Pečeni zeleni instant paradižnik: najboljši recepti
Vsebina
Paradižnik je ena najpogostejših vrtnin na svetu, med katerimi je veliko sort. Obstaja pa en poseben paradižnik - zeleni, ki je primeren le za konzerviranje ali soljenje. Razlogi za to in triki pri kuhanju bodo obravnavani v tem članku..
Jesti zelene paradižnike
V svoji surovi obliki zelenih paradižnikov praktično ne uživamo, saj je po njihovem okusu značilna grenkoba. Stvar je v tem, da vsebuje veliko količino solanina (specifičnega toksina). Toda s posebnim kuhanjem je enostavno dobiti dober okus.
Ugodnost
- Kljub prisotnosti solanina zeleni paradižnik vsebuje veliko količino vitaminov, mineralov in mineralov, ki koristijo celotnemu telesu, in sicer:
- ugodno vplivajo na srčno-žilni sistem;
- izboljšajo metabolizem;
- so odlična preventiva za raka;
- odlično zaščitijo DNK pred vnosom destruktivnih dejavnikov;
- vsebujejo hormon "sreča" (serotonin), ki pozitivno vpliva na živčni sistem.
Škoda in kontraindikacije
Tako kot večina izdelkov ima tudi zeleni paradižnik številne škodljive lastnosti (vsebuje veliko število alergenov), kar lahko negativno vpliva na določeno skupino potrošnikov.
- Torej, kontraindikacije za uporabo zelenega paradižnika:
- prisotnost nagnjenosti k alergijskim reakcijam na izdelke;
- težave s srčno-žilnim sistemom;
- težave z ledvicami;
- nosečnost in dojenje;
- bolezni mišično-skeletnega sistema.
Kako nabirati instant zelene paradižnike
Danes obstaja ogromno receptov, po katerih lahko skuhate začinjene, okusne zelene paradižnike, jih lahko postrežete takoj ali pozimi povaljate..
Preprost recept
Najlažji in najhitrejši način priprave zelenih paradižnikov za zimo je navadna kis v rokah.
Bistvene sestavine:
- paradižnik;
- voda;
- 70% kis;
- sol;
- sladkorja;
- koper veje;
- česen;
- olupki;
- lok;
- druge začimbe po okusu.
Pečeni zeleni paradižnik: video
Torej, vse sestavine so pripravljene, nadaljujte s kuhanjem:
- Paradižnik dobro speremo, pripravimo pločevinke in pokrove, da se pripravijo (razkužijo).
- Za pripravo raztopine je potrebno zavreti vodo, ji dodati sol in sladkor (2 žlici na 2 litra vode).
- Na dno kozarca dajte hren, česen, dajte nekaj paradižnikov, dodajte koper, čebulo. Preostale paradižnike položite, obložite s hrenom, posujte z grahom.
- Kozarce nalijemo z vsebino vroče raztopine in pustimo pod pokrovom (ne zavihamo) 20 minut.
- Po preteku časa previdno vlijemo marinado nazaj v ponev in ponovno zavremo.
- Raztopino napolnite, dodajte 1 žlico kisa v vsak kozarec in zavijte s sterilnimi pokrovi.
- Pločevinke obrnemo in damo v odejo na osamljenem mestu za noč.
Rahlo solimo brez kisa
Kuhanje slane zelenjave je zelo enostavno opravilo, tudi za novinca kuha, rezultat pa odličen, saj je v tem procesu izjemno težko narediti napako.
Bistvene sestavine:
- zeleni paradižnik;
- sol (50 g na 1 kg zelenjave);
- olupki;
- lovorjev list;
- koper.
- Paradižnik temeljito speremo in pripravimo posodo za kisanje..
- Zelenjavo dajte v skledo za soljenje, na vrhu prelijte vse začimbe in začimbe.
- Nalijte hladno vodo, da so vsi izdelki popolnoma potopljeni..
- Pustite v hladnem temnem prostoru 2-3 dni.
Polnjene
Polnjena zelena zelenjava je najpogostejša možnost postrežbe ne le v Rusiji in Ukrajini, temveč tudi v kavkaških državah.
Sestavine za pripravo začinjenega polnjenega paradižnika:
- paradižnik (3 kg);
- voda (2 l);
- sol (na 1 liter vode - 2 žlici);
- peteršilj (2 šopka);
- koper;
- rdeča čili poper (po okusu);
- čebula (2 kos. srednje velikosti);
- korenje (1-2 kosov);
- česen (2 glavi).
- Zelenjavo dobro operite, obrišite, naredite 1 ali 2 rezine navzkrižno (odvisno od velikosti), ne da bi jih razrezali do konca.
- Čebulo narežite na pol obročev, korenje naribajte na grobi grater. Česen in peteršilj drobno sesekljamo. Vse sestavine premešamo in solimo, spet premešamo.
- Glavno sestavino nežno napolnite s končano maso..
- Pripravljeni paradižnik damo v kozarce, dodamo dežnike kopra in zalijemo z vročo vodo in soljo.
- Zvijte se in pustite nekaj dni v sobi (ne na neposredni sončni svetlobi), nato pa se skrijejte na temnem osamljenem mestu.
S čebulo
Za pripravo solate za zimo iz zelenega paradižnika s čebulo so potrebni naslednji izdelki:
- paradižnik (2-3 kg);
- čebula (1-2 kosov);
- korenje (1 kos);
- olje;
- sladkor (0,5 žlica);
- sol (1-2 žlici);
- pol žlice kisa (70%);
- olupki;
- lovorjev list in druge začimbe po okusu.
Korak za korakom recept:
- Pripravimo zelenjavo (operemo, narežemo, solimo) in pustimo nekaj ur.
- Po tem dodajte sladkor in na nizki vročini (0,5 ure) kuhajte v ponvi..
- Nekaj minut pred kuhanjem dodajte kis in potrebne začimbe..
- Solato dajte v vnaprej pripravljene kozarce in zavijte s sterilnimi pokrovi.
- Preklopite in shranite, kakor tudi druge konzerve.
Z beli poprom
Bistvene sestavine:
- glavna sestavina (2-3 kg);
- 1 kg paprike;
- čebula (1-2 kosov);
- korenje (1 kos);
- olje;
- sladkor (0,5 žlica);
- sol (1-2 žlici);
- olupki;
- lovorjev list in druge začimbe po okusu.
Korak za korakom recept:
- Pripravimo zelenjavo (operemo, narežemo, solimo) in dobro premešamo.
- Dodamo sladkor, zavremo in kuhamo na šibkem ognju (do 0,5 ure).
- Solato dajte v vnaprej pripravljene kozarce in zavijte s sterilnimi pokrovi.
- Preklopite in shranite, kakor tudi druge konzerve.
Ostro
Sestavine za pripravo vročega zelenega paradižnika:
- glavni izdelek;
- peteršilj;
- koper;
- česen (1,2 glave na 1 kg);
- čili poper (po okusu);
- sol (50 g na 1 kg);
- sladkor (30 g na 1 kg);
- kis (50 ml na 1 kg).
Korak za korakom recept:
- Zelenjavo dobro operite, obrišite, naredite 1 ali 2 rezine navzkrižno (odvisno od velikosti), ne da bi jih razrezali do konca.
- Zelišča in česen zmeljemo, dodamo poper.
- Glavno sestavino nežno napolnite s končano maso..
- Pripravljene paradižnike damo v kozarce, prelijemo vročo vodo s soljo in sladkorjem. Na koncu dodajte kis.
- Shranjujte enako kot drugo konzerviranje.
Sladko
Najbolj nenavaden kuharski recept. Glavna skrivnost je, da namesto običajne soli za sol morate uporabiti sladkor. Sestavine
- zeleni paradižnik;
- listi črnega ribeza;
- sveča začimba;
- cimet po okusu;
- paradižnikova pasta;
- sladkor (1 kg sladkorja na 1 kg paradižnika);
- sol (1 žlica na 1 kg paradižnika).
Korak za korakom recept:
- Na dnu pripravljene posode je treba trdno položiti liste črnega ribeza, na vrhu s cimetom in poprom, nato paradižnikom. Potresemo s sladkorjem.
- Na vrh postavite še eno plast listov ribeza, nalijte paradižnikovo pasto, prelijte preostanek sladkorja.
- Zgoraj morate postaviti zatiranje, da dobite tekočino in popolnoma namočite zelenjavo.
- Paradižnik bo pripravljen čez 1-2 dni.
Koristni nasveti za kuhanje
Ohranjanje za zimo ima svoje posebnosti, ki jih je treba upoštevati.Koristni nasveti za kuhanje jedi iz zelenega paradižnika:
- dodajanje sladkorja je pomembno, ker vam omogoča uravnoteženje kislosti končne jedi;
- pred nabiranjem paradižnika ne hranite v hladilniku, ker na mrazu izgubijo okus;
- če pred nabiranjem držite paradižnik na okenski deski, bodo postali mehkejši in jed naredili bolj sočno in nasičeno;
- zrelo zelenjavo je treba izbrati tako, da prezreli paradižnik ni primeren za konzerviranje;
- za večjo korist je vredno uporabljati jodirano sol, saj bo brez dodatnih dodatkov pripomogla k pridobivanju joda, potrebnega za telo.