Kako narediti okusno zeleno paradižnikovo marmelado

O uporabi zelenih paradižnikov je bilo že veliko napisanega. Iz njih lahko pripravimo vse vrste prigrizkov. Toda danes bomo govorili o nenavadni uporabi nezrelega paradižnika. Povedali vam bomo, kako narediti zeleno paradižnikovo marmelado za zimo. Da, da! Tako!

In ne bodite presenečeni, saj se sladka sladica izkaže za presenetljivo okusno in malokdo pride na misel, da je pred njimi v vazi zeleni paradižnik. Okus raje spominja na nekaj eksotičnega. Povedali vam bomo, kako narediti marmelado iz nezrelega sadja..

Pomembne točke

Torej, odločili ste se narediti žele ali marmelado iz zelenih paradižnikov za zimo. Izbrati morate mesnate sadeže, ker imajo malo tekočine. Poleg tega je treba gnile in razpokane paradižnike takoj zavreči. Nobeno obrezovanje ne more rešiti zimske letine pred škodljivimi mikroorganizmi, ki so prodrli v kožo.

Mnogi od nas vemo, da v takih sadežih leži "sovražnik" človeka - solanin. Tako je strup, sposobni človeško telo za nekaj časa onemogočiti. Prav on daje ogorčenje. V zrelem paradižniku je tudi solanin, vendar v zanemarljivih količinah. Mnogi naši bralci bodo verjetno rekli, zakaj potem svetujejo, da uporabljajo takšno sadje. Preprosto je, saj se solanina znebite na dva načina:

• Paradižnik tri ure prelijte s čisto hladno vodo;
• dodajte 1 žlico soli na liter vode in v njej namočite nezrelo sadje 45-50 minut.

Obe metodi sta učinkoviti, solanin pa pusti paradižnik. Pred kuhanjem morate samo oprati in posušiti plodove.

In še nekaj besed o tem, kako pripraviti zeleni paradižnik za marmelado. Po pranju odrežite vse pike na plodovih, pa tudi mesto pritrditve stebla. Kar zadeva rezanje, bo popolnoma odvisno od recepta. Če z njim olupite ali nasekljate zelene paradižnike, se boste naučili tudi iz priporočil.

Recepti za zeleno marmelado za zimo

Najbolj zanimivo je, da za marmelado za zimo lahko vzamete majhne in velike paradižnike. V prvem primeru jih bomo kuhali cele, v drugem - sadje bomo narezali na rezine ali rezine, odvisno od priporočil v receptu. Poleg paradižnika se marmeladi lahko dodajo različni dodatki, z eno besedo, eksperimentirajte. Predlagamo, da naredite zeleno paradižnikovo marmelado po receptih, opisanih v spodnjem članku..

In če želite razumeti, katera možnost je za vas najboljša, uporabite nekaj receptov.

Klasičen recept

To je najbolj primerna in najlažja možnost za gospodinje začetnike. Za marmelado potrebujemo minimalni nabor izdelkov:

• 2 kg 500 gramov zelenega paradižnika;
• 3 kg sladkorja;
• 0,7 litra čiste vode;
• 0,5 čajne žličke citronske kisline ali soka polovice limone.

Stopnje kuhanja korak za korakom:

1. Po pranju zelenih paradižnikov jih položite na suho čisto brisačo za sušenje. Po receptu sadje narežemo na srednje velike rezine in jih damo v emajlirano ponev..
   
2. Prilijemo pripravljeno čisto vodo (vsi paradižniki morajo biti zaprti) in postavimo na štedilnik. Takoj ko vsebina posode zavre, preklopite na majhen ogenj in med mešanjem kuhajte 10 minut. Nastali sok, v katerem so kuhali paradižnik, vlijemo. V tej tekočini je še malo solanina in ga sploh ne potrebujemo.
3. Nato dodajte sladkor, previdno vmešajte paradižnikovo maso in ponovno nastavite kuhati približno tretjino ure.
   
   Ponev odstavimo s štedilnika in pustimo tri ure, da paradižnik absorbira sladkorni sirup in ne zavre. V tem času bodo rezine postale prozorne.
4. Nato ponovno kuhajte 20 minut in odložite dve uri. Po dveh urah zeleni paradižnik skuhajte še trikrat. Na zadnji klic nalijemo citronsko kislino (ali limonin sok) in zmešamo marmelado. Zelena paradižnikova marmelada se bo izkazala gosta, z rumenkastim odtenkom.
   
5. Če želite dobiti žele, maso pred zadnjim kuhanjem obrišite skozi sito, dodajte kislino in ponovno kuhajte ob stalnem mešanju, da se masa ne zavari na dno.
6. Džem iz zelenih paradižnikov razporedimo po kozarcih in tesno zapremo.
   

V vazo odložite nekaj okusnega marmelada in lahko začnete piti čaj. Verjemite mi, takoj boste razumeli, da ste skuhali malo okusnega marmelade ali želeja, saj doma ne morete potegniti stran od vaze za ušesi.

Od češnjevih paradižnikov

Za pripravo slastnega džema bo za kilogram nezrelih češnjevih paradižnikov potreben kilogram granuliranega sladkorja, čajna žlička citronske kisline, vanilija na konici noža in 300 ml vode.

1. Skuhali bomo cele češnjeve paradižnike, zato morate nabrati plodove enake velikosti. Odrezali bomo samo mesto, kjer je pritrjen pecelj. Pripravljene surovine kuhamo trikrat 20 minut, vsakič, ko vodo odlijemo. Nato odstranite lupino in paradižnik zavrzite v colanderju, da odstranite vodo.
   
2. Zdaj pripravimo sirup. Skuhamo ga iz vode in sladkorja v ločeni ponvi. Ko je vsa tekočina odtekla, damo zelene paradižnike v sladki sirup in kuhamo, dokler se marmelada ne zgosti. Ne pozabite nenehno mešati in odstraniti peno. 10 minut pred koncem kuhanja dodajte citronsko kislino in vanilin.
3. Za odvijanje uporabljamo samo sterilne kozarce. Po zapiranju obrnite in pustite, da se ohladi na mizi.

Po tem receptu lahko naredite marmelado. Nato se bo masa kuhala dlje. Takšna sladica je dobra za čaj in celo mleko kašo. Poskusite, ne bo vam žal, da ste morali porabiti malo časa. Zelena paradižnikova marmelada ali marmelada se splača!

Jam z rumom

Še en recept za zeleno paradižnikovo marmelado uporablja alkoholno pijačo - sladico bomo imeli z rumom. Toda njegove prisotnosti se ne čuti, okus pa postane neverjeten.

Torej potrebujemo:

• zeleni majhni paradižniki in sladkor 1 kg vsak;
• 9% namizni kis - 1 kozarec s pasom;
• klinčki - 2 brsti;
• limona - 1 sadje;
• rum - 30 ml.

Pravila kuhanja:

1. Paradižnik narežite na majhne rezine. Od 500 gramov sladkorja in vode morate vreti sirup. Ko se sladkor popolnoma raztopi, vlijemo kis.
2. Paradižnik dajte v vreli sirup in kuhajte 5 minut.
3. Uro nastavimo na 12. Naslednji dan vlijemo sirup, dodamo preostali sladkor in ponovno zavremo.
4. Medtem ko vre, pripravite limone. Sadje operemo in narežemo na majhne koščke skupaj z olupkom. Kosti izbrati.
   
5. Paradižnik razporedimo v sirup, dodamo limone in klinčke, premešamo in kuhamo, dokler niso paradižniki prosojni.
6. Jam bomo napolnili z rumom, ko se ohladi.
   
7. V kozarce razporedite okusno in dišečo marmelado.

Paradižnik in orehi

Če radi naredite priprave na zimo z orehi, potem uporabite spodnji recept. Med kuhanjem ne boste imeli posebnih težav..

Kaj potrebujemo:

• katerikoli zeleni paradižnik - 1000 gramov;
• orehova jedrca - četrt kilograma;
• sladkor 1 kg 250 gramov;
• čista voda 36 ml.

In zdaj nekaj besed o tem, kako narediti marmelado z orehi za zimo:

1. Majhne paradižnike narežemo v krog, ki ni debelejši od pol centimetra. Nato previdno jedrimo s semeni.
2. V suhi ponvi pražite jedrca olupljenih oreščkov največ 6 minut. Po tem, ko ga na kateri koli priročen način zdrobite v drobtine.
   
3. Iz vode in sladkorja kuhajte sirup na šibkem ognju, dokler se ne zgosti.
4. Rezine paradižnika napolnimo z oreščki in jih damo v posodo. Vsebino prelijemo z vročim sirupom in odložimo za en dan pod brisačo.
5. Naslednji dan vlijemo sirup, ponovno zavremo, prelijemo paradižnik z oreščki in vztrajamo še 24 ur. Ta postopek ponovimo še enkrat..
6. Zadnji dan marmelado kuhamo približno pol ure in jo vroče razvaljamo v kozarcih. Sirup bo postal tako gost in jantar, da bo spominjal na žele.

Kot vidite, ni treba storiti nič posebnega, recepti so preprosti, na voljo celo za začetnike hostese.

Če želite kuhati vročo marmelado, potem uporabite video:

Zaključek

Povedali smo vam, kako narediti marmelado iz nezrelega paradižnika za zimo. Poleg sestavin, navedenih v receptih, lahko uporabite tudi vse dodatke. Na srečo so naše hostese velike sanje. Eksperimentirajte v svojih kuhinjah in družino in goste pogostite z okusno zeleno marmelado iz marmelade. Uspešne priprave na zimo!