Kako narediti tinkturo češnje na luni

Če pri proizvodnji nizkokakovostnih industrijskih vin okus, barvo in aromo končnega izdelka tvorijo topni in ekstraktivni dodatki v obliki barvil, arom, dušičnih in taninov, glikozidov, škodljivih sladil in alkoholov dvomljive kakovosti, potem domače češnje vztrajajo na zrelih jagodah in vodki najvišjega razreda. Tem glavnim sestavinam se lahko dodajo sladkor in citronska kislina, odvisno od posameznih gastronomskih želja., češnjevi listi, mlet cimet, muškatni orešček, klinčki, vanilija in druge začimbe.

Najboljši liker prihaja iz svežega češnje. Če pa odsotne, so primerne za domače vinarstvo. zamrznjeno, posušeno in celo suho sadje. Nekatere gospodinje uspejo iz samo semen narediti visokokakovostno alkoholno pijačo. Ne pozabite pa na nevarnost te sestavine zaradi cianonijeve kisline, ki jo vsebuje, zato je za pripravo likerjev priporočljivo uporabiti jagodno kašo. Alternativa zanj je češnjev džem ali marmelada.

Alkohol in vodka sta primerna kot polnilo za alkohol za takšne namene., konjak ali luna. Pomembno je, da je izdelek visokokakovosten, sicer polnjenje ne bo uspelo.

Pred začetkom pridelave češenj je treba jagode temeljito oprati in sortirati, zavreči nezrele in poškodovane črvičke. Pomembno je tudi, da semena odstranite iz njih. Če je bilo treba češnje predhodno zamrzniti, počakajte, da se stopijo. Upoštevati je treba, da je v nekaterih receptih določeno posebno sušenje svežega sadja.

Najboljši recepti

Obstaja veliko možnosti tinkture češnjevega alkohola. Vsakega od njih, odvisno od dodanih hranljivih snovi, odlikuje edinstven okus, aroma in stopnja adstrigentnosti..

Video recept

1,6 kg

luna

0,7 L

granuliran sladkor

0,7 kg

1. Pri uporabi svežih ali zamrznjenih jagod je priporočljivo, da jih rahlo posušite naravno ali v pečici. Ta manipulacija bo izdelek rešila pred odvečno vlago, zaradi česar polnjenje ne bo vodeno. V primeru sušenja na soncu bo trajalo nekaj dni, da dosežemo želeno stanje..
2. V čistem trilitrskem kozarcu združite vse sestavine in dobro premešajte. Upoštevajte, da mora alkoholna osnova nekaj centimetrov prekrivati ​​češnje.
3. Posodo tesno zaprite in 31. dan postavite na fermentacijo v temen prostor. Pomembno je, da sobna temperatura ni nižja od sobne temperature.
4. Vsebino posode občasno (približno 2-krat na teden) močno pretresite.
5. Po določenem obdobju tinkturo odcedite in jagode temeljito stisnite. Ne bo odveč filtriranje tekočine skozi bombaž.
6. Končano pijačo lahko vlijemo v vnaprej pripravljene posode in zapremo za shranjevanje. Za to je idealen hladilnik ali klet..

Video recept

To je najpreprostejši recept, katerega priprava ne zahteva veliko truda in posebnih znanj. Klasična češnja je prepoznavna po bogatem okusu in specifičnem mandljevem pookusu.

Recept številka 2

S češnjevim listom

Video recept

60 kosov.

češnjevo listje

200 g

alkohol

1 liter

voda

1 liter

granuliran sladkor

1,5 kg

limonin sok

iz ene limone

1. Češnje in listje temeljito operemo. S plodov odstranite semena.
2. Pripravljene surovine zložite v emajlirano posodo z visokimi stranicami in prelijte z mrzlo vodo. Surovine kuhamo na šibkem ognju približno 10 minut, pri čemer mešamo, da se ne zažgejo.
3. Izklopite štedilnik in odcedite vročo češnjevo juho.
4. Ponovno ga postavite v emajlirano skledo, dodajte sladkor in limonin sok, dobro premešajte. Počakajte približno 10 minut na nizkem ognju, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo.
5. Po tem je treba sirup ohladiti in vanj naliti vodko.
6. Končni izdelek lahko vlijemo v čiste, suhe posode z nepredušnimi pokrovi. Da bo pijača bolj aromatična, lahko v vsako posodo dodate tudi en svež list.
7. Zdaj morate vztrajati pri češnji 20 dni. Če je oborina obarvana, pijačo napnite z bombažem.

Video recept

Listje v tem receptu se uporablja za poudarjanje vonja, citronska kislina pa pomaga stabilizirati okus. Primerno je, da v pustih letih na ta način pripravite češnjev liker.

Recept številka 3

S kostmi in listi

200 g

češnjeve pijače

1l

vodka

2 l

voda

300 ml

granuliran sladkor

200 g

1. V tri litrski kozarec nalijte češnjeve drope, pa tudi sesekljano listje in vodko nalijte vodko. 60 dni pošljite infuzijsko mešanico v temno kuhinjsko omarico, stran od sončnih mest.
2. Po 2 mesecih odstranite tinkturo in sev.
3. V ločeni ponvi pripravimo sirup. Če želite to narediti, raztopite sladkor v topli vodi in malo zavrite.
4. Izklopite štedilnik in pustite, da se tekočina ohladi. Nato ga prelijte v kozarec s češnjevimi semeni in listi.
5. Končano pijačo filtrirajte in prelijte v pripravljene posode.

Recept številka 4

Češnjev liker

Video recept

600 g

sladkorja

1,3 kg

voda

1 liter

vodka (luna 45 °)

2 l

limonin sok

1 žlica. l.

1. Oprane in olupljene jagode damo v emajlirano ponev in prilijemo vodo.
2. Zavremo in vremo približno pol ure, pri čemer rahlo mešamo, da ne zavre.
3. Ohladimo na sobno temperaturo in sev. Nato ji dodajte sladkor in na majhnem ognju ponovno dušite. Pomembno je, da se v sestavi popolnoma raztopijo kristali sladkorja. Ne pozabite skrbno zbrati nastalo peno.
4. Počakajte, da se sirup ohladi, zmešajte ga z alkoholno osnovo in citronsko kislino.
5. Končano pijačo lahko steklenice vnaprej pripravijo in zaprejo za nadaljnje skladiščenje.

Video recept

Značilnosti shranjevanja zalog

Priporočljivo je, da domače alkoholne pijače in alkoholne pijače shranjujete v zaprtih steklenih posodah stran od sončne svetlobe.. Idealen kraj za to je hladilnik ali klet, ob strogem upoštevanju pravil shranjevanja lahko takšne pijače stojijo od 3 mesecev do 3 leta. Menijo, da češnja sčasoma postane bolj izrazit okus in aroma, zato z okušanjem ne smete hiteti.

Upoštevajte, da uporaba listja in semen zmanjšuje rok trajanja tinkture.. V tem primeru je priporočljivo uporabljati 2 leti Priprava domačih napitkov iz jagodičja ne potrebuje izkušenj in posebnega znanja. Ob uporabi visokokakovostnih surovin in prave izpostavljenosti boste zagotovo dobili odlične dobrote.