9 Najboljših postopnih receptov za jabolčni žele z in brez želatine za zimo

Nabiran jabolčni žele za zimo je okusna jed, ki bo prišla prav za vsakodnevno in praznično mizo. Jabolka so skladišče vitaminov in tudi ko so konzervirana, obdržijo tono vitaminov. In želejeve možnosti, dopolnjene s cimetom, meto, kutino, bučo ali brusnicami bodo prava najdba za tiste, ki bi radi ohranili imuniteto v hladni sezoni.

Izbor in priprava glavne sestavine

Pravilno izbrana jabolka so zelo pomembna. Okus jedi je odvisen od njih. Vse sorte bodo, vendar mora biti sadje sočno, prožno, sveže, brez napak, modric, razpok in znakov propadanja. Žal, barva pireja bo v vsakem primeru enaka, zato nima smisla jemati svetlih sadežev.

V povprečju en kilogram jabolk ob upoštevanju celotnega postopka predelave in izhlapevanja proizvede do 200 gramov želeja. Če torej nameravate zapreti kilo marmelade, potem morate vzeti 5 kilogramov svežega izdelka.

jabolčni žele

Kako pripraviti posodo?

Obvezen korak je pravilna sterilizacija pločevink. Iz tega sledi:

  • natančno preglejte posode za čipe, razpoke (takšnih ni mogoče uporabiti);
  • temeljito umijte pod tekočo hladno vodo z detergenti, lahko uporabite soda;
  • sperite z vrelo vodo in sterilizirajte.

Sterilizacijo lahko izvedemo z različnimi metodami. Če je zaloga jabolk velika in nameravate zapreti veliko pločevink, jih lahko za 15 minut postavite v pečico in jih preuredite, da preprečite, da bi zrak prišel na čisto krpo. Če je malo pločevinke, jih lahko damo v mikrovalovno pečico ali na izliv kotlička z vrelo vodo.

Kako narediti žele iz jabolk za zimo?

Uporabite lahko naslednje recepte.

sadni žele

Recept brez želatine

Recept brez želatine je najpreprostejši v naravi. Seznam sestavin je minimalen, okus pa bodo navdušili celo gurmani. Možnost kuhanja brez uporabe želatine je posledica dejstva, da jabolka vsebujejo pektin, ki sam deluje kot naravni zgoščevalec (zato se koža ne odstrani). Potrebovali boste:

  • 1 kilogram jabolk;
  • pol litra vode;
  • 400 gramov peska.

Glavni izdelek temeljito operemo, jedro odstranimo, narežemo na rezine 2-3 centimetra. Jabolka damo v lonce in dodamo vodo, zavremo na najpočasnejšem ognju. Ne morete mešati, počakati morate na pojav soka. Po tem se tekočina dekantira. V nastalo juho vlijemo sladkor, ki ga na nizkem ognju kuhamo, dokler se ne zgosti. Končana sestava je položena na bregove in zvita.

žele za zimo

Brez sterilizacije

Za pripravo gostega marmelade boste potrebovali:

  • 1 kg jabolk;
  • 800 g sladkorja;
  • čajna žlička citronske kisline.

Plodove razrežemo na pol, semena odstranimo, potopimo v vodo, v kateri se razredči citronska kislina. Držite 15 minut, nakar se kuha po standardnem receptu. Kislina je univerzalen način, da sterilizacija postane nepotrebna.

S cimetom

Za ta recept boste potrebovali:

  • 2 kg jabolk;
  • 1,5 litra vode;
  • 400 gramov sladkorja;
  • 4 palčke naravnega cimeta (ne uporabljajte pakiranega cimeta).

Pravzaprav je postopek enak standardnemu, cimet se položi na zadnji stopnji (ni treba, da bi se valjali z njim).

jabolčne odejice

Z meto

Možnost z meto vas bo razveselila na mrazu. Meta jemljemo nujno svežo, le liste in ne vseh vej naenkrat.

Za aromo ga dodamo vreli mešanici, med končnim šivanjem ga lahko pustimo v končni sestavi - dal bo zelenkast odtenek.

Začinjen žele

Potreba:

  • 1,5 kg jabolk;
  • 500 g sladkorja;
  • 10 zvezdastih nageljnov;
  • limona.

Nageljnove žbice in sadje pražimo do mehkega, nato jih stepamo z mešalnikom (pena se odstrani). Dodamo sladkor in limonin sok ter kuhamo do zgostitve..

Začinjen žele

Z brusnicami in kutinami

Brusnice in kutine dodajo začimbo marmeladi. Potrebno je:

  • 1 kg glavne sestavine;
  • 0,3 kg brusnic;
  • 0,5 kg kutine.

Vse je temeljito očiščeno. Medtem ko se jabolka kuhajo po standardnem receptu, se pripravljajo brusnice in kutine. Skozi sito ali tla lahko mešamo v mešalniku. Jabolčno omako vlijemo, ko je že kuhana 15 minut. Čakajo na popolno zgostitev. Včasih boste za dokončanje tega recepta morali dodati želatino.

želatinski žele

Z želatino

Želatina je zgoščevalec, ki lahko prihrani čas za konzerviranje. Sadje drobno narežemo, prelijemo skozi sokovnik (primeren je tudi mešalnik). Iz nastalega soka se odstrani pena. Želatino razredčimo z vodo v skladu z navodili in jo nabreknemo.

Želatino razmažite v ponvi s sokom, prelijte sladkor. Segrejemo do vretja, nenehno mešamo z žlico. Vrejanje ni dovoljeno, takoj ko se postopek začne, se masa odstrani in zvije v banke.

Z bučo

Bučo narežemo na majhne koščke, uparimo v ponvi z debelim dnom. Ko so jabolka skoraj pripravljena, se pireju doda zmes iz njih. Treba je zagotoviti, da so bile buče sveže, sladke sorte.

sadni žele

Iz jabolčnega soka

Vzeti boste morali sveže izdelke in jih predelati s sokovnikom. Nastali sok brez pene damo na počasen ogenj in zavremo s sladkorjem. Želatino razredčimo in dodamo v zadnjem koraku. Nemogoče je preprečiti pojav pene (v procesu se odstrani z žlico) in vrenja mase.

Rok uporabe in pravila shranjevanja

Jabolčni mleček ni zelo pokvarljiv izdelek, vendar morate razmisliti, več ko ga shranimo, več vitaminov se izgubi. Zato je priporočljivo, da prvo leto jemo kuhano marmelado in preprečimo njeno skladiščenje 2 ali več let.

Zaprte pločevinke postavimo na hladen in temen prostor, odprte pločevinke pa so potrebne v hladilniku.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti