Kakšne gobe rastejo v osrednji rusiji - opis sort

Tihi lov v osrednji Rusiji je pravi hobi za mnoge, saj gobe na tem območju predstavljajo najrazličnejše sorte in rodovi. Celo ljubiteljski nabiralci gob lahko v nekaj urah lahke sprehode poberejo celo košarico odličnih gozdnih letin.

Kakšne gobe rastejo v osrednji Rusiji

Užitne in pogojno užitne gobe

V katerem koli gozdu lahko nabirate veliko vrst gob. Najbolj zaželen plen so tisti, ki spadajo v kategorijo 1-2 užitnosti. Gobe ​​iz pogojno užitnih pa imajo tudi veliko spoštovanja: z veseljem jih solimo in poberemo.

Cep

Užitni, ki velja za najboljšega okusa med drugimi gobami, zato beljake včasih imenujejo carske gobe.

Klobuk je zelo velik, doseže velikost 50 cm. Povprečni premer je 15-30 cm, primerki pa so primerni za klobuk, ki ni poraščen z oznako 17 cm..

Površina pokrovčka je gola, vlaknasta, luskasta ali rahlo lepljiva - vse je odvisno od rastnih pogojev. Običajno je dolgočasno, saj goba porcina raje raste na suhih in toplih mestih. Barva klobuka se razlikuje od svetlo rjave do rjave. Robovi so ponavadi lažji, na sredini pa je velika koncentracija pigmenta.

Noga je debela, v obliki sode ali valjaste oblike, včasih se zoži navzgor. Debelina včasih doseže 10 cm, višina 25 cm. Standardne velikosti za te parametre so: široka približno 5 cm, višina ne več kot 12 cm. Barva je bež, bela, rumenkasta. Nabiralci gob že vedo, da se del noge nahaja v njegovem gozdnem leglu. Zato ga morate pri nabiranju najprej razkosati okoli sadnega telesa, nato pa gobe vzeti sami.

Cevasta himenofora, barva tubulov je bela ali svetlo rumena, pri zaraščenih primerkih plast, ki nosi spore, postane zelena.

Kaša je zelo gosta, ne razlikuje izrazite arome v sveži obliki, sočna. Lupina od nje praktično ni ločena. Če je klobuk temen, potem prva plast glive pod njim ni belkasta, ampak rumenkasta ali celo rjava. S starostjo se malo zmečka in postane vlaknasta..

Bela goba raste v gozdovih različnih vrst, pogosto tvori mikorizo ​​z hrasti, bukve, smreke. Po opisih nabiralcev gob imajo tisti primerki, ki rastejo v iglavcih, bolj intenzivne arome in prijetnega okusa..

Gliva raste posamezno ali v majhnih skupinah. Čas nabiranja - avgust-september, vendar se lahko prve gobe pojavijo prej.

Ima strupene kolege iz istega rodu Boletus. Belo gobo pogosto zamenjujejo z Gall, ki je zaradi pekočega mesa nemogoče jesti.

Prava skrinja

Imenujejo ga tudi belo, surovo ali mokro. Spada v pogojno užitno kategorijo zaradi naravne grenkobe, ki se pojavi šele po soljenju. Za ta način kuhanja velja za gobo "številka ena"..

Klobuk zraste do 20-22 cm. Oblika se med rastjo spreminja: od ravno konveksne do lijakaste oblike z zavihanimi robovi. Površina je ponavadi mokro-sluzasta, včasih z nejasnimi okroglimi, vodnastimi mesti. Zelo pogosto ostanejo različna gozdna stelja ali koščki zemlje tesno pritrjeni zaradi majhne količine sluzi. Barva - mlečna, smetana, bledo rumena.

Noga je valjasta, lahko precej široka. Povprečna višina - 6-7 cm, barva se razlikuje od belkaste do rumenkaste.

Ploščasti himenofor je poraščen, prvotno bel, spušča se vzdolž noge. S starostjo plošče, ki jih tvorijo, postanejo bolj kremne in bolj proste. Celuloza je močna in gosta, ima sadno aromo.

Za sedanjost je značilna prisotnost kavstičnega belega mlečnega soka, ki v zraku pridobi specifično žveplo rumeno barvo.

Prave kepice se nabirajo od julija do septembra v bližini listavcev. Pogosto najdite to gobo v bližini breze in lipe..

Rumena prsa

Pokrovček je do 15 cm, od izbočene postane odprt. Robovi so mehki in upognjeni na nogo, sredina pa je potisnjena v obliki lijaka. Barva površine je lahko rumena, od zlate do umazane žvepla. Koncentrične cone, ki ustvarjajo poseben vzorec, značilen za te glive, se slabo razlikujejo. Z visoko vlažnostjo je koža lepljiva in izloča sluz..

Noga je debela, visoka do 6 cm, bledo rumena. Ozko ob dnu, v sredini ima votlino. Rjavi madeži se nahajajo na površini..

Ploščati hematofor se ob staranju ali rahlo rumeni barvi obarva roza od bele barve. Celuloza se oksidira do rumene barve, če ni dežja. V nasprotnem primeru barva ostane enaka. Mlečni sok je kavstičen, belkast, grenak, na zraku postane rumen.

Prsa so pogosta med iglavci in listavci, raje borov in brezov gozd. Velja za jesenski gob, ki se skriva pod odpadlim listjem in v vlažnih nižinah v skupinah, ki jih pogosto najdemo v Sibiriji. Čas trgatve - avgust-oktober.

Nima strupenih dvojic. Rumena gruda je pogojno užitna, zato zahteva posebno metodo priprave.

Hrast iz pik

Klobuk do 120 cm, iz sferičnega zraste v blazino. Mesnato, gosto. Barva je opazna, rdeče-rjava. Gobova goba je žametna in suha na otip.

Noga je kratka in tanka. Površina je rjavkasto rumena s temnimi pogostimi luskami, ima močno vidno mrežo v bordo.

Dubov ima strupene dvojice

Himenofora je cevasta, svetla: od rumenozelene do mladosti do nasičene oranžne barve v zrelih osebkih. Celuloza je gosta, rumenkasta, ob zlomu se oksidira do modre barve, podobno kot himenofora, ko jo pritisnemo. Nima močnega okusa in vonja..

Čas trgatve je avgust-september. Najdemo ga povsod, tako v bližini dreves, kot v precejšnji oddaljenosti od njih.

Ima rahlo strupene in užitne sorodnike iz rodu Boroviki.

Navadni Dubovik

Klobuk do 20 cm, velik. Od poloble se odpira v blazino. Koža je žametna, z nepravilno barvo. Včasih so na klobuku oljčna, rumenkasta, sivkasta območja.

Debela noga je klubska, zraste do 11-12 cm, njena površina je rumenkasta, pigment potemni navzdol. Na njem je temna mreža, značilna za hrastova drevesa.

Himenofora je v mladosti cevasta, oker, nato oranžno-rdeča in do zrelosti umazana oljka. Meso je brez izrazite arome ali okusa, rumenkasto v klobuku in rdečkasto v nogi. Ob premoru postane modra ali zelena, na koncu pa postane črna. S starostjo rdečkaste žile v nogi postanejo večje in rdečkasta barva prevladuje.

Goba se nahaja v listavih gozdovih, včasih jo lahko najdemo v mešanih gozdovih. Za rast daje prednost hrastovim in lipovim koreninam. Zbirka poteka v dveh valovih: maj-junij in avgust-september.

Debelo plašč

Telo sadja je v obliki poloble, z izrazitim psevdopodom. Polobla zraste do premera 4 cm, višina celotne gobe je približno 7 cm.

Mladi osebki so beli, s starostjo potemnijo in pridobijo neprijeten sivo-rjav odtenek.

Površina je prekrita s svojstvenimi trni, ki zlahka odpadejo. Podrobnejša študija je pokazala, da je vsaka velika konica obdana s skupino manjših bratov.

Sprva se belo, prijetno dišeče meso spreminja, ko gliva raste, postane rumeno rjava in luskasta.

Irina Selyutina (biolog):

Dežni plašč je koren ali biser, ali kot ga pogosto imenujejo nabiralci gob - "prekleti tobak" se nanaša na gasteromicete. Za to skupino je značilno popolno zapiranje plodnih teles pred zorenjem baziidospor. Špičasti dežni plašč in druge vrste dežnih plaščev so razvrščene v ekološko skupino, ki vključuje največje število gasteromicitov - talnih saprofitov na odprtih prostorih (travniki, stepe, polpuščave in puščave). Vsako naravno cono odlikuje specifična vrsta teh neverjetnih gob. Torej, mešani dežni plašč je vključen v mešano gastroomicetično floro travnikov.

Ko spore dozorijo, se notranji del plodnega telesa (glebe) postopoma deli na komore, obložene s plastjo himen. Ko spore dozorijo znotraj lupine (peridia), ostaneta samo baziidiospore (temno oljčna barva) in posebna struktura - kapiliti (vlakna), ki spori zrahljajo. Pri popolnem zorenju spore se notranja peridija (endoperidija) zlomi na vrhu in opazujemo, kako ta čudna goba "praši".

Goba raste v bližini iglavcev od maja do novembra. Množično sadje opazimo avgusta in septembra..

Dežni plašči se zaradi hitrega kvarjenja ne naberejo veliko: v nekaj urah se iz prijetne sestavine lahko spremenijo v neurejeno mehko maso.

Dežni plašč v obliki hruške

Hruško v obliki sadnega telesa ima jasno opredeljen „psevdopod“, navadno skrit v mahu. Premer zgornje kroglice doseže 7 cm, višina tradicionalno ne presega 4 cm.

Površina bele in korenine postane umazano rjava in gladka. Pogosto nosi veliko mrežo na debeli koži.

Celuloza ima prijeten vonj in neizrazit okus. V mladih gobah je bela, spominja na bombažno volno. Nato pridobi oranžno-rjavo barvo..

Raste od konca junija do začetka oktobra brez posebnih "eksplozij" plodovanja. Pojavlja se v velikih skupinah na razgaljenih ostankih drevesa katere koli pasme. Vendar daje prednost listavcem in je manj razvit na iglavcih in storžkih..

Navadna lisička

Oba sta drobna, visoka približno 2 cm, in zelo velika - približno 12 cm. Oblika plodnega telesa je nepravilna, barva je

rdeča, oker, ki je dobila ime gobe.

Lisičarka skoraj nima zunanjega ločevanja noge in klobuka.

Klobuk zraste do 12 cm širok. Nima jasnega obrisa, robovi so zaviti. Včasih obstajajo primeri z glavo v obliki lijaka. Taktilna koža je gladka, prijetna.

Noga je vlaknasta, redko ko višina presega 7 cm. Proti dnu se rahlo zoži. Barva nekoliko svetlejša od klobuka.

Zložljiva himenofora vizualno spominja na ploščo. V resnici je predstavljen z valovitimi pregibi, ki se spuščajo vzdolž noge. Celuloza je gosta, rumenkasta ali belkasta. Po okusu je kisel, aroma šibka, sadna. Ko pritisnete, postane rdeča.

Liščevke najdemo v iglavcih in mešanih gozdovih. Raje rastejo v bližini hrastov, borov in mladih jelk. Ljubi vlažno. Masovni videz teh gliv se pojavi po močnih padavinah. Čas trgatve - junij-oktober.

Oljčni macesen

Olje lahko nabiramo vse poletje

Klobuk do 12 cm, spreminja obliko od poloble ali stožca do izbokline in ravnine. Robovi klobukov v odrasli dobi se lahko upognejo navzgor. Glava je gladka, elastična in lepljiva. Koža se blešči in se zlahka loči od kaše. Barva oranžno-rjava, s koncentracijo pigmenta v sredini.

Noga do 8 cm, precej tanka in trda. Zgoraj je drobnozrnat, rumen ali rjavo-rdeč, z rumenkastim obročkom. Ima obliko valja, včasih se upogne.

Himenofora je cevasta, svetlo rumena ali kremasta. Pore ​​hipenofore izločajo majhne kapljice mlečnega soka, ki se ob sušenju spremeni v rjavkasto oblogo. Celuloza je gosta, ne oksidira. Ima prijeten saden vonj in okus..

Raste pod macesni v katerem koli nasadu, raje mladi. To gobo lahko srečate posamično ali kot del majhne kolonije. Pojavi se v gozdu od julija do oktobra..

Poljska goba

Klobuk zraste do 12 cm, s poloble postane v obliki blazine. Stare gobe imajo ravno glavo. Piling vseh odtenkov rjave, matte in žameta na suhem zraku, se blešči med dežjem.

Steblo je srednje debeline, zraste do 10 cm, pogosto se zoži proti dnu. Površina je gladka, rjave barve, z vzdolžnimi dlačicami. Ko pritisnete, spremeni barvo najprej v modro, nato pa v rjavo.

Sporonosna plast je cevasta. V mladosti so tubule rumeno-bele, ko se starajo. Celuloza je gosta, mesnata. V stiku z zrakom se oksidira od rumene do modre barve. Aroma je šibka in prijetna, prav tako tudi okus.

Poljske gobe nabiramo od julija do konca oktobra. Večinoma raste v iglavnem gozdu blizu starih dreves. Tega vztrajnika množično srečamo avgusta med hojo po smrekovih gozdovih..

Macesen macesen

Pokrovček zraste do 16 cm, v dobrih pogojih včasih raste oznaka 20 cm.Na začetku je izbočena, nakar se rahlo poravna. Površina je suha, filc, žametna. Barva - rjavkasta, puhasta.

Noga do 9 cm, srednje debeline, ki se nahaja v središču. Zadebi se na podlago ali na sredini. Barva se spreminja glede na kraj: noga je na vrhu rumeno-rjava, nato pa na dnu temnejša do rjava. Redko ima votlino.

Cevasta himenofora, vizualno v nekaterih primerih spominja na ploščo zaradi strukturnih značilnosti cevi. Barva sporonosne plasti je rumena, v mladosti je senca lahka, s starostjo pridobi rjav ton.

Celuloza je gosta, rumenkasta ali bunata. Če je poškodovan, se meso klobuka obarva modro, vendar se meso noge na rezu sprva obarva modro, nato pa porjavi. Blag okus gob.

Raste v bližini macesnovih dreves od avgusta do septembra. Ima več pogojno užitnih dvojčkov, od katerih ob prelomu ne oksidira.

Rumeno-rjavi vztrajnik

Klobuk do 14 cm, sprva v obliki polkroga z zloženimi robovi, po obliki blazine. V mladosti je obrasla, razpoka in pridobiva luske, ko raste. Stare gobe nimajo lusk. Barva površine se spremeni iz sivo-rdeče ali sivo-rumene v rdeče-rjavo in puhasto. Pri visoki vlažnosti koža izloča sluz.

Noga je v obliki valja ali palice, zraste do 9 cm, je gladka, nima votline. Barva - limonsko rumena, rjava ali pordela do podlage.

Sporonosna plast je predstavljena s cevkami, rumenimi v mladosti in oljčnimi v starosti. Ob pritisku se pojavi rahla modrina površine himenofore. Trdo meso rumeno v klobuku in rjavkasto v nogi. Ob poškodbi slabo oksidira do modre barve. Ima aromo bora in neizprosen okus..

Gliva obrodi plod od junija do novembra v velikih količinah. Raste predvsem v iglastih gozdovih.

Medena agarica

Majhna goba. Klobuk do 8 cm, spreminja barvo glede na stopnjo vlažnosti. Barva je rumenkasto rjava, v sredini je zbledelo območje. Oblika postane ravno konveksna s starostjo. Lepljiv olupek med dežjem.

Noga do 3 cm, v notranjosti votla. Kljub togosti se upogne. Na rjavi površini je rjav filmski obroč. Spodnja barva je temnejša.

Sporonosna plast je lamelarna. V mladosti je himenofora rumena, ko odraste, postane rjasta in rjava. Spore so temne, pogosto so gobe spodaj gobe, zaradi česar so videti gnile.

Meso poletnih gob je tanko, rjavo. Aroma in okus sta prijetna.

Medeni agaricus obilno plodi julija in avgusta, čeprav se pojavlja v juniju. Raste na gnilih drevesih in štorih, raje breza. Znotraj kolonije tvori ogromne spojke, ki se štejejo za znak užitne gobe iz strupenega lažnega dvojnika.

Za videz je značilna močna variabilnost, zaradi česar je nabiranje te glive za začetnika dvojno zelo nevarno. Zato je bolje, da neizkušeni "lovec" odide v gozd z izkušenim nabiralcem gob.

Te gobe ni priporočljivo nabirati v suhem vremenu: izgubi skoraj vse svoje edinstvene lastnosti, kar poveča verjetnost, da bodo v košaro prišli podobno lažni (strupeni) vzorci.

Jesenski medeni agaric

Medene gobe rastejo v ogromnih kolonijah

Klobuk se odlikuje po valovitih robovih in se, ko raste, odpira iz izbokline na ravno ravno površino. Premer lahko doseže največ 17 cm, vendar nam bolj znane dimenzije nihajo med 2-9 cm.

Barva površine klobuka se razlikuje od medu z rjavimi in rjavimi toni do zelenkaste in olivne. Včasih na koži ostanejo kosmiči, ki ponavadi izginejo s polno zrelostjo glive. Za sredino je značilna prisotnost močnejše pigmentacije, ne glede na barvno shemo klobuka.

Noge so tanke in dolge, v podnožju se rahlo razširijo. Barva je svetlo rjava, pogosto z rumenim podtonom. Rjava navzdol.

Planota, smetana. Celuloza diši prijetno, ima šibek okus..

Goba raste v ogromnih kolonijah v vlažnih gozdovih. Raste na podrtih drevesih in pestih. Sadi v 2-3 tednih vsak jesenski mesec.

Pine ingver

Klobuk do 15 cm, ravno konveksen v mladosti in lijakov v zrelosti. Barva kože je oranžno-rdeča, nasičena, z koncentričnimi belimi črtami.

Noga do 7 cm visoka, tanka in krhka. V notranjosti ima votlino. Barva v tonu klobuka.

Sporonosna plast je lamelarna, oranžna, laminirana in redka. Gliva v večjih količinah oddaja sladkast, rahlo oster mlečno rdeče-rdeč sok z vonjem tarna. Po nekaj urah se barva sproščenega soka spremeni v sivkasto zeleno. Ko je poškodovano, meso postane zeleno. Dišava je sladko-sadna, prijetna.

Glavna pomanjkljivost te glive je njena privlačnost za gliste..

Prave gobje žafrane gobe rastejo iz katere koli vrste gozda od junija do oktobra. Raje imajo mlade nasade, dobro kamuflirane v travi. Rastejo v velikih skupinah. Med valovi imajo pogojno užitne dvojčke. Lažno žafranovo mleko ima brezbarven sok in rožnate plošče.

Veslanje je sivo

Klobuk do 15 cm, široko zvonast v mladosti glive in konveksno razširjen z valovitimi robovi v odrasli dobi. V središču glave je ohranjen tuberkel. Površina je pobarvana v svetlo sivo barvo, ki sčasoma postane bolj intenzivna. Dovoljeno v barvi rumenih in zelenih odtenkov. Gobova lupina je vlaknasta, gladka in suha, v dežju rahlo lepljiva.

Noga je tanka, višine do 10 cm. Ima obliko valja z rahlim zgostitvijo na dnu. Pogosto se upogne in gre v tla do precejšnje globine. Pobarvan je v belo, sivkasto, rumenkasto barvo, na vrhu nosi temne majhne luske.

Lamenofor. Plošče so v mladosti redke, široke in debele, bele barve. V starih gobah so sive ali rumenkaste. Meso gob je mesnato, barva se razlikuje v različnih delih plodonosnega telesa: v klobuku je bela ali sivkasta, v nogi rumena. Na pogib, postane malo rumen. Aroma je šibka, spominja na gobe in moko, v starostnih vrstah lahko postane odbojna. Okus je prijeten, a neizprosen.

Ta goba raste od septembra do novembra v velikih skupinah. Sadje neenakomerno. Raje iglavce z veliko borovcev in peščenih tal..

Pogosti žolčniki

Klobuk do 15 cm, oblika poloble se spremeni v blazino. Površina je gola, včasih tankozelena, z visoko vlažnostjo malo sluzasto. Barvna shema kože se razlikuje od sivkasto do temno rjave, skoraj črne. Nabiralci gob kažejo, da je barva zelo odvisna od življenjskih razmer in vrste drevesa simbiont gob.

Noga zraste do 15 cm, nima votline. Oblika je valj, ki se širi proti dnu. Temno sive luske najdemo v velikem številu na sivo-beli površini. Ko se gliva razvije, se meso v nogi spremeni iz preprosto vlaknastega v leseno-vlaknasto, neprimerno za prehranjevanje in druge vrste predelave.

Cevasta himenofora. Na začetku je bela, potem se zdi, da je "umazana". Celuloza je belkasta, ob prelomu ne oksidira, čeprav se včasih lahko rahlo obarva roza. Aroma in okus sta prijetna, gobasta. Pri starejših osebkih je plodno telo vodno in spominja na gobo.

Goba raste vse poletje in jesen v mešanih in listavih gozdovih. V velikih količinah ga lahko najdemo v smrekah, razredčenih z brezo..

Beli barček

Klobuk do 10 cm, od polkrognega se redko odpre do blazinske oblike. Barvna shema kože so različni odtenki bele barve. Pogosto jih prizadenejo zajedavci, zaradi katerih se pojavijo lise in madeži drugih barv.

Noga do 10 cm, z debelo travo zraste še višje. Ozko klobuk. Svetlo, s tonom lusk, ki potemnijo pri glivah, povezanih s starostjo.

Cevasti gimenofor iz bele postane sivkast. Celuloza je v nogi ob vznožju nežna, včasih vlaknata in modrikasta. Okus in aroma sta prijetni.

Goba raste od julija do oktobra na skoraj listavcih. Rad ima vlago, zato ga pogosto najdemo na močvirnih območjih..

Rdeči žolčnik

Velik klobuk zraste do 15 cm, iz sferičnega postane kot blazina. Glava gobe je žametna, štrli iz robov. Barva - rdečkasta z rjavimi podtoni.

Klobuk z žametom na dotik

Noga do 15 cm, precej debela, brez votline. Na dnu se rahlo širi. Barva je bela ali zelenkasta, še posebej na dnu. Taktilni žametni ali vlaknasti, s svetlimi luskami.

Sporonosna plast je cevasta. Iz bele barve postane siva, nato pa postane rjava. Celuloza je mesnata, gosta, ob prelomu oksidira do modro-črne barve. Brez vonja ali okusa..

Goba raste vse poletje in prvo polovico jeseni. Vzpostavi simbiotski odnos z aspen, topolom ali vrbo. Naletele so ogromne kolonije.

Rumeno-rjavi žolčnik

Klobuk je visok do 30 cm, iz sferične postane konveksna ali ravna. Barva od žvepleno rumene do škrlatne. Površina je suha in mesnata na otip.

Noga je visoka do 20 cm, v širini zraste do 5 cm, nima votline. Oblika je zadebelitev cilindra proti dnu. Običajno globoko zakopan v zemljo. Površinska noga noge, s sivo-črnimi luskami.

Sporonosna plast je sestavljena iz tubul. V mladosti so zelo temni, nato bledijo do bele ali sivkaste barve. Kopič se zlahka loči od spodnje strani kapice. Kaša nima posebnega okusa ali vonja. Na zraku se oksidira najprej v vijolično, nato pa v črno..

Gob najdemo poleti in prvo polovico jeseni v gozdovih katere koli vrste. Raje raste v bližini breze..

Boletov bora

Klobuk do 15 cm, včasih večji. Odpira se v blazino v obliki jajčne celice, tesno ob površini nog pri mladih osebkih. Suha in žametna na dotik. Barva od rdeče-rjave do temno rdeče, ki je pogosto označena kot "nenaravna".

Noga dovolj debela do 15 cm. Nima votline in sega globoko v tla. Oblika je cilinder spodaj odebeljen. Površina je zelenkasta z rjavimi luskami, zaradi katerih se noga zdi žametna.

Sporonosna plast je cevasta, od bele spremembe do sivo-bež barve. Celuloza je gosta, mesnata, brez vonja in okusa. Oksidira najprej v modro, nato v črno. Gimenofor pri drobljenju pordeči.

Goba raste od zgodnjega poletja do oktobra, tik ob borovcih. Raste obilno na mahovitem leglu..

Russula močvirje

Klobuk do 15 cm, s poloble ali zvonca, postane prosti ali zguban. Koža je lepljiva, zlahka se odmakne od kaše. Njena barva je rdeča, z oranžnim podtonom in rjavo sredino. Nekateri primerki bledijo s pikami svetlo oker barve..

Noga do 8 cm, gosta, roza in bela.

Himenofora planote postane bela od rumene barve z rožnatimi nasveti na zunanji strani. Celuloza je belkasta, sladka. Za mlade osebke je plošče značilen rahlo ostrega okusa..

Goba najraje raste v vlažnih iglastih gozdovih na peščeno peščenih tleh. Raste vse poletje in zgodaj jeseni.

Cela russula

Klobuk do 12 cm, se pri gojenju gob izravna s hemisfere. Lupina po barvi spominja na kri, do sredine je olivno rumena ali rahlo rjava, na njej so vzorci z rjavo-vijolično glavo.

Noga je bela in belo-roza, na njenem dnu se nahajajo rumenkaste lise. V starih gobah je rumeno-rjava. Sprva ima votlino, ki se kaže proti zrelosti glive..

Hemenofora planote, iz bele barve postane rumena. Meso doživlja enako preobrazbo v barvi. Odlikuje ga krhkost in spreminjanje okusa: sprva je sladkast, nato - začinjen.

Spada v 3 kategorije užitnosti. Najbolje je, da naberete mlada plodna telesa: z njih le odstranite gozdne naplavine in jih dobro sperite pred kuhanjem.

Vrsta raje apnenčasto zemljo v iglavnem gozdu. Raste od sredine poletja do konca oktobra.

Violinistka

Za violinista je značilno obilno plodovanje

Klobuk do 20 cm, od ravno konveksnih sprememb do lijakaste oblike z upognjenimi robovi. Barva je bela ali rumenkasta pri starostnih glivah, pogosto z jasno vidnimi rumenimi lisami. Koža je suha, prekrita s plastjo drobnega kupa.

Čučanj in debela noga nima votline, potemni, ko je poškodovan.

Himenofora je lamelarna, belo-rumena, na njej se pojavijo starostne pege. Celuloza je mesnata, gosta, na rezini postane rumena, okus je zelo oster. Mlečni sok je kavstičen, bel, ko se posuši - rdečkast.

Pegavost raste od julija do oktobra v gozdovih katere koli vrste. Za poletje je značilno obilno plodovanje.

Mokra vijolična

Klobuk do 8 cm, iz čedne poloble z majhnim tupim tuberkelom, se odpre, da se odpre, včasih celo v obliki lijaka. Barva je rjavo-vijolična, z vinskim odtenkom. Pri mladih osebkih je sredina vijolična, pri zrelih osebkih je barvni razpon površine pokrovčka bolj enakomeren. Koža je gladka, v majhnih gobah izloča veliko količino sluzi. S starostjo postane suh.

Noga do 10 cm, tanka in ukrivljena, zožena navzdol. Barvna shema je podobna klobuku ali malo svetlejšemu. Prenaša ostanke pregrinjala.

Sporonosna plast je v mladosti lamelarna, roza-grimizna in do zrelosti umazana rjava ali črna. Sluznica, zasebna (pri mladih osebkih), se hitro pokvari. Celuloza je gosta, lila, rumena na dnu noge. Brez arome, brez okusa.

Goba raste avgusta in septembra, obdobje plodnosti je zelo kratko. Najdemo ga v borovcih in gozdovih, kjer so borovi. Raste v majhnih skupinah, lahko parazitira na oljih.

Pol bela goba

Klobuk zraste na 15-20 cm, iz kompaktne poloble postane v obliki blazine. Njena koža je žametna in suha, barve od svetlo rjave do rožnate, bež in mesnate.

Noga do 12 cm, ima zapleteno barvno shemo. Zgoraj je rumena, spodaj s škrlatnimi in rjavimi vključki, črtami, potezami brez mrežastega vzorca.

Himenoforo sestavljajo tubule, sprva rumene, zelenkaste do starosti, pri pritisku pa tubule le rahlo potemnijo, vendar ne spreminjajo barve. Meso klobuka je svetlo rumeno, v nogi je svetlo rumeno, gosto. Okus je nevtralen ali rahlo sladek, aroma spominja na karbolično (značilno za podlago noge) in med toplotno obdelavo izgine.

Pol bela goba obrodi sadove v več obdobjih od maja do oktobra. Začne simbiotski odnos tako z listavci kot iglavci..

Zimska goba

Klobuk je visok do 8 cm, od njega se odpre do ravnine hemisfere. Nasičenost barve je odvisna od kraja: v sredini je temna, skoraj rjava, proti robovom postane rumenkasta. Stare gobe pridobijo temne lise. Z visoko vlažnostjo površino sluznice.

Tanka noga zraste do 8 cm, zelo trd. Mrak do podlage.

Himenofora je lamelarna, smetanasta in med rastjo postane rjava. Celuloza je bež, vodnata. Aroma in okus sta prijetna, a neizprosna.

Zimski gob najdemo od novembra do januarja. Raste v snegu v bližini panjev ali podrtega drevja, ljubi listopadne liste.

Gozd Champignon

Pokrovček je do 10-15 cm, od tega se jajčni odpira, da se odpre. Barva je rjava, z roza podtonom, nedoločena. Koža je vlaknasta, luskasta. Pokanje se pojavi v suhem vremenu..

Noga do 10 cm, pogosto se upogne. S starostjo pridobi votlino v središču. Na lahki površini je dobro viden viseči obroč.

Ploščati hematofor se spremeni iz bele v smetano, nato postane črn. Ko je poškodovano, meso postane rdeče, toda potem se pojavi rjav odtenek in rdeča barva zapusti. Ima prijeten okus gobe in arome..

Gozdne šampinjone množično najdemo od avgusta do septembra v iglastih gozdovih. Najnovejši primerki zrastejo oktobra. Pogosto tvori simbiozo z jelkami. Raste obilno, kot del velikih kolonij. Všeč so tla, bogata s humusom, mrtva in živa mravljišča.

Šampinjoni

Šampinjoni rastejo v družinah

Klobuk do 15 cm, iz sferične ali polkrožne z zategnjenimi robovi postane konveksno izbočen. Površina je suha, na otip spominja na svilo, bele barve.

Noga do 10 cm, ravna, v obliki valja. Zadebi se na tla in dobi rjasto rjavo barvo. Ima tanek obroč, ki pogosto izgine proti zrelosti glive.

Lamenofor. Iz bele v roza barvo se spremeni, potem pa potemni v alo-rjave in vijolično-rjave tone. Meso na mestu poškodbe postane nekoliko rožnato in rdeče, ima gob vonj in neizrazit kisel okus.

Pojavlja se od pozne pomladi do jeseni na odprtih prostorih, pa naj bodo to travniki, pašniki, vrt ali kmetija, v mestih pa jo lahko najdemo tudi v bližini stanovanj. Raste v obročih ali v skupinah, všeč rodovitna tla.

Champignon dvojno torakalno

Kompakten klobuk redko presega 8 cm v premeru. Pri mladih gobah je sferična, pozneje prehaja v blazinsko obliko z močno upognjenim robom. Pri zrelih osebkih je klobuk debelejši kot pri mladih. Barva je spremenljiva: v naravi rastejo svetlo rjavi šampinjoni, na posebnih kmetijah gojijo sive-bele. Luskava koža, ki ustreza osnovni barvi.

Noga do 5 cm visoka in 3 cm široka. Njegova površina je gladka, iste barve kot klobuk. Iz posteljne odeje ostane bel bel obroč.

Sporonosna plast je lamelarna. Od bele in smetane plošče postanejo roza, rjave in vijolično-črne. Meso je gosto in sočno, ko poškodovano rahlo postane roza. Ima vonj po gobah in svež kisel okus.

Raste poleti v bližini gobarskih kmetij, krajev za piknike, trgovin.

Spada v 2. kategorijo užitnosti.

Gobova ovna (griffin curly)

Telo sadja je predstavljeno z grmovimi zlitimi grozdi polkrožnih ali lopatastih pokrovčkov na tako imenovanih nogah, ki se ponovno razvejajo, ki se združijo v skupno podlago. Barva je sivo-zelena ali sivo-roza, temnejša je klobukom in na teh nogah je svetlejša.

Cevasta himenofora je močno nameščena na nogi. Kaša je krhka, arome in okusnega oreščka, nenavadna.

Raste od avgusta do septembra v listnih gozdovih. Povzroča razvoj bele gnilobe na gostiteljskem drevesu. Tako redko je, da je zapisan v Rdeči knjigi Rusije.

Neužitne gobe

Med neužitnimi gobami osrednje Rusije so izjemno strupene in izjemno neprijetne vrste okusa.

Večina ima zunanje funkcije, zaradi katerih so prepoznavni. Toda včasih se najdejo lažni kolegi, kot dve kapljici, podobni užitnim in okusnim vrstam.

Goblet

Ni strupen. Neužitna zaradi strukture celuloze: preveč elastična ali bolje rečeno guma v kakršni koli obliki.

Pokrovček je velik, do 25 cm, od polkrognega postane lijak z robovi, upognjenimi navzgor. Koža je suha, bežna. Barva je rdeče-bež z bledi koncentričnimi conami. Stare gobe zbledijo, le temno območje ostane na sredini klobuka.

Noga do 8 cm, zožena do podstavka, skoraj v celoti skrita za ploščami. Izjemno žilav, potemni.

Ploščasti himenofor se spušča skoraj do dna noge. Spremembe od bele do bež in umazano rjave. Celuloza je belkasta, elastična, prijetno diši po eksotičnem sadju.

Listnato listje raste na gnilih podrtih drevesih, vedno listavcih. Pojavi se julija in avgusta ob ohranjanju toplega vremena..

Barvit dežnik

Pokrovček je do 30-40 cm, od jajčaste oblike se odpre do dežnika, prehaja skozi ravno konveksno in štrlečo stopnjo. V središču ostane gomolj. Barva je belkasta, sivkasta, včasih rjava. Površina je prekrita s temnimi odhajajočimi luskami, ki ne segajo v osrednji del..

Dežnike lahko najdemo v katerem koli gozdu.

Noga do 30 cm, votla, se zgosti navzdol. Rjava, luskasta. Odlikuje brezplačen beli obroč.

Na stičišču kapice in noge je posebna tvorba v obliki hrustančnega obroča - kolarij, oblikovan iz plošč.

Plano hymenophore, prvotno smetana. S starostjo plošče pridobijo rdeče žile. Celuloza je gosta, bombažna, ima prijetno aromo in okus..

Dežnike najdemo od julija do oktobra skoraj povsod.

Pajčevina kri rdeča

Pokrov do 5 cm, iz zvonaste oblike, se odpre do ravno konveksne z razpokajočimi robovi. Barva je temno rdeča, ostane nespremenjena skozi celotno življenjsko dobo glive. Površina pokrovčka je usnjena, na otip pa je lahko svilnata ali luskasta.

Noga največ 10 cm (vendar pogosteje - do 6 cm), tanka, trdna. Popačeno je, kar je odvisno od pogojev rasti pajčevine. Barva je podobna klobuku, svetlejša do osnove.

Ploščasta himenofora je zrasla. Plošče so zelo pogoste in ozke, nekoliko temnejše od barve pokrovčka. V mladosti so pokriti z redko tančico škrlatnega ali krvavega odtenka. Meso je od rdečega do bordo, vonj spominja na redkev, okus grenak.

Pajkova mreža raste v iglastih gozdovih v prvih dveh jesenskih mesecih. Kasneje osebki bledijo, postanejo dolgo rdeči. Gliva tvori mikorizo ​​predvsem z borovci. Raje kisla tla..

Bledo ponjavo

Eden najbolj strupenih predstavnikov kraljestva gob. Zastrupljeni so zelo pogosto, kljub značilnemu videzu. Po besedah ​​nabiralcev gob je to posledica »vzorčnega« videza blede krastače - redko katera druga sorta gob je tako privlačna.

Simptomi zastrupitve se pojavijo šele v tistem trenutku, ko ni mogoče storiti ničesar. Za smrtni izid zadostuje zaužitje manj kot 1 g gob na 1 kg žive teže.

Klobuk zraste do 12 cm, sprva jajčast, po - raven. Barva je zelena, rumenkasta, olivna, bledo apna in skoraj bela. Vendar s starostjo pride do "sivenja" površine kapice. Mlade gobe predstavljajo ostanke pregrinjala.

Noga do 15 cm, pri dnu je znatno odebelitev. Na njem se jasno razlikuje vrečast belkasti Volvo. Na voljo je viseči ali stoječi beli obroč. Površina nog je pogosto prekrita z madeži, da se ujemajo s klobukom..

Himenofora je lahka, lamelarna. Celuloza je belkasta, v mladosti izžareva prijetno aromo. Stare gobe dišijo manj privlačno.

Žarek raje raste v širokolistnih gozdovih, vendar ga najdemo v mešanih in listnatih gozdovih. Sezona sadja se začne julija in preide v zmrzal.

Amanita muscaria

Klobuk do 20 cm, škrlatno ali svetlo rdeč, ima lahko rjav ali oranžen odtenek. Začetna oblika spominja na kroglico, ko se pokrovka raste, se odpre v ravnino. Robovi včasih počijo. Koža je prekrita z belimi flokulentnimi izrastki, ki se slabo ločijo.

Bela noga zraste do 20 cm visoko. Tanek, ima obliko cilindra z gomoljastim zgoščevanjem na dnu, zlit z dobro vidnim Volvom. Na površini je mehak obroč.

Himenofora je bela, lamelarna. Pri odraslih glive so lahko rumenkaste. Celuloza je belkasta ali rahlo rumena, brez vonja in okusa.

Gliva je strupena, povzroča halucinacije, prebavne motnje, vpliva na delovanje živčnega sistema. Smrtonosni izid je možen. Vsi učinki nastanejo zaradi prisotnosti muskarina in drugih strupenih snovi v kaši glive..

Drevo rdeče muhe raje raste v bližini breze in iglavcev. Pojavi se od julija do oktobra.

Porfir Amanita (siv)

Pokrovček je do 8 cm, od izbočene postane odprt. Barva je sivo rjava, rjavkasta, včasih z vijoličnim podtonom. Delci raztrgane odeje pogosto ostanejo na površini..

Amanita slabo diši

Planota, svetla. Kaša slabo diši.

Irina Selyutina (biolog):

Toksičnost te vrste muharja je posledica prisotnosti posebnega alkaloida - bufotenina, ki ima šibek psihotropni učinek, za katerega je značilen pojav vizualnih halucinacij, sprememba občutka časa in prostora ter pojav težav z izražanjem misli.

Noga do 10 cm, zelo tanka, ima votlino. Občasno nabrekne v podnožju. Površina je bela, ima sivkast obroč.

Goba raste samsko v iglastih gozdovih, ljubi borovce. Z njim se lahko srečate od julija do oktobra.

Amanita smrdeča (beli grebec)

Klobuk je vrelo bel, visok do 8 cm. Iz ovoida postane zvončast z gostimi robovi, upognjen navzdol ali na pol odprt. Pogosto se razvije brez simetrije, zaradi katere se zdi, da je premaknjena na stran. Koža je gladka, včasih so na njej vidni ostanki odeje..

Noga valja je zelo tanka, premera do 1,5. V višino zraste do 10-12 cm. Barva je bela, na površini se nahajajo odhajajoče ovratnice. Skoraj ob samem klobuku na nogi je kariran prstan. Na nogi so dobro vidne precej velike luske, zaradi česar je na otip hrapav. Spodaj je izboklina v obliki gomolja in Volvo, običajno skrita v leglu.

Planota, bela. Plošče so krhke, ležijo prosto in pogosto. Kaša ima rahlo neprijeten vonj, ki spominja na vonj po gnilem krompirju (zlasti pri gobah, ki malo porjavijo).

1 kg sadnih teles vsebuje 0,25 g toksina virosina (poleg amanitina), kar lahko privede do poškodb jeter, črevesja in drugih notranjih organov.

Pozor! Najbolj strupeni so volva in meso klobuka, vendar plošče in noga vsebujejo manj strupenih spojin.

Medeni agaric žvepleno rumen

Strupena goba, simptomi zastrupitve se pojavijo v uri po zaužitju medenega agarica.

Klobuk je visok do 7 cm, po zrelosti pa postane skoraj popolnoma zvonast. Barva je rumenkasta, žveplova, rumeno-rjava. Robovi so lažji, v sredini je pigment bolj koncentriran.

Ravna noga zraste do 10 cm. Ima votlino. Barva - svetlo rumena.

Sporonosna plast je sestavljena iz plošč, pritrjenih na steblo. Iz rumene postanejo rumene, nato pa postanejo črne. Celuloza je lahka, rumenkasta. Ima izredno grenak okus in odbojen vonj..

Goba raste na podrtih drevesih, gnilih panjah in blizu njih v velikem številu. Sadje od pozne pomladi do zmrzali.

Cobweb leni

Pokrovček je visok do 7 cm, od polkrognega postane rahlo izbočen ali v obliki blazine, popolnoma se odpre do starosti. Barva je svetla, malina z mnogimi rdečimi, rdečimi, rjastimi luskami..

Noga je debela, gosta, visoka do 6 cm. Pogosto upognjena in zvita. Barva, da se ujema s klobukom. Luskava površina.

Himenofor planote postane rjav od sive barve. Kaša je belo-rumena in v klobuku gosta, temnejša in vlaknasta v nogi. Smrdi.

Goba je strupena. Raste povsod septembra in oktobra, ljubi zakisana in vlažna tla..

Koledar gob

Koledar rasti gob vam omogoča napovedovanje pohoda za gozdni pridelek. Zahvaljujoč natančnemu opisu datumov plodovanja lahko določite, kateri predstavniki kraljestva bodo odšli na lov.

Uporabna bo tudi za začetnike med nabiralci gob. Če poznamo sezono pojavljanja določenih vrst, se bodo amaterji lahko vnaprej bolje naučili značilnosti prihodnjega plena.

Tisti, ki se lovite z gobami, lahko ustvarite svoj koledar za določeno območje.

Koledar gob bo pomagal načrtovati gozdne izlete

To pa bo znatno zmanjšalo verjetnost nabiranja neužitnih in strupenih gobskih pridelkov..

Zemljevid krajev z gobami

Atlas nabiralca gob vam omogoča, da določite najbolj produktivna mesta za miren lov. Vendar ne more biti zelo natančen, saj na pojav gob vplivajo številni dejavniki, od povprečne temperature in vlažnosti do selitve živali. Zato vsako leto sestavijo nov zemljevid gobskih nahajališč.

Naslednje regije so v Rusiji bogate z gobami:

• Voronež;
• Nižni Novgorod;
• Vladimirska;
• Tverskaya;
• Ryazan;
• Kursk;
• Moskva;
• Kaluga.

Na drugih območjih lahko tudi enostavno poberete bogat pridelek. In če upoštevate pravila za nabiranje gob, bodo tudi koristne.

Pravila zbiranja

Moto vseh nabiralcev gob velja: "Nisem prepričan - ne jemljite!" To pomeni, da lahko nabirate samo gobe, v katerih ni dvoma o užitnosti. V nasprotnem primeru obstaja velika verjetnost zastrupitve in celo smrti..

Obstaja še nekaj pravil, ki vam bodo pomagala posekati gozd:

1. Tiho lovite na okolju prijaznih območjih brez bližnjih proizvodnih obratov, tovarn, avtocest in drugih stvari. Meso gob je podobno gobici, ki med rastjo sadja absorbira vse strupene snovi iz okolja. Sadje, onesnaženo z industrijskimi odpadki, verjetno ne bo prineslo zdravstvene koristi.
2. Pregoste in pozne gobe je najbolje pustiti v gozdu. Niso tako okusni in najverjetneje črvičasti. Poleg tega imajo prekomerno veliki osebki večjo vsebnost težkih kovin, soli in drugih snovi, ki škodujejo človeškemu telesu (še posebej, če rastejo na ekološko nevarnih območjih).
3. Nepotrebno črvičnih gob sploh ne bi smeli nabirati - rezultati vitalne aktivnosti parazitov so za človeka strupeni.
4. Ljubiteljski nabiralci gob bi morali bolje priskočiti na pomoč izkušenejšim tovarišem. V skrajnih primerih, če nihče ne deli svojih hobijev, s seboj v gozd vzamejo vodnike ali druge materiale, ki opisujejo glavne značilnosti užitnih gob.
5. Gob ni mogoče zviti ali izvleči, saj to poškoduje micelij. Posledično prihodnje leto ne bo letine. Bolje je odrezati sadna telesa na dnu z majhnim, vedno ostrim nožem.
6. Najboljši čas za zbiranje se šteje od zore do poldneva.
7. Večina gob se pojavi po rahlem toplem deževju, ki mu rečemo "goba".
8. Če otroke odpeljejo v gozd, naj bodo nenehno pred odraslimi. Otroci ne morejo po okusu jagod ali gob, mnogi od njih so lahko strupeni.
9. Za boljše ohranjanje se zbrani primerki položijo v košare s spuščenimi klobuki..
10. Pridelek morate postaviti v košare ali vrečke iz naravnih materialov. Plastične vrečke izzovejo kondenzacijo s sadnih teles in lahko vplivajo na okus bodočih gobjih jedi..
11. Zbiranja redkih sort ni vredno, še posebej, če so vključene v Rdečo knjigo (zato je bolje, da se vrste seznanite z internetom ali ustreznim atlasom).
12. Strupenih ali neužitnih vrst ne smemo odganjati ali kako drugače uničiti - služijo kot hrana za gozdne prebivalce..

S seboj v gozd vzemite minimalno komplet za prvo pomoč: omete in nekakšna razkužila. Oblačila je treba pokriti in vsebovati klobuk, ki preprečuje ugriz klopov.

Koristno bo pridobiti GPS-navigator (in se v skladu s tem predhodno usposobiti za delo z njim), še posebej, če se nabiralka gob lovi v neznanem gozdu ali gre preveč globoko v gozd v iskanju plena.

Bolje je, da ne lovite sami, ampak kot del majhne skupine do 5 ljudi. Priporočljivo je povabiti nekoga, ki je na območju dobro poznan ali pozna gozd, v katerem gojijo gobe.

Kako kuhati

Splošna pravila kuhanja:

1. Obdelava se mora začeti takoj po zbiranju..
2. Po prvem čiščenju naplavin in umazanije gobe ponovno razvrstite. To vam omogoča, da odstranite črvne in sumljive primerke..
3. Vsa temna področja na sadnih telesih so izrezana.
4. Velike pogosto odstranijo zgornjo plast kože.
5. Jedilne gobe je treba pred nadaljnjim kuhanjem namočiti in kuhati. Čas namakanja je odvisen od vrste nabranih gob. Gobova juha se odcedi, ni primerna za hrano. Za to je potrebna trikratna zamenjava vode med kuhanjem.
6. Najmanjši čas soljenja za pogojno užitne gobe je 1 mesec. Bolje je, če sestavine ostanejo v soli vsaj 40 dni.

V opombo. Nekatere gobe med kuhanjem spremenijo barvo, običajno v temnejšo. Na okus njih in drugih sestavin, ki so del recepta, to ne vpliva. Pogojno užitne sorte lahko vplivajo na barvo juhe, zato jih redko uporabljamo za kuhanje prvih jedi.

Izkušeni nabiralci gob svetujejo, da ločijo od sadnih teles del himenofore in jo nosijo nazaj v gozd. Tako je prebivalstvo ohranjeno in visok donos zagotovljen za naslednje leto..

Rok uporabnosti svežih gob - največ 2 dni v hladilniku. Če je bilo zbiranje izvedeno v vlažnem vremenu ali med dežjem, potem ne bodo ležali: hitro bodo postali črvi in ​​se bodo pokvarili.

Če povzamem

Če poznate glavne značilnosti videza, kraj rasti in čas plodovanja gob osrednje Rusije, lahko zapustite reden sprehod po katerem koli gozdu s polnimi košarami pridelkov. Najpomembneje je zapomniti se pravil tihega lova in ne jemati sumljivih gob.