Recepti za čokoladno torto z oreščki

Recepti za čokoladno torto

Obstaja veliko receptov za čokoladno torto. Lahko je samo gobica, napolnjena z glazuro, ali torta, sestavljen iz velikega števila sestavnih delov. Seveda je sladica sama okusna, če so torte preprosto začinjene s stopljeno čokolado. Toda uvedba različnih dodatkov, na primer različnih vrst, lahko naredi nenavadno oreščki, karamela s suhim sadjem.

Spodaj najdete preproste recepte za pripravo tort z dodatkom lešniki, oreh, slive, karamelni sirup.

Video recept

150 g

kakav

45 g

sladkorja

400 g

jajca

8 kos.

sol

2 ščepeca

črna čokolada

100 g

smetana (30%)

100 g

lešniki

60 g

hruške

1,5–2 kos.

invertni sirup ali glukoza

20 g

voda

135 g

maslo 135 g

muškatni orešček, cimet, ingver

po okusu

vanilin

po volji

mascarpone

750 g

bela čokolada (30% ali manj)

250 g

piščančji proteini

2 kos.

1. Pripravite biskvit: polovico dela soli, ki je navedena v receptu, dajte v jajca, pretepajte z mešalnikom, v majhne porcije vstavite granuliran sladkor. Zmešajte, dokler se masa ne poveča za 2-krat.
2. Kakavo zmešamo z moko. Mešanico dodamo v dveh stopnjah k stepljeni masi. Premešajte v smeri urinega kazalca od spodaj navzgor..
3. Vbrizgajte zelenjavo ali maslo.
4. Napolnite s testo 2 pekača.
5. Za 30-40 minut postavimo v pečico, predhodno segreto na + 170 ° C ... + 180 ° S. Končno torto vzamemo iz pečice in jo pustimo v obliki 15–20 minut. Po ohlajanju ovijte s oprijemnim filmom in 2 uri v hladilniku.
6. Začnite kuhati ganache: olupite in prepražite lešnike, stopite čokolado, pomešajte s smetano, vlijte v kalup, postavite v zamrzovalnik za 4–5 ur.
7. Pojdite na karamelizacijo: v posodo nalijte invertni sirup ali glukozo, zmešajte z vodo in sladkorjem, postavite na štedilnik, dokler barva ne postane temno rumena, dodajte maslo, nalijte na kocke narezano hruško in začimbe, kuhajte 3-5 minut ob stalnem mešanju, ohladite.
8. Gobica torta.
9. Naredite kremo: mascarpone na sobni temperaturi zmešajte z mešalnikom najmanj ali z metlico, vstavite stopljeno belo čokolado, ohlajeno na + 30 ° C, mešajte do gladkega, hladite pol ure.
10. Kuhajte sirup za impregnacijo.
11. Nadaljujte s sestavljanjem torte: torto namažite s sirupom, kremo položite s pecivo iz vrečke, nato položite čokoladni sloj, obložite z naslednjo torto, namažite s sirupom in smetano, obložite s torto, naredite kremno mejo, hruško postavite na sredino, obložite z zadnjo torto.
12. Torto postavite v hladilno polico za vsaj 180 minut.
13. Pripravite meringue za premaz: postavite posodo z beljakovinami in sladkorjem v vodno kopel, maso nenehno mešajte z mešalcem, dušite, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo, in segrejte na temperaturo + 72 ° С ... + 73 ° С, odstranite iz kopeli, pretepajte z mešalnikom, postopoma povečujejte hitrost.
14. V dveh stopnjah vstavite stepeno maslo. Beat, začenši pri srednji hitrosti in konča pri največji. Torto prekrijemo z meringue v 2 plasti. Torto postavite za 2 uri v hladilnik. Okrasite po okusu.

Video recept

Recept številka 2

Čokoladna torta z oreščki in slivami

Video recept

10 kosov.

sladkorja

300 g

moko

250 g

kakav

50 g

maslo

100 g

pecilni prašek

½ žličke.

kuhano kondenzirano mleko

300 g

smetana (33%)

600 ml

orehi

po okusu

slive

po okusu

Amaretto liker

po okusu

1. S pomočjo mešalnika stepemo sladkor z jajci.
2. Dodajte moko s pecilnim praškom.
3. Maslo stopite in vanj vlijte kakav.
4. Jajčno-sladkorno mešanico zmešajte z maslom.
5. Testo vlijemo v pekač s premerom 24 cm.
6. Postavite v pečico, predhodno segreto na + 180 ° C.
7. Medtem naredite kuhanje kreme: stepemo smetano, dokler ne dobimo goste mase, ločeno stepemo kondenzirano mleko, združimo 2 sestavini.
8. Nalijte drobno sesekljane slive Amaretto.
9. Pripravljen biskvit razdelimo na 4 torte.
10. Vsaka od njih je smetana.
11. Dajte slive in oreščke.
12. Torto čez noč postavite v hladilnik.

Video recept

Recept številka 3

Čokoladna gobica torta z oreščki in karamelo

Video recept

200 g

jajca

5 kos.

sladkorja

250 g

kakav

30 g

rastlinsko olje

135 ml

voda

100 ml

soda

0,5 tsp.

pecilni prašek

4 g

sol

ščepec

orehi

100 g

kremni sir

250 g

smetana (33%)

150 g

temna čokolada

200 g

1. Sladkor (200 g) zmešajte s kakavom, maslom in vodo.
2. Postavimo na štedilnik in zavremo.
3. Premažite jajca s sladkorjem (50 g).
4. Čokoladno maso vlijemo v jajca.
5. Vstavite moko, sol, pecilno soda, pecilni prašek.
6. Z mešalnikom pretepajte pri počasnih hitrostih.
7. Dodajte opečene oreščke.
8. Vlijemo v pekač s premerom 24 cm.
9. Postavite v predhodno ogreto pečico na temperaturo + 180 ° C.
10. Pečemo 45 minut.
11. Smetano (100 g) zmešajte s stopljeno čokolado.
12. Šlag (50 g) s sirom.
13. Združite 2 blatni masi.
14. Biskvit razdelite na 4 torte.
15. Torte namažite s smetano in karamelo.
16. Torto čez noč postavite v hladilnik.

Video recept

Torej, tako lepo in okusno sladico kot čokoladno torto, kljub navidezni zahtevnosti, je enostavno pripraviti doma. Glavna stvar je, da se držite tehnologije kuhanja, izbirate kakovostne sestavine in ne odstopate od priporočene količine.