Preprost recept za majhne zelene vložene paradižnike

Vsaka gospodinja, ki si dobavlja zaloge za zimo, vedno sanja o neki nenavadni jedi, ki bi lahko presenetila goste na večerji, in o nadaljevanju tradicionalnih receptov, ki jih je preizkusil čas, običajno prenašajo iz roda v rod. Zdi se, da je primer takšne letine recept za zelene paradižnike, vložene v zimo.

Po eni strani se jih le malo ukvarja z zelenimi paradižniki, nekateri jih celo pustijo na grmovju, da zimo zamrznejo ali nahranijo živali, ne sumite, da lahko iz njih skuhate veliko čemaža. Po drugi strani pa so se v sovjetskih časih trgovine včasih srečevale zeleni paradižnik, in poznavalci so razumeli, da je pozimi težko najti bolj okusno in pikantno prigrizek.

Seveda zelenih paradižnikov ne moremo zarezati v solato, kot njihovi zreli sorodniki. To je lahko zaradi večje vsebnosti tolaninskega toksina ne le brez okusa, ampak celo nevarno za zdravje. A zdi se, da jih je narava ustvarila sama za trganje in pobiranje za zimo. Ker se solanin uniči in paradižnik pridobi v okusu vseh začimb in začimb, s katerimi jih kisamo.

Preprost recept za obiranje zelenega paradižnika, sovjetski slog

Takšne zelene konzervirane paradižnike je bilo mogoče najti v trgovinah v času Sovjetske zveze, njihov oster in kisel okus pa se spomnite s pripravo paradižnika po tem receptu.

Na tri litrski kozarec potrebujete:

• 2 kg zelenega paradižnika;
• Majhen strok pekočega popra;
• 6-7 graha iz paprike in 12-13 črnega popra;
• 2-3 lavrushki;
• Približno dva litra vode;
• 100 gramov sladkorja in soli;
• 1 čajna žlička 70% kisa esence.

Za začetek je treba kozarec dobro oprati in dobro sterilizirati. Paradižnike operemo tudi najprej v hladni, nato v topli vodi. V sterilnem kozarcu so vse začimbe postavljene na dno in tam paradižnik zelo tesno..

Po tem odlijemo vodo, izmerimo dobljeno prostornino in ji dodamo sladkor in sol, glede na to, da za vsak liter potrebujete 50 gramov ene in druge začimbe. Zmes ponovno segrejemo do vrenja, jo zlijemo nazaj v kozarec, dodamo ji kiso esenco in kozarce takoj zavijemo s sterilnimi pokrovi. Gredice zahtevajo dodatno sterilizacijo pod pokrovi na glavo.

In shranjene so lahko pri kateri koli temperaturi, vendar brez izpostavljenosti sončni svetlobi.

Recept "Česnov šopek"

Po tem receptu je zelo okusno nabirati zelene paradižnike za zimo ljubljenemu možu, saj moški običajno zelo radi paradižnik s česnom. Če želite kuhati prigrizek s 5 kg paradižnika, morate najti več majhnih glav česen, 100 g zelišč kopra s socvetji, 6 listov lovorja, 2 skodelici namiznega 9% kisa, 125 g sladkorja in 245 g soli.

Z ostrim nožem vsakega paradižnika izrežite pritrditev stebla in vstavite majhen del česna navznoter.

Če slučajno poškodujete paradižnik in ga popolnoma narežete, ga lahko uporabite za pripravo prigrizka solate po spodnjem receptu.

Vsak paradižnik naj bo polnjen s česnom. Če želite marinado narediti v 6 litrih vode, raztopite vse začimbe in začimbe, dodajte kis in dovedete do vrelega stanja. Paradižnik s česnom nežno položite v kozarce, jih izmenično s koperjem. Kozarce prelijemo z vrelo marinado, takoj jih zvijemo in pustimo, kot vedno pod odejo, da se ohladijo. Še vedno je bolje, da tak obdelovanec shranite v prostoru, kjer temperatura ne presega + 18 ° C.

Jedilnice

Po tem preprostem receptu se zeleni paradižniki, nabrani v zimskem času, ne kuhajo prehitro, prigrizek iz njih pa je preprosto odličen.

Če imate 2 kg zelenega paradižnika, potem za njih pripravite 2 stroka grenke rdeče paprike, 3 glave česna, 175 ml 9% namiznega kisa, 30 g soli in 70 g sladkorja.

Za pobiranje paradižnika je treba posodo temeljito sprati s sodo, nato pa jo sprati z vrelo vodo. Dobro opran paradižnik narežemo na majhne koščke enake velikosti - najbolje je, da vsak paradižnik razrežemo na 4 dele, nato pa vsak del na še dve polovici.

Marinada je kuhana tudi brez dodajanja vode. Najprej se sol in sladkor raztopita v potrebni količini kisa. Pekoča paprika in česen se osvobodita vseh nepotrebnih rezervnih delov in ju drobno sesekljate. Najbolje bo, da jih mletite z mlinom za meso. Nato jih dodamo mešanici kisa z začimbami in vse dobro premešamo..

Rezine sesekljanega paradižnika damo v posodo za kisanje, dodamo jim zmes za marinado in jih med seboj temeljito pomešamo. Zgoraj je treba najti in postaviti ploščo ustrezne velikosti, nanjo pa še tovor.

V tej obliki pustite posodo z zelenimi paradižniki 24 ur. Po tem času lahko tovor odstranimo, paradižnik pa skupaj z marinado prestavimo v majhne sterilne kozarce in ohladimo. Po 2 tednih je jed že pripravljena za okrasitev praznične mize.

Čudežni paradižnik

Zeleni paradižnik lahko pozimi poberete z različnimi tehnologijami, vendar je ta recept še posebej priljubljen pri otrocih, morda zaradi nežnega sladkega okusa in morda zaradi uporabe želatine.

Če želite nabrati približno 1000 g zelenega paradižnika, morate nabrati:

• 2 srednji čebuli;
• 5 strok česna;
• 10 klinčkov in 7 peteršilja;
• 20 grahov iz paprike;
• Čajna žlička citronske kisline;
• 5 gramov cimeta;
• 60 gramov soli;
• 100 gramov sladkorja;
• 15-20 gramov želatine;
• 1 liter vode.

Prvi korak je, da želatino namočite v majhni količini zmerno tople vode 30-40 minut. Medtem ko želatina nabrekne v vodi, paradižnik operemo in narežemo na 2 kosa, če so preveliki.

V dobro sterilizirane kozarce položite čebulo na dno, sesekljano na obroče, in česen, narezan na tanke rezine. Dodajte jim poper in strok. Nato kozarec napolnite s paradižnikom, pri čemer vsebino stresete, ko se napolni. Paradižnik prestavite z lovorjevimi listi.

Če želite narediti marinado, raztopite citronsko kislino, sol in sladkor v vodi, mešanico segrejte do vretja, dodajte nabrekano želatino in jo spet zavrete. Paradižnik in začimbe prelijemo z vročo marinado in kozarce postavimo na sterilizirane 8-12 minut. In potem tesno zaprite.

Čudežni paradižnik je izjemno nežen, sama jed pa privlači s svojim nenavadnim videzom.

Polnjeni recept

Ne morete niti takoj povedati, kaj je v končni jed, pripravljeno po tem receptu, bolj privlačno - paradižnik sam ali polnjenje, s katerim so polnjeni. Nekaj ​​prigrizkov se lahko pohvali s tako raznovrstnimi sestavinami in skupaj sestavljajo neverjeten šopek okusov, ki verjetno ne bo ravnodušnega poznavalca vloženih solat.

Začnite s pripravo zelenih paradižnikov. Po receptu bodo potrebovali približno 5 kg. Ne pozabite pravilno oprati paradižnika.

Nato boste našli naslednje komponente:

• Sladka paprika, po možnosti rdeča - 800 g;
• Bučke - 100 g;
• Pekoča paprika - 2 stroka;
• Rdeča čebula - 500 g;
• 50 gramov naslednjih zelenic: koper, zelena, bazilika, peteršilj;
• Česen - 2-3 glave;
• Korenje - 200 g;
• Jajčevci - 150 g.

Vso zelenjavo je treba oprati, olupiti in narezati na najmanjše koščke. V ta namen je mogoče uporabiti mlinček za meso..

Hkrati je večina narezane celuloze izbrana iz rezanega paradižnika, tudi zdrobljena in pomešana z drugo zelenjavo in zelišči.

Tako dobljen nadev ima že privlačen videz in božansko aromo. Zelenjavni nadev je trdno postavljen v koščke paradižnika, sam paradižnik pa dobro razmažemo v predhodno sterilizirane kozarce.

Zdaj je prišel red na marinado. Za vlivanje 5 kg paradižnika potrebujete približno 4-6 litrov vode. Bolje je kuhati marinado z majhno maržo.

Na liter vode porabimo 60 gramov soli ter eno čajno žličko 9% kisa in granuliranega sladkorja.

Ko mešanico vode s soljo in sladkorjem zavrete, jo odstavite s segrevanja in dodajte potrebno količino kisa.

Kozarce paradižnika prelijte s še hladno marinado. Če nameravate to prazno shraniti v sobi, je priporočljivo, da ga dodatno sterilizirate v vreli vodi. Za litrske pločevinke je dovolj 20-30 minut po vreli vodi. Če imate v hladilniku ali hladni kleti dodaten prostor, potem po prelivanju marinade pločevinke, napolnjene s paradižnikom, takoj zapremo s sterilnimi pokrovi in ​​zavijemo, dokler se ne ohladijo.

Regrat s peso in jabolko

Ta recept se ne odlikuje le po izvirnem okusu, ampak tudi po barvi, ki vašega doma in gostov ne bo pustila ravnodušnih. In vse je pripravljeno precej preprosto.

1. Operite in olupite 0,5 kg zelenega paradižnika in 0,2 kg jabolk z repov in semen. In nato razrežite oboje rezine in postavite v steriliziran kozarec.
2. Olupite eno majhno peso, jo narežite na tanke rezine in v kozarec pritrdite jabolka in paradižnik.
3. Vodo segrejte na + 100 ° C, zelenjavo in jabolka prelijte z vrelo vodo in pustite, da se voda popolnoma ohladi.
4. Nežno odcedite vodo iz pločevinke, dodajte ji 30 g soli, 100 g sladkorja in začimbe po svojem okusu - začimba, nageljnove žbice, lovorov list.
   
5. Marinado zavremo, vremo 4-5 minut, dodamo 100 gramov 6% kisa.
6. Zelenjavo in jabolka prelijemo z vročo marinado, tesno zapremo s pokrovi in ​​ohladimo.

Med številnimi predstavljenimi recepti zagotovo najdete nekaj po svoji želji. Ali pa morda želite preizkusiti vse načine za nabiranje zelenih paradižnikov za zimo. In eden izmed njih bo postal vaš najljubši recept blagovne znamke..