Užitna goba morel: opis in fotografija

Moreli so prve spomladanske gobe, ki se pojavijo po taljenju snega in suhih tal. Spadajo v družino Smorčkov in jih predstavljajo različne vrste, ki se med seboj ne razlikujejo bistveno po okusu. Od antičnih časov v Rusiji so bolj jedilno ali resnično cenjeno in uporabljali za pripravo različnih jedi. Zdaj v Ameriki in Evropi velja, da je poslastica, ki nima nič slabšega od tartufov, zato jih posebej gojijo z gojenjem gobskih nasadov.

Kjer so užitne muhe

Užitne ribe lahko najdemo v iglastih in listnih gozdovih, na robovih, v ravninah, na jasah in jasah v osrednjih in južnih regijah Rusije. Rastejo v precej svetlih, toplih krajih v jelšah, brezah, hrastovih in mešanih gozdovih, pa tudi na območjih po požarih. Pogosto se aktivno širijo tudi v mestnih parkih in gozdnih pasovih. V južnih regijah države raje rastejo na vrtovih in zelenjavnih vrtovih. Različne vrste teh gob pogosto najdemo v gozdovih in goratih predelih Severne Amerike, Evrope, Avstralije in Azije..

Kako izgledajo užitne mravljice

Pravi užitni gobe morel ima, kot na fotografiji, kroglast, zaobljen klobuk rjave ali sivo-rjave barve, ki se razlikuje po neenakomerni, celični, izraziti sinusni površini.

Na robovih kapice je povezan z zarezom, ki se širi na spodnjo nogo belo ali rumeno. Morel v notranjosti je užiten popolnoma votel, zato je njegova teža zelo majhna. Kljub temu, da ste vtipkali celotno košaro, mase gozdnega "pridelka" ni mogoče občutiti. Gobova kaša je krhka in tanka, ima prijetno gobovo aromo. Višina enega primerka je približno 15 cm, dolžina jajčastega klobuka je 5 cm, njegov premer pa 4 - 5 cm, hkrati pa sta klobuk in noga skoraj sorazmerni po dolžini..

Ali je mogoče jesti redkeje redke (užitne)

Navadni morel spada pod pogojno užitne gobe. Lahko ga jemo šele po dovolj dolgi toplotni obdelavi. Vse sorte morskih listov - stožčaste, nežne, gurmanske - so užitne in jih v različnih državah sveta uživajo za hrano. V prodaji lahko najdete tudi zamrznjene, konzervirane ali posušene člane družine. Najprej jih kuhamo 30 minut. in šele nato pečemo, ocvrtimo ali dušimo.

Okus glive morel resničen (užiten)

Prvi spomladanski užitni morski listi imajo kljub čudnemu, nekoliko izvirnemu videzu odličen okus. Njihova kaša je nežna, odlikuje ju neverjetno prijeten okus gob in nenavaden gozdni vonj po pomladno odmrznjenih zaplatah in lanski travi. Tanko, hrustljavo meso bele barve z izrazitim vonjem cenijo gurmani, pravilna priprava teh gob pa vam omogoča, da ustvarite prave kulinarične mojstrovine.

Koristi in škoda za telo

Užitni reprici koristijo človeškemu telesu, saj imajo v svoji sestavi:

• snov FD4, vrsta polisaharida, ki krepi očesne mišice in preprečuje motnje leče;
• aktivne komponente, ki krepijo imuniteto;
• vitamini in minerali.

V ljudski medicini se decokcija gob uporablja za izboljšanje funkcionalnosti prebavil in povečanje apetita. Od tega se uporabljajo zdravila, ki se v uradni medicini uporabljajo za zdravljenje revmatizma in bolezni sklepov. Znanost teh gliv za čiščenje krvi in ​​limfnega sistema je znana..

S pravilno pripravo in skladnostjo z normami toplotne obdelave gobe niso načini, kako škodovati človeškemu telesu. Izjema je posamezna nestrpnost do izdelka. Nabirati jih je treba na ekološko čistih ozemljih. Vsekakor pa ne zlorabljajte užitnih krem.

Kako razlikovati užitne moštve od lažnih kolegov

Najbolj nevarne strupene dvojice užitnih predstavnikov družine morel so vrstice:

• navadna;
  
• velikan.
  

Če pa velikanski videz odlikujejo velike dimenzije, potem je z navadno črto situacija veliko bolj zapletena. Tako tiste kot druge gobe vsebujejo strupeno snov - giromitrin. Vendar pa je v užitnih moportih njegova količina minimalna, v vrsticah pa je norma strupa tako visoka, da je nevarna za zdravje ljudi in življenje. Sorodne gobe so po videzu zelo podobne, čeprav ob skrbnem premisleku še vedno obstajajo razlike. Šivi imajo v nasprotju z užitnimi primerki zelo kratko, skoraj neopazno nogo, katere dolžina kapice in noge sta skoraj sorazmerni. Za Morele je značilna votla notranjost, kar se lahko lepo vidi pri lomljenju.

Črte v notranjosti imajo zvit meso.

Pokrovček užitnih gob je popolnoma prekrit z vijugastimi celicami, ob črti je zložen, po videzu podoben orehovemu jedru. Linije rastejo na istem mestu - na jasah, očiščenih sodih tal, na robovih mešanih gozdov in sotočij.

Kako se ne bi zmotili pri iskanju užitnih morl, lahko izveste iz videoposnetka: 

Kdaj izbrati užitne moštre

Užitne rezine nabirajo konec aprila in ves maj v listavskih poplavnih ravnicah, na robovih in v grapi, na nedavno požganih mestih. Prve gobe v sezoni so razvrščene kot užitne. Se pravi, zaradi varnosti pri njihovi pripravi je treba upoštevati določena pravila. Najpogosteje rastejo posamično na gozdnih robovih in travnikih na mestih s travnato odejo. V ugodnih rastnih razmerah se predstavniki naselijo v majhnih skupinah.

Pravila za zbiranje užitnih moštv

"Tihi spomladanski lov" po dolgi zimi je veselje vsakega nabiralca gob. Užitne navadne smrečice najdemo na soncu segretih mestih v ravninah, pod drevesi in grmičevjem v listavcih, kot je spodaj na fotografiji. Raje rodovitna, naravno gnojena tla. Če srečate eno gobo, potem je vredno poiskati celoten travnik naokoli. Pogosto se užitni predstavniki morskih listov skrivajo v travi, kjer jih je precej težko najti. Lažje je pobirati gobe na odprtih površinah po ognjiščih. Za rezanje potrebujete oster nož, ki nogo gobe razreže na ravni tal. Za hrano so primerni le mladi, ne zaraščeni osebki.

Obstajajo tudi druge sorte užitnih gliv družine Morels:

1. Konični morel - raste v mešanih gozdovih na odprtih jasah ali ob peščenih poteh v velikih skupinah. Konični videz ima bolj podolgovato stožčasto obliko in precej temen klobuk, meso pa je zelo tanko in hrustljavo.
   
2. Morel klobuk. Ta vrsta se naseljuje na osvetljenih mestih ob obcestnih cestah, jasah in ogljenih območjih. Noga gobe je zelo majhna, zato je videti kot ena kapa, od koder je nastalo ime vrste. Okus takšnih predstavnikov odlikuje nežnost, vendar je aroma šibkejša kot pri drugih moških.
   
   Pomembno! V okviru vseh sort užitnih morskih listov je vedno votel.

   

Kako kuhati užitne gobe gobe

Skrivnost kuhanja spomladanskih gob je v tem, da jih pred tem kuhamo pol ure. Po tem juho odcedimo in ne uporabimo za hrano, gobe pa temeljito operemo s hladno vodo. Ta pripravek odpravlja nevarnost zastrupitve..

Izdelek se nato skuha:

• gašenje;
• cvrtje;
• izdelava gobova omaka.

Uporabite jih lahko kot nadev za pite, pite.

Okusna jed, ki jo bodo cenili pravi gurmani, so motovilec, dušen v kisli smetani ali mleku. Če želite to narediti:

1. Kuhane gobe pražimo na visoki vročini skupaj s čebulo, soljo, poprom.
2. Rahlo v prahu z moko.
3. Dodajte mleko, kislo smetano ali mešanico le-teh z nekaj žlicami masla.
4. Dajte malo vreti in odstranite s toplote.

Za zimsko obiranje se uporablja metoda, kot je sušenje, katere obdobje naj traja najmanj tri mesece. Za pripravo kulinaričnih jedi pozimi posušene gobe namočimo, skuhamo in nato skuhamo v skladu z receptom. Naravna začimba za katere koli jedi je narejena iz gob v prahu, ki je zelo močnega okusa. Da bi to naredili, posušenih gob ne namočimo, ampak jih vtremo v suho zmes. V kateri koli od teh vrst predelave so prava poslastica.

Zaključek

Užitnih Morel ne gre zanemarjati, saj ni le okusen, ampak tudi zdrav. Ob upoštevanju pravil zbiranja in priprave kakršne koli škode za telo in zlasti zastrupitve ne bo prinesel. No, spomladanski izlet v gozd po dolgi zimi bo prinesel tudi veliko prijetnih vtisov.