Recept rdečega ribeza s sladkorjem brez kuhanja

Recept za rdeči ribez brez kuhanja v veliki meri zmaga pred podobnim načinom nabiranja, ki zahteva toplotno obdelavo. Med kuhanjem se izgubi precejšen delež koristnih snovi, ki jih vsebujejo jagode. Kuhanje rdečega ribeza s sladkorjem brez toplotne obdelave potrebuje več časa: sladkor se mora popolnoma raztopiti. Nastali izdelek lahko uporabimo kot samostojno jed in ga dodamo sladicam, pecivom.

Koristne lastnosti rdečega ribeza, pire s sladkorjem

Prednosti rdečega ribeza, naribanega s sladkorjem, je zaradi svoje bogate vitaminske sestave. Jagode vsebujejo:

  • vitamini A, P in C;
  • organske kisline;
  • antioksidanti;
  • pektini;
  • železo, kalij.

Visoka vsebnost askorbinske kisline omogoča uporabo jagodičja kot učinkovitega sredstva za krepitev imunosti med sezonskimi izbruhi prehladov. Poleg tega ima obdelovanec uporabne lastnosti:

  • zmerno redno uživanje pomaga preprečiti možgansko kap in tromboflebitis;
  • normalizira presnovo;
  • kumarini, ki jih vsebujejo jagode, preprečujejo povečano strjevanje krvi;
  • izdelek lajša simptome utrujenosti;
  • zmanjšuje holesterol, blokira njegov prodor v črevesno steno;
  • pospešuje nastajanje krvi.
Pomembno! Kljub uporabnim lastnostim imajo polpete eno pomembno pomanjkljivost - visoko vsebnost sladkorja. Zato ne zlorabljajte, še posebej pri ljudeh s sladkorno boleznijo.

Sestavine za obiranje rdečega ribeza za zimo brez kuhanja

V skladu s tem receptom boste za pripravo pire rdečega ribeza potrebovali sestavine:

  • sladkor - 500 g;
  • rdeči ribez - 500 g.

Očitno je optimalno razmerje jagodičja in sladkorja 1: 1. Po drugi strani pa lahko količino granuliranega sladkorja po želji povečamo za večjo sladkost izdelka ali obratno, zmanjšamo. V drugem primeru bo obdelovanec imel rahlo kislost, vsebnost kalorij pa se bo nekoliko zmanjšala.

Nasvet! Praznine brez kuhanja lahko varno razredčimo z dodatnimi sestavinami: pomarančami, oreščki, malinami in drugimi. Glavni poudarek je na glavni komponenti, z dodatki ne smete pretiravati.

Recept za rdeči ribez, pire s sladkorjem, za zimo

Za mletje rdečega ribeza s sladkorjem boste potrebovali 3-4 ure. V skladu s tem receptom praznine brez kuhanja morate narediti naslednje:

  1. Jagode operemo v tekoči vodi in z njih odstranimo smeti: liste, stebla in vejice. Slednje je priročno očistiti z vilicami.
  2. Naslednji korak je sušenje. Če želite to narediti, jagode položite na ravno površino, na brisačo ali prtičke in počakajte, da se posušijo. Prekomerna vlaga v obdelovancih brez kuhanja ni potrebna.
  3. Po tem se rdeča ribeza vlije v posodo mešalnika, mlinca za meso ali kombinira. Če pa obstaja takšna priložnost, je bolje, da jih ne uporabite. Kovinske rezine prispevajo k hitri oksidaciji jagod. Bolje je, da vzamete lesen potisnik, lopatico ali žlico. Z njihovo pomočjo surovine zmeljejo skozi sito z majhnimi celicami, da se znebite semen. Kvarijo videz in obdelovancu dajo neprijeten pookus..
  4. Po brisanju jagodna masa postane mehka in zračna. Drugič ga dodatno spustimo skozi sito, nakar ga v stekleni ali keramični posodi zmešamo s sladkorjem, sladkor pa dodajamo postopoma. Bolje je, da ne uporabljate kovinskih pripomočkov iz istega razloga kot mešalnik.
  5. Ko pride sladkor, maso nenehno mešamo, da se raztopi. Brez kuhanja je to počasen postopek. Zrna se bodo hitreje stopila, če se med mešanjem držite ene smeri.
  6. Ko se sladkor popolnoma raztopi, nastalo jagodno-sladkorno maso pustimo 2-3 ure. V tem času je priporočljivo, da obdelovanec 4-5 krat premešate.
  7. Medtem ko se jagode infundirajo, morate sterilizirati kozarce in pokrove za hladno delo brez kuhanja. Naredite v pečici ali s paro.
  8. Nato hladno gredico vlijemo v čiste suhe pločevinke, po možnosti majhne velikosti. Zgoraj priporočljivo posipati s tanko plastjo sladkorja.
  9. Nato kozarce zvijemo s steriliziranimi pokrovi ali pokrijemo s pergamentom, ki ga potegnemo skupaj z elastiko.
  10. Kozarci marmelade so shranjeni na hladnem..

Nasvet! Kuhanje lahko pospešite tako, da rahlo segrejete jagodno-sladkorno maso, vendar brez vrenja - ni vam treba vreti.

Kalorični rdeči ribez, pire s sladkorjem

Kalorična vsebnost hladne marmelade iz rdečega ribeza znaša le 271 kcal na 100 g, kar v primerjavi z drugimi vrstami odej za zimo ni toliko. V zmernih količinah ga lahko uživamo med dieto..

Pogoji in pogoji skladiščenja

Rdeči ribez, nariban s sladkorjem, shranite v temnem, hladnem prostoru. V te namene je najbolj primeren hladilnik ali klet..

Jagode ohranijo svoje neokrnjene lastnosti 5–9 mesecev, če so izpolnjeni pogoji skladiščenja: temperaturni pogoji, pomanjkanje svetlobe in neprepustne posode.

Zaključek

Recept rdečega ribeza brez kuhanja vam omogoča, da prihranite prednosti jagodičja. Kompleksnost tega recepta je potreba po nenehnem mešanju mešanice jagodnega sladkorja, da se sladilo popolnoma raztopi.

Če želite odstraniti neprijetno grenkobo iz marmelade, drgnite jagodno maso skozi sito - tako semena ne bodo prišla v končni izdelek, ki lahko daje poseben pookus. Nenavadne aromatične note pripravkom lahko dajete s pomočjo različnih dodatkov: pomaranče, maline, robide, jagode.

Temu okusnemu vitaminskemu izdelku lahko dodate pite, crepe, sladoled, kompote in druge sladice..

Več o tem, kako pripraviti rdeči ribez na zimo s sladkorjem brez kuhanja, lahko izveste iz videoposnetka:

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti