Kako ocvreti žafranove gobe v ponvi: s čebulo, moko, smetano, kraljevsko

Ocvrte gobe - okusna jed z visoko vsebnostjo beljakovin. Pomagala bo raznolikost vsakodnevne prehrane ali okrasiti praznično mizo. Okusna kakovost ocvrtih gob je neposredno odvisna od tega, kako se spoštujejo pravila njihove priprave. Druge sestavine so enako pomembne..

Gobe ​​ocvrti

Najpogosteje žafran mariniramo in poberemo za zimo. Če pa kuhate ocvrte gobe, se lahko resnično zaljubite v to jed. Obstaja več možnosti za cvrtje, od katerih vsaka pomaga obogatiti okus končnega izdelka. V večini primerov je izdelek ocvrt s čebulo. Končana jed je dišeča in neverjetno okusna..

Obstajata dve glavni vrsti gob - smreka in bor. Pine vrste veljajo za privlačnejše na videz. Manj verjetno je, da jih bodo napadli črvi, ker ne rastejo na vlažnih območjih. Obe sorti sta po hranilni vrednosti enaki. Po okusu se težko razlikujejo..

Prve gobe žafrana postanejo pripravljene za nabiranje julija. Toda njihovo največje število je opaziti sredi avgusta. Konec septembra nabiralci gob prenehajo nabirati gobe, saj jih je v tem obdobju skoraj nemogoče najti.

Kako pripraviti žafranove gobe za cvrtje

Da ne boste razočarani nad končnim rezultatom, je potrebno pravilno ocvrti gobe gob. Posebno pozornost je treba nameniti zbiranju in pripravi. Pomembno se je naučiti, kako jih razlikovati od valov. Glavna odlika je klobuk. Ne bi smel imeti pištole. Pri rezanju je žafranov mlečni sok mlečen. Barva same glive na mestu reza postane rjava.

Pred kuhanjem se surovine temeljito očistijo iz gozdne umazanije in listov. V klobuku se lahko nabirajo hrošči in različna rezila trave. Zato je pomembno, da jih temeljito izperete. Če na to ne boste pozorni, se lahko med žvečenjem pojavi značilna drobtina..

Vse surovine je treba postaviti v globoko posodo, napolnjeno z vodo. Odpadke očistimo s posebno krtačo. Za poenostavitev naloge lahko izdelek takoj razrežete na štiri dele. Predhodne priprave ni potrebno. A to ne vpliva na okus. Zato jih nekateri ljubitelji gob 15 minut kuhajo v osoljeni vodi.

Kako kuhati ocvrte gobe gobe

Kuhanje svežih, sveže nabranih žafranovih gob ni prav nič. Samo izberite pravo začimbo. V nekaterih primerih se jed doda zelenja ali zelenjava. Jabolčne šampinjone najlažje ocvremo v ponvi z malo dodanega olja. Lahko pa v ta namen uporabite tudi kotliče. Sončnično olje vlijemo v rezervoar šele po tem, ko je iz gob izhlapela vsa tekočina. Pokrov ni treba zapreti. Pomembno je, da ocvrte gobe občasno mešamo z leseno lopatico. Njihova pripravljenost se kaže s pojavom zlate skorje. Dovoljeno je ocvrti ne samo sveže, temveč tudi konzervirane vrste. V tem primeru predpriprava ni potrebna..

Ali je možno gobe ocvrti surove

Ingver lahko ocvrte surovega. Toda čas kuhanja se bo povečal na 25-30 minut. Zaradi tega ne bodo ogorčeni. Omeniti velja tudi, da ta sorta ne potrebuje dodatnega namakanja. Pri kuhanju so popolnoma brez težav..

Ali je mogoče ocvreti gobe z drugimi gobami

Kljub temu, da imajo ocvrte žafranove gobe precej bogat okus, se dobro kombinirajo z drugimi sortami gob. Kombiniramo jih lahko z žemljicami, jurčki in celo olji. Iz predstavljenih primerkov dobimo dober asortiman, ki ga ne moremo samo ocvrti, ampak tudi soliti za zimo.

Koliko časa ocvremo žafranove gobe v ponvi

Trajanje priprave jedi je odvisno od tega, ali je bila glavna sestavina predhodno kuhana. Če ne, potem je čas kuhanja lahko pol ure. Če je bil gob izdelek kuhan, potem ne pecite dlje kot 20 minut. V tej zadevi je prav tako pomembna moč plošče.

Recepti za ocvrte žafranove gobe

Preden ocvrete žafranove gobe, se morate seznaniti s postopkom po korakih. Obstaja več možnosti za njihovo pripravo. Vsak od njih si zasluži posebno pozornost, vendar se morate osredotočiti na svoj okus. Okus ocvrtih jedi iz gob dobro dopolnjujejo kisla smetana, zelena čebula, česen in začimbe.

Žafran ocvrt s čebulo

Ena najbolj priljubljenih jedi med nabiralci gob velja za žafranovo gobo s čebulo. Sam postopek kuhanja ni kaj dosti. Čiščenje sestavin lahko traja dlje kot pri cvrtju.

Komponente

• ena čebula;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 500 g gob;
• sol in poper po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Temeljito oprane gobe narežemo na kockice in jih kuhamo 15 minut..
2. Po kuhanju se glavna sestavina položi v colander, da se znebite odvečne tekočine.
3. Naslednji korak je širjenje gobjih surovin v predhodno segreto ponev. Ko je vsa tekočina izhlapela, dodajte olje.
4. Po 10 minutah cvrtja v ponev vržemo drobno nasekljano čebulo..
5. Po pojavu zlate skorje zaprite pokrov in ugasnite ogenj.

Klobase ocvrte v moki

Na prvi pogled se morda zdi, da je kuhano ocvrte gobe v moki pretežko. Toda korak za korakom recept s fotografijo bo pomagal pripraviti okusne ocvrte gobe brez večjih težav.

Sestavine

• 50 g moke;
• 60 ml rastlinskega olja;
• 500 g gob;
• 10 g soli;
• kup zelenja.

Recept:

1. Glavne komponente se temeljito operejo in posušijo s papirnatimi brisačkami..
2. Klobuki morajo biti ločeni od nog.
3. Moko v ločeni skledi pomešano s soljo.
4. Klobuki in noge nežno razvaljamo v mešanici moke in razporedimo po ravni površini. V tem času je treba ogreti olje v ponvi.
5. Ingver ocvrti na vsaki strani do zlato rjave barve. Po tem 5 minut odložijo pod zaprtim pokrovom.
6. Ocvrta jed, okrašena z zelenjem pred serviranjem.

Kremni ingver

Smetana odlično odišavi okus gob. Zato je treba ocvrto jed po tem receptu pripraviti vsaj enkrat.

Komponente

• ena čebula;
• 1 kg gob;
• 70 ml olja;
• 200 ml smetane;
• sol in začimba po okusu.

Algoritem kuhanja:

1. Gobe ​​temeljito operemo in narežemo na majhne koščke..
2. Enako storite s čebulo..
3. Gobe ​​10 minut ocvrte, dokler niso napol kuhane. Nato dodajo čebulo.
4. Po nadaljnjih 10 minutah v ponev vlijemo smetano. Pokrov je zaprt, ogenj pa zmanjšan na minimum. V tem stanju se jed kuha še 5-7 minut.

Kraljevske ocvrte gobe

Da bi dobili okusno gobovo gobo, ni potrebno uporabljati redkih izdelkov. Recept za cvrtje žafranovih gob kraljevsko vključuje uporabo naslednjih komponent:

• ena čebula glava;
• 1 žlica. l soli;
• 400 g gob;
• pšenična moka - po očesu.

Postopek kuhanja:

1. Fino sesekljani izdelki iz gob zavrejo in izločijo odvečno tekočino.
2. Dodajte jim moko in sol, dobro premešajte.
3. Dobljeno mešanico razporedimo v ponev in pražimo do zlato rjave barve.
4. Na mizi je ocvrto jed priporočljivo postreči s kislo smetano.

Ocvrte noge za jajca žafrana

Morda se zdi čudno, vendar se gozdni izdelek dobro kombinira z jajcem. Poleg zanimivega okusa se recept hitro pripravi. Ta ocvrta jed vsebuje veliko beljakovin.

Sestavine

• štiri piščančja jajca;
• 4 žlice. l mleko;
• 200 g gob;
• 50 ml rastlinskega olja;
• sol in poper po okusu.

Algoritem kuhanja:

1. Gobe ​​operemo in kuhamo v slani vodi 7 minut.
2. Medtem v ločeni posodi pretepajte jajca z mlekom.
3. Kuhane gobe pošljemo v predhodno ogreto ponev..
4. Po 7 minutah cvrtja jih prelijemo z jajčno maso.
5. Jed kuhamo pod zaprtim pokrovom na šibkem ognju.

Ingver ocvrt s česnom

Česen je sposoben okrasiti popolnoma katero koli jed. Poleg baktericidnega delovanja je znan po začinjeni aromi. Česen odlično dopolnjuje nežen okus gob. Hkrati, da bi dosegli želeni rezultat, ga ni potrebno dodajati v velikih količinah.

Sestavine

• 500 g gob;
• šopek zelene čebule;
• ½ čebule;
• en strok česna;
• 20 g kopra;
• 40 g masla;
• sol.

Načelo kuhanja:

1. Na drobno sesekljano čebulo prepražimo na maslu, dokler ni na pol kuhana.
2. Narezane gobe pošljemo v ponev.
3. 5 minut pred kuhanjem je treba v posodo dodati drobno nasekljan česen.
4. Ko ugasnete štedilnik, v ponev vlijte zelenico in jo zaprite s pokrovom.

Ocvrte gobe s korenčkom in čebulo

Zahvaljujoč dodatku korenja in začimb bo jed našla pikantne note po okusu. Da ne bi pretiravali z začimbami, med kuhanjem občasno poskusite ocvrte gobe. Prav tako je treba skrbno pretehtati izbiro korenja. Sumljive pike in znaki deformacije naj bodo na njej odsotni..

Sestavine

• en korenček;
• ena čebula;
• 3 kg gob;
• sol, koriander, origano in janež - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Gobe ​​in zelenjavo temeljito olupimo in narežemo na majhne koščke.
2. Gobe ​​razporedimo na ogreto ponev, zelenjavo pa postavimo na vrh..
3. Posodo zapremo s pokrovom in pustimo na srednjem ognju 10-15 minut.
4. Po določenem času je treba dodati začimbe in jed kuhati še 10-15 minut.

Kalorične ocvrte gobe gobe

Ocvrte gobe so visoke prehranske vrednosti. Telo nasičijo z beljakovinami in dolgotrajno lajšajo lakoto. V tem primeru je kalorična vrednost na 100 g izdelka le 17,4 kcal. Vsebnost maščobe v tem ocvrtem izdelku je minimalna - le 0,8 g. Prostornina beljakovin je skoraj 2 g. Ogljikovi hidrati vsebujejo približno 0,5 g. Ocvrti izdelek za človeško telo je bogat z vitamini in minerali.

Zaključek

Ocvrte žafrane gobe so okusna in zdrava jed, ki lahko okrasi kateri koli festival. Strokovnjaki priporočajo, da preizkusite več receptov za njihovo pripravo hkrati in izberete najprimernejšega. Ko je ocvrt, bo izdelek odličen dodatek k stranski krožniku v obliki krompirja in riža.