Načini zamrzovanja jabolk za zimo

Izkaže se, da lahko doma zamrznete ne samo zelenjavo, ampak tudi sadje. Sadje v tej obliki zadržuje približno 90% koristnih snovi. Kako zamrzniti jabolka pozimi in katere jedi iz takega izdelka lahko pripravimo, informacije so pomembne za številne hostese.

Načini zamrzovanja jabolk za zimo

Primerne sorte

Za takšno predelavo in nadaljnjo skladiščenje niso primerne vse sorte jabolk. Potrebno je uporabiti pridelek jesenskih in zimskih sort s sladkim in kislim mesom.

Lahko zamrznete naslednje sorte: Antonovka, Sinap, Slava zmagovalcem, Richard, Kutuzovets, Golden. Žetev takšnih jablan je dobro ohranjena pri ničelnih temperaturah..

Ugotovite lahko, kako primerna je različna jabolka za zamrzovanje: sadje olupite in ga postavite na zgornjo polico hladilnika. Če čez nekaj časa ne potemni, ga lahko varno zamrznete.

Pripravljalno delo

Za shranjevanje v zamrzovalniku je potrebno uporabiti zrela jabolka brez mehanskih poškodb, razpok, sledi plesni, znake poškodb zaradi bolezni in parazitov.

Prezrela jabolka po odmrzovanju se bodo spremenila v pire krompir, njihove koristi bodo izgubljene in malo je verjetno, da bodo lahko skuhali kaj okusnega in dišečega..

Jabolka se takoj po spravilu pošljejo v zamrzovanje: manj ko ležejo, boljše ohranijo uporabne lastnosti.

Vse plodove temeljito operemo pod tekočo vodo, obrišemo, nato narežemo, odvisno od izbranega načina zamrzovanja.

Metode zamrzovanja

Jabolka lahko sveža zamrznete na več načinov - vse je odvisno od nadaljnje uporabe takšnega obdelovanca.

Posamezno pakirajte vsako jabolko

Cela

Jabolka lahko popolnoma zamrznete za zimo: oprano, obrisano suho sadje previdno odstranite iz repa in semen, damo v plastične vrečke, da ne vsebuje zraka, in jih pošljemo v zamrzovalnik. Če želite prihraniti čas, je bolje uporabiti sorte brez semen.

Ta metoda zamrzovanja zahteva veliko prostora, zato je primerna samo za velike zamrzovalnike.

Suha zamrznitev

Jabolka lahko zamrznete narezano. Najprej plodove operemo pod tekočo vodo, nato jih zdrgnemo, prerežemo na pol, olupimo, jedro odstranimo. Vsako polovico razdelimo na štiri rezine.

Da se prepreči lepljenje, se rezine položijo na desko, zamrznejo, nato prenesejo v plastično vrečko ali plastično zaprto posodo in pošljejo v zamrzovalnik.

Če so rezine namenjene pripravi kompota, vam plodov ni treba olupiti. Tako se bo pijača izkazala bolj aromatična in okusna.

V sirupu

Za uporabo tega načina skladiščenja je treba pripraviti sirup: za 750 ml vode bo potrebnih 500 g sladkorja. Potrebno je doseči popolno raztapljanje izdelka.

Čista in posušena jabolka narežemo na rezine, kot v prejšnji metodi, damo v pripravljen sirup, prenesemo v plastično vrečko in pošljemo v zamrzovalnik.

Tak izdelek po odmrzovanju je odlična surovina za pripravo koktajlov, želejev in drugih sladic.

Pire krompir

Pred zamrznitvijo jabolk v zamrzovalniku morate pripraviti naslednje sestavine:

• granulirani sladkor - 300 g;
• citronska kislina - 5 g;
• svež jabolčni pire - 1000 g.

Najprej morate narediti jabolčno omako: oprana cela jabolka damo v ponev, nalijemo vodo, da jih popolnoma pokrije. Postavite na majhen ogenj in kuhajte, dokler se sadje ne zmehča. Sladkor raztopimo v vroči vodi, dodamo mu citronsko kislino in to maso vlijemo v sadno posodo. Mešamo, nato zmeljemo skozi sito.

Masa za pire se položi na steklene sklede ali položi v plastično posodo in pošlje v zamrzovanje. Takšen izdelek je uporaben za otroke: vsebuje veliko koristnih snovi.

Šok zamrznitev

Nekatere gospodinje doma uporabljajo metodo šok-zamrzovanja jabolk, pri čemer temperaturo nastavljajo na približno minus 23 ° C. Ta metoda je primerna za celo sadje ali jabolka, narezana na rezine. Sadje v tej obliki je še posebej koristno, ker hitro zamrznejo in ohranijo svoj prvotni okus in aromo.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Ob upoštevanju vseh pravil skladiščenja sveža jabolka shranjujemo v zamrzovalniku od šest mesecev do enega leta. Pomembno je vzdrževati temperaturo v območju od minus 18-20 ° C. Če je ta kazalnik višji, bodo jabolka izgubila uporabne lastnosti in po odmrzovanju ne bodo tako okusna.

Odmrznjene hrane ne zamrzujte ponovno. Vsebuje bakterije in mikrobe, ki lahko škodijo zdravju ljudi. Pred zimskim odlaganjem v zamrzovalnik jabolka razdelite na obroke za enkratno uporabo. Tako boste imeli manj odpadkov.

Uporaba izdelka

Jabolka se uporabljajo za kuhanje različnih jedi.

V sodobnem kuhanju obstaja veliko izvirnih in okusnih receptov iz zamrznjenih jabolk. Tako kot sveže sadje jih uporabljamo za pripravo:

• palačinke, palačinke;
• pite, roglji, zvitki (za polnjenje);
• različne pijače;
• sadne solate in želeji.

Poleg tega se zamrznjeno sadje peče v pečici in uporablja za ustvarjanje omak za mesne in ribje jedi..

Kompot

Sestavine

• 5 l vode;
• 2 žlici. l granulirani sladkor;
• 500 g zamrznjenega izdelka.

V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor, zavremo. Po popolnem raztapljanju sladkorja v posodo damo odmrznjena jabolka (celo sadje ali rezine). Na nizki vročini kuhajte nekaj minut, nato vztrajajte pod pokrovom pol ure.

Charlotte

Za izdelavo šarlote lahko uporabite zamrznjena jabolka, narezana na rezine. Domačinke, ki so skuhale takšno pekarno, trdijo, da se izkaže, da je tako okusna kot pri svežih jabolkah.

Potrebne sestavine:

• piščančja jajca - 4 kos .;
• pšenična moka - 1 žlica;
• granulirani sladkor - 1 žlica;
• sadje, zamrznjeno v rezinah - 3 peščice.

Segreta jajca pri sobni temperaturi pretepate z mešalnikom do stanja pene, postopoma dodajajte sladkor, ne da bi jih nehali bičati. Po popolnem raztapljanju suhe sestavine dodamo moko, nežno mešamo vse z žlico. Na koncu - odmrznjena jabolka.

Maso vlijemo na pekač, obložen s pergamentom in namažemo s koščkom masla. Nato ga postavimo v pečico za 40 minut, temperatura - 180 °.

Fritters

Uporabni in zelo okusni fritters z dodatkom odmrznjenih jabolk. So odlični za zajtrk ali lahek prigrizek..

Bistvene sestavine:

• mleko - 250 ml;
• sladkor - 3 žlice. l .;
• soda - ½ tsp;
• moka - 2/3 st .;
• kisla smetana –1 žlica. l .;
• odmrznjena jabolčna kaša - 4-5 tbsp. l .;
• jajce - 1 kos .;
• vanilin (neobvezno in po okusu).

Vsi izdelki so združeni v eni posodi, mešani, doda se soda na samem koncu. Na obeh straneh popražite palačinke v rastlinskem olju. Postrezite jih s kislo smetano.

Omaka

Dišeč izdelek sladkega in kislega okusa lahko postrežete s katerim koli mesom ali ribami.

Sestavine

• odmrznjeni jabolčni pire - 6-7 tbsp. l .;
• granulirani sladkor - 100 g;
• cimet - ena palica;
• limona (apna) - ½ citrusov.

Pire morate prestaviti v ponev, vanj dodati cimet, nato na nizkem ognju dušiti 10 minut. Nato - izdelek prestavite v posodo za stepanje, stisnite sok polovice limone ali limete, pretepajte, dokler ne dobite homogene mase. Po ohladitvi je omaka pripravljena za postrežbo z ribami, svinjino, purani ali govedino.