Tinktura zamrznjenega črnega ribeza: vodka, luna, alkohol

Tinktura alkohola iz zamrznjenega črnega ribeza je enostavno pripravljena doma. Številni poletni prebivalci imajo verjetno na zalogi zdrave jagode, ki so jih poleti zamrznili za prihodnost, vendar jih v zimski sezoni nikoli niso uporabljali. Rok uporabnosti tako občutljivega izdelka se konča pravočasno za zorenje novega pridelka. In tu se pojavi dilema - kaj storiti z nerabljeno zamrznjeno hrano. Škoda je, da ga vržete, vendar je za marmelado bolje uporabiti sveže jagode. Obstaja rešitev, pripravite lahko infuzijo zdravilnega sadja na katerem koli izdelku, ki vsebuje alkohol - vodko, luno ali alkohol.

Značilnosti priprave tinkture zamrznjenega ribeza

Zamrznjeni črni ribez vam omogoča, da tinkturo izdelujete vse leto. Poleg tega bo zmrznjeno jagodičevje dalo zdravemu eliksirju bolj nasičeno aromo in okus. Seveda ima delo s takšnim ribezom svoje odtenke, ki so povezani z dejstvom, da je celovitost kože mnogih jagodičja motena, med odmrzovanjem pa se sprosti velika količina tekočine. Toda te pomanjkljivosti močno ne zapletejo postopka priprave okusne pijače.

Recepti za tinkture iz črnega ribeza

Obstaja veliko receptov za domače tinkture iz zamrznjenih jagod črnega ribeza. Lahko se razlikujejo ne samo po sestavnih delih, ampak tudi v tehnologiji kuhanja. Toda na koncu bodo imeli izjemno bogato barvo, okus in aromo.

Alkohol na zamrznjenem ribez alkoholu

Tinktura črnega ribeza z alkoholom bo prihranila največjo količino eteričnih olj in drugih koristnih snovi. Za pripravo te pijače boste potrebovali:

• 800 g črnega ribeza;
• 1 liter alkohola;
• 400 g sladkorja (lahko rjava);
• 400 ml vode.

Način kuhanja:

1. Če je bil ribez pred zamrzovanjem dobro sortiran, očiščen iz listov, vejic, drugih ostankov in opran, lahko jagode le nekoliko odtajamo. V nasprotnem primeru morate počakati, da se odmrzovanje zaključi in temeljito sperite jagode, s čimer odstranite plavajoče naplavine.
2. V primerno ponev vlijemo vodo, dodamo sladkor. Mešanico postavimo na ogenj in segrevamo, da meša, da se sladkor raztopi.
3. Jagode vstavite v sirup, ponovno zavremo in na nizkem ognju dušimo 5 minut. V tem času bodo jagode počile in spustile sok. Zaradi zvestobe jih lahko med kuhanjem gnetete z žlico ali potiskom.
4. Mešanico črnega ribeza je treba popolnoma ohladiti. Šele nato dodajte alkohol.
5. Dobro premešano zmes vlijemo v stekleno posodo, na primer v kozarec in zapremo pokrov, kar bo zagotovilo tesnost. Postavite v temen prostor.

V tej obliki mora infuzija stati približno 3 tedne. V tem času ga občasno pretresamo, približno enkrat na 2-4 dni. Zaradi dejstva, da se ribez med kuhanjem zmehča, bo dal največjo količino hranil. Toda hkrati bo tinktura naredila zelo gosto. Po določenem obdobju infuzije bo glavna naloga filtriranje pijače, da se znebite kaše. To je najbolje storiti z gazo, zloženo v 4-6 plasti. Po prvi filtraciji je potrebno, da nastala raztopina nekoliko stoji, tako da se ostanki celuloze naselijo na dnu pločevinke. Nato previdno, da ne obarvamo oborine, ponovno odcedimo skozi gazo, oborino odcedimo. Za najboljše rezultate lahko ponovite še enkrat. Filtrirano tinkturo nalijemo v čiste steklenice in tesno zapremo..

Obstaja še ena možnost za pripravo infuzije na alkohol. Izvajanje je veliko lažje, saj vam omogoča, da izpustite težave, povezane s pripravo sladke komponente. A zahvaljujoč novim sestavinam se izkaže nič manj okusno in zdravo..

Vodka zamrznjena tinktura črnega ribeza

Recept za tinkturo zamrznjenega črnega ribeza na vodki je dokaj pogosta možnost. Navsezadnje je vodka najbolj dostopna in vsestranska osnova za pripravo zdrave pijače. Za redčenje ne potrebuje pravilnih razmerij, kot je alkohol. Okus tinkture vodke bo blažji kot pri alkoholu, zato jo imajo ženske še posebej radi. Način kuhanja je preprost, vendar so zahteve po kakovosti sestavin visoke. Odtaljeno jagodičje mora biti celo, speremo ga v rahlo topli vodi, položimo v enem sloju na brisačo, da se posuši, razvajene jagode odstranimo.

1. Napolnite 3-litrski kozarec s črnim ribezom polovico ali več.
2. Na vrhu dolijemo kakovostno vodko, tesno zapremo s plastičnim pokrovom in postavimo na nedostopno sončno svetlobo za 2-3 tedne. V tem času kozarec redno pretresite.
3. Po ustreznem času vsebino pločevinke odcedite skozi več plasti gaze in dobljeno pijačo nalijte v čiste steklenice, tako da jih tesno zaprete.

Ta tinktura bo imela izrazit okus in vonj po črnem ribezu. Toda za tiste, ki imajo radi bolj sladek okus, lahko dodate sladkor ali saharozo - za vsakih 100 ml pijače potrebujete 50-70 g sladkega izdelka.

Tinktura na luni iz zamrznjenega ribeza

Tinktura črnega ribeza na luni ima lahko nekoliko oster okus. Če pa za pripravo pijače uporabite kakovostno luno, ki je prešla predpisano čiščenje, se bo okus zmehčal. To infuzijo bo bolj cenila močna polovica človeštva. Lahko ga kuhate na zgoraj opisane načine.

1. Črni ribez skuhamo s sladkornim sirupom, nato pa v ohlajeno zmes vlijemo mesečino. Proporcije so enake kot v receptu z alkoholom. V temnem prostoru vztrajajte 2-3 tedne, občasno pretresite. Sev in steklenica.
2. Odmrznjene ribezove jagode lahko samo nalijete v kozarec in ga nalijete na lunino. V tem receptu se sok, ki se sprosti med odmrzovanjem, ne more izsušiti, če moč lune presega 50%. Ljubitelji sladkega dodajo sladkor.

Kontraindikacije

Prelivanje iz zamrznjenega črnega ribeza je najprej zdravilo in profilaktika. Zato ga ni priporočljivo zlorabljati. Previdnost pri uporabi tinkture je priporočljiva za:

• povečana kislost želodca;
• hepatitis;
• želodčna razjeda.

Popolnoma odpravite uporabo tinkture je potrebno za ljudi, ki trpijo zaradi alkoholizma in duševnih bolezni..

Pogoji in pogoji skladiščenja

Tinkturo črnega ribeza shranjujte na hladnem, temnem mestu in le v dobro zaprti stekleni posodi. Rok uporabnosti je odvisen predvsem od stopnje alkohola v njem. Nerazredčeno tinkturo za alkohol ali visokokakovostni mesečino lahko shranite približno 2 leti. Vodka - samo 1 leto.

Zaključek

Tinktura alkohola iz zamrznjenega črnega ribeza je prijetna in zdrava pijača. Ena od njegovih prednosti je enostavno kuhanje doma. In lahko eksperimentirate z različnimi sestavinami, ki bodo pomagale diverzificirati odtenke okusa. Glavna stvar, ki jo je treba zapomniti, je, da bo telesu koristila le pravilno shranjena pijača, ki jo uživamo v zmernih količinah..