Torta z žafranimi gobami: recepti

Torta z žafranimi gobami je čudovito pecivo, ki je pomembno ne le v obdobju tihega lova. Pozimi lahko uporabljate suho, zamrznjeno ali konzervirano hrano. Mnoge gospodinje privlačijo aroma, okus in koristne lastnosti teh gob..

Izbor prelivov za žafranove pite

Različne pite omogočajo, da družino vsakič presenetijo z novim okusom. Glavna razlika bo v polnjenju, ki ga bo izbrala hostesa.

Ingver uporabite šele po pravilni pripravi. Bolje jih je nabirati in nabirati sami, da se prepričate o rezultatu. V nasprotnem primeru morate kuhati nekaj gob, da se prepričate, da ni grenkobe. Znebite se ga lahko tako, da izdelek namočite in vrete.

Kot dodatne sestavine se pogosto uporabljajo:

• krompir
• Piščančje meso
• zelje;
• zelenice;
• zelenjava
• različne začimbe.

Okus in sito torte bo odvisna od izbire izdelkov..

Recepti za žafranovo torto

Priljubljene metode izdelave žafranove pite so opisane spodaj. Neizkušeni kuharji se bolje držijo predstavljenih norm in podrobnih korakov za razumevanje postopka.

Recept za odprto torto s pokrovčki žafranovega mleka

Mnoge gospodinje imajo radi odprte torte zaradi preprostosti izdelave in lepega videza. S tako dišečim pecivom lahko srečate goste.

Trgovina z živili:

• ohlajeno maslo - 120 g;
• moka - 200 g;
• sveže gobe - 500 g;
• kisla smetana - 200 ml;
• sir - 100 g;
• čebula - 2 kos .;
• jajce - 1 kos .;
• rafinirano olje - 2 žlici. l .;
• sol in začimbe.

Način izdelave torte je opisan korak za korakom:

1. Začnite s peščeno podlago. Če želite to narediti, presejte moko in pomešajte s ščepcem soli.
2. Maslo narežite na majhne koščke, ki jih lahko nadomestite z margarino z vsebnostjo maščob več kot 80%.
3. Z rokami hitro vtrite maso v drobtine, nalijte približno 4 žlice. l hladno vodo in gnetite testo. Izkazalo naj bi se elastično. Na zgornji polici hladilnika pustite 30 minut..
4. Krog razvaljamo in damo v pekač, pri čemer ne pozabimo na stranice. Na dnu naredite luknje z vilicami, pokrijte s kosom folije in prelijte kozarec fižola. Za četrtino postavite v pečico. Temperatura v pečici naj bo 200 stopinj.
5. V tem času sesekljamo pripravljene gobe, pošljemo na suho ponev in ocvrtimo. Takoj, ko ločeni sok izhlapi, prelijte rafinirano olje in že posolite s sesekljano čebulo. Na koncu solite in poprajte.
6. Odstranite osnovo, odstranite folijo s fižolom in porazdelite gobe.
7. Jajce premažite, zmešajte s kislo smetano in prelijte gobji nadev. Potresemo z naribanim sirom.

Nastavite temperaturo v pečici na 180 stopinj in torto pecite približno pol ure.

Recept za gobo in krompirjevo pito

V tej izvedbi bo zdrobljen krompir uporabljen za pito s svežimi žafranimi gobami.

Sestavine

• jajce - 1 kos .;
• premium moka - 3 žlice;
• voda - 1 žlica;
• pecilni prašek - ½ tsp;
• krompir - 4 gomolji;
• gobe - 300 g;
• čebula - 3 kos .;
• mleti črni poper in sol.

Korak za korakom:

1. Bolje je uporabiti nekvasno testo, ki je manj kalorično. Jajce premažite s soljo, dodajte vodo s pecilnim praškom. V porcijah dodajte moko, najprej gnetite z žlico, nato pa z rokami strmo podlago za torto. Zavijte v oprijet film in pustite, da počiva pri sobni temperaturi.
2. Olupite in sperite krompir. Zavremo v osoljeni vodi in zdrobimo.
3. Pripravljene gobe za rezanje. Frite do mehkega in damo v pire krompir.
4. V isti ponvi prepražimo sesekljano čebulo do zlate barve..
5. Vse premešamo. Po potrebi dodamo sol in poper v nadev. Kul.
6. Testo razdelite na 2 dela in razvaljajte vsakega. Velik sloj položite v namaščeno obliko.
7. Položite gobji nadev in pokrijte z drugo plastjo. Robove temeljito stisnite in namažite celoten vrh z rumenjakom.

Pečico in pečico segrejte na 180 stopinj 30 minut.

Recept za slano mlečno pito

Pozimi lahko hostesa preprosto vzame konzervirane gobe iz hladilnika in za večerjo pripravi dišečo pito, ki bo vzela minimalno količino časa.

Sestava:

• Listnato pecivo brez kvasovk - 300 g;
• žafrane gobe - 350 g;
• čebula - 2 kos .;
• kisla smetana - 180 ml;
• jajca - 3 kos .;
• mleti črni poper;
• sveža zelišča peteršilja in kopra;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• sol.

Vse faze priprave pita:

1. Vzorec odstranite iz konzerviranih žafranovih gob. Slane gobe namočite v vodi pri sobni temperaturi pol ure. Če vam okus ustreza, potem ga samo splaknite in ga vrzite v colander.
2. Po potrebi zmeljemo in malo popečemo v ponvi z oljem, po izhlapevanju tekočine dodamo nasekljano čebulo. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja poprajte nadev in nalijte oprano in nasekljano zelenico.
3. Jajca za vlivanje je treba najprej pretepati s ščepcem soli, nato pa jih pomešati s kislo smetano.
4. Položite razvaljano testo, ki pokriva robove.
5. Nadev enakomerno porazdelite in kislo mlečno sestavo prelijte z jajci.
6. Pečico na 180 stopinj. Običajno dovolj 35 minut, vendar je vse odvisno od moči pečice.

Ne hitite, da se torta izvleče iz kalupa. Bolje je, da se nekoliko ohladi, potem je lažje rezanje.

Torta s kvasom z gobami

Masleno testo se pogosto uporablja za pripravo puhastih pite z žafranimi gobami in krompirjem..

Nabor izdelkov:

• kvasno testo - 700 g;
• sveže žafrane gobe - 300 g;
• korenje - 1 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• rumenjak - 1 kos .;
• rastlinsko olje;
• začimbe in sol.

Korak za korakom:

1. Testo na kvasu lahko poljubno gnetete ali kupite v trgovini.
2. Gobe ​​napolnite, jih razvrstite, temeljito sperite z gobico in narežite, tako da odstranite pocrnjena mesta in dno nog.
3. Damo v ponev z oljem in prepražimo na visoki vročini. Po izhlapevanju tekočine zmanjšajte plamen in ga potrosite z naribanim korenčkom in sesekljano čebulo, dokler ni popolnoma kuhana. Začimbe in sol naredijo na samem koncu.
4. Testo razdelite na 2 dela, od katerih je eden nekoliko večji. Najprej ga razvaljamo in prekrijemo namaščeno dno kalupa.
5. Krompir olupite, oblikujte krožnike in položite s prvo plastjo. Po vrhu razporedite žafranovo polnjenje.
6. Pokrijte z valjanim drugim delom, robove dobro stisnite. Celotno površino torte namažite z rumenjakom in postavite v pečico, segreto na 180 stopinj.

Po 40 minutah jo odstranite, namažite z majhnim koščkom masla, pokrijte in pustite počivati.

Pita z ocvrtimi žafranimi gobami in zeljem

Kulebijaka z gobami in svežim zeljem je resnično rusko pecivo, ki bi ga morala vsaka gospodinja poskusiti kuhati doma.

Nabor izdelkov:

• masleno testo - 1 kg;
• sveže gobe - 400 g;
• belo zelje - 400 g;
• čebula - 1 kos .;
• rastlinsko, maslo - 1 žlica. l .;
• sol;
• črni poper.

Korak za korakom:

1. Čebulo prepražimo, dokler ni prozorno v rastlinskem olju.
2. Zelju odstranite zgornje liste, sperite in drobno nasekljajte. Damo v ponev in pražimo, dokler ne kuhamo.
3. Pripravljene gobe na maslu damo v ločeno posodo 20 minut.
4. Združite preliv, sol in poper.
5. Testo razvaljamo, razdeljeno na 2 polovici, v obliki ovalne. Večino dajte na namaščen pekač.
6. Na sredino porazdelite nadev iz gob in zelja.
7. Pokrijte z drugim kosom, robove zapičite in pustite, da se kuhajo približno četrtino ure.
8. Torto namažite z rumenjakom, naredite majhne koščke na površini in postavite v peč, segreto na 180 stopinj.
9. Po 25-30 minutah se bo pojavilo rdečilo, peka bo pripravljena.

Izvlecite torto, počivajte in pokličite družino na večerjo.

Torta z žafranimi gobami in piščancem

To torto lahko samozavestno imenujemo "Gosti na pragu." Vse sestavine skoraj vedno najdemo v katerem koli hladilniku..

Sestava:

• moka - 1,5 žlice;
• kisla smetana - 300 ml;
• jajca - 3 kos .;
• pecilni prašek - 2 tsp;
• piščančja prsa - 400 g;
• zamrznjene ali soljene žafranove gobe - 300 g;
• trdi sir - 150 g;
• čebula - 1 kos .;
• sveže zelenice - 1 šopek.

Podroben opis recepta za pito:

1. Jajca dobro stepemo, tako da dodamo sol. Zmešamo s kislo smetano.
2. Moko presejemo skupaj s pecilnim praškom. Sestavite pripravljeno hrano, gnetite testo. Pustite pri sobni temperaturi.
3. Iz prsi odstranite film in ga narežite na trakove. Pražite malo olja.
4. Ločeno stepemo sesekljano čebulo, dokler ni prozorna, dodamo gobe in kuhamo, dokler vlaga ne izhlapi. Poper in sol na koncu.
5. Vsebino obeh ponv zmešajte, dodajte sesekljana zelišča in polovico naribanega sira.
6. 2/3 testa za torto prestavite v namaščeno obliko, ki pokriva robove.
7. Razporedite gobji nadev in prelijte preostanek osnove.
8. Potresemo s sirom in damo peči na 180 stopinj.

Dovolj je 35 minut, da se torta popolnoma zapeče.

Klobasa pita v počasnem kuhalniku

Počasni kuhalnik priskoči na pomoč gospodinjam, ki nimajo pečice.

Sestavine za osnovo:

• majoneza in kisla smetana - 150 g vsaka;
• moka - 1 žlica;
• sol - ½ tsp;
• soda - ½ tsp;
• jajca - 2 kos..

Sestava nadeva:

• krompir - 1 kos .;
• gobe - 200 g;
• čebula - 1 kos .;
• zelenjava in maslo - 1,5 tbsp vsak. l .;
• sir - 100 g;
• zelenice.

Postopek izdelave pite:

1. Za nadev morate ocvreti gobe. Če želite to narediti, lahko uporabite posodo z več kuhalniki. Bolje pa je, da vse naredite v ponvi z rastlinskim oljem.
2. Takoj, ko sok izhlapi, dodajte sesekljano čebulo in vse pražite na srednjem ognju. Na koncu potresemo s poprom in soljo.
3. Dušite soda v kisli smetani in kombinirajte z majonezo, soljo in jajci. Dodajte moko in gnetite osnovo, ki po gostoti naj spominja na testo za palačinke.
4. Skledo večkrilcev namastimo z maslom in prelijemo polovico osnove, nežno razporedimo po površini.
5. Na vrh postavite gobovo sestavo, sesekljano zelenico s sirom in olupljene krompirjeve rezine.
6. Prelijemo preostalo testo.
7. Način "Pečenje" nastavite na 1 uro in zaprite.

Torte ne poskušajte izvleči takoj po signalu pripravljenosti, da se ne razpade.

Kalorična pita z žafranimi gobami

Pite z žafranimi gobami kljub nizki kalorični jedi kljub nizki energijski vrednosti gob ne moremo pripisati. V povprečju 100 g lahko doseže 250 kcal.

Obstajajo pa možnosti za zmanjšanje kalorij:

• nadomeščanje pšenične moke s pira ali pira;
• uporaba vitke osnove;
• za nadev izdelkov ne pražite, ampak kuhajte ali pecite;
• namesto kisle smetane za želejevo pito uporabite kefir z nizko vsebnostjo maščob ali jogurt.

Vse te metode so učinkovite, vendar zmanjšujejo aromo in okus..

Zaključek

Žafran pita je primerna za vsakodnevno uživanje. Dober kos lahko nadomesti celoten obrok. Ta jed se lahko pripravi tako, da ugaja gostom..