Recept za mesečino feijoa

Luna iz feijoa - To je nenavadna pijača, ki jo dobimo po predelavi tega eksotičnega sadja. Pijača se pripravi v več fazah v strogem skladu z receptom. Najprej sadež fermentiramo, nato pa dobljeno kašo dvakrat prepustimo skozi mesečino.

Značilnosti Feijoa

Feijoa je podolgovat zeleni sadež, ki raste v Južni Ameriki. Po zorenju ima gost in trden lupine, meso pa ostane sočno in kislo po okusu..

Priporočljivo je izbrati večje sadje nasičene zelene barve. Če kaša feijoa bela, potem sadež še ni dozorel. Zato jih do končnega zorenja ostane nekaj dni.

Feijoa hranite v hladilniku. Zrelo sadje je treba porabiti v enem tednu. Poškodovane vzorce lahko prepoznamo po rjavi barvi kaše. Feijoa je bolje kupiti jeseni ali sredi zime, saj jo v tem obdobju pogosteje najdemo v trgovinah po nižji ceni.

Priprava na mesečino

Po receptu za luno se vzame en kilogram plodov feijoa. Operite jih in popravite poškodovana in poškodovana območja. Lupina plodov ostane. Najprej plodovi dobijo kašo, ki jo nato še vedno speljemo skozi luno. Feijoa fermentacija poteka v stekleni posodi. Njegova luknja je zaprta z vodno ključavnico ali medicinsko rokavico, v kateri je luknja narejena z iglo.

V plastenki naj bo 25% ali več prostega prostora, potrebnega za tvorbo ogljikovega dioksida in pene.

Klasična luna še vedno vključuje dva glavna elementa: tuljavo in destilacijsko kocko. Najprej se kaša segreva, dokler alkohol ne začne vreti. Nato se para ohladi v tuljavi. Rezultat je destilat z močjo približno 80 stopinj na iztoku..

Pri uporabi klasičnega destilarna se najbolje ohrani okus in vonj feijoe. Pomanjkljivost te naprave je potreba po ponovni predelavi piva. Izhod je razdeljen na več ulovov, ki jih imenujemo "glava", "telo" in "rep".

Kislo kuhanje

Zreli plodovi feijoe vsebujejo od 6 do 10% sladkorja. Pri uporabi 1 kg feijoe lahko dobite približno 100 ml alkoholne pijače z močjo 40%.

Če želite povečati količino končnega izdelka, lahko dodate sladkor. Vsak 1 kg granuliranega sladkorja vam omogoča, da dobite dodatnih do 1,2 litra lune. Vendar se z visoko vsebnostjo sladkorja izgubi prvotni okus pijače..

Dobite lahko mesečino na osnovi kvasa (suhega, pekovskega ali alkohola). Za pripravo take pijače je potreben teden. Vendar umetni kvas nima najboljšega vpliva na vonj pijače..

Če ni vinskega kvasa, se kvasovke pripravijo iz rozin. V tem primeru je obdobje fermentacije približno 30 dni..

Recept za mesečino Feijoa

Recept za izdelavo mesečine iz feijoe je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Pripravljeno sadje narežemo na koščke, nato pa ga popečemo skozi mlinček za meso. Uporabite lahko tudi mešalnik. Rezultat mora biti homogena zmes.
2. Feijoa se postavi v posodo za fermentacijo. Na tej stopnji dodajte sladkor (od 0,5 do 2 kg), kislo testo iz rozin ali kvasa (20 g).
3. Na vratu steklenice je nameščen vodni pečat ali druga naprava, ki opravlja svoje funkcije.
4. Posodo očistimo v temnem prostoru ali pokrijemo s krpo. Temperatura skladiščenja je t 18 do 28 stopinj.
5. Ko se postopek fermentacije zaključi in preneha tvoriti ogljikov dioksid, se na dnu rezervoarja pojavi plast usedline. Moštvo bo pridobilo svetlo senco in postalo grenak okus. Nato nadaljujte z naslednjim korakom recepta.
6. Nastalo kašo filtriramo skozi več plasti tkanine ali gaze. Torto skrbno stisnemo.
7. Nastala kaša se na največji hitrosti predeluje v luni. Ko trdnjava pade na 25% in manj, se izbor ustavi.
8. Po prvi destilaciji ga razredčimo z vodo do 20%. Za ohranjanje edinstvenega okusa pijače ni treba čistiti.
9. Nato naredite drugo destilacijo. Prvi del dobljene lune (približno 15%) je treba izsušiti, saj je koncentracija škodljivih snovi v "glavi" visoka.
10. Glavni delež se zbere, preden trdnjava pade na 40%. Ločeno morate zbrati "rep".
11. Kuhan lunec lahko razredčimo z vodo. Nato pijačo damo v stekleno posodo in zapremo.
12. Pred uporabo je priporočljivo, da pijačo hranite v hladilniku 3 dni.

Zaključek

Feijoa je eksotično sadje, iz katere se pridobi nenavadna alkoholna pijača. Ta postopek je razdeljen na dve stopnji: najprej pripravijo kašo, nato pa jo prenesejo skozi luno.