Uigur začimba ladjan

Znan kot najbolj priljubljena začimba za manti, ima "Lajan" v resnici veliko večjo uporabo. To omako je mogoče kombinirati z najrazličnejšimi jedmi, medtem ko njena priprava malo vpliva na stanje družinskega proračuna. Sestavine za pripravo lukenj najdete v vsaki kuhinji, postopek pa traja le nekaj minut.

Za katere jedi je primerna omaka lazjan?

Lazjan je zelo začinjena začimba, ki jo bodo ljubitelji paprike zagotovo cenili. To je predstavnik azijske kuhinje, kjer katera koli jed slovi po pikantnosti. Leni se aktivno kombinirajo z lagmanom, ganfanom, mantijem.

Preprosta, a dokaj specifična omaka, Ladjan zna dati posebno pikantnost tudi prvim jedem, čeprav ga pogosto dodajajo mesu. Med kuhanjem se del ostrine sestavin izgubi, toda tudi v tem primeru lahko začimbo po moči primerjamo z adjiko. Najbolj drzni ljubitelji pikantnosti uporabljajo odprtino za izdelavo sendvičev ali solat. Lajanu pogosto dodajo korejsko korenje..

Kako narediti začimbo Uigur Ladjan (Laz)

Klasični recept za omako Ladjan vključuje le nekaj sestavin: poper, česen in rastlinsko olje. Končni okus izdelka je v veliki meri odvisen od uporabljene paprike. Recepti za začimbe Ladjana so na voljo s svežim kapsumom in suho mletim poprom.

Z eksperimentiranjem z vrstami in sortami popra lahko občutno spremenite okusne poudarke v pripravljeni omaki Laza.

Tudi med kuhanjem upoštevajte način sekljanja česna. Po želji na drobno nasekljajte nageljnove žbice, da preprečite izgubo soka. Vendar je povsem sprejemljivo, da omaka iz luže uporablja posebno stiskalnico za česen. Tako boste prihranili čas in delce česna naredili nevidne pri začimbi..

Omaka z mletim poprom

Ligjan Uigur omaka je pripravljena iz naslednjih sestavin:

• mleta rdeča pekoča paprika - 4 žlice. l .;
• česen - 4 srednje stroki;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• sol po okusu.

Rezanec za začinjanje s suhim poprom:

1. Nagelj česna olupimo, nato pa ga sesekljamo z nožem.
2. Papriko in sesekljan česen damo v manjšo posodo ali drugo posodo, v kateri bo postregla omaka. Ne mešajte sestavin, da ne bi pokvarili okusa.
3. Rastlinsko olje segrejemo v ponvi. Signal pripravljenosti bo pojav prve megle.
4. Vroče olje se vlije na suho zmes izdelkov. Slišite značilen zvok luskanja. V tem postopku začinjanje šipra pridobi svoj edinstven okus.

Ko se vroče olje kombinira s suho komponento, je možno brizganje. Olje se vlije zelo počasi, bolje je, da to storite z majhno žlico. Zdaj je Ladzhan premešan, ohlajen in postrežen na mizi ali pripravljen za shranjevanje.

Navadna rdeča mleta paprika, ki jo v supermarketih prodajajo v paketih, je najmanj primerna za pripravo začimbnega okna. Bolje je poiskati azijske prodajalce hrane in poiskati pravo sestavino..

Glede na želje potrošnikov lahko recept za lajano izboljšate s kisom, paradižnikovo pasto ali sojino omako. Naštete sestavine dodamo na zadnji stopnji, ko segreto olje že razkrije potrebne sestavine začimbnega lupine..

Recept za svež pekoči poper Lazjan

Uporaba svežega rdečega popra za izdelavo začimbnega okna otežuje nalogo in poveča čas. V tem primeru boste morali dodatno kuhati glavno sestavino.

Recept za lasjanjsko omako vsebuje naslednje sestavine:

• stroki vroče rdeče paprike - 500 g;
• česen - 5 strokov;
• rastlinsko olje - 150 ml;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l .;
• sol po okusu.

Algoritem za pripravo začimbe Ladzhan:

1. Stroki skrbno operejo, razvrstijo, nato očistijo iz semen in razrežejo na 2-3 dele.
2. Po tem zdrobljene paprike ponovno speremo z vodo, da preprečimo vstop pekočih semen.
3. Podočniki se postavijo na colander in pustijo, da odvečna tekočina odteče..
4. Paprike popecite skozi mlinček za meso, dodajte malo soli, odstranite odvečno tekočino. Če želite to narediti, ponovno uporabite tesnilo.
5. V pripravljeno posodo dajte paprike brez odvečnega soka, paradižnikovo pasto, drobno sesekljan česen. Zmes se ne meša.
6. Rastlinsko olje segreva tudi do prve meglice na srednji vročini. Vroča tekočina se vlije na pekoče sestavine..
7. Stojijo 2-3 minute, nakar se začimba luknjiča premeša in pusti, da se še malo ohladi. Delujejo zelo previdno, saj se olje počasi ohlaja in obstaja možnost, da bi se razgrelo.

Ohlajeno Ladjanovo omako postrežemo na mizi. Vrh lahko okrasite z majhno količino zelenja za svetlost. Če želite zmanjšati brez primere ostrino omake, lahko nekaj pekoče paprike nadomestite s sladkim poprom.

Kako dolgo traja omaka Ladjan?

Po ohladitvi vročo Ladžanovo začimbo vlijemo v ponev in postrežemo na mizi. Lahko tudi začinite neposredno na elemente posode. Če uporabe ni takoj načrtovana ali je pripravljena velika količina omake, jo pripravimo za dolgoročno hrambo.

Topli Ladzhan se je razprostiral v majhnih suhih kozarcih z zvitim pokrovom. Takoj zaprite in pustite, da se jed ohladi. Šele nato lahko obdelovanec pošljete v hladilnik za shranjevanje. Začimba bo dolgo časa ohranila svoj okus in lastnosti. Toda svež dodatek je vedno bolj aromatičen in pikanten, zato bi bila najboljša možnost, da omako pripravite za samo nekaj obrokov..

Zaključek

Tudi kuharji brez izkušenj bodo lahko pripravljali luške doma. Poleg tega je pomembna prednost azijske začimbe majhna poraba. Začimba Ladjan je tako ostra, da bo dovolj majhne količine, če ne ustvarite resnično pekočih jedi.