Kako narediti tinkturo iz lune na češnjevih sekancih

Izdelava domače lune doma je precej mukotrpna in zahteva dolgo časa. Toda po mnenju strokovnjakov je rezultat vreden tega. Da bi pijača dobila lepo barvo in prijeten vonj, vadimo vodko na lesnih sekanceh, lubju iz različnih dreves (hrast, češnja, sliva, jablana, hruška itd.) ali v leseni sod. Podrobneje razmislimo o pravilih za pripravo potrebnih surovin in pivo lune na češnjevih sekancih.

Izbor lesnih surovin

Vztrajate lahko na luni, ki je narejena iz kakršnih koli improviziranih surovin (žita, jagodičja, sladkorna pesa itd.). V svoji čisti obliki nima zelo prijetnega vonja in okusa. Če pa se ta pijača nekaj časa zadržuje na hrastu, češnji, slivi, hruški ali drugih lesnih sekancev, v sodu, potem bodo snovi, ki sestavljajo les, dobile lepo jantarno barvo in pikanten okus dragega konjaka ali viskija. Zato je treba resno pristopiti k vprašanju izbire pravega lesenega materiala.

Je pomembno! Enkrat uporabljeni čips lahko uporabimo 3-5 krat več brez kakršne koli priprave.

Lesni sekanci

Najpogostejši način kuhanja lune je vztrajanje na češnjevih čipsu.

Prikladno je, ker:

  • primerno za vse zmogljivosti;
  • je poceni;
  • lahko pripravimo doma ali kupimo v trgovini;
  • glede na čas staranja dobimo zelo drugačen rezultat, tako po barvi kot tudi po okusu, ki ga lahko nastavimo neodvisno.

Priprava

Izkušeni strokovnjaki priporočajo uporabo svežega lesa (veje, debla) za izdelavo češnjevih sekancev.. Starost drevesa neposredno vpliva na kakovost tinkture. Čim starejši je, tem več vsebuje različne smole, tanine, ki dajejo pijači potrebne lastnosti.

Najbolje je, da je debelina veje več kot 5 cm. Čipi so lahko izdelani v različnih velikostih, glede na to, da bi jih morali enostavno vztrajati v posodah za vztrajanje luna. Izdelane so na sekancih ali ročno s sekiro. Pripravite les s praženjem ali namočite v drugem alkoholu.

Izstrelitev

Način kurjenja je, da surovine damo v pečico, segreto na temperaturo +120 ... + 210 °, in jih tam pustimo za določen čas. Vsak mojster posebej izbere čas, ko les ostane v pečici, kar vpliva na nadaljnji okus, vonj in barvo bodoče pijače.

Ali veste? V Veliki Britaniji se luna in luna imenujejo "Moonlight".

Žganje pred prvo meglico daje rahlo pookus sadja in cvetov. Ko se pojavi dim z vonjem - doda se vonj po karameli in začimbah. Če les spremeni svojo barvo, bo pijača okusila s čokoladnim odtenkom.

Namakanje v drugem alkoholu

Za namakanje surovin v drugem alkoholu morate pripraviti kocke velikosti 3-5 cm, ki bodo zlahka prešle skozi vrat katere koli posode in bodo dolgo časa oddajale absorbirano tekočino.

Glede na debelino in velikost lesa pa se bo trajalo namakanje, in sicer:

  • kocke velikosti 1-2 cm 30-50 ur-
  • kocke 3-5 cm za 1-3 tedne;
  • 2-5 mm debel čips 10-15 ur.

Za namakanje lahko uporabite alkoholne pijače katere koli jakosti.

Kako in koliko morate vztrajati pri mesečini

Obstaja eno samo pravilo, da se na češnjevih čipsih piva luna. Vsak proizvajalec se osredotoča na svoje želje. Kljub temu pa je priporočljivo, da se držijo približno 3 do 15 g lesa na 1 liter destilata..

Je pomembno! Za pripravo čipsa morate izbrati samo surov in zdrav les, ki bo pijači zagotovil izrazit okus in dal jantarni odtenek.
Za to so potrebne steklene ali emajlirane posode z dobro zapiralnimi pokrovi. Najprej v njih položijo sekance, nato nalijejo luno. Vztrajate lahko od nekaj tednov do enega leta, odvisno od želenega rezultata. Zaradi dejstva, da češnja ne vsebuje taninov, bo imela infuzirana pijača prijeten vonj in sladek okus. Rezervoarji z luno morajo biti shranjeni v temnih prostorih pri temperaturi +10 ... + 15 ° С.

Če je temperatura višja, lahko pride do ponovne fermentacije in izdelek postane kisel. In če se nasprotno zmanjša - vsi procesi se bodo upočasnili. Končano pijačo je treba naliti v steklene steklenice, shranjene v hladnem temnem prostoru.

Najboljši recepti za češnjev čips

Na češnjevih čipsih lahko naredite pijačo po več receptih.

3 L 15 min.
6 sestavin
češnje

1,5–2 kg

  • češnjev čips

    5–7 g

  • sladkorja

    1,5 kg

  • luna

    1 liter

  • voda

    1 liter

  • citronska kislina

    1,5 tsp.

    • Energetska vrednost na 100 g:
    Kalorije
    294,9 kcal
    Veverice
    0,1 g
    Maščobe
    0,1 g
    Ogljikovi hidrati
    0,4 g
    1. Čiste češnje nalijte z vodo, segrejte, kuhajte 15 minut.
    2. Precedite kuhane jagode skozi sir.
    3. V juho dodamo citronsko kislino, sladkor, kuhamo še 10 minut.
    4. Sirup ohladimo na sobno temperaturo, vanj vlijemo mesečino.
    5. V pripravljeno posodo dajte čips, nalijte v pijačo, tesno zaprite.
    6. Postavite v temen hladen prostor in vztrajajte vsaj 15 dni, vsak dan vzemite vzorec in določite, koliko več morate hraniti.
    7. Nato ga precedite skozi bombažno volno in prelijte v steklene steklenice.

    Recept številka 2

    Recept 2

    1 L 30 min.
    2 sestavini
    češnjev čips

    30 g

  • luna

    1 liter

    • Energetska vrednost na 100 g:
    Kalorije
    235 kcal
    Veverice
    0,1 g
    Maščobe
    0,1 g
    Ogljikovi hidrati
    0,4 g
    1. Surovine z žara.
    2. V posodo dajte les s hitrostjo 20-30 g na 1 liter lune, zaprite pokrov.
    3. Hranite v temnem hladnem prostoru 3 do 6 mesecev, degustirajte enkrat na teden.
    4. Napolnjeno pijačo nalijemo v steklenice, precedimo skozi gazo.
    5. Hranite v temnem hladnem prostoru še 5 dni in ga lahko zaužijete..

    Ali veste? Najmočnejša vodka je narejena na Škotskem in ima moč 88,8 °.

    Izkušeni proizvajalci domačega piva trdijo, da se nobena draga alkoholna pijača ne more primerjati z izdelkom, ki je narejen z lastnimi rokami in doma. Dejansko lahko v tem primeru izvedete različne poskuse in ustvarite lastne alkoholne mojstrovine, ki bodo ustrezale posameznim zahtevam in okusu. In še posebej, če jih prelijemo s češnjevim čipsom.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti