Domači jabolčni recept za vino z rokavico

Izkušene gospodinje vedo, da lahko za praznično mizo goste resnično presenetite z naravnim, domačim vinom. Lahko ga kuhate ne samo iz grozdja, ampak tudi na primer iz jabolk, ki so v jesenski sezoni vedno pri roki. Domače jabolčno vino

lahko pripravimo po klasičnem receptu brez kvasa, z dodatkom cimeta ali pomaranče. Ko dodamo vodko, bo rahlo jabolčno vino utrjeno, kar bo morda tudi v nekaterih primerih primerno. Postopek izdelave domačega vina je medtem precej preprost in občutljiv. Da bi se izognili napakam in pripravili visokokakovosten, okusen izdelek, se morate dosledno držati recepta in nekaterih priporočil, ki so podrobno opisani v nadaljevanju članka.

Klasičen recept za lahko vino

Recept za domače jabolčno vino, predlagan spodaj, je zelo preprost. Za njegovo izvajanje bodo potrebna zrela sočna jabolka. Sorta, obdobje zorenja in okus jabolk v tem primeru ne igrajo temeljne vloge: lahko uporabite sladko "belo polnjenje" ali kislo "Antonovko", vendar ne pozabite, da mora vino odražati mešanico originalnega izdelka.

V postopku izdelave vina iz jabolk boste morali iztisniti sok. Količino sladkorja v sestavi izdelka je treba izračunati na podlagi prostornine nastale tekočine. Torej, za 1 liter soka morate dodati 150-300 g sladkorja. Natančna količina sestavine je odvisna od kisline originalnega izdelka in osebnih želja vinarja.

Če želite, lahko okus jabolk zmehčate z vodo. Praviloma je to smiselno storiti z uporabo zelo kislih sadežev. Vodo je treba dodati očiščeno v količini, ki ne presega 10-15% celotne mase soka.

Če želite razumeti, kako narediti domače vino na osnovi jabolk, lahko preberete naslednje točke, ki dajejo jasna priporočila:

1. Jabolka operemo in jim odstranimo jedro, gnilo območje.
2. Iz plodov iztisnite sok. Na koncu predelave je treba dobiti sok z minimalno vsebnostjo kaše.
3. Jabolčni sok dajte v ponev. Zmogljivost za zapiranje z gazo. 2-3 dni je treba sok hraniti pri sobni temperaturi. V tem času je treba izdelek večkrat temeljito premešati, zaradi česar ga je treba razdeliti na 2 komponenti: kašo in čisti sok.
4. Celuloza je ostanek kože in celuloze. Takšna mešanica naj se dvigne nad površino čistega soka. Odstraniti ga je treba.
5. Ko jabolčni sok začne "šijeti" in oddaja značilen vonj po kisu, lahko govorimo o začetku fermentacije. V tem času morate dodati majhen delež sladkorja (60-100 g na 1 liter soka) in sirup iz ponve naliti v steklenico (kozarec), pokriti z gumijasto rokavico ali pokrovom z vodnim tesnilom. Posoda z ne sme biti popolnoma napolnjena, tako da ostane približno 1/5 celotne prostornine za kopičenje nastale pene.
6. Preostalo količino granuliranega sladkorja je treba dodati v izdelku v majhnih porcijah v 2-3 odmerkih v intervalu 4-5 dni.
7. Proces fermentacije lahko traja 30–60 dni, odvisno od posebnih pogojev. V tem času je treba posodo z vinom hraniti na sobni temperaturi brez kisika.
8. Ko pivka preneha oddajati ogljikov dioksid, lahko govorimo o zaključku fermentacije. Nastalo vino je treba ponovno temeljito filtrirati, po katerem lahko začnete z degustacijo.
9. V začetni fazi pripravljenosti vino izžareva oster vonj, ki bo "odšel", ko se ta pijača stara. Jabolčno vino mora biti starano v steklenih, hermetično zaprtih posodah. Izdelek lahko hranite več let pri temperaturi + 6- + 160C.

Moč vina, pripravljenega s predlagano tehnologijo, je le 10-12%. Tak izdelek ni samo okusen, ampak tudi zdrav alkoholni napitek, ki bo vedno praznik..

Jabolčno vino z aromo pomaranče

Izkušeni vinarji se vedno trudijo dobiti edinstven izdelek, z zanimivimi okusi in mešanicami. Naslednji recept za pripravo domačega vina iz jabolk in pomaranč lahko postane zanimiv..

Domače vino bo zahtevalo sama jabolka v količini 10 kg, 6 velikih, sočnih pomaranč, 3 kg sladkorja in 5 litrov vode. Vinski kvas je del izdelka v količini 150 g na 5 l surovin. Jabolka je bolje uporabiti sočna, zorjena.

Vsaka hostesa, tudi začetnica, bo dovolj, da pripravi presenetljivo okusno jabolčno-pomarančno vino, če upoštevate navodila po korakih po receptu:

• Jabolka narežite na majhne koščke in jih temeljito pomešajte z 1 kg sladkorja. Dobljeno zmes zložite v veliko posodo in nalijte vodo. Izdelek pokrijte s čisto krpo in vztrajajte 5-6 dni.
• Jabolčno pivino odcedite, preostale koščke jabolk stisnite. Tekočini dodajte sladkor in naribane pomaranče.
• Vinski kvas raztopimo v topli vodi, pustimo 15-20 minut in vlijemo v tanko pikino pivo.
• Osnovo za prihodnje vino pokrijte z gumijasto rokavico ali pokrovom z vodnim tesnilom. Izdelek pustite na sobni temperaturi do konca fermentacije..
• Pijačo nežno odcedite in zaprite z vodnim tesnilom še 3 dni.
• Še enkrat namočite vino. Zaprite ga v steklenice in pošljite za shranjevanje.

Tako preprost recept vam bo omogočil kuhanje presenetljivo okusnega, lahkega in, kar je najpomembneje, naravnega vina. Po mesecu staranja lahko alkoholno pijačo varno zmečkate na mizo za degustacijo sorodnikom in prijateljem.

Okrepljeno vino z jabolki in rozinami

Jabolčno vino, ki se sprehaja v naravnih razmerah, se izkaže za lahkotno 10-12%. Močnejšo pijačo lahko naredite tako, da dodate alkohol ali vodko. Sledi na primer zanimiv recept za pripravo utrjenega vina na osnovi jabolk in temnih rozin. Trdnost pijače bo v skladu s tehnologijo priprave 15-16%.

Za pripravo vina boste potrebovali 10 kg jabolk, 2-2,5 kg sladkorja, 100 g rozin (temnega) in 200 ml vodke. Z uporabo teh sestavin morate izvesti naslednje manipulacije:

• Jabolka operemo in osušimo s čisto brisačo. Odstranite semensko komoro s plodov.
• Jabolka zmeljemo z mlinom za meso, nato dobljeni pire zmešamo s sladkorjem in rozinami.
• Vinsko prazno je treba vliti v kozarec ali steklenico, tesno zaprto z rokavico.
• Posodo z moštom postavite v temno shrambo za 3 tedne. V tem času nastane oborina na dnu pločevinke (steklenice). Tekočino je treba previdno prečrpati v stekleno posodo.
• V pivino dodajte še 1 žlico. sladkorja. Mešajte vinsko zalogo, steklenico tesno zaprite.
• 2 tedna pustite pijačo za nadaljnjo fermentacijo v tesno zaprti posodi. V tem času se bo spet pojavila usedlina. Filtrirati ga je treba, vodko dodati preostali čisti tekočini..
• Po temeljitem mešanju vino hranimo 3 tedne v hladnem prostoru.

Dodatek temnih rozin bo dal jabolčnemu vinu žlahten, eliten odtenek in prijetno, nežno aromo. To pijačo lahko ceni le tisti, ki jo je poskusil vsaj enkrat.

Jabolčno vino s cimetom

Jabolka in cimet so čudovita kombinacija izdelkov, ki se uporablja ne le pri kuhanju, ampak tudi pri vinarstvu. Eden od receptov za občutljivo vino z jabolki in cimetom je predlagan kasneje v članku..

Za pripravo lahkega in presenetljivo okusnega vina potrebujete 2 kg zrelih jabolk, 1 žlico. l cimet, sladkor 700 g in 2 l prečiščene vode. Sam postopek kuhanja je preprost in dostopen tudi začetnikom vinarjem:

• Jabolka operemo, razdelimo na majhne koščke, odstranimo semensko komoro z zrni.
• Dodajte cimet in vodo v jabolka, zmešajte sestavine in kuhajte mešanico, dokler se sadje ne zmehča.
• Skuhano jabolčno mešanico vtrite v pire.
• V pire dodamo sladkor, zmešamo sestavine in dobimo nastalo jabolčno gredico v steklenico. Posodo tesno pokrijte za nadaljnjo fermentacijo.
• Po 2-3 tednih se bo postopek fermentacije ustavil, kar dokazuje odsotnost sproščenih plinov. Končano vino je treba filtrirati, naliti v čisto, suho posodo, tesno plutati in hraniti temno in hladno..

Vino, pripravljeno po takem receptu, se vedno izkaže za okusno, aromatično in nežno. Enostavnost kuhanja vam omogoča, da uporabite recept tudi za začetnika.

Divje jabolčno vino

Pogosto se zgodi, da nekje v bližini hiše raste divja jablana, katere plodovi se ne razlikujejo po dobrem okusu in aromi. Takšna jabolka pogosto ne najdejo uporabe in preprosto gnijejo na tleh. Predlagamo, da iz tako nizko kakovostnih surovin naredite odlično jabolčno vino..

Poleg 10 kg divjih jabolk sestava alkoholne pijače vključuje 3 kg sladkorja, 1 paket svežega kvasa in 3 litre vode. Pripravo vina po tem receptu lahko opišemo z naslednjimi točkami:

• Po odstranitvi sredice operite jabolka, narezana na majhne koščke.
• Jabolki dodajte tretjino potrebne količine vode in sladkorja. Mešanico sestavin za 5 dni postavite na toplo mesto in zamašite pokrov. Jabolka je treba dnevno mešati.
• Po 5 dneh je treba celulozo odstraniti iz celotne prostornine pivine, sok za nadaljnjo uporabo.
• Vanj dodajte preostala 2 kg sladkorja, vode in kvasa. Po temeljitem mešanju nalijemo tekočino v stekleno posodo in posodo pokrijemo z gumijasto rokavico (pokrov z vodnim tesnilom). Vino pustite 45 dni za fermentacijo.
• Po priporočenem času je potrebno vino filtrirati in naliti v čisto posodo z zapečatenim pokrovom. Po parih dneh se bo v vinu pojavila oborina. To pomeni, da je treba pijačo spet filtrirati.
• Bistro prozorno vino nalijemo v steklenice, tesno zapremo in pošljemo na hladno mesto za nadaljnje skladiščenje.

Tako lahko iz jabolčnega ali celo grenkega sadja naredite lahkotno jabolčno vino, grdega videza. S takšnimi nestandardnimi surovinami lahko dobite zelo izvirno pijačo z edinstveno mešanico.

Ko se je odločila, da bo pripravila jabolčni jabolčnik z malo alkohola, lahko hostesa uporabi ne samo recepte, ki so zgoraj navedeni, ampak tudi drug recept za domače vino, ki je podrobno opisan v videoposnetku:

Skrivnosti vinarstva

Domače jabolčno vino popolnega okusa sploh ni težko pripraviti, če poznate nekaj skrivnosti:

• Na podlagi katerega koli recepta lahko naredite utrjeno vino, dodajte majhno količino vodke.
• Okrepčeno vino se hrani dlje.
• Moč lahkega jabolčnega vina je približno 10-12%. Ta številka bo višja, če dodate več sladkorja pri pripravi vina..
• Če sladkega vina predčasno ustavimo, bo mogoče pripraviti sladko vino.
• Jabolčna semena dodajo vinu malo grenkobe. Pri pripravi pijače se ima gostiteljica pravico odločiti, da jo bo odstranila ali zapustila.
• Postopek fermentacije lahko ustavite s hlajenjem pijače..
• Po prisilni zaustavitvi fermentacije je treba vino stabilizirati. Za to steklenice z alkoholno pijačo potopimo v vodo, ki jo segrevamo na 60-700C za 15-20 minut. Po stabilizaciji vino pošljemo v skladišče.
• Jabolčno vino, pripravljeno po katerem koli receptu, lahko stabilizirate za nadaljnje dolgoročno skladiščenje.
• Več vode bo v postopku priprave dodano vinu, manj bo nasičena in aromatična pijača.

Naštete lastnosti mora upoštevati vsaka gospodinja, ki se odloči za jabolčno vino. Ne pozabite se tudi, da mora celoten postopek fermentacije, na katerem temelji vinogradništvo, potekati pod pogoji brez kisika. Zato je priporočljivo, da na posodo nosite gumijasto rokavico. Na enem od prstov tako originalnega "pokrova" je treba z iglo narediti majhno luknjo. Skozi to neumnost bo ogljikov dioksid odstranjen. Pokrov z vodnim tesnilom je cel kompleks interaktivnih elementov, ki odstranjujejo ogljikov dioksid iz steklenice in ne dovoljujejo vstopa kisika v rezervoar. Primer delovanja takega pokrova z vodno ključavnico je razviden na spodnji sliki.

Naravno jabolčno vino ni samo vir pozitivnega razpoloženja, temveč tudi skladišče vitaminov, mineralov, mineralov. Pijača z malo alkohola lahko izboljša delovanje prebavil in imunskega sistema, stabilizira krvni tlak in krvni sladkor. Jabolčno vino normalizira hormonsko ozadje ženske, ustavi rast rakavih celic. Uporablja se v kozmetologiji, pije za intenzivno kurjenje maščob. Tako je jabolčna alkoholna pijača lahko božji dar za vsako gospodinje, le vedeti morate, kako pravilno narediti domače, naravno vino in ne pozabite, da zloraba alkohola nikoli ne koristi.