Jeruzalemski artičokov sirup: sestava, kalorije, recepti, uporaba v tradicionalni medicini

Koristi in škode jeruzalemskega sirupa iz artičoke (ali zemeljske hruške) so posledica njegove bogate kemične sestave. Redno uživanje tega izdelka kot vitaminskega dopolnila blagodejno vpliva na človeško telo in lahko nadomesti potek imunostimulirajočih zdravil. Poleg tega visoka vsebnost fruktoze omogoča uporabo sirupa pri kuhanju namesto navadnega rafiniranega sladkorja, kalorična vsebnost jedi kot posledica take zamenjave pa se bo znatno zmanjšala.

Hranilna vrednost in sestava jeruzalemskega artičokovega sirupa

Po stiskanju koreninskih pridelkov in toplotni obdelavi surovin se v končnem izdelku ohranijo naslednje komponente, ki človeškemu telesu prinesejo nesporne koristi:

• Vitamini skupine B;
• vitamini A, C, PP;
• organske kisline (jabolčna, citronska, jantarna);
• mikro in makro elementi (mangan, magnezij, kalij, silicij, cink, fosfor, železo);
• pektini;
• aminokisline;
• polisaharidi.

Posebej velja omeniti visoko vsebnost inulina v jeruzalemskem artičoku - polisaharidu, ki ga človeško telo pretvori v fruktozo. Inulin ne poveča ravni inzulina v krvi, kot se to zgodi s škrobom in glukozo. To pojasnjuje korist izdelka za bolnike s sladkorno boleznijo, ki lahko uporabljajo Jeruzalem artičokov sirup kot naravni nadomestek sladkorja..

Kalorijski jeruzalemski sirup iz artičoke

Kalorična vsebnost jeruzalemskega artičokovega sirupa je 267 kcal na 100 gramov, vendar to še zdaleč ni nekritičen pokazatelj. Poleg tega se te kalorije ne porabijo za tvorbo maščobne mase - uporabljajo se za obnovo energijskega potenciala telesa. To je tisto, kar določa prednosti izdelka pri hujšanju..

Kakšen je okus jeruzalemskega sirupa iz artičoke

Pregledi pravijo, da je okus jeruzalemskega artičokovega sirupa podoben cvetnemu medu ali razredčeni fruktozi. Če je med pripravo osnove za izdelek uporabljen limonin sok, po zaužitju sirupa ostane kisli pookus.

Včasih v pregledih poudarijo značilen pookus sladkega krompirja.

Kaj je uporaben jeruzalemski artičokov sirup

Koristi zdravila so izražene v naslednjih učinkih na človeško telo:

• zniževanje holesterola;
• umik odvečne tekočine in škodljivih soli iz telesa, kar ublaži simptome oteklin različnih vrst;
• normalizacija kardiovaskularnega sistema;
• zmanjšanje kislosti želodca;
• izločanje zgaga;
• stabilizacija presnovnih procesov;
• splošna krepitev imunosti;
• povečan hemoglobin;
• izboljšanje trebušne slinavke;
• normalizacija črevesne mikroflore;
• krepitev živčnega sistema;
• normalizacija spanja s kronično utrujenostjo;
• povečana stabilnost menstrualnega cikla;
• zaviranje rasti rakavih celic.

Poleg tega je korist izdelka očitna pri izgubi teže - lahko nadomešča sladkor in s tem omili prehod na togo prehrano. K izgubi teže prispeva tudi normalizacija presnovnih procesov..

Koristi jeruzalemskega artičokovega sirupa za moške

Uživanje hruškovega sirupa izboljša moško potenco. Poleg tega redno zaužitje snovi zmanjšuje tveganje za nastanek adenoma prostate.

Ali je med nosečnostjo možen Jeruzalem sirup iz artičoke?

Koristi sirupa iz zemeljske hruške med čakanjem na otroka so nesporne. Izdelek ima naslednje učinke na telo nosečnice:

• zmanjšuje tveganje za splav;
• normalizira intrauterini razvoj otroka zaradi visoke koncentracije vitaminov in različnih elementov v sledovih;
• lokalizira žarišča zgage;
• stabilizira blato;
• normalizira presnovne procese.

Koristi jeruzalemskega artičokovega sirupa za dojenje

Uživanje jeruzalemskega artičokovega sirupa med dojenjem normalizira prebavne procese in izboljša dojenje. Prednost izdelka v tem obdobju je tudi v tem, da materino mleko nasiči s hranili.

Ali je Jeruzalem lahko uporabi sirup iz artičoke

Jeruzalemi artičokov sirup lahko otrokom dajejo v starosti 8 mesecev. Vnos izdelka v prehrano ob prvem hranjenju je dober za razvoj otroka. Poleg tega uživanje takega dodatka v zgodnjem otroštvu pomaga krepiti imuniteto.

Kako narediti jeruzalemski artičokov sirup

Jeruzalemski artičokov sirup lahko enostavno pripravite doma - v omrežju najdete veliko receptov za vsak okus. Upoštevati je treba naslednja priporočila:

1. Z neodvisnim gojenjem gomoljev jih je bolje nabirati zgodaj spomladi. V nekaterih pregledih vrtnarji trdijo, da so prezimni koreninski pridelki slajši.
2. Za pripravo osnove sta primerna tako olupljeno sadje kot jeruzalem artičoka z olupkom - njegova korist od tega se ne spremeni.
3. Pri kuhanju soka ne priporočamo nastavitve temperature nad 55 ° S. Koreninski pridelek ob toplotni obdelavi zadržuje hranila, vendar previsoke temperature uničijo nekatere spojine in zmanjšajo koristi izdelka.

Kako narediti jeruzalemski artičokov sirup z limono

Klasični recept za jeruzalemski artičokov sirup vključuje uporabo limoninega soka. Sladkor ni dodan.

Shema kuhanja izgleda takole:

1. 1 kg gomoljev temeljito operemo in po želji olupimo.
2. Nato koreninski pridelek narežemo na kocke in ga dodatno zdrobimo v mešalniku. Jeruzalem artičoke lahko mletite tudi na graterju ali v mlinčku za meso.
3. Nastala gnojevka se stisne skozi dvojno plast gaze.
4. Po tem se sok vlije v emajlirano skledo in posodo postavi na ogenj. Temperatura je nastavljena na 50-55 ° C in sok vre 6-8 minut.
5. Nato zgoščeni sok odstranimo. Ko se ohladi, ga spet postavijo na štedilnik.
6. Ta postopek se ponavlja 4-5 krat, dokler tekočina ne pridobi gostejše konsistence.
7. Med zadnjim segrevanjem dodamo v sirup sok ene limone.

Na koncu bi morali dobiti približno 1 liter jeruzalemskega sirupa iz artičoke.

Kako narediti jeruzalemski artičokov sirup s fruktozo

Jeruzalemski artičokov sirup lahko pripravimo brez prehranskega dopolnila v obliki limoninega soka, sladkorja tudi v tem primeru ne dodajamo. Tehnologija kuhanja je v veliki meri podobna opisanemu receptu, vendar še vedno obstajajo nekatere razlike:

1. Sok, ki ga dobimo po stiskanju, kuhamo na srednjem ognju 18-20 minut.
2. Po tem se sok odstrani s štedilnika za 2-3 ure, nato pa ponovno zavre.
3. Nato končni izdelek vlijemo v stekleno posodo in tesno zapremo.

V prvem receptu limonin sok deluje kot naravni konzervans, v tem - dolga toplotna obdelava. Tudi s to tehnologijo kuhanja je vsebnost fruktoze nekoliko višja..

Ali je mogoče segreti jeruzalemski artičokov sirup

V mreži je razširjena napačna predstava, da jeruzalemskega artičokovega sirupa ne gremo. Ta mit temelji na trditvi, da segrevanje sladil izzove nastajanje strupenih spojin. Prav tako ni priporočljivo segrevati medeni sirup, vendar ta prepoved ne velja za vitaminsko dopolnilo iz jeruzalemske artičoke - njegove koristi po manjši toplotni obdelavi ne postanejo manjše.

Kam lahko dodam jeruzalemski artičokov sirup

Jeruzalemski artičokov sirup lahko dodate čaju, kavi in ​​mlečnim napitkom kot naravno sladilo. Izdelka ni priporočljivo mešati z gaziranimi pijačami - visoka vsebnost sladkorja v njih izniči vse prednosti snovi.

Količina dodane snovi se izračuna iz tega, koliko žlic sladkorja je bilo dodanih pred tem..

Kako uporabljati jeruzalemski artičokov sirup

V bistvu se vsi Jeruzalemski derivati ​​artičoke uporabljajo za zatiranje apetita in izboljšanje presnovnih procesov med izgubo teže. Za medicinske namene se zdravilo vzame v povprečju 1 žlica. l na dan 30 minut pred obroki.

Upoštevajoč starost to vitaminsko dopolnilo za preprečevanje različnih bolezni jemljemo v naslednjih odmerkih:

• do 5 let - ½ tsp. na dan;
• od 5 do 15 let - 1-2 žlice. l na dan;
• od 15 let in več - 3-7 tbsp. l na dan.

Kako uporabiti jeruzalemski sirup za hujšanje artičoke

Nutricionisti priporočajo vključitev jeruzalemskega artičokovega sirupa v vsakodnevno prehrano za hujšanje - njegova uporabnost v zvezi s tem je očitna. Pomaga zadovoljiti potrebo po sladkarijah med strogo dieto, vendar ne izzove povečanja telesne teže zaradi relativno nizke vsebnosti kalorij za sladilo.

Pri hujšanju z dieto jemljemo izdelek po naslednji shemi: zjutraj eno uro pred jedjo in zvečer, tudi eno uro pred jedjo. Dnevna norma je 2 tbsp. l Tečaj traja povprečno 2 tedna, po katerem je priporočljivo kratek odmor. Potem je sprejem mogoče nadaljevati. Kombinacija jeruzalemske artičoke z mlečnimi izdelki se je dobro izkazala pri hujšanju..

Uporaba jeruzalemskega artičokovega sirupa pri sladkorni bolezni

S sladkorno boleznijo lahko namesto sladkorja v čaj, žitarice in pecivo dodamo jeruzalemski artičokov sirup. Glavna stvar je strogo upoštevati dnevno normo izdelka, ki je za sladkorno bolezen 4-5 tbsp. l na dan. Priporočljivo je tudi upoštevanje naslednjih pravil:

• bolje ga je dodati v parne jedi;
• pri cvrtju sestavnih delov posode uporabite minimalno količino rastlinskega olja;
• derivatov jeruzalemske artičoke z maščobnimi mlečnimi izdelki ni mogoče kombinirati.

Redno uživanje izdelka hitro prinese oprijemljive koristi bolnikom s sladkorno boleznijo, namreč raven glukoze v krvi se normalizira, zaradi česar se potrebe telesa po insulinu zmanjšajo.

Kako uporabiti jeruzalemski artičokov sirup za onkologijo

V onkologiji je korist izdelka v tem, da njegova bogata vitaminska sestava pomaga pri okrevanju po kemoterapiji. Dnevna norma snovi v tem primeru je 4-7 tbsp. l., vendar se morate pred uvedbo tega zdravila v prehrano posvetovati z zdravnikom.

Omejitve in kontraindikacije za sprejem jeruzalemskega artičokovega sirupa

Za uporabo jeruzalemskega gomolja iz artičoke ni resnih kontraindikacij. Izdelek je lahko škodljiv le, če so bile za njegovo izdelavo uporabljene nekvalitetne surovine ali pa so bila kršena pravila skladiščenja. Prav tako je to prehransko dopolnilo kontraindicirano pri posameznikih z individualno nestrpnostjo do njegove kemične sestavine..

Nekatere omejitve so naložene pri nadutosti in žolčni bolezni. V tem primeru je treba dnevni odmerek snovi zmanjšati na minimum, kljub temu pa ga ni treba popolnoma odstraniti iz prehrane..

Zaključek

Koristi in škode jeruzalemskega artičokovega sirupa v odstotkih so tako neenakomerne, da odločitev o tem, ali bo izdelek uvedel v prehrano, določa sam. Sirup je strogo kontraindiciran le s posamezno toleranco, vendar alergična reakcija na njegove sestavine ni tako pogosta. Poleg tega je izdelek mogoče uporabiti ne le kot zdravilo, temveč tudi kot prehransko sladilo - Jeruzalemski artičokov sirup ima za telo veliko koristi kot njegovi analogi iz koruze, agave in javorja.

Več o uporabnih lastnostih izdelka lahko izveste iz spodnjega videoposnetka: