Kako nabirati lubenico za zimo v kozarcu

Večina ljudi je navajena lubenica samo v sveži obliki, vendar je ob pravilni predelavi lahko ta buča odlična priprava na zimsko obdobje, le izbrati morate pravi recept. Domače kisle kise od stopnje Luč - odličen primer takšnih jedi in na katere priljubljene recepte je treba posvetiti več pozornosti in kaj je še posebej vredno razmisliti - v nadaljevanju opisa.

Izbor in priprava sestavin

Za kisanje lahko izberete ne čisto zrele velike buče, če pa imate radi zelo sladke pripravke, potem kupite čim več zrelo sadje. Kriteriji izbira kakovostnega izdelka vedno nekaj:

  1. Velikost. Optimalni razpon teže je 5–7 kg, saj je večje jagode bolj nezrelo, v manjši pa sladkosti zelo malo.
  2. Konjski rep - Obvezen dodatek k kateri koli kakovostni lubenici. Če želite oceniti zrelost ploda, samo poglejte njegov videz: rumena označuje pripravljenost za uporabo, zelena pa pomeni nezrelo stanje.
  3. Zvok, ko tapkate po površini lubenice. Najverjetneje boste zaslišali cvetoči zvok in če sadje stisnete od zgoraj ali spodaj, bo počilo (to so glavne značilnosti zrele buče).
  4. Stopnja. V tem pogledu bodo idealne le najslajše sorte, katerih gojenje je potekalo z dovolj vlage.

Pri rezanju kakovostne lubenice kaša ne bi smela imeti rumenkastih žil, saj kažejo na kemično obdelavo rastline med gojenjem. Kako dolgo bo ta lubenica shranjena, je veliko vprašanje, zato, da ne tvegate, raje izberite enakomerno rožnato meso enakomerne konsistence, ki se bo dobro drobilo.

Kar zadeva ostale možne sestavine vsakega uporabljenega recepta, veljajo zanje splošna merila izbire: vsak izdelek mora biti vedno čim bolj svež ali zrel, marinirate pa ga lahko le po predhodnem čiščenju, da ne bi poslabšali okusa končnega obdelovanca.

Ali veste? Po arheoloških izkopavanjih so ljudje gojili lubenice v dvajsetem stoletju pred našim štetjem. e. O tem pričajo semena lubenice, ki jih najdemo v stavbah starega Egipta.

Nabiranje lubenic za zimo

Pečeni recepti lubenice za zimo veliko, vendar si vsaka gospodinja želi izbrati najpreprostejšo in najbolj okusno možnost zase in zaželeno je, da ustvarjanje prigrizka ne traja zelo dolgo. Želeno lahko dosežete in naredite okusno letino z uporabo naslednjih receptov.

7 pločevink na 3 litre 2 uri
8 sestavin
Video recept
lubenice

6 kosov.

  • česen

    14-18 zob

  • koper

    14 vej

  • pekoča paprika

    4 dolge podstavke

  • sol

    7 žlic. l z diapozitivom

  • sladkorja

    14 žlic. l z diapozitivom

  • kis 9%

    21 žlic. l.

  • voda

    približno 10,5 l

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    30 kcal
    Veverice
    0,6 g
    Maščobe
    0,1 g
    Ogljikovi hidrati
    6,8 g
    1. Sterilizirajte sedem 3-litrske pločevinke s pokrovi. Na dnu vsakega od njih položimo polovico pekoče paprike, več vej kopra in 2 stroka česna (najpriročneje jih je razrezati na krožnike).
    2. Lubenice operemo in narežemo na trikotnike, bučo narežemo na 8 kosov.
    3. Vsak trikotnik olupite in na koščke narezano lubenico tesno olupite.
    4. V vsako kozarec nalijemo vrelo vodo, pokrijemo in pokrijemo z odejo in pustimo, da se segreva 20-30 minut.
    5. Po določenem času odlijemo vodo iz pločevinke nazaj v ponev, zavremo tekočino in znova vlijemo v pločevinke, tako da ponovimo postopek ogrevanja pod pokrovi.
    6. Ponovno vlijemo infuzirano vodo v ponev in potem, ko zavre, dodamo 7 žlic v marinado. l sol (ena za vsak kozarec), 14 tbsp. l sladkor, 21 tbsp. l kis. Mešajte mešanico in pustite vreti še 5 minut.
    7. Lubenico, ki ostane v kozarcih, prelijemo s pripravljeno marinado in posodo zvijemo s kovinskimi pokrovi. Zavihe obrnite na glavo in jih pokrijte s toplo odejo, tako da se slanica popolnoma ohladi.

      8. Takoj, ko postanejo sobne temperature, lahko posode z lubenicami odnesete v klet ali shrambo. Po želji lahko seznam sestavin tega recepta dopolnimo z lovorovim listom.

      Video recept

    Je pomembno! Vročih kozarcev ne morete naglo ohladiti. Ko se temperatura spremeni, se bo steklo razpokalo, pokrovi na obdelovancu pa se lahko raztrgajo.

    Recept številka 2

    Preprost recept

    3 L1,5 ure
    5 sestavin
    Video recept
    lubenica

    2,2 kg

  • sol

    50 g

  • kis

    50 ml

  • sladkorja

    150 g

  • voda

    1,5 l

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    29,18 kcal
    Veverice
    0,3 g
    Maščobe
    0,06 g
    Ogljikovi hidrati
    7,05 g
    1. Pripravljeno lubenico operemo, razrežemo na 4 dele in narežemo na rezine, da nastanejo trikotniki (semena ni mogoče odstraniti).
    2. Vsak trikotnik razdelite na še dva dela, tako da kosi ne bodo tako veliki.
    3. Narezano bučo dobro zložite v sterilizirane kozarce in na vrh nalijte vrelo vodo (luščenja z rezin ni treba odstraniti).
    4. Kozarec z obdelovancem pokrijemo s pokrovom, na vrhu ga ovijemo z brisačo in ga pustimo 10-15 minut.
    5. Po tem času vlijemo infuzirano tekočino v ponev in jo vremo vsaj 5 minut.
    6. Spet nalijte vrelo vodo nad lubenice in jih 15 minut ogrejte s pokrovom in brisačo.
    7. Tretjič vodo odlijemo in skuhamo marinado, tako da v tekočino vlijemo 150 g granuliranega sladkorja in 50 g soli. Vse dobro premešamo in mešanico postavimo na ogenj in tako zavremo.
    8. V napolnjeno kozarec nalijte 50 ml kisa in nato odcejeno tekočino, tik do vrha posode.
    9. Posodo zavijte s kovinskim pokrovom, jo ​​obrnite na glavo in pustite, da se popolnoma ohladi pod toplo odejo.

      10. Video recept

    Recept številka 3

    srednja

    S koprom

    3 L 1 ura
    5 sestavin
    Video recept
    lubenica

    2 kg

  • sol

    1 žlica. l (z diapozitivom)

  • sladkorja

    2 žlici. l.

  • ocetna kislina (70%)

    1 tsp.

  • koper

    2-3 dežnika

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    33,7 kcal
    Veverice
    0,7 g
    Maščobe
    0,1 g
    Ogljikovi hidrati
    7,9 g
    1. Lubenico operemo, narežemo na majhne koščke in olupimo (rezultat morajo biti majhni trikotniki, ki jih je zelo enostavno dati v kozarec).
    2. Pločevinke in njihove pokrove razkužite (sterilizacija ne traja več kot 10 minut), nato pa napolnite posodo s sesekljano bučo in tesno zapakirate vsak kos.
    3. Nad lubenico nalijemo vrelo vodo in pustimo, da se ohladi 5-7 minut pod rahlo pokritim pokrovom.
    4. V posodo odcedite vodo nazaj in v tekočino vržete pripravljene dežnike.
    5. Vremo 5-10 minut. V kozarce z lubenicami nalijte sol in sladkor, nato napolnite marinado iz kopra (do ramen posode). Tekočino nalijemo do roba pločevinke, prelijemo s kisom, nato pa preostali prostor napolnimo s preostalo vodo..
    6. Pločevinke zavijte s kovinskimi pokrovi in ​​posodo obrnite na glavo. Zavijte konzerviranje in počakajte, da se popolnoma ohladi, da se prenese v trajno shrambo. Glede na to se postopek kisanja lahko šteje za zaključen.

      7. Je pomembno! Ko dodate ocetno kislino, jo vlijte v marinado in ne na samo lubenico. Torej je bolje razporejen po celotni marinadi.

      Video recept

    Značilnosti shranjevanja zalog

    Buče lahko narišete na različne načine, vendar bodo pogoji skladiščenja za vse takšne zaloge enaki. Če ste resnično izbrali kakovostno sadje in pravilno izvedli vse manipulacije pri ustvarjanju obdelovanca, se lahko nadejate dolgega roka uporabnosti (vendar največ 1,5 leta). Optimalna namestitev je hladna klet ali shramba, pločevinke pa lahko v stanovanju pustite na izoliranem balkonu. Priporočljivo je, da vrtine zaščitite pred soncem in jih ne puščajte v bližini grelnih naprav, kar bo preprečilo eksplozijo pokrovov.

    Ali veste? Najtežjo, uradno registrirano, lubenico zadnjih desetletij je leta 2013 gojil ameriški kmet Chris Kant in tehtal kar 158 kg 984,11 g.

    Potem ko ste natančno razumeli postopno pripravo narezanih lubenic za zimo, se vam ta postopek ne zdi več tako zapleten, zato se ne smete omejiti na užitek preizkusiti tako nenavaden izdelek.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti