Gladki črni tartuf: opis in fotografija

Gladki črni tartuf - pogojno užitna vrsta iz družine tartufov, raste v iglavcih in listavih gozdovih. To vrsto lahko najdemo le v Italiji, v Rusiji ne raste. Plodno obrodi od septembra do decembra..

Kako izgleda gladek črni tartuf?

Telo s tuberoidnim sadjem, ki tehta do 120 g, rdeče-črna ali temno smetana. Površina je prekrita z ravnimi bradavičaskimi izrastki, zaradi katerih je gliva videti gladka. Meso je obarvano v barvo kave, temneje pa raste. Na rezu je viden marmornat vzorec, ki ga tvorijo notranje in zunanje žile, v katerih se nahajajo podolgovate spore.

Gladki tartuf - okusna in zdrava goba

Kje raste gladki črni tartuf?

Gladki črni tartuf raste pod zemljo v majhnih družinah z do 5 plodnimi telesi. Micelij nastane na koreninah iglavcev in listavcev. Plodno obrodi v zgodnji jeseni.

Ali je mogoče jesti gladek črni tartuf

Ta gozdni prebivalec je dragocena in okusna goba, vendar nekateri viri ga uvrščajo v pogojno užitno kategorijo. Gobova kaša ima prijeten okus in aromo, zaradi katere se vrsta uporablja pri kuhanju za izboljšanje okusa mesnih in ribjih jedi.

Gladki črni tartuf - uporaben gozdni prebivalec, saj vključuje: vitamine, beljakovine, ogljikove hidrate, feromone, prehranske vlaknine in antioksidante. 100 g izdelka vsebuje 24 kcal, zato je med dieto priporočljivo uporabljati jedi z gobami.

Lažni dvojniki

Gladki črni tartuf ima podoben dvojnik kot vsak predstavnik gobarskega kraljestva. Sem spadajo:

1. Poletje je užitna vrsta, ki raste na apnenčastih tleh v listavih gozdovih. Gobo lahko prepoznamo po modro-črnem tubroidnem telesu sadja in svetlo rjavi kali z izrazitim marmornatim vzorcem. To vrsto lahko najdemo v ruskih gozdovih od julija do septembra. Okus kaše je sladko-oreh, vonj je nasičen. Uporablja se sveže pri kuhanju.
   
   

   Svež, okusen, nežen videz

2. Zima je dragocen, okusen videz. Gomolj je premera do 20 cm, prekrit s ščitnico, diamantno izrastki rdeče-vijolične ali črne barve. V mladih osebkih je meso belkasto, ko dozori, postane vijolično sivo in je prekrito s številnimi svetlimi žilami. Ta predstavnik ima prijeten, močan vonj, ki spominja na mošus..
   
   

   Sadno telo ima oreškov okus in prijetno aromo.

3. Perigorsk - najbolj izvrstna in najdražja vilica za tartufe. Sferična goba je pobarvana v modrikasto-črni barvi. Trdno, a nežno meso je temno z izrazitim svetlim vzorcem mrežice. Sadje ima svetlo aromo oreha in rahlo grenak okus. Raste v listavcih, redko iglastih gozdovih, od decembra do marca. Ker je cena zelo visoka, zbirka pa težka in ne prinaša vedno pozitivnih rezultatov, mnogi gurmani sami gojijo tartufe.
   
   

   Najbolj dragocen in drag videz

Pravila za zbiranje in uporabo

Nabiranje tartufov ni preprosto delo, ki ne daje vedno pričakovanega rezultata. Da bo lov na gobe pozitiven, se morate držati pravil za nabiranje:

1. Med rastjo sadno telo izpodriva sosednje rastline in tla, zato pri nabiranju gobarjev bodite pozorni na gola območja okoli dreves in gomile iz zemlje..
2. Tartuf pritegne rumene žuželke, ki krožijo nad micelijem in ležijo na sadnih telesih ličinke.
3. Med rastjo se okoli sadnega telesa tvorijo praznine, zato lahko pri lovu na gobe uporabite metodo tapkanja tal. To možnost pogosto uporabljajo nabiralci gob z določenimi spretnostmi in subtilnim sluhom, saj tla ob pritisku naredijo tanek, komaj slišen zvok.
4. Najbolj priljubljen način je pomoč živali. Za to se uporabljajo prašiči in posebej usposobljeni psi..

Zaradi svojih blagodejnih lastnosti, dobrega okusa in vonja se gladek črni tartuf uporablja pri kuhanju, tradicionalni medicini in kozmetologiji.

Kuharji dodajo sveže gobe mesnim in ribjim jedem, solatam in omakam. Pogosto ga postrežejo s konjakom, sadjem in oreščki..

Gladki črni tartuf se pogosto uporablja v medicini:

• sok se uporablja za zdravljenje očesnih bolezni;
• prah pomaga pri sestavljenih boleznih;
• zahvaljujoč feromonom se izboljšuje razpoloženje in prehaja depresivni sindrom;
• zaradi vsebnosti vitaminov se imuniteta poveča.

Kljub visokim stroškom se uporablja tudi v kozmetologiji. Maske za ličenje so narejene iz svežih gob. Izgladijo kožo, odstranijo gube, zategnejo konturo obraza, izboljšajo barvo in dajo koži mladost. Kljub visokim stroškom so zaradi pozitivnega učinka postopka priljubljeni.

Zaključek

Gladki črni tartuf - okusna, zdrava goba, ki raste v listavih gozdovih. Sadna telesa nabirajo samo izkušeni nabiralci gob, od septembra do decembra. Goba zaradi dobrega okusa in vonja odlično dopolnjuje mesne in ribje jedi, solate in omake..