartuf: užitnost, opis in fotografija

Himalajski tartuf - goba iz rodu tartufov, ki pripada družini tartufov. Znan tudi kot zimski črni tartuf, vendar je to le njegova različica. Latinsko ime - Tuber himalayensis.

Kako izgleda himalajski tartuf?

Telo sadja v premeru ne presega 2 cm, masa pa je od 5 do 50 g. Površina je trda, celuloza pa gosta.

Okus te sorte je osrednji, aroma pa bogata, a hitro izgine. Mladi osebki so brez vonja in okusa.

Konzistenca je mesnata, hrustančna. V nekem delu tkanina spominja na marmor, sestavljen iz temnih in svetlih žil. To so zunanje in notranje vene telesa ploda. Barva kaše je temno vijolična, skoraj črna.

Kje raste himalajski tartuf?

Raje regije z blagim podnebjem. Sorta himalaje je dobila ime po kraju rasti. Ta vrsta raste v Tibetu in tvori simbiozo s himalajskim borom in hrastom. Telo sadja se nahaja pod zemljo na globini približno 30 cm.

Ali je mogoče jesti himalajski tartuf

Ta vrsta spada med pogojno užitne, zato se uporablja v hrani po predhodni predelavi. Majhna velikost plodovega telesa je težko najti, zaradi česar ta vrsta med nabiralci gob ni posebej povprašena.

Lažni dvojniki

Himalajske podvrste je mogoče zamenjati s črno francoščino.

Ta goba ima nepravilno gomoljno obliko, v premeru doseže 3-9 cm. Raste pod zemljo. Pri mladih osebkih je površina rdečkasto rjava, pri starih - premogo-črna. Na mestu pritiska se barva spremeni, postane rjasta. Na površini so majhne nepravilnosti, ki ustvarjajo od 4 do 6 obrazov. Aroma je močna, okus je prijeten, z grenkim odtenkom.

Črni francoski tartuf je poslastica, imenovana "črni diamant". Je užitna, uporablja se v hrani po predhodni predelavi, v surovi obliki pa jo lahko uporabimo kot aromatično začimbo..

Glavna razlika od himalajske je velika velikost plodovega telesa.

Himalajski tartufi se pogosto izvažajo v evropske države, saj jih prenesejo kot zimske črnce..

Pravila za zbiranje in uporabo

Sadna telesa so nameščena pod zemljo na razdalji 20 do 50 cm, sami jih je nemogoče najti. Francozi in Italijani za iskanje uporabljajo posebej usposobljene živali. Psi in prašiči imajo dober vonj, ki jim omogoča, da najdejo različne vrste pod zemljo..

Mladiči smejo vonjati tartufe, izbrani so hišni ljubljenčki, ki se odzovejo na vonj gob. Nato jih hranijo z mlekom z dodatkom gob. Zato so živali, ki so jih izučile, zelo drage..

Prašiči se v divjini prehranjujejo z zemeljskimi gobami, zato jih lahko najdejo pod zemljo. Te živali ne potrebujejo posebnega usposabljanja..

Druga metoda, ki jo gobarji uporabljajo, je lov na muhe. Opaženo je bilo, da pajkova krila muhe odlagajo jajca v tleh, kjer rastejo tartufi. Ličinke muh se prehranjujejo z gobami. Plodna telesa lahko najdete tako, da se grmički plavajo v listju.

Koristi in škoda za telo

Tartuf je prehranski izdelek. Za 100 g gob le 24 kcal. Sestava vključuje vitamine in minerale: C, B1, B2, PP, kalij, kalcij, železo, natrij, baker.

Gobe ​​pozitivno vplivajo na zdravje ljudi:

• pospešijo obnovo poškodovanih tkiv;
• preprečujejo razvoj malignih tumorjev v črevesju;
• odloži proces staranja kože;
• imajo antioksidativni učinek na telo;
• obnoviti črevesno mikrofloro.

Gobe ​​ženskam v obdobju dojenja in hranjenja odsvetujemo. Otroci, mlajši od 10–12 let, prav tako niso zaželeni, da bi v prehrano vnesli gobove jedi.

V vseh drugih primerih se lahko himalajski tartuf uporablja za zdravstvene koristi. Edina kontraindikacija je lahko posamezna nestrpnost zdravila..

Himalajski tartuf lahko uporabimo kot dodatek k omaki ali okusni začimbi, nariban je in dodan glavni jed. Posebna aroma tartufov se v celoti razkrije med stikom z drugimi izdelki. Okus spominja na pražena semena ali oreščke..

Zaključek

Himalajski tartuf - predstavnik kraljestva gob, ki raste pod zemljo. Zaradi sezonskosti in majhnosti ni zelo priljubljen. Pogosto se daje za dražji primerek - črni francoski tartuf..