Kako ocvreti (ocvrti) maslo v ponvi: sveže, zamrznjeno, kuhano

Mnogi podcenjujejo ocvrto maslo, saj menijo, da je ta jed preprosta, ni vredna pozornosti. Toda natančneje si oglejte te gobe, saj so dragocen prehrambeni izdelek, ki ga telo zlahka absorbira, vsebujejo vitamine B1, B6, C, pa tudi vlaknine, beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. V ocvrti obliki je maslenica zelo zadovoljujoča, zato jo lahko postrežemo kot samostojno jed, hkrati pa se dobro ujema s prilogo. Poleg tega je kalorična vsebnost olj, ocvrtih v rastlinskem olju, nizka, zato je ta jed primerna za ljudi na dieti.

Ali je mogoče ocvrti maslo

Maslo je vsestranska goba, ki jo med drugimi kulinaričnimi in termalnimi tretmaji lahko tudi ocvrte. Toda ne da bi vedeli nianse tehnologije kuhanja te jedi, bo rezultat neprivlačen. In namesto okusne jedi lahko dobite brezformno maso, ki je celo videti neprijetno.

Kako ocvreti mastne gobe

Gozdnih daril za izkušenega nabiralca gob ni težko najti, vendar vsi ne vedo, kako kuhati ocvrte gobe na maslu Glavna težava je iz gob izločanje spolzkega specifičnega soka. Če pa natančno preučite tankosti postopka, se potem lahko izognete težavam. Pred kuhanjem morate odstraniti velike naplavine, sortirati gobe in odstraniti gliste, gnile ali zaraščene. Odstranite kožo z ostanka z majhnim, vendar ostrim nožem (njeno rezilo lahko za udobje rahlo obrišete z rastlinskim oljem).

Očiščene gobe večkrat sperite in 15-20 minut dodajte osoljeno vodo, da se končno znebite črvov in hroščev. Po ponovnem izpiranju pod tekočo vodo narežemo velike primerke na enake koščke, majhne pa lahko skuhamo cele.

Skrivnosti, ki so jih poslušali kuharji:

• Tako da imajo gobe po cvrtju predstavljiv videz in obdržijo elastičnost, jih v majhnih serijah položimo v veliko ponev, tako da je med koščki majhen prostor. Tako bo sok hitreje izhlapel.
• Med cvrtjem je potrebno mešati koščke, še posebej prvih 10 minut.
• Ogenj prvih 10 minut naj bo največ, nato povprečen. Med kuhanjem ne uporabljajte pokrova.
• V ponvi prepražite mastne gobe samo v rastlinskem olju, po želji lahko na koncu cvrtja dodate kremne masle.
• Sol naj bo tudi na koncu cvrtja.
• Med kuhanjem lahko v ponev dodate malo sladkorja. Sladki izdelek ne bo vplival na okus končne jedi, vendar bo gobam dal prijetno zlato barvo.

Koliko potrebujete, da olje ocvrte v ponvi, dokler ni kuhano

Maslenica je občutljiv izdelek, zato dolgotrajna toplotna obdelava negativno vpliva na njegovo kakovost. Koliko časa traja cvrtje olja v ponvi, je odvisno od njihove predhodne obdelave.

Koliko ocvrti sveže maslo v ponvi

Pripravljene sveže gobe položimo v vroče rastlinsko olje. Priporočen čas cvrtja - največ 20 minut.

Koliko ocvrti olja po kuhanju

Po predhodnem vrenju se olje vrže v colander, tako da je kozarec voda. Nato razprite v ponvi in ​​po izhlapevanju tekočine pražite še 5-7 minut.

Kako ocvreti olje po klasičnem receptu

Najlažji recept za cvrtje mastnih gob - klasika. Toda kljub enostavnosti ga mnogi ljubijo, saj vam omogoča občutek naravnega okusa izdelka. Bistvene sestavine:

• 500-600 g masla;
• rastlinsko olje;
• sol po okusu;
• ljubitelji slane hrane lahko uporabljajo črno mleto papriko ali mešanico paprike.

Način kuhanja.

1. Odstranite lupino iz suhih gob, očistite noge pred umazanijo, dobro sperite, posušite.
2. V ponev vlijemo olje, damo na ogenj.
3. Gobe ​​narežemo na priročne rezine, v enem sloju damo vroče olje.
4. Pražite na močnem ognju, dokler sok ne izhlapi, nato naredite srednjo vročino.
5. Na koncu cvrtja dodamo sol (lahko je mleti poper).

Kako ocvreti olje brez kuhanja

Mnoge gospodinje svetujejo, da olje ocvrte šele po predhodnem kuhanju. A to sploh ni potrebno, saj se surove gobe odlično ocvrtijo in celo pridobijo rjavkasto skorjo. Kako ocvreti olje brez kuhanja, je opisano v klasičnem receptu.

Kako ocvreti zamrznjeno maslo

Frite zamrznjeno maslo bo trajalo več časa, kljub temu pa vam ni treba več vreti. Upoštevati je treba več odtenkov:

• Če so gobe pravilno zamrznjene, se med seboj prosto ločijo in niso zaraščene z veliko količino ledu, jih ni treba odtajati. V tem primeru jih lahko postavite v ponev v zamrznjeni obliki, vendar s tanko plastjo, tako da je med kosi prostor.
• Če zamrzovanje ni bilo izvedeno v skladu s pravili, izdelek pa je zamrznjen grudic, bo potrebno predhodno odmrzovanje. Priporočljivo je, da to izvedete vnaprej, tako da gobe prestavite na spodnjo polico hladilnika, to lahko storite pri sobni temperaturi.

Po odmrzovanju lahko oljne gobe ocvremo, kot je opisano zgoraj. Ne pozabite, da se izdelek razprostira v tanki plasti na ponvi.

Kako ocvreti gobe z maslom in ajdo

Neverjetno okusna jed, ki jo pripravimo v več fazah. Potrebne bodo naslednje sestavine:

• 1 skodelica sortirane ajde;
• 1,5-2 skodelice kuhanega masla;
• 1 srednja čebula;
• 1 srednja korenčka;
• rastlinsko olje, sol, začimbe po okusu.

Pravilno kuhajte ocvrto maslo z ajdo na naslednji način.

1. Naredite ajdovo kašo na običajen način (lahko uporabite predhodno kuhano gobovo juho);
2. V procesu kuhanja olupite čebulo, korenje. Čebulo narežite na pol obročev, korenje julienne. Fry, dokler ne kuhamo.
3. Kuhane gobe prepražite ločeno.
4. Združite zelenjavo in gobe, 1 minuto hranite na ognju, sol, dodajte začimbe.

In zdaj lahko ukrepate na dva načina:

• končno zmes zmešajte z ajdo, držite še 1-2 minuti pod pokrovom;
• damo končno ajdo na krožnik, na vrhu z mešanico zelenjave z gobami.

Receptno maslo, ocvrto z zelišči in sirom

Ta občutljiva jed je lahko okras praznične mize. Pripravite ga iz naslednjih izdelkov:

• 500 g svežega masla;
• 200-250 g trdega sira;
• 1 srednja čebula ali 2 majhni;
• zelenice - koper, peteršilj, bazilika (v majhnem šopku);
• rafinirano rastlinsko olje.

Zaporedje dejanj je.

1. Pripravite gobe.
2. Čebulo olupite, drobno sesekljajte, popržite, dokler ni na pol kuhano v rastlinskem olju.
3. Čebuli dodamo gobe, mešamo, da se približno 20 minut pražijo, solimo.
4. 3 minute preden so gobe pripravljene, dodamo nariban sir, pokrijemo, zmanjšamo toploto na minimum. Takoj, ko se sir stopi - jed je pripravljena.
5. Damo v krožnik, potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Kako ocvreti olje v ponvi z rižem, zelišči in začimbami

Možno je kuhati ocvrto maslo z okusnim rižem in zelišči, z dodatkom začimb. Za to srčno jed boste potrebovali:

• 0,5 skodelice riža;
• 300 g masla (po možnosti svežega);
• 2 žlici. l maslo;
• 2 stroka česna;
• 1 šopek zelenja (lahko vzamete peteršilj);
• sol, mleta paprika (lahko bela ali mešanica), curry.

Način kuhanja.

1. Riž skuhajte na običajen način.
2. Medtem ko se pripravlja na rezanje masla, na maslu pražite 5-7 minut.
3. Nato dodamo nasekljan česen in zelišča.
4. Na koncu cvrtja solite, dodajte začimbe.
5. Gotovi zmesi dodamo končni riž, nekaj minut držimo na štedilniku.

Kako ocvreti maslo v maslu

Običajno maslo ocvrte v rastlinskem olju. Na koncu dodamo kremast, da okus jedi bolj nežen, s kremastim pookusom. Če pa želite, ga lahko ocvrete tudi v kremni masi, najprej pa se morate prepričati, da je sveže, sicer se bo okus pokvarjenega olja prenesel na gobe. Upoštevati je treba tudi, da katerikoli izdelek v maslu izgori zelo hitro..

Kako kuhati maslo, ocvrto s paradižnikom in korenčkom

Verjetno je nemogoče to jed razvrstiti kot ocvrto, saj paradižnik oddaja veliko soka. Najprej se olje pripravi po klasičnem receptu. V drugi ponvi prepražimo čebulo in korenje, narezano na trakove ali tanke polovice. Ko je zelenjava pripravljena, dodajte paradižnik, s katerega najprej morate odstraniti kožico. Nato se mešanice gob in zelenjave združijo in ocvrtijo še 2-3 minute. Sol, začimbe po okusu.

Kako okusno prepražiti maslo v ponvi z brokolijem in jajcem

Brokoli z jajcem je klasična kombinacija. Če pa temu paru dodate maslenico, potem bo ta jed iskrila nove odtenke okusa. Za pripravo tega recepta boste potrebovali:

• 400 g brokolija;
• 300 g masla;
• 2-3 jajca;
• rastlinsko olje, maslo;
• sol, poper.

Prvi korak je, da brokoli razvrstite v socvetja in jih skuhate. 6-7 minut po vrenju je zelje pripravljeno. Da bi ohranila svetlo barvo in hrustljavo konsistenco, se končna socvetja potopijo v hladno vodo. Nato nadaljujte s cvrtjem gob. Ko so pripravljene, dodajte brokoli, sol, poper, premešajte. Dodamo maslo, mešanico rahlo prepražimo in vanjo vtaknemo jajca (pred tem jih lahko primešamo z metlico). Kuhajte pod pokrovom na srednjem ognju, dokler jajca ne kuhamo..

Recept za ocvrto maslo s slanino in sirom

Okusna in srčna jed, ki jo lahko postrežemo kot prigrizek ali kot prilogo k prilogi. Za pripravo boste potrebovali:

• 0,5 kg masla;
• 150 g slanine;
• 1 srednja čebula;
• 2 žlici naribanega trdega sira;
• 1-2 stroka česna;
• 1 šopek peteršilja ali kopra.

Način kuhanja.

1. Slanino narežemo na majhne koščke, prepražimo v ponvi.
2. Ko se malo maščobe stopi, dodajte čebulo, narezano na pol obročev in pražite, dokler ne postane zlatorjave barve.
3. Ločeno prepražimo olje, dokler ne kuhamo.
4. Gobe ​​združite s slanino, soljo, poprom, stisnite česen, vse skupaj pražite 3 minute.
5. Končni krožnik damo na krožnik, po vrhu potresemo z drobno sesekljanimi zelišči in sirom.

Slastna metuljčica, ocvrta z jajčevci, zeljem in česnom

Zanimiv recept - maslo v ponvi, ocvrto z zelenjavo. Bistvene sestavine:

• 1 kg masla (lahko zamrznjeno);
• 230 g jajčevcev;
• 200 g belega zelja;
• 60 g bolgarskega popra in škrlatne čebule;
• 150 g korenja;
• 2 stroka česna;
• šopek peteršilja;
• sončnično olje, sol, poper.

Kako kuhati.

1. Maslo olupite, kuhajte 20 minut, ohladite, narežite na koščke. Nato približno 15 minut pražite v rastlinskem olju.
2. Gobam dodamo korenje, jajčevce in poper, čebulo v pol obročev in nasekljano zelje..
3. Ob stalnem mešanju mešanico pražimo 10 minut, dodamo sol, začimbe.
4. Ponev pokrijemo in kuhamo, dokler zelenjava ni popolnoma kuhana..
5. Na koncu dodajte nasekljan česen in peteršilj, odstavite s štedilnika in pustite 10 minut, da se stopi.

Kako ocvreti sveže maslo z drobtinami

Druga skrivnost, zaradi katere ocvrti olj nastane hrustljavo, so krušne drobtine. Preden pa gobe popečete v peko, jih potopite v testo, ki ga pripravite iz naslednjih izdelkov:

• jajca - 2 kos .;
• mleko - 100 ml;
• moka - 50 g.

Vse sestavine dobro premešamo in solimo. Olje potopite v testo in nato v drobtine. Fry v veliki količini rastlinskega olja do zlato rjave barve.

Zaključek

Ocvrto maslo lahko pomaga postnim ljudem, so odličen prigrizek in okras praznične mize. Ni čudno, da se ta goba imenuje ljudska. Toda njegovo praženje zahteva določeno znanje, glede na to, s katerim se lahko varno lotite priprave že znanih receptov ali za izum blagovne znamke.