Breskev žele: 10 receptov za zimo

Breskev žele je sadni pripravek v domači kuhinji. Priprava in kombiniranje z različnimi sestavinami je enostavno. Francoska pikantnost se kaže v želeju podobni obliki, ki poudarja nežen okus breskev.

Kako narediti breskev žele

Priprava čudovitega breskovega želeja, kot je na fotografiji po klasičnem receptu, je enostavno. Obstajajo določena priporočila, ki se osredotočajo na pravilno pripravo zdravega izdelka. Pomembno je, da pošljete nezrelo sadje v predelavo, da preprečite fermentacijo. Plodovi poberejo z debelo kožo.

Strogo prepovedana je uporaba kovinskih pripomočkov. Recepti priporočajo uporabo ponve z emajlom. V nasprotnem primeru se žele izkaže z neprijetnim okusom, barva sladice se bo poslabšala.

Sadni žele ne zahteva posebnih kulinaričnih spretnosti, dovolj je upoštevati normo uporabljenih sestavin in kuhati korak za korakom. Za želatinsko vrsto se uporabljajo dodatne sestavine - želatina, pektin, gelfix. Če imate raje marmelado, jih lahko izključite.

Klasični breskev žele za zimo

Breskov žele iz naravnega soka je okusna priprava za zimo. Sladka sladica je koristna pozimi, ker v tem času primanjkuje vitaminov in si želite svežega sadja. Zato se sladica v mraznih dneh prijetno kombinira s skodelico čaja. Za pripravo klasičnega recepta boste potrebovali:

• breskov sok - 1 l;
• granulirani sladkor - 700 g.

Način kuhanja:

1. Naravni sok se vlije v emajlirano ponev, prekrito s sladkorjem.
2. Kuhajte, dokler zrna popolnoma ne izginejo.
3. Odstranite s toplote in previdno filtrirajte skozi gosto gazo..
4. Ponovno postavite na štedilnik, še naprej kuhajte.
5. Ko se masa zmanjša za tretjino, jo odstranite s plinske peči.
6. Nežno vlijemo v kuhane kozarce in zvijemo.
7. Pustite pri sobni temperaturi, da se popolnoma ohladi..
8. Nato se premaknite na hladno, zatemnjeno mesto - klet ali klet.

Breskev žele z želatino

Recept za sladico breskev v želatini je pripravljen za praznično pojedino. Jelly pretvori želatinozno jantarno barvo s prijetnim okusom. Lepa dekoracija in postrežba v stekleni skledi dajeta praznični mizi francoski šik. Za kuhanje uporabite sestavine:

• breskve - 2 kosa;
• destilirana voda - 3 kozarci;
• želatinski prah ali krožniki - 20 g;
• granulirani sladkor - 3 žlice.

Način kuhanja:

1. Želatinski prah 30 minut namočimo v posodi z 0,5 skodelice vode.
2. Sadje olupimo, odstranimo semena in narežemo na srednje velike kocke.
3. Breskvam dodamo sladkor in 2,5 skodelice vode, nato jih damo na ogenj.
4. Sadni sirup segreje in vre 3 minute, nato plin izklopite.
5. S pomočjo mešalnika pretepajte tekočo zmes, dokler ne postane gladka..
6. V sirup dodamo nabreklo želatino, temeljito spremenimo.
7. Žele se mora ohladiti na sobno temperaturo.
8. Vlijemo v kuhane kalupe, nato za nekaj ur prestavimo v hladilnik.

Gosta breskev žele s pektinom

Zdravi žele, narejen iz svežih breskev, je pripravljen z uporabo pektina. Pektin ima lastnost ustvarjanja konsistence marmelade, značilne za sadno sladico. Pektin v primerjavi z želatino vsebuje čistilne komponente, zato jo najpogosteje dodajamo v pripravo želatinskih prehranskih jedi. Naslednji izdelki so pripravljeni za žele:

• breskve - 1 kg;
• granulirani sladkor - 700 g;
• pektin - 5 g.

Način kuhanja:

1. V ločeni skledi zmešamo pektin s 4 žličkami sladkorja.
2. Sadje temeljito operemo, na koži se razreže v obliki križa.
3. Potopite v kuhano vodo, nato odstranite kožo.
4. Olupljene breskve prerežemo na pol in odstranimo koščico - zdrobimo na majhne kocke.
5. Tretji del sesekljane sestave stepemo z mešalnikom do mesnate konsistence.
6. Dodamo rezine sadja in prelijemo preostali sladkor, vse zmešamo in pustimo 6 minut.
7. Sadno marmelado damo na počasen ogenj, zavremo.
8. Nastala pena se odstrani; dodatnih 5 minut kuhamo..
9. Potem ko pektin prelijete s sladkorjem, še 3 minute kuhajte.
10. Breskov žele vlijemo v sterilne kozarce, zavite s pokrovi.

Slast breskev žele z želejem

Hitra priprava sladice iz breskev je možna po receptu z želejem. Prehrambeni izdelek je narejen na osnovi rastlinskih sestavin, ki marmeladi dajejo žele podobno konsistenco. Pri njegovi uporabi se čas kuhanja znatno skrajša. Pol ure lahko kuhate okusen pripravek iz breskev. Sestavine vključujejo:

• breskve - 1 kg;
• granulirani sladkor - 700 g;
• gelfix - 25 g;
• citronska kislina - 0,5 žlica.

Način kuhanja:

1. Sladko sadje olupite, odstranite semena.
2. Narežemo na majhne kocke.
3. 0,5 skodelice vode ali malo več vlijemo v posodo z debelim dnom.
4. Nalijemo sadje, zavremo.
5. Izberite šibko vročino in kuhajte 20 minut. Hkrati redno mešajte.
6. Nastalo peno previdno odstranimo..
7. V skledi zmešamo žele, ki vsebuje 4 čajne žličke sladkorja in vlijemo v marmelado, kuhamo nekaj minut.
8. Dodamo preostanek sladkorja, kuhamo še 5-6 minut in izklopimo plin.
9. Želeno sladico prilepite v pasterizirane kozarce in zavijte pokrove.

Preprost zimski recept za breskev žele s kardamomom

Tradicionalne recepte bomo razredčili z orientalsko sladico iz svežih breskev. Sestava uporablja začinjeno začimbo kardamoma, ki daje sadju edinstven okus. Pikantna aroma v vaši najljubši sladici vas bo navdušila z novimi notami. Žele se pripravi iz naslednjih izdelkov:

• breskve - 0,5 kg;
• granulirani sladkor - 0,35 kg;
• zrna kardamoma - 3 kosi.

Način kuhanja:

1. Od svetlih breskev odstranimo lupino in kost.
2. Razrežemo na 4 dele, nato jih pošljemo v zmogljivost mešalnika za mletje.
3. V nastali pire vlijte ves sladkor in kardamom - dobro premešajte.
4. Pustite pol ure, da se ves sladkor raztopi.
5. Jeklene jedi postavimo na ogenj in jih kuhamo 45 minut, da dobimo gosto maso.
6. Nato vlijemo v kozarce in zamašimo.

Recept za okusen breskov žele z pomarančami in limono.

Kombiniranje želeja s svežimi breskvami in citrusi ni samo okusno, ampak tudi zelo koristno. Sadna marmelada z veliko vitamina C je najboljša sladica v hladnem vremenu. Sladek okus breskev se organsko kombinira z okusi pomaranče in limone. Za pripravo sadnega in citrusnega želeja se uporabljajo sestavine v naslednji sestavi:

• breskve - 2,5 kg;
• granulirani sladkor - 3 kg;
• pomaranča in limona - po 1.

Način kuhanja:

1. Sadje temeljito operemo in odstranimo vse kosti..
2. Narežemo na srednje rezine in popečemo skozi mlinček za meso.
3. Sestavino zmešamo s pol obroka sladkorja in kuhamo 5 minut.
4. Za en dan se žele prenese v hladilnik.
5. Naslednji dan izlijemo preostali sladkor, kuhamo 5 minut.
6. Dišeči žele vlijemo v sterilne kozarce in jih pokrijemo s pokrovi.

Breskev žele z limono in rožmarinom

Izdelovanje breskovega želeja v sestavi citrusov in iglavcev je enostavno z rožmarinom in limono. Začinjena trava daje sladici globoko aromo. Breskov žele z vročim napitkom vas bo navdušil v zimskih večerih. Za naročilo boste potrebovali:

• breskve - 2 kg;
• limona - 1 kos;
• vejica rožmarina - 1 kos;
• želirni sladkor - 0,5 kg;
• jellyfix - 40 g.

Način kuhanja:

1. Sočno sadje operemo, nekaj minut potopimo v vrelo vodo.
2. Previdno prenesite v hladno vodo, olupite kožo in odstranite kosti.
3. Breskve narežemo na kocke in jih prestavimo v ponev z debelim dnom.
4. Dodamo želirni sladkor in ga pustimo nekaj ur..
5. Z vilicami zmehčajte breskove klini.
6. Nato v sestavo vlijemo naribano citrusovo limono in limonin sok.
7. Iglice ločimo od začinjenih zelišč in jih dodamo skupni masi..
8. Ponev postavimo na štedilnik na srednje vročino, kuhamo 4 minute.
9. Če mleček kaplja na krožnik in se širi, dodajte žele.
10. Še 2 minuti sestavo zavremo in odstavimo s štedilnika.
11. Sadno sladico dajte v sterilne kozarce in privijte pokrove.

Breskve v želatini za zimo

Tradicionalni žele, narejen iz svežih breskev v želatini, je primeren za obiranje pozimi. Način priprave ohranja okus in aromo sočnega sadja, poleg tega se zdravi sadni vitamini ne izgubijo. Za domači žele boste potrebovali:

• breskve - 8 kosov;
• granulirani sladkor - 300 g;
• želatina - 3 čajne žličke.

Način kuhanja:

1. Da breskve enostavno olupimo, jih 3 minute potopimo v vrelo vodo.
2. Nato se prenese v hladno vodo.
3. Robove kože nežno potisnite z nožem, odstranite ga iz kaše.
4. Narežemo na lepe rezine, jih prestavimo v ponev z debelim dnom.
5. Sladkor prelijte z želatino in pustite približno eno uro. V tem času se suhe sestavine raztopijo v breskovem soku.
6. Ponev je treba na srednji vročini postaviti na plinsko peč.
7. Ko sladica zavre, zmanjšajte vročino in kuhajte še 4 minute.
8. Vlijemo v čiste kozarce, zamašimo pokrove.

Originalni recept za breskev žele z belim vinom in klinčki

Če želite presenetiti prijatelje s kulinaričnimi znanji, lahko naredite izviren žele, narejen iz svežih breskev z želatino in belim vinom. Ta recept bo všeč odraslim, vendar je otrokom kontraindiciran. Za pripravo boste potrebovali:

• breskve - 2 kg;
• polsladko belo vino - 2 kozarca;
• granulirani sladkor - 6 kozarcev;
• sok iz limone - od 1 kosa;
• vanilija - 2 palčki;
• klinčki - 10 kosov;
• želatina v prahu - 2 pakiranja.

Način kuhanja:

1. Sočno sadje vztrajamo v vroči vodi nekaj minut, nato pa ga nežno olupimo.
2. V emajliranih jedeh jih narežemo na rezine in postavimo na štedilnik.
3. Zavremo, zmanjšamo plin in kuhamo še 5-6 minut.
4. Zmehčano breskev zmehčate z vilicami, nato jih prestavite na sito.
5. Sito je treba postaviti na posodo, kjer bo breskov sok odtekel - pustite čez noč.
6. Zjutraj odmerite 3 skodelice soka, pomešajte z vinom in citrusovim sokom.
7. V sestavo vlijemo želatino in pol kozarca sladkorja, vse temeljito premešamo.
8. Tekočino postavimo na štedilnik, dodamo začimbe, zavremo.
9. Prelijemo preostali sladkor, kuhamo 2 minuti in odstavimo s štedilnika.
10. Ko se nekoliko ohladi, iz sladice odstranimo vanilijo in nageljnove žbice.
11. Breskovo sladico nalijemo v kuhane kozarce.

Recept zimskega breskovega želeja v počasnem kuhalniku

Recept ne izključuje možnosti priprave sladice iz breskev v mikrovalovni pečici. Žele je nežen, aromatičen, zelo okusen v kombinaciji z rezinami opekača. Če želite uživati ​​v njegovem okusu, uporabite glavne sestavine:

• breskve - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Breskve imajo gosto kožo, za občutljivo jed se je bolje znebiti.
2. Na plodu narežemo križne rezine, nato jih potopimo v kuhano vodo.
3. Nežno pokukajte z nožem in lupino.
4. Prerežemo na pol, da odstranimo semena.
5. Narežemo na kocke ali majhne rezine.
6. V zmogljivost multikuoke položimo najprej plast sadja, nato plast sladkorja.
7. Nato se v tem zaporedju nadaljuje plast sadja, sladkor.
8. Poslali 7 ur v hladilniku, da breskve dajo sok.
9. Po tem vklopite počasen štedilnik do vretja..
10. Sladica spet pusti 9-10 ur.
11. Ponovno postavite na način gašenja in kuhajte pol ure.
12. Jantarne želeje vlijemo v sterilizirane kozarce.

Pravila shranjevanja breskovega želeja

Pri pripravi sadnega želeja je treba upoštevati pravila skladiščenja. Od tega sta odvisna tudi okus in kakovost sladice. Rok uporabnosti breskeve marmelade pri pasterizaciji je približno 1 leto, nepasterizirano je dovoljeno hraniti do 6 mesecev. Sadni žele se v trenutnih pogojih kuhanja hrani 12 ur. Za pravilno shranjevanje uporabite hladen prostor ali hladilnik, dovoljena temperatura je 5-8 stopinj.

Zaključek

Breskov žele je ena najljubših sladic za zimo, ohranja občutljiv okus sončnega sadja. Številni recepti z citrusi, zelišči, belim vinom vam bodo omogočili uživanje v novih okusih. Sladica ima lepo jantarno barvo, izvrstno izgleda v steklenih smetanah ali krožnikih. Najljubša kombinacija z okusnimi napitki iz kave ali čaja.