Mesno govedo

Na zasebnih dvoriščih redko vidite goveje govedo, ki ste ga kupili za rejo. Pogosteje kupujte bikov za pitanje. Najpogosteje gre za živali istih pasem, ki jih vzrejajo na najbližji mlečni farmi. Če je kmetija usmerjena v proizvodnjo mleka, je lastniku bolj donosno prodati gobije, ne da bi odvrnilo osebje, da skrbi za majhna teleta. Zato lastniki zasebnih kmetij, tudi za pitanje, sprejmejo živali mlečne smeri.

Specializirane mesne pasme krav imajo več prednosti: hitro rastejo, dajejo velik klavni donos mesa iz trupov, kakovost njihovega mesa je boljša od mlečne. Toda za vzdrževanje plemenske črede morate imeti celo kmetijo. In drugo za gojenje mladih živali zaradi mesa.

Splošne značilnosti

Živali iz pasme mesa goveda izgledajo močne mišičaste zveri. Njihova teža je večja kot pri mleku, vendar je okostje precej elegantno. Vtis zelo velikih množičnih živali jim dajejo mišice. Splošni standard za krave mesnih pasem:

• majhna glava;
• kratek močan vrat;
• dobro razvita vihra;
• dolgo telo;
• širok, raven hrbet;
• širok spodnji del hrbta;
• povišan križnik;
• visoko postavljen rep;
• široka okrogla skrinja;
• dobro razvit prsni koš
• kratke noge.

Struktura mesnih živali je takšna, da je količina odpadkov čim manjša. Zato se zaradi kratkih nog (nepotrebne cevaste kosti metakarpusa in metatarusa) pasme govedi mesne smeri ne razlikujejo po impresivni rasti kot holstein mlekarna, vendar je njihova teža veliko večja.

Mesne krave proizvajajo mleko samo za teleta in zato je vimena zelo majhna, čeprav pravilne oblike.

Živinoreja izvira iz Anglije iz 18. stoletja. Takrat so bile namensko vzrejene pasme govedi, ki so aktivno pridobivale mišično maso. Do danes imajo najboljše pasme govejega goveda svoj rodovnik od goveda Združenega kraljestva. Ne le Velika Britanija je poskušala izvabiti goveje govedo, najbolj priljubljeni pasmi govedi na svetu sta Hereford in Aberdeen-Angus. Oba sta z otokov.

Hereford

Zaradi visoke prilagodljivosti različnim podnebnim razmeram je danes razširjena po vsem svetu, vključno z Avstralijo in Južno Afriko. Gre za množične živali, ki so že razdeljene na tri vrste:

• rdeči rog;
• rdeča brez roga;
• črna.

Proizvajalci mesa imajo raje govedo brez rogov, saj je z njimi lažje delati. Zaradi tega je prvotni rog Hereford stvar preteklosti.

Črni Hereford je nastal zaradi infuzije krvi Aberdeen-Angus ali Holstein rdečemu govedu.

To je industrijski križ, ki daje povečan pridelek mesa v prvi generaciji. Če nadaljujete s križanjem, lahko dobite črnega Hereforda. Tako je bilo sprejeto. Črna vrsta je nekoliko večja od rdeče, zato jo imajo najraje industrijalci. Poleg tega je tudi brez roga.

Teža se v tem primeru giblje od 900 do 1200 kg, krave tehtajo do 850 kg. Dobitek klavnega trupa doseže 62%.

Aberdeen Angus

Domače škotsko govedo. Imajo dobre prilagodljive sposobnosti in lahko živijo celo v severnih regijah. Odlikuje jih zelo hiter razvoj. Biki dosežejo 1 tono teže, srednje velike krave, tehtajo v povprečju 550 kg. Aberdeen-Angus pasma govejega goveda in njihove zunanje značilnosti so bolj podobne mlečnemu govedu. Imajo tanko ohlapno kožo, eleganten okostnjak. Struktura maternice je bolj podobna kravi molznici, ki je ne dajejo in hranijo za zakol. Edino, kar kaže na njihov mesni namen, so dobro razvite prsi.

S tema dvema angleškima pasmama tekmujeta dva Francoza.

Charolese

Zelo stara francoska pasma, katere prvotni namen je bilo delo v jarmu. Vlečne živali za prevoz težkih tovorov morajo imeti veliko mišično maso. Ta lastnost je bila določena pri govedu Charolese. Kasneje je sposobnost regrutiranja mišičnih in ne maščobnih tkiv Charolais uvrstila med najbolj priljubljene mesne pasme. Trenutna teža odraslih Charolese bikov je 1,1 tone, krav - 0,9 tone.

Zato krave pasme Charolese niso videti mišičaste v nasprotju z biki, ki so bili v zadnjih 100 letih izbrani za kakovost mišične mase. Mesna pasma krav Sharolez, pripeljana v Rusijo, je bolj kot navadna ruska burenka. Vključno z debelostjo. Vendar nič presenetljivega. Od kod prihajata energija in mišice, če govedo vozi 20 km s hitrostjo konja za linč, to je 20 km, karrolejska maternica s teleti naj bi po besedah ​​pastirjev premagala v 2 urah.

Resna pomanjkljivost Charolais je močno telitev, zato ga ni mogoče priporočiti za vzrejo na zasebnih kmetijah. Pomanjkanje rojstva živali je eden glavnih pogojev za vzrejo živine. Šele na prvi pogled se zdi, da ni težko preživeti nekaj dni na leto v bližini rojstva živali. V resnici je skrb za govedo zelo naporna in najboljša možnost za lastnika je "prišla zjutraj in z veseljem gledala novorojenčka", maternica je naredila ostalo. Ta pristop ni primeren za Charolo.

Limuzina

Ime je prejela po francoski provinci Limousin, v kateri je bila vzrejena. Biki imajo izrazite lastnosti mesne pasme. Krave so bolj graciozne. Teža bikov je 1100 kg, krave 600 kg z majhno rastjo živali približno 125-130 cm.

Limuzine vztrajno prenašajo svoje simptome pri križanju z drugimi pasmami. To so živali s tankim močnim okostjem in veliko količino mišic. Odlikuje jih dobro zdravje. Primerno za rusko podnebje, saj lahko prenaša zmrzali do 30 stopinj, če je na voljo veliko grobe krme.

Limuzine odlikujejo lahka brez težav in visoka donosnost teleta: do 95%. Brez problemov telet je posledica dejstva, da se rodijo teleta, čeprav velika (32-34 kg), vendar ne široka.

To je ena izmed "starih" mesnih pasem govedi, vzrejenih v Rusiji. V Srednji Rusiji je vzrejena od leta 1961. Govedo je nezahtevno za krmo in je zelo primerno za vzdrževanje na zasebnem obratih.

Če analiziramo, kakšne so mesne pasme goveda, ne moremo mimo omeniti belgijske modre.

Belgijski

Ta najboljša mesna pasma krav se je izkazala skoraj po naključju. V genotipu navadnega goveda je bil zaradi mutacije "pokvarjen" gen, "odgovoren" za omejevanje rasti mišic. Genskega inženiringa niso uporabili. Podoben pojav obstaja tudi pri psih..

Oba psa sta whippeta, črnemu pa primanjkuje gena, ki omejuje izgradnjo mišic.

Natanko enake mutacije so se zgodile z belgijskim govedom. Če pa Whippet Wendy zavrnemo z vzrejo, se je pri govedu zgodilo ravno obratno. Rejci so zgrabili tako veliko priložnost in mutacijo zagotovili.

Postavlja se vprašanje, kako lahko to govedo redi. Toda v živinoreji že dolgo ne izvajajo le umetne oploditve. Maternica te pasme se ne more teletati in imajo carski rez. Ena maternica zdrži 6-10 operacij.

Ti biki zahtevajo posebne pogoje. Ne morejo težiti na pašnikih, kot običajno. Hranijo jih v škatlah z dostopom do majhnega korla..
Toda dostojanstvo te pasme v prehranskem mesu je malo maščob. Živi organizmi so zasnovani tako, da je za njih bolj donosno, da kopičijo maščobe kot da gradijo mišice. V primeru "pokvarjenega" gena organizem nasprotno "noče" kopičiti maščobe in "daje prednost mišicam".

Vendar je malo verjetno, da se bo belgijsko govedo kdaj pojavilo na zasebnih kmetijah zaradi težav z vzrejo.

Sovjetske pasme

V Rusiji se niso ukvarjali z govejim govedom. Vse domače mesne pasme izvirajo iz časov Sovjetske zveze in so v resnici mešanica lokalnih nacionalnih pasem s tujim govejim govedom.

V Rusiji so v glavnem zastopani mesni govedo Kazahstanska bela glava Pasma Hereford.

Kazahstanska bela glava

Ta nezahtevna pasma tehta manj kot njen prednik Hereford. Kazahstanski biki z glavo imajo težo do 850 kg, krave 500. Toda kazahstansko govedo lahko preživi in ​​nahrani svojo težo, če ne preživi nobena evropska pasma. Govedo ni prilagojeno le slabi prehrani, ampak tudi prezimovanju v hladnih stepah. S stališča gospodinjstva je kazahstanska bela glava donosnejša od drugih mesnih govedi, saj ne potrebuje posebne nege, plodnost pa je 96%.

Na pasmi se izvaja reja, da se izboljša njena proizvodnja mleka. Že danes sta dve vrstici. Če je mlečnost čisto mesne linije 1-1,5 tone mleka na dojenje, potem lahko mlečna linija proizvede 2,5 tone mleka. V primeru nakupa kazahstanske linije za mleko z belimi glavami lahko lastnik ne le oskrbi z mesom, ampak dobi tudi nekaj mleka za dnevne potrebe.

Če kazahstansko govedo iz nekega razloga ni zadovoljno, lahko razmislite o ukrajinskih mesnih pasmah.

Ukrajinsko meso

Glavna sestava matičnih pasem je tri četrtine tujih. Charolaises, Simental in Kiansky so sodelovali pri reji ukrajinskega mesnega goveda. Od domačih je bilo samo sivo ukrajinsko govedo.

Govedo je nezahtevno do pogojev pridržanja in lahko upravlja s pašnikom. Res je, te živali jedo skoraj vsako rastlino, kar ustvarja nevarnost za sadne pridelke.

Živali so visoke. Biki lahko dosežejo 150 cm v vihru in tehtajo 1,2 tone, krave zrastejo do 130 cm in tehtajo 550 kg. Njihov mesni donos je nadpovprečen: 50–64%. Toda glavna prednost te pasme je njegova debela koža, ki gre v izdelavo usnjenih čevljev in drugih gospodinjskih predmetov. Slaba stran je, da je pasma razmeroma nova. Odobreno leta 1993. Čeprav danes skupno število živine dosega 10 tisoč, jih je malo slišalo in še manj jih je videlo.

Volyn

Druga ukrajinska pasma je skoraj enake starosti kot prejšnja. Razlika med volinskimi in ukrajinskimi mesnimi leti. Volynskaya je bila vzrejena leta 1994. Toda genska osnova, ki se uporablja za rejo tega goveda, je nekoliko drugačna:

• Limuzina
• Aberdeen Angus;
• Hereford;
• Poljsko rdeča
• črno-belo.

Rezultat je bila rdeča obleka vseh odtenkov: od češnje do svetlo rdeče.

Teža bikov je v povprečju 1 tona, krave - 500-550 kg. Pridelek klavnega trupa je večji od donosa ukrajinskega mesa in znaša od 60 do 66%.

Živali močne ustave z močnim okostjem, ki ni značilno za goveje govedo. Glava je majhna, vrat je kratek, močan. Dobro razvita vihra in spodreza. Telo je krajše od drugih mesnih pasem, široko v hrbtu, z okroglimi prsmi. Tudi mišice, za razliko od drugih govejih goved, niso zelo izrazite pod kožo. Čeprav je koža volanskega mesa srednje debeline.

Zaključek

Preden izberete mesno pasmo krav za spojino, je bolje, da se seznanite s fotografijo in opisom goveda, saj niso vsi fleksibilne narave in bodo varni za lastnika.