Orehova pita: recepti, opis in fotografija

Recepti za orehovo pito

Med tistimi recepti za orehovo torto, ki so še posebej povprašeni, velja izpostaviti naslednje:

• peščena;
• korenje;
• "Dame muhasti";
• banana;
• skuto;
• čokolada;
• caridopita;
• buče;
• armensko.

Vsak od teh receptov vsebuje orehe, ki so glavna sestavina. Zato je vredno razmisliti o značilnostih kuhanja vsakega od njih..

Glede na recept za takšno sladico kot orehovo torto obstaja precej veliko število njihovih različic za samostojno kuhanje. V svoji sestavi lahko vsebuje ne samo čiste oreščke, ampak tudi številne druge sestavine, vključno s korenčkom, kondenziranim mlekom, čokolado, banano, skuto, bučo in drugimi sestavinami.

Video recept

225 g

mlet cimet

0,5 tsp.

maslo

150 g

moko

250 g

pecilni prašek

1 tsp.

vanilin

na konici noža

jajce

3 kos.

kisla smetana

200 g

pecilna soda

1 tsp.

1. Vzemite predhodno ocvrte orehe, počakajte, da se ohladijo in jih razvaljajte s pomočjo valjarja.Če sesekljane oreščke dodajte sladkor v količini 100 gramov in cimet. Vse sestavine dobro premešamo..
2. V nastalo zmes dodamo 50 g masla. Po želji ga lahko naribamo ali narežemo na majhne koščke. Z deli zmeljemo z drobtinami in odložimo.
3. Za pripravo testa vzamemo moko v količini 250 g in tu vlijemo pecilni prašek. Sestavine čim bolj temeljito premešajte, da se pecilni prašek porazdeli po celotni količini moke. Po tem presejte zmes skozi sito.
4. Nato dodamo 125 g sladkorja prej pridobljeni drobtini in vmešamo majhno količino vanilina, da testo kasneje pridobi mehko in nevsiljivo aromo.
5. Pripravite maslo v količini 100 g, ki ga je treba najprej odstraniti iz hladilnika, da postane dovolj mehko, sladkorju z vanilijo morate dodati maslo in ga premagati z mešalnikom.
6. Mešanici dodajte vsa jajca. Priporočljivo je, da jih mešate eno po eno in po vsaki dodani komponenti prinesete bodoče testo do enakomernosti. Da se dobro zmeša, ga občasno odstranite s sten posode V testo dodajte kislo smetano in mešajte z mešalnikom, dokler ne postane gladko..
7. V skoraj pripravljeno testo dodajte sodo bikarbono, ki se bo skupaj s kislim okoljem kisle smetane odzvala, zaradi česar se bo testo med pečenjem dobro dvignilo in v celoti peklo.
8. Na zadnji stopnji zmesi dodamo moko s pecilnim praškom in spet dobro premešamo, dokler grudice ne izginejo.
9. Za peko morate vzeti kvadratno obliko, katere dimenzije so približno 21 × 21 cm, namesto kvadratne oblike pa lahko uporabite tudi okroglo, vendar premera 24 cm, nato pa dno pokrijete s pergamentom.
10. Na površino pergamenta postavite točno polovico testa in ga dobro porazdelite po posodi.
11. Prvo plast potresemo s polovico matice, ki smo jo kuhali na vrhu, nato preostalo testo nežno razporedimo po površini orehovega nadeva. Po tem zadnjo plast potresemo z oreščki, ki so ostali.
12. Torto je treba peči v pečici, ki jo je treba najprej segreti na + 180 ° C 40 minut.

Video recept

Recept številka 2

Paprika z orehi

Video recept

4 žlice. l.

maslo

200 g

moko

2 žlici.

oreh

200 g

1. Vzemite jajca in rumenjake ločite od beljakovin. Za test boste potrebovali rumenjak, za polnjenje oreščkov pa - beljakovine, rumenjakom dodajte 2 žlici. l sladkorja in skupaj naribajte te sestavine.
2. V nastalo zmes vmešamo maslo, ki ga je treba segreti na sobno temperaturo in vse skupaj zmešamo.
3. Dodajte moko in testo gnetite čim več, dokler ne nastane homogena, dovolj gosta masa.
4. Ko prejmete testo, vzemite majhno pravokotno obliko, ga obložite s pergamentom in na dnu razporedite nastalo peščeno mešanico.
5. Za pripravo nadeva iz oreškov morate vzeti oreščke in jih sesekljati, vendar ne do stanja moke. Preostalim beljakovinam dodajte 2 žlici sladkorja. l., po katerem maso pretepajte čim bolj temeljito. Tu zmešajte mlete oreščke..
6. Tako dobljeno orehovo maso enakomerno porazdelimo po površini testa. V predhodno ogreto pečico do + 190 ° C položimo pekač s prihodnjo pito in po 15 minutah je peka pripravljena.

Video recept

Recept številka 3

Orehova korenčkova pita

2 kos.

oreh

150 g

sladkorja

125 g

moko

1 žlica. l.

cimet

2 g

limonina lupina

1 žlica. l.

pecilni prašek

5 g

1. Na predhodni stopnji je treba pripraviti vse sestavine, in sicer: korenje naribajte na grobo grater, orehe zmeljite v mešalniku, rumenjake ločite od beljakovin in naribajte limonino lupinico. Naribano korenje je treba temeljito pomešati z orehi.
2. Rumenjakom dodajte približno 60 g sladkorja. S pomočjo mešalnika dobro premešajte sestavine, dokler ne postanejo gladke. V pretepane rumenjake dodajte moko, mlet cimet, pecilni prašek, limonino lupinico in vse zmešajte.
3. Rumenjaku dodamo rumenjakovo zmes s korenčkom in dobro premešamo.
4. Preostali sladkor presejte z beljakovinami in vstavite v mešanico korenja in oreščkov.
5. Pekač namažemo z maslom in nastavimo temperaturo na + 180 ° C, da se pečica predgreje. Mešanico vlijemo v posodo in pošljemo pečemo v pečici točno 1 uro, po kateri je preprosta in okusna korenčkova torta z oreščki pripravljena.

Recept številka 4

Bananina pita z orehi

Video recept

70 g

maslo

70 g

banana

2 kos.

moko

320 g

pecilni prašek

1 tsp.

orehi

100 g

1. Mešajte sladkor in jajca. V mešanico jajčno-sladkorja dodajte predhodno stopljeno maslo in sesekljane banane..
2. Nato previdno vstavite moko s pecilnim praškom in vse skupaj gnetite.
3. Oreh zmeljemo na majhne koščke in damo v končno testo.
4. Vzemite okroglo obliko, jo pokrijte s pergamentom in enakomerno porazdelite testo. Posodo postavite v pečico na temperaturo + 180 ° C in po 30–35 minutah je torta pripravljena.

Video recept

Recept številka 5

Pita "Ženska muhavost"

Video recept

80 g

kisla smetana

120 g

sladkorja

120 g

pecilni prašek

1 tsp.

škrob

15 g

suhe marelice

100 g

mleti mak

100 g

oreh

100 g

maščobna smetana

500 g

kuhano kondenzirano mleko

380 g

sladkor za glazuro

po okusu

1. Če želite pripraviti eno torto na prvi stopnji, združite moko, pecilni prašek in škrob. Za preostale tri torte, ki bodo temne, morate dodati tudi kakav v prahu.
2. Nato razbijemo jajce v posodo, ki jo premažemo z bičem, vendar je bolje, da vzamemo mešalnik. Ne da bi ustavili postopek bičanja, morate postopoma vnašati sladkor. Izvedite te korake, dokler ne dobite bujne svetlobne mase. To bo trajalo približno 2-3 minute.
3. Končni mešanici dodajte kislo smetano in ponovno premešajte. Moko, ki smo jo dobili prej, presejte v kislo smetano in jajce ter gnetite, dokler ne dobite testa. Glavna stvar je, da izide čim bolj mehko in enotno.
4. Postopek priprave testa za preostale kolače je sestavljen iz enakih postopkov za pripravo prvega. Ko testo dobimo, lahko začnete dodajati različna polnila.
5. Za prvo torto lahko v testo dodate makova semena. Hkrati je priporočljivo, da ga skuhate v vodi ali še bolje v mleku, stisnete in zvijete z mlinom za meso. Rezultat je dobra makova masa.
6. Testo z makovom damo v okrogel kalup s premerom 24 cm, stene namastimo z oljem in potresemo z moko, dno obrazca pa pokrijemo s pergamentom.V posodi testo razporedimo in damo v pečico, predhodno segreto na + 170 ° C, dokler ne postane rožnato in pripravljen. Trajalo bo 25 minut.
7. Torto, ki je bila pečena, previdno odstranite s površine pergamenta, dokler njena temperatura ne doseže sobne temperature..
8. V testo, ki ga pripravimo za drugo skorjo, dodamo slive, drobno sesekljane oreščke in med seboj dobro premešamo. Pečemo pogače po zgornjem algoritmu.
9. V testo, ki je namenjeno tretji skorji, dodamo drobno sesekljane marelice in skorjico spečemo.
10. V četrto testo s kakavom vmešamo predhodno namočene rozine in damo pečemo.
11. Ko so 4 sloji torte pripravljeni, je vredno pripraviti mešanico za impregnacijo. Če želite to narediti, vzemite kislo smetano s katero koli vsebnostjo maščob, ki ji po okusu zmešajte sladkor v prahu.
12. Po tem, ko so torte popolnoma podložene, je treba odstraniti pergament iz njih, po katerem je treba vsako od njih razrezati na več delov. Rezultat bi moralo biti 8 komponent za sestavljanje. Omeniti velja, da čim tanjša je torta, hitrejši bo postopek impregnacije..
13. Na vsako stran torte nanesemo smetano-sladkorno mešanico na odrezano stran in pustimo, da se namaka na mizi 1,5 ure. V tem primeru se mora kisla smetana nekoliko zgostiti in namočiti na površino torte.
14. Za pripravo kreme bodoče pite najprej kremo z mešalnikom, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. V nastalo zmes postopoma dodajamo kuhano kondenzirano mleko in te sestavne dele previdno zmešamo.
15. Po pripravi kreme jih morate namazati z vsako torto in nabrati torto. Torte morate razrezati z razrezanim, ker je na njej krema. Zadnjo namočeno torto odložite.
16. Na zadnji stopnji torto malo obrežite. Strani in vrh premažite s kremo, ki ostane, in si omislite dekoracijo, ki temelji na lastnih željah.

Video recept

Recept številka 6

Čokoladna pita iz orehov

Video recept

50 g

sol

2 g

pecilni prašek

5 g

oreh

80 g

jajca

3 kos.

sladkorja

180 g

vaniljev sladkor

10 g

maslo

180 g

sladkor za glazuro

50 g

1. Pripravljeno moko vlijemo v večjo skledo, ki ji dodamo kakav in vse skupaj zmešamo. Prav tako je potrebno dodati sol s pecilnim praškom in spet dobro premešati..
2. Po tem vzemite orehe, ki jih je treba z valjarjem zdrobiti na koščke. Nastalo zmes oreškov zmešajte s suhimi sestavinami..
3. Jajca razbite v ločeno skledo, ki naj bo po možnosti na sobni temperaturi. Najprej jih dobro premažite z metlico, nato pa v jajčno tekočino dodajte vaniljev sladkor. Redni sladkor je treba uvajati postopoma, dobro ga stepite z moko, dokler se popolnoma ne raztopi.
4. Maslu pri sobni temperaturi dodajte sladkorno in jajčno gredico in jo dobro gnetite.
5. Dodajte suho zmes, ki jo morate mešati v majhnih porcijah, dokler ne dobite testa..
6. Za peko morate pripraviti kalup s premerom 20 cm in njegovo dno in stranice namažite z majhnim koščkom masla. Testo vstavite v pripravljen kalup in gladite površino z lopatico.
7. Torto je treba peči v pečici, predhodno ogreti na + 180 ° C 50 minut.
8. Ko odstranite končni izdelek iz pečice, morate počakati, da se ohladi, in šele nato ga odstranite iz kalupa. Sladkor v prahu lahko uporabite kot okras za pito.

Video recept

Recept številka 7

Skuta pita z orehom "Nežnost"

Video recept

3 g

sladkorja

1 žlica.

maslo

100 g

kisla smetana

3 žlice. l.

moko

8 žlic. l.

pecilni prašek

0,5 tsp

oreh

200 g

1. Skuto damo v predhodno pripravljeno globoko posodo, dodamo sol, sladkor, kislo smetano in razbijemo jajca. Vse sestavine je treba dobro premagati z mešalnikom..
2. V nastalo zmes vlijemo maslo, ki ga predhodno stopimo v vodni kopeli, in dobro premešamo.
3. Po tem morate moko nežno mešati s pecilnim praškom, dokler ne dobite homogene mase.
4. V nastalo testo dodamo orehe, predhodno zdrobljene na majhne koščke.
5. Vzemite pekač, dno in stene namažite z maslom ali obložite s pergamentom. Nato testo položite in razdelite tako, da je enakomerno razporejen po celotni površini.
6. V pečico, segreto na + 180 ° C, postavite posodo in pecite bodočo pito 30–35 minut. Po ohladitvi lahko sladico na vrhu rahlo posujemo s sladkorjem v prahu..

Video recept

Recept številka 8

Armenska orehova pita

Video recept

5 g

sol

2 g

sladkorja

1 žlica. l.

jajce

1 kos.

kisla smetana

125 g

moko

1 žlica.

orehi

100 g

maslo

150 g

1. V veliko posodo nalijemo vse suhe sestavine za testo, in sicer: moko, sol, sodo, granuliran sladkor in premešamo.
2. Maslo z nožem narežemo na majhne koščke, dodamo v skledo in pomešamo s suho mešanico. Priporočljivo je, da vse zmeljete v drobtine s pomočjo rok. Tu dodajte kislo smetano in jajce ter spet dobro premešajte in gnetite elastično in gladko testo.
3. Ko je testo pripravljeno, ga ovijemo s oprijemnim filmom in pošljemo 40 minut v hladilnik.
4. Nato morate pripraviti nadev. Če želite to narediti, v ločeno skledo nalijte moko, sesekljano maslo, granulirani sladkor in z rokami mletite, dokler ne dobite drobtin..
5. Mešanici dodamo oreh, ki ga je treba najprej sesekljati, nato pa vse dobro gnetimo.
6. Testo vzamemo iz hladilnika in razdelimo na 2 enaka dela.
7. Eden od delov razvaljamo z valjarjem v okroglo torto, na vrh pa polovico pripravljenega nadeva postavimo na sredino. Proste robove testa, ki ostanejo, je treba skrbno sestaviti v vozel, rahlo pritisniti in jih razvaljati z valjarjem, dokler ne dobimo izdelka z nadevom. Po podobnem principu pripravite isto torto iz druge polovice testa in nadeva.
8. Nastale izdelke je treba položiti na pekač, obložen s pergamentom. Vrh namažite z rumenjakom in z vilicami naredite majhno število lukenj.
9. Pečico segrejte na + 200 ° C in izdelek postavite za 20-25 minut.

Video recept

Recept številka 9

Bučna pita z orehi

Video recept

230 g

bučo

200 g

oreh

50 g

maslo

75 g

jajce

2 kos.

pecilni prašek

15 g

vaniljev sladkor

5 g

sol

2 g

1. V srednje veliko skledo dodajte jajca, sladkor, sol, vaniljev sladkor in dobro mešajte z mešalnikom, dokler se masa ne poveča v količini in posvetli.
2. V nastalo mešanico morate dodati surovo bučo, ki je predhodno naribana na finem graterju. Zmešajte moko, pecilni prašek, stopljeno maslo znova v mešalniku, tako da ni grudic, dokler ne dobite ne preveč tekoče konsistence.
3. Po tem vmešamo ocvrte sesekljane orehe v testo..
4. Vzemite pekač ali posodo za torto s parametri 14 × 20 cm, ga namastite in vanj vlijte pripravljeno testo, ki ga enakomerno porazdelite. Posodo postavite v pečico s temperaturo + 180 ° C za 30 minut.

Video recept

Recept številka 10

Pita Caridopita

Video recept

2 žlici.

cimet

1 tsp.

moko

3 žlice.

pecilni prašek

20 g

soda

0,5 tsp.

sol

0,5 tsp.

maslo

150 g

rastlinsko olje

100 ml

mleko

250 ml

voda

2,5 žlice.

konjak

50 ml

1. Na prvi stopnji morate pripraviti sirup. 3 skodelice sladkorja zmešajte z vodo in kuhajte na nizkem ognju 5 minut.
2. Vzemite orehe, jih mletite, dodajte cimet s sladkorjem (250 g) in te sestavine zmešajte.
3. V ločeni posodi zmešajte maslo in rastlinsko olje, nato pa mešajte z mešalnikom, dokler ne dobite homogene mase. Nato dodajte piščančja jajca eno po eno in dobro premešajte po vsakem dodajanju. Brez izklopa mešalnika morate vnesti matico.
4. V ločeni skledi vmešajte 3 skodelice moke s pecilnim praškom, soljo in sodo. Hkrati je zelo pomembno, da mleko vlijemo v več fazah in dodamo moko. Sestavine zmešajte z leseno žlico ali lopatico. Le tako lahko dobimo enotno konsistenco.
5. Pripravljeno testo damo v kalup z dimenzijami 30 × 10 × 15 cm. Pito pečemo približno 40–45 minut pri temperaturi pečice + 170 ° C..
6. Konjak lahko dodamo v predhodno pripravljen in ohlajen sirup. Ohlajeno torto dobro prelijemo s pripravljenim sirupom, dušimo in nato okrasimo s sesekljanimi oreščki.

Video recept

Če ste poznavalec peke, ki vključuje orehe, bodo zgornji recepti prava najdba za tiste, ki želijo ne samo ugajati svojim otrokom, ampak tudi presenetiti goste.