Najboljši recepti za sodo zelene paradižnike

Poleg tega ima paradižnik negativne lastnosti:

• prisotnost velikega števila alergenov;
• nevaren za težave z ledvicami, srcem;
• zloraba vodi v zaspanost, dihalno odpoved in glavobole;
• krvna motnja;
• nosečnice in doječe matere jih ne smejo uporabljati.

Izbor in priprava zelenjave

Okus in trajanje konzerviranja sta odvisna od sorte paradižnika. Idealne za konzerviranje so sorte soljenja, ki vsebujejo več sladkorjev. Obdarjeni so z gostim olupkom in kašo, zrastejo do srednje velikosti. Sladkorji zagotavljajo pravo okolje za mlečnokislinske bakterije, sicer bo sadež prekrit s plesnijo.

Kako narediti zelene sodčke paradižnike

Ponujamo vam, da se seznanite z več recepti za konzerviranje paradižnikov, tako da se kot rezultat izkažejo kot sod.

V vedru

Ponujamo vam, da se seznanite z več recepti za pripravo sodov paradižnik v vedru.

Recept 1

Če želite vložiti v 10-litrsko vedro, boste potrebovali naslednje sestavine:

• paradižnik - 3 kg;
• sladkor - 1 žlica. žlico;
• sol - 2 žlici. žlice;
• čili poper - 1 kos..;
• česen - 1 glava;
• začimbe in zelišča po okusu.

Postopek kuhanja je naslednji:

1. Zelenjavo operemo pod hladno tekočo vodo.
2. Vse začimbe položimo na dno vedra, poper narežemo na koščke.
3. Slanico pripravimo tako, da sol raztopimo v 5 l vode.
4. Vlije se v posodo, kjer se nahaja paradižnik.
5. Zgoraj položite krog lesa, potlačite in pokrijte s prtičkom.
6. Pustite 3 dni pri sobni temperaturi, da se začne fermentacijski postopek, nato očistite na hladnem..

Video: kiseli sodi paradižnik

Recept 2

Naslednji recept zahteva naslednje sestavine:

• paradižnik - 3 kg;
• sol - 2 žlici.;
• sladkor - 1 žlica.;
• gorčica - 1 tbsp.;
• aspirin - 12 tablet;
• lovorjev list - 10 kosov..;
• česen - 1 glava;
• listi hrena - 5 kosov..;
• poper - 15 kosov..;
• zelenice in češnjevi listi.

Postopek kuhanja:

1. Liste ribeza damo v vodo, kuhamo 10 minut in vzamemo ven.
2. Dodamo sol in sladkor ter mešamo, dokler se ne raztopita..
3. Ko se voda skoraj ohladi, dodajte gorčico.
4. Hren narežemo in položimo na dno posode skupaj z drugimi zelišči in stroki česna.
5. Razporedite paradižnik in preostale začimbe.
6. Paradižnik prelijemo s slanico, dodamo aspirin, pokrijemo in damo na hladno mesto.
7. Poskusite lahko po vsaj dveh tednih.

V bankah

Uspešni so tudi recepti za kuhanje paradižnika v majhnih posodah. S kombiniranjem različnih začimb lahko ustvarite resnično edinstven okus.

Video: soljeni zeleni paradižnik

Recept 1

Razmislite o preprostem receptu za paradižnikovo mezgo v dvolitrski kozarec.

Sestavine

• paradižnik - 1 kg;
• voda - 1 l;
• sol - 40 g;
• listi hrena - 3 kos..;
• listi ribeza - 5 kosov..;
• česen - 5 strokov;
• koper - 2 dežnika;
• poper po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Zelenjavo olupimo in operemo pod tekočo vodo.
2. Olupite česen.
3. Lističe, hren in koper operemo in stresemo odvečno vodo.
4. Kozarec se sterilizira in napolni z zelenjem in pol porcije paradižnika.
5. Na vrh napolnite s česnom, poprom in zelišči ter preostalim paradižnikom.
6. Na koncu dodajte hren in koper.
7. Sol se razredči v vodi in kozarec napolni z nastalo raztopino..
8. Posoda je pokrita s plastičnim pokrovom in shranjena na hladnem..

Recept 2

Drugi recept bo dodatek kisa. Za pripravo boste morali imeti naslednje sestavine:

• paradižnik - 3 kg;
• zelenice - 200 g;
• česen - 1 glava;
• čebula - 100 g;
• voda - 3 l;
• sol - 40 g;
• sladkor - 180 g;
• lovorjev list - 3 kosi..;
• kis 9% - 1 žlica..;
• sveča začimba - 5 kosov..;
• rastlinsko olje - 60 ml.

Postopek kuhanja:

1. Na dno damo predhodno oprano zelenico, česen in olje.
2. Na vrh položite paradižnik in sesekljano čebulo..
3. Marinada je narejena iz vseh preostalih sestavin, razen kisa.
4. Dajte na ogenj in po vrenju dodajte kis in napolnite banke.
5. Posode se sterilizirajo 25 minut.
6. Zaprite pokrovčke in zavijte.

V ponvi

Predlagamo, da se seznanite z receptom polnjenega paradižnika v prostornini 3 litra.

Video: sodi zeleni paradižniki

Recept 1

Sestavine

• voda - 350 ml;
• sladkor - 70 g;
• kis 9% - 30 g;
• sol - 10 g;
• zelišča in začimbe po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Na paradižniku narežemo koščke, v katere vstavimo koščke predhodno nasekljanega česna.
2. Paradižnik damo v ponev.
3. V ločeni posodi se mešajo sladkor, sol in druge komponente. Dolijte vodo do vretja in nanjo nalijte paradižnik.
4. Izdelek je mogoče zaužiti po približno enem tednu..

Recept 2

Hladno soljenje zelenega paradižnika pomaga ohraniti vitamine in ne izgubiti elastičnosti zelenjave.

Sestavine za 3-litrski kozarec:

• paradižnik - 3 kg;
• sladkor - 3 žlice. žlice;
• sol - 6 tbsp. žlice;
• poper - 18 strokov;
• česen in zelišča po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Na dno ponve postavite česen, paradižnik z majhnimi luknjami.
2. Na vrh zložite zelenico in začimbe, papriko in česen narežite na majhne koščke.
3. Slanica, narejena iz vode in soli.
4. Ko zavre, vlijemo paradižnik.

Video: hladna kisla zelena paradižnica

Funkcije shranjevanja

Če želite čim dlje uživati ​​v svežini odej, jih morate znati pravilno shraniti.

1. Idealna temperatura skladiščenja - +1 ... + 6 ºС.
2. Pod jarmom je priporočljiva čista bela bombažna krpa..
3. Ko se pojavi plesen, jo je treba odstraniti..

Koristni nasveti za kuhanje

Da bi bile zapolnitve popolne, morate upoštevati naslednje nianse:

• vzemite paradižnik brez poškodb in pordelosti;
• rezervoar predhodno obdelamo z vrelo vodo;
• pred konzerviranjem paradižnik 6 ur namočimo v vodi z raztopljeno soljo;
• da paradižnik bolje fermentira, je priporočljivo, da jih narežemo na koščke.
• ne skrbite zaradi presežne soli, paradižnik bo vzel toliko, kot je potrebno.

Kot je razvidno iz vsega zgoraj naštetega, je za izdelavo paradižnikov, ki imajo okus po sodu, doma enostavno. Glavna stvar je imeti željo, da bi ugodili sebi in svojim ljubljenim. Dober apetit!