Kaj lahko skuhamo iz orehov: preprosti in okusni recepti

Orehi so hranljivo in zdravo sadje, ki ga že dolgo jemo kot neodvisen izdelek in sestavino drugih jedi. Danes v članku dajemo nekaj preprostih in okusnih receptov s podrobnimi navodili za kuhanje.

Izbor in priprava sestavin

V trgovinah najdete oreščke v različni embalaži: v lupinah, jedrina v razsutem stanju ali v embalaži. Če želite kupiti svež izdelek, morate vedeti, kako ga razlikovati od ustaljenega, nekvalitetnega izdelka.

Izbirna merila:

  1. V lupini - površina je suha, brez vlage, plesni in sumljivih madežev, brez čipov, razpok. Ovalna sadna lupina je tanjša. Sadje ne sme biti breztežno: je znak izsušitve, jedrček ne bo prinesel koristi. Zrel plod ima enakomerno svetlo rjavo barvo.
  2. Teža brez lupine - odsotnost vlage in tujih vonjav, enakomerno zlata površina (potemnitev kaže na začetek staranja ali propadanja).
  3. Glavni pogoj v embalaži je, da mora biti na embalaži pregleden vložek, skozi katerega so vidna jedra, paket je nepoškodovan, brez solz, brez kondenzacije v notranjosti. Plodovi so vizualno čisti, enakomerno obarvani.

Orehovi recepti

Tako začetni kuharji kot izkušeni kuharji radi dodajajo oreščke hrani. Sestavina prinese jed nežnega, posebnega okusa in hrustljave teksture, njen vonj pa spodbuja apetit.

Je pomembno! Prisotnost ostankov lupine na lupini kaže na to, da so bili plodovi pobrani zeleni: bolje je, da ne pridobite takega izdelka.

6 40 min.
6 sestavin
Video recept
oreščki

200 g

  • jajca

    3 kos.

  • sladkorja

    3 žlice. l.

  • pecilni prašek

    1 tsp.

  • maslo

    200 g

  • kondenzirano mleko

    1 pločevinka

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    445,59 kcal
    Veverice
    8,2 g
    Maščobe
    34,67 g
    Ogljikovi hidrati
    26,94 g
    1. Jedrca je treba ocvrti do zlato rjave barve in nato v mešalniku nasekljati moko.
    2. Jajca stepemo s sladkorjem, po želji do goste pene.
    3. Jajčno mešanico gnetite z muškatnim oreščkom.
    4. Dno in robove kalupa (premer 15 cm) obložite s pergamentom in na vrhu dobro namastite maslo - dovolj je 10 g.
    5. Kalup postavimo v predhodno ogreto 180 ° pečico in pečemo 30 minut.
    6. Pripravljena torta se dvigne približno 4 cm, potrebno jo je razrezati na 2-3 dele po želji.
    7. Kondenzirano mleko je treba kuhati vnaprej. Ohlajeno sladko mleko zmešamo z maslom do kremne konsistence.
    8. Plasti premažite, okrasite tudi vrh, na primer s cvetnim vzorcem.
    9. Da bi torte namočile, torto postavimo za 2 uri v hladilnik.

      10. Video recept

    Je pomembno! Skrivnost enakomernega sloja torte je, da mora biti po izravnavi testa oblika dobro naluknjana na površini mize. To bo izgnalo zračne mehurčke in spodbudilo enakomerno peko..

    Recept številka 2

    srednja

    Zvitek

    24 2 uri 20 min.
    14 sestavin
    Video recept
    mleko

    320 ml

  • jajca

    3 kos.

  • maslo

    60 g

  • kisla smetana 18%

    1 žlica. l.

  • živi kvas

    25 g

  • sladkorja

    80 g

  • moko

    800 g

  • vanilin

    1 g

  • oreščki

    500 g

  • sladkorja

    160 g

  • vaniljev sladkor

    15 g

  • voda

    200 ml

  • limonin sok

    1 tsp.

  • sladkorja

    160 g

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    407,04 kcal
    Veverice
    7,31 g
    Maščobe
    24,25 g
    Ogljikovi hidrati
    41,28 g
    1. V globoko posodo nalijte ogreto mleko, v njem vmešajte kvas. Pri uporabi suhega kvasa je potrebna 1 žlica. l.
    2. V zmes dodamo stopljeno maslo, jajca in kislo smetano, dobro premešamo.
    3. Nato dodajte vanilin in postopoma dodajate moko, gnetite testo.
    4. Nastali elastični grudico namažite z rastlinskim oljem, prav tako naredite z robovi sklede. Vrh pokrijemo s oprijemnim filmom in pustimo 1 uro za preverjanje.
    5. Medtem morate pripraviti nadev: osušite in zmeljite jedrca oreščkov v moko, jih zmešajte z granuliranim sladkorjem in vanilijevim sladkorjem.
    6. Testo razdelite na 2 dela. Enega za odhod na delo, drugega za pošiljanje nazaj v posodo.
    7. Iz testa razvaljamo pravokotnik, rahlo namastimo z rastlinskim oljem, da zadrži nadev.
    8. Nadev potresemo po plasti, pri čemer pustimo vrzeli na obeh robovih (3 cm) za enostavno zlaganje, prav tako pa se umaknemo 1 cm od strani, tako da jih lahko pripnete.
    9. Rolo nežno zavijte, robove privijte, premestite na namaščen pekač s šivom navzdol. Na enak način zvijte zvitek iz drugega dela testa.
    10. Oba zvitka naj bosta približno 20 minut.
    11. Nato jih pošljemo v pečico, predhodno segreto na 180 °, za 30–40 minut. Če vrh hitro potemni, lahko izdelek prekrijete s folijo in pečete dalje.
    12. Med peko v pečici pripravite sladkor iz ledu. V ponvi zavremo vodo in sladkor, dodamo limonin sok in kuhamo 4 minute. Z uporabo čopiča namažite vrh in robove zvitka z glazuro.
    13. Zvitek lahko prelijete s čokoladnim ganačem ali pa ga pred pečenjem namesto glazure preprosto namastite s pretlačenim jajcem.

      14. Video recept

    Recept številka 3

    Krompirjeve palačinke z orehi

    6–8 45 min.
    12 sestavin
    Video recept
    korenje

    150 g

  • krompir

    250 g

  • lok

    75 g

  • orehi

    80 g

  • sol

    1,5 tsp.

  • mleti črni poper

    1/3 tsp.

  • rastlinsko olje

    4–5 čl. l.

  • ovsena kaša

    100 g

  • moko

    80 g

  • lovorjev list

    1 kos.

  • paradižnikova pasta

    2 žlici. l.

  • voda

    100 ml

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    228,82 kcal
    Veverice
    4,84 g
    Maščobe
    13,15 g
    Ogljikovi hidrati
    24,05 g
    1. Korenje, čebulo, krompir in jedrca zmeljemo v mešalniku, premešamo.
    2. Mešanica je sol in poper, dodajte rastlinsko olje, ovseno kašo in moko, gnetite do homogene konsistence.
    3. Iz dobljenega mletega mesa oblikujte kotlete, jih povaljajte v moki in prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Na obeh straneh prepražite s pokrovom.
    4. Končane palačinke prenesite v ponev, dodajte lovorjev list, paradižnikovo pasto in vodo. Pokrijte in na nizki vročini kuhajte 5 minut..
    5. Zdravo in okusno vegetarijansko jed lahko postrežemo s kislo smetano ali drugo omako..

      6. Video recept

    Ali veste?Na Kavkazu, kjer orehi veljajo za sveto rastlino, lahko najdete drevesa, stara več kot 4 stoletja..

    Recept številka 4

    Pita "Nutlet"

    10–12 1 ura 20 min.
    12 sestavin
    Video recept
    moko

    250 g

  • maslo

    100 g

  • sladkorja

    125 g

  • kisla smetana 20%

    200 g

  • jajca

    3 kos.

  • pecilni prašek

    1 tsp.

  • soda

    1 tsp.

  • vanilin

    na konici noža

  • orehi

    170 g

  • sladkorja

    100 g

  • maslo

    50 g

  • cimet

    0,5 tsp.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    388,21 kcal
    Veverice
    6,68 g
    Maščobe
    24,07 g
    Ogljikovi hidrati
    37,03 g
    1. Olupite jedrca in nasekljajte z nožem - tako da ostanejo koščki.
    2. Dodajte sladkor in cimet, na grobo grater naribajte maslo in z rokami vtrite v drobtine.
    3. Zmešamo in presejemo moko s pecilnim praškom.
    4. Maslo s sladkorjem stepemo tako, da na konico noža dodamo vanilin.
    5. Dodajte in pretepajte jajca eno po eno z masleno mešanico.
    6. Nato dodajte kislo smetano in sodo, še naprej stepite.
    7. Zadnja sestavina bo moka s pecilnim praškom - mešamo jo z lopatico ali žlico. Testo je konsistenca goste kisle smetane.
    8. Pečete lahko v kvadratni ali okrogli obliki s premerom 24 cm, predhodno prekrite s pergamentom in dno namažite pod papirjem.
    9. S pomočjo lopatice polovico testa položite na pergament, sploščite in vlijte polovico orehove mešanice. Nato enakomerno razporedite preostalo testo in po vrhu prelijte preostali nadev.
    10. Pečemo "Matico" v predhodno ogreti pečici na 180 ° 40 minut.

      11. Video recept

    Recept številka 5

    Piškotki "Nut Miracle"

    24 60 min.
    7 sestavin
    Video recept
    moko

    600 g

  • maslo

    200 g

  • pecilna soda

    1 tsp.

  • jajca

    3 kos.

  • sol

    ščepec

  • oreščki

    220 g

  • vanilin

    1 g

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    404,13 kcal
    Veverice
    6,8 g
    Maščobe
    20,41 g
    Ogljikovi hidrati
    49,54 g
    1. Najprej morate narediti drobtine iz moke in masla. Moko vzemite polovico in zmeljete z rokami, nato pa dodajte ostalo in ponovno premešajte.
    2. Jajca razdelimo na beljakovine in rumenjake. Rumenjake zmešamo s sladkorjem (polovica odmerka, ki je naveden v receptu) in dodamo kislo smetano, v katero smo vmešali sodo. Rumenjake je treba natančno mešati in jih ne pretepati z mešalnikom.
    3. Mešanici moke dodajte jajčno-kislo smetano in gnetite testo. Ni vam treba dolgo gnetiti, samo skrbno kombinirajte sestavine.
    4. Medtem ko testo 30 minut miruje, pripravljamo nadev. Veverice s preostalim sladkorjem stepemo v močno peno, dokler preprostih vrhov ne bo preveč debelo. Nato jih zmešamo z oreščki..
    5. Preostalo testo razdelite na 3 dele in vsakega razvaljajte čim tanjše. Njegova struktura je krhka, zato je pri valjanju priporočljivo, da moko potresemo po mizi in kolutu.
    6. Prav tako je beljakovinski nadev razdeljen na 3 dele. Vsako razvaljano plast testa je treba namazati z orehovo mešanico in razvaljati v zvitek.
    7. Nastali zvitek se drobi, kar mu daje bolj ravno obliko. Nato narežite na trikotnike.
    8. Piškote položite na pergament in namažite s preostalim stepenim jajcem. Pekač postavimo v predhodno ogreto 180 ° pečico in pečemo do mehkega, približno 20 minut.
    9. Pripravljeni piškotki imajo okus po domači baklavi ali torti "Kijev torta".

      10. Video recept

    Ali veste? Uživanje 400 g orehov bo popolnoma nadomestilo dnevni vnos hrane. Je visokokalorična in bogata s koristnimi elementi, pa tudi z BJU hrano.

    Oreščki so večplasten izdelek: sladicam, pikantnosti in žametnosti lahko dodajo glavne jedi in kremnim notam juham. Med drugim ta izdelek vsebuje potrebne minerale in vitamine..

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti