Breskovo kašo za luno

Hladna mesečina iz breskev je dejanska alkoholna pijača v vročem obdobju. Ima precej preprosto tehniko kuhanja. Vendar pa je treba upoštevati veliko subtilnih odtenkov. Zdaj lahko vsakdo najde recept za to pijačo po svojem okusu, saj je doma veliko različic lune iz breskev.

Skrivnosti kuhanja breskovega luna

Preden govorite o tehnologiji kuhanja breskeve kaše, morate razumeti glavne vidike pripravljalnega dela.

Glede komponent

Ker breskev kaša predstavlja to sadje glavne sestavine.

Preden naredite mesečino iz breskev, morate upoštevati dve pomembni točki:

1. Količina breskeve kaše, ki jo dobimo doma po klasičnem receptu, bo precej nizka. Vendar bo pijača imela neverjeten okus, prijetno aromo. Precej enostavno pije.
2. Moč lune, izdelane iz breskev po klasičnem receptu, je približno 55-60%. Če ga želite zmanjšati, samo pripravite tinkturo. Če želite to narediti, dobljeni izdelek preprosto razredčite z vodo do potrebne koncentracije..

Seveda, da bi doma kuhali okusno in zdravo breskovo mesečino, morate strogo upoštevati ne le recept, temveč tudi tehnologijo kuhanja. Pomemben pa je tudi odgovoren izbor izdelkov. Za to rešitev so primerne divje breskve..

Kljub prisotnosti naravnih sladkorjev in kislin v sestavi tega sadja bo treba alkoholni pijači dodati sladkor, citronsko kislino in kvas. Še več, zadnja komponenta je bolje kupiti visokokakovostni, umetni kvas le poslabša okus končnega izdelka.

Priprava sestavin

Tehnologija za izdelavo lune iz breskev doma zahteva posebno pripravo.

1. Kosti je bolje vzeti. Seveda obstajajo ljubitelji lune na breskovi kosti. Vendar pa je vredno upoštevati, da bo v tem primeru pijača zelo grenka. Tak okus je težko odstraniti..
2. Za dodaten okus morate dodati nekaj prezrelega, vendar ne gnilega sadja.
3. Gnila območja je treba odstraniti, saj lahko škodijo fermentacijskemu procesu, da ne omenjam tehnologije izdelave lune iz breskev brez kvasa..

To pripravljalno delo bo izboljšalo kakovost nastalega izdelka..

Nasveti in triki

Mnoge gospodinje pri pripravi tega edinstvenega alkoholnega izdelka ponujajo naslednje trike:

1. Da se proces fermentacije ne upočasni, je treba v prostoru vzdrževati konstantno temperaturo približno 22 stopinj Celzija.
2. Da preprečite poškodbe kaše, morate hraniti posodo v temnem prostoru.
3. Konec fermentacijskega procesa je treba določiti ne s časom, temveč po videzu tekočine: v njem je treba opaziti motno oborino in razjasnjeno pivo. Mehurčni plin naj se ustavi.
4. Pred drugo destilacijo je bolje raztopino očistiti s kompleksom kalijevega permanganata in aktivnega oglja. Zadnja sestavina ohranja okus breskve.

Po teh preprostih nasvetih je precej enostavno narediti pravo žganje..

Kako postaviti breskovo kašo

Braga je osnova bodoče alkoholne pijače. Zato je treba z njegovo pripravo ravnati odgovorno. Možnosti je veliko.

Recept za breskev pire brez kvasa

Sestavine

• breskve - 5 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 4 l.

Način kuhanja:

1. Pripravite breskve: odstranite jedro in jame, pa tudi vsa gnila območja.
2. Kašo sadja zmeljemo v pire maso.
3. Za pripravo sirupa: v eni ponvi zmešajte polovico količine vode in sladkorja, pristavite na plin in kuhajte 5-7 minut. Odstranite peno. Raztopino ohladite.
4. Dodajte preostale komponente. Temeljito premešamo.
5. Posodo pokrijemo s krpo in preuredimo 3 dni, občasno mešamo mešanico.
6. Po 20 urah raztopino vlijemo v fermentacijsko posodo (približno ¾ prostornine). Zaprite z vodno ključavnico.

Pustite v temnem prostoru pri temperaturi 22 stopinj Celzija 1 mesec.

Kako narediti breskev pire s kvasom

Proizvodna tehnologija je podobna prejšnji različici..

Sestavine

• sadje - 10 kg;
• sladkor - 4 kg;
• voda - 10 l;
• suhi kvas - 20 g.

Postopek priprave kot v prejšnji izvedbi, razen dodatka kvasa.

Kako narediti breskev list in semensko kašo

Sestavine

• dvojna luna - 6 l;
• breskeva semena - 0,8 kg;
• rozine - 0,1 kg.

Način kuhanja:

1. Seme breskev zdrobite v prah. Redčite z vodo, dokler se žele ne zgosti.
2. Nalijte v veliko posodo z debelimi stenami, tesno zaprite. Stene premažemo s testo.
3. Steklenico damo v hladilno pečico. Postopek se v dveh dneh ponovi 10-krat. Če se v testu pojavijo razpoke, jih je treba premazati..
4. Mešanico večkrat odcedite.

Nastalo maso zmešajte s preostalimi komponentami..

Fermentacija

V povprečju ta postopek traja 20-40 dni. Odvisno je od vrste uporabljenih komponent: breskev, kvasa in sladkorja, pa tudi od zunanjih pogojev: pomanjkanje svetlobe, dostop zraka, pa tudi določena sobna temperatura.

Med postopkom fermentacije razpad sladkorja v alkohol in ogljikov dioksid poteka na kemični ravni..

Kako narediti mesečino iz breskev

Sestavine

• sadje - 10 kg;
• sladkor - 10 kg;
• voda - 4 l;
• kvas - 0,4 kg.

Način kuhanja:

1. Pripravite breskve: odstranite sredino in koščice, pa tudi vsa gnila območja.
2. Sadno kašo zmeljemo v pire.
3. Za pripravo sirupa: v eni ponvi zmešajte del vode in sladkorja, pristavite na plin in kuhajte 5-7 minut. Odstranite peno, hladno raztopino.
4. Dodajte druge komponente. Temeljito premešamo.
5. Posodo pokrijemo s krpo in postavimo na temno mesto 3 dni, občasno premešamo sestavo.
6. Po 20 urah raztopino vlijemo v pripravljeno posodo (približno ¾ prostornine). Zaprite z vodnim tesnilom in pustite na temnem mestu pri temperaturi 22 stopinj na mesec.
7. Mešanico je treba skrbno filtrirati..
8. Nadaljnjo tekočino je treba destilirati.
9. Filtriramo z več frakcijami.
10. Ponovite destilacijo in filtracijo.

Končano pijačo je treba vliti v drugo posodo in hladiti še 2 dni.

Kako vztrajati luno na breskvah z medom

Sestavine

• luna - 1 liter;
• zrele breskve - 6 kosov..

Način kuhanja:

1. Pripravite breskve: sperite, osušite in odstranite semena.
2. Iztisnite sadni sok.
3. Zmešajte z luno in raztopino nalijte v posodo iz temnega stekla.

Infuzijo postavite na hladno mesto 30 dni.

Breskova jama je prelila meseno luno

Sestavine

• sadna semena - 10 kosov;
• sladkor - 0,4 kg;
• voda - 0,2 l;
• vodka - 1,5 l.

Način kuhanja:

1. Kosti zmeljemo v prah. Nalijte v steklenico.
2. Dodajte vodko. Tesno zaprite s pokrovom, postavite na osvetljeno mesto, vztrajajte 1 mesec.
3. Infuzijo odcedite, raztopino dvakrat odcedite.
4. Pripravimo sirup: sladkor raztopimo v vodi, zavremo, kuhamo, dokler se ne zgosti. Kul.
5. Dodaj v vodko. Temeljito premešamo.

Nalijte v steklenice, tesno zaprite, očistite v temnem prostoru.

Za drugo možnost so potrebne naslednje sestavine:

• sadna semena - 0,4 kg;
• sladkor - 0,2 kg;
• voda - 0,2 l;
• vodka - 0,8 l;
• cimet - 5 g;
• klinčki - 2 kos .;
• ingver - 2 g.

Način kuhanja:

1. Kosti zmeljemo v prah in jih damo v steklenico. Dodajte cimet, klinčke in ingver.
2. Dodajte vodko. Tesno zaprite s pokrovom, postavite na osvetljeno mesto, vztrajajte 1 mesec.
3. Infuzijo odcedite, dvakrat jo odcedite.
4. Pripravimo sirup: sladkor raztopimo v vodi, zavremo, kuhamo, dokler se ne zgosti. Kul.
5. Dodaj v vodko. Temeljito premešamo.

Nalijte v steklenice, tesno zaprite, očistite v temnem prostoru.

Kako vztrajati luno na breskvi z zelišči

Sestavine

• sadna semena - 0,4 kg;
• sladkor - 0,2 kg;
• voda - 0,2 l;
• vodka - 0,8 l;
• cimet - 5 g;
• klinčki - 2 kos .;
• ingver - 2 g;
• meta - 3 g;
• kardamom - 2 g;
• žajbelj - 3 g.

Način kuhanja:

1. Brusite kosti v prah. Nalijte v steklenico. Dodajte cimet, klinčke in ingver ter druge začimbe.
2. Dodajte vodko. Tesno zaprite s pokrovom, postavite na svetlo mesto, vztrajajte 1 mesec.
3. Infuzijo odcedite, dvakrat odcedite.
4. Pripravite sirup: sladkor raztopite v vodi, segrejte, kuhajte do goste konsistence, ohladite.
5. Dodaj v vodko. Temeljito preprečite.

Steklenico zapremo in tesno očistimo v temnem prostoru.

Pravila skladiščenja breskovega luna

Kot vsako drugo domačo luno, je treba tudi to pijačo hraniti na hladnem temnem mestu, brez dostopa zraka do raztopine..

Za shranjevanje s kovinskimi pokrovčki je bolje uporabiti steklene steklenice ali pločevinke. Za velike količine primerne sodi iz nerjavečega jekla.

Rok uporabnosti čiste lune je približno 3-7 let, z dodatki pa je lahko drugačen. Največje dovoljeno shranjevanje 5 let.

Občasno preverite videz izdelka. Če obstajajo znaki kvarjenja, ne smete uporabljati lune..

Zaključek

Breskev lunec je nenavadna pijača. Precej proso je kuhati doma. Vendar obstajajo posebne posebnosti priprave in vsebine, ki jih je treba upoštevati.