Najboljši recepti za sladke kumare za zimo

Takšno usposabljanje vključuje:

1. Namakanje. Če pustite zelenjavo 4-5 ur v hladni vodi, občasno menjajte tekočino, potem so nasičene z vlago. Brez namakanja bodo kumare, zlasti tiste, kupljene na trgu ali nabrane dolgo pred konzerviranjem, začele absorbirati marinado, njeno mesto v bankah pa bo prevzelo zrak. Zaradi njega se bo začela fermentacija, zaradi katere bo sproščanje ogljikovega dioksida sprožilo eksplozijo pločevink.
2. Izločanje kemikalij iz zelenjave. V iskanju pridelka mnogi proizvajalci izvajajo kemično obdelavo rastlin, nato pa te snovi, škodljive za zdravje ljudi, zapadejo v sadje. Enako dolgotrajno namakanje v hladni vodi bo pripomoglo k njihovemu odstranjevanju..
3. Temeljito pranje kumar. Ni dovolj, da jih preprosto namočite v vodi, da se znebite umazanije in mikrobov na površini. Posebej je potrebno umiti mozolje na lupini: prah se pogosto prilepi vanje, kar pa ob ohranitvi vodi do fermentacije.

Recepti sladkih okusnih kumar za zimo

Hrustljave kumarice lahko vedno dopolnimo z originalnimi prigrizki. Zato poskusite ugajati bližnjim tako s klasičnimi kot tudi z nestandardnimi jedmi.

2 kg

1. Najprej naredite slanico: dodajte sol, sladkor in kis v 1 liter vode.
2. Po mešanju mešanice zavremo in slanico pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
3. Medtem ko tekočina zamrzne, pazite na posodo: na dno postavite 2 stroka česna in položite kumare.
4. Pločevinke prelijemo s slanico, nato pa jih potopimo v ponev.
5. Pokrivanje posode, napolnite ponev z vodo in postavite na ogenj.
6. Po 5-7 minutah bo zelenjava v bankah spremenila barvo, po kateri jih je mogoče razvaljati.

Video recept

Recept številka 2

Hiter in enostaven recept

0,5-0,7 L

1. Na dno kozarca najprej položite polovico začimb (listi, poper, česen, koper).
2. Potem kumare tesno zavijte v posodo in na koncu ne pozabite dodati preostalih začimb.
3. V napolnjeno kozarec nalijte vrelo vodo in po pokritju pustite, da kuha 25-30 minut.
4. V tem času marinirajte, vrelo vodo s sladkorjem in soljo.
5. Ko mešanica zavre, je čas, da dodate kis. Po tem hranite tekočino na ognju 2-3 minute.
6. Odcedite vodo iz kumar in prelijte končno marinado, po kateri lahko kozarec zvijete.

Recept številka 3

Brez sterilizacije s kisom

Še en hiter recept, ki ne zahteva sterilizacije. Odličen je za majhne kumare, zato izberite ustrezne sorte.

2 kg

1. Pripravljene kumare, zložene v kozarec.
2. Rezine korenja, stroka česna, listi peteršilja dodajo praznine med zelenjavo.
3. Napolnjeno posodo 10-15 minut napolnite z vrelo vodo.
4. Nato tekočino odcedimo in na njej naredimo marinado: zavremo tekočino, nato pa dodamo češnjeve liste, začimbe, sol, sladkor.
5. Ko se sol in sladkor raztopita, lahko kumare prelijete z marinado.
6. Na samem koncu morate v kozarec dodati kiso esenco, nato pa konzervo zapreti s pokrovom.

Recept številka 4

Z gorčico in čebulo

4 kg

1. Oprano zelenjavo nalijte v korito. Če so zbrani veliki primerki, jih razrežite na 2–4 ​​dele.
2. V posodo z zelenjavo pošljite nasekljan česen in sesekljano zeleno.
3. Po začimbi solate z začimbami, kisom, oljem in gorčico.
4. Mešanico pustite nekaj časa, da kumare izpustijo tekočino..
5. V povprečju traja nekaj ur, med tem pa ne pozabite občasno mešati solate.
6. Po tem času zmes položite v kozarce in prelijte izločeni sok.
7. Nato morate pločevinke premakniti v ponev, jih napolniti z vodo do vratu in zavreti.
8. Sončni zahod kuhajte 5 minut, po katerem ga lahko ohranite.

Recept številka 5

Sladko začinjeno

0,7 kg

1. Najprej se v kozarec položijo zelenice (listi ribeza in hrena, dežniki kopra), česen.
2. Ko je posoda napolnjena s kumarami, jih zložite gosteje med seboj.
3. V kozarec nalijemo vrelo vodo in pustimo stati 5 minut.
4. Odcedite vodo in postopek ponovite s svežo vrelo vodo..
5. Medtem ko so kumare infuzirane, lahko pripravite slanico: v 1 liter vode dodajte sladkor, sol, kečap in prekuhajte.
6. Tretjič v posodo najprej vlijemo kis, nato pa vlijemo marinado in šele nato privijemo pod pokrov.

Recept številka 6

Sladko in kislo

Konzervirane kumare so lahko sladko-kislega okusa, imajo edinstveno aromo in apetitno zdrobijo. Če želite družino zadovoljiti s tako nenavadnim prigrizkom, vam bo na pomoč priskočil naslednji recept.

1 kg

1. Olupite strok česna, čebulo narežite na obroče.
2. Na dno pločevinke položite del čebule, nekaj strokov česna, veje kopra.
3. Nato položite eno plast kumar in v kozarec dodajte začimbe: poprove korine, gorčična semena, lovorov list.
4. Ponovno dodajte kumare in jih napolnite s posodo.
5. Na vrh napolnite preostale zelenjave, čebulo.
6. Pripravimo marinado: zavremo liter vode s predpisano normo sladkorja in soli, nato pa tekočini dodamo kis.
7. Pustite, da se marinada ohladi 2-3 minute, nato pa jih napolnite s pločevinkami.
8. Pokrijte jih in sterilizirajte 7-10 minut, nato pa kozarce zavijte.

Recept številka 7

Sladko soljeno

1 kg

1. Korenje narežemo na rezine, čebulo pa na obroče.
2. V pladnju položite zelenjavo v plasteh: na dnu nekaj začimb in zelišč, nato kumare, čebulo, paradižnik, korenje in preostala zelišča.
3. Ko napolnite posodo, pripravite slanico: zavremo vodo in nato dodamo sladkor, sol in kis. Tekočino segrejte še 2-3 minute.
4. Pripravljena marinada, previdno napolnite obdelovanec.
5. Nato morate konzerviranje sterilizirati 20 minut, potem ko tekočina zavre v kozarcu.
6. Po konzerviranju.

Recept številka 8

V olju

3 kg

1. Kumare narežite na 4 koščke.
2. Sesekljamo peteršilj in dodamo zelenjavi.
3. Zelenjavo s kumarami prelijte z rastlinskim oljem in kisom.
4. Zdaj solato potresemo s soljo, sladkorjem, mletim poprom.
5. Mešanici dodamo nasekljan česen in dobro premešamo..
6. Zdaj morate solato pustiti 5-6 ur na sobni temperaturi, da bodo pustili sok. Za najboljše rezultate občasno mešajte zelenjavo..
7. Po vilici previdno položite kumare v kozarce.
8. Napolnjeno posodo napolnite z marinado, ki jo dobite na osnovi kumarovega soka, olja in kisa, ne pozabite dodati zelišč in česna.
9. Kozarce s prazninami damo v ponev, napolnimo z vodo skoraj do samega vratu, pokrijemo s pokrovi in ​​začnemo segrevati.
10. Ko voda v ponvi zavre, zmanjšajte vročino in sterilizirajte kozarce 25 minut.
11. Ko lahko konzervirate pločevinke.

Skladiščenje zalog

Kleti in kleti veljajo za najboljše mesto za shranjevanje konzerviranja, vendar je v sodobnih mestih pogosteje potrebno, da se v stanovanju držijo praznine. Če želite to narediti, je dovolj, da izberete hladno mesto, kjer ni vlage in proč od ogrevalnih naprav. V nasprotnem primeru lahko kozarci počijo, njihova vsebina v vročini postane kisla, zelenjava pa bo motna in mehka..

Dodatna priporočila

Pogosto lahko valjanje med shranjevanjem postane motno. Če se to zgodi, je bila tehnologija kuhanja motena..

Da se to ne bi zgodilo:

• izdelke in posode temeljito umijte;
• ne uporabljajte jodirane soli namesto namizne soli;
• kozarce učinkovito sterilizirajte;
• izberite kumarice samo vložene sorte;
• ne pozabite namočiti zelenjave pred konzerviranjem.

Če pa sončnega zahoda pred eksplozijami ni bilo mogoče zaščititi, v nobenem primeru ne uporabljajte vsebine prizadetih pločevink. Brez kumaric je pozimi nemogoče predstavljati mizo. Toda, da bi jih lahko uživali v mrazu, je pomembno, da poleti ne pozabite narediti zalog. Izberite svoj najljubši recept in vaši gostje bodo vedno navdušeni nad okusnimi in nenavadnimi prigrizki.