Boletus: koliko ocvrti, kuharski recepti

Pravilno kuhani ocvrti žganci ohranijo svojo mesnost, sočnost in uporabne elemente v sledovih, ki izboljšajo imunost. Preden začnete kuhati, se morate naučiti preprostih in okusnih receptov, ki bodo pomagali diverzificirati dnevni meni..

Ali je mogoče takoj ocvrti žrebček

Gobe ​​so težka hrana, ki jo želodec težko prebavi. Zato je treba gnojnico predhodno kuhati. Dolgotrajna toplotna obdelava pomaga odstraniti alkaloide, ki škodljivo vplivajo na zdravje in povzročajo zastrupitev..

Izjema je bolet, ki raste v ekološko čistih gozdovih. V tem primeru plodovi ne kopičijo škodljivih snovi in ​​jih je mogoče takoj ocvrti v ponvi.

Kako pripraviti žemljice za cvrtje

Boletus slovi po svoji neverjetni aromi in visokem okusu. Treba je spomniti, da ne morete nabirati in kupovati starih gozdnih sadežev. Njihovo starost lahko enostavno določimo s klobukom. Večja kot je, goba je starejša. Takšni primerki so zelo krhki in praktično brez vonja in okusa. Srednje velike gredice so najbolj primerne. Preden začnete cvrtje, jih morate pravilno očistiti in prekuhati.

Posekan gozdni posek je mogoče brez predhodne obdelave hraniti največ dva dni, tako da ne bo imel časa za poslabšanje.

Kako olupiti gobe iz govejega mesa za cvrtje

Rjavi deskarji imajo na površini klobukov trdi film, ki ob daljšem kuhanju ne postane mehkejši. Izdelka ni mogoče namočiti za boljše čiščenje, saj absorbira veliko vode. To vodi do povečanja teže in skrajša rok trajanja..

Najbolje je očistiti pod tekočo vodo in uporabiti mehko krpo ali krtačo. Vedno preverite prisotnost črvov. Včasih se izostrijo samo noge, klobuki pa ostanejo nedotaknjeni. Del črvov se razreže in zavrže.

Če želite klobuk očistiti z nožem, dvignite rob kože in ga nežno potegnite. Prav tako je potrebno odstraniti konice nog.

Bolje je nabirati gobe v suhem vremenu

Kako dolgo kuhamo žgance pred cvrtjem

Pomembno je pravilno segrevanje gozdnih sadežev. Prvo kuhanje odstrani škodljive snovi iz gob. Postopek traja 10 minut od trenutka, ko se na površini vode pojavijo prvi mehurčki. Po tem se tekočina spremeni in izdelek vre 45 minut.

V postopku morate stalno odstraniti peno s površine. Skupaj z njo poberejo preostali smeti in žuželke. Stopnjo pripravljenosti lahko določimo z decokcijo. Ko postane prozoren in vse sadje potone na dno, je izdelek pripravljen.

Kako ocvreti boletus

Iz kuhanega gozdnega sadja je enostavno pripraviti številne okusne jedi. Po preprostih priporočilih receptov s fotografijami, korak za korakom, se bo pečenka iz bofta izkazala za še posebej nežno in sočno.

Na katerem olju je bolje ocvrti gobji boletus

Sončkov olje je primeren za kuhanje, najbolj uporabne pa so gobe v olivnem. Za 1 kg svežega izdelka uporabite 20 ml olja.

Koliko časa za cvrtje kolerab

Surove gobe je treba ocvrti vsaj 45 minut. V tem primeru naj bo ogenj srednje velik, sicer se bodo plodovi izkazali za suhe. V postopku ne pokrivajte s pokrovom. Kuhan boletus je treba ocvrti nekaj minut, da nastane lepa zlata skorja.

V procesu kuhanja gozdnih sadežev oddajajo veliko količino tekočine. Da se izdelek ne bi zlepil na ponev in se ne zlepil, ga je potrebno redno mešati, dokler ne izhlapi vsa vlaga. Nato lahko solite končno jed in dodate zelišča z začimbami.

Recepti ocvrtega koleraba

Boletus se bo izkazal okusen in zadovoljiv, če ga pravilno kuhamo. Lahko ocvrete ne samo sveže sadje, ampak tudi kuhano in zamrznjeno.

Bolesti črevesja

Pravilno cvrtje balet v ponvi ni težko, če razumete načelo kuhanja.

Potreben bo:

• kuhani boletus - 450 g;
• jajce - 2 kos .;
• sol - 10 g;
• oljčno olje;
• kisla smetana - 150 ml;
• črni poper - 3 g.

Kako ocvrt:

1. Boletus poslati v ponev. Srednji plamen ocvrti, dokler vlaga ne izhlapi..
2. Vlijemo olje. Frite do zlato rjave barve.
3. K soli. Vlijemo v jajca in kislo smetano.
4. Nenehno mešamo, da se kuha, dokler se vse ne zgosti.

Za pečenko izberemo le močne, kakovostne primerke

Fried boletus s čebulo

Videti je okusno, če ocvrto ocvrete s čebulo.

Potreben bo:

• čebula - 380 g;
• sol;
• namizna sol - 10 g;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• kuhani boletus - 700 g;
• sladka paprika - 5 g.

Postopek kuhanja:

1. Veliko sadje narežite na koščke. Pošljite v globoko ponev.
2. Vklopite način srednjega gorilnika in pražite, dokler vlaga ne izhlapi..
3. Sesekljajte čebulo in kombinirajte z gobami.
4. Vlijemo olje. Nalijte papriko in sol.
5. Nenehno mešamo, da se pražijo do zlato rjave barve.

Glavna stvar je, da z gobami ne pretiravajte, sicer bodo izgubili sočnost

Ocvrti česen boletus

Sveže kolerabice lahko ocvrete brez vretja, če se naberejo na okolju prijaznem mestu stran od cest.

Potreben bo:

• oljčno olje - 60 ml;
• svež boletus - 450 g;
• sol - 10 g;
• česen - 4 stroki.

Postopek kuhanja:

1. Izberite močne kakovostne primerke brez poškodb. Brez nečistoč.
2. Film odstranite s pokrovčkov in zgornjega sloja na nogah z nožem. Izperite.
3. Razrežite na koščke. Ne smejo biti premajhni, saj se bo med postopkom cvrtja izdelek znatno zmanjšal.
4. Segrejte ponev. Položite gobe. Olje in kuhajte na srednjem ognju 45 minut. Med postopkom redno mešajte, da se ne opečete.
5. Drobne strok česna sesekljajte Potresemo z gobami. K soli. Fry še sedem minut.

Končana jed okusno postrežemo s sesekljano zeleno čebulo

Ocvrti krhlje v testo

Čas za cvrtje žgancev je odvisen od temperature olja. Takoj, ko testo postane rožnato in apetitno, je jed pripravljena.

Potreben bo:

• boletus - 600 g;
• moka - 110 g;
• začimbe
• jajce - 1 kos .;
• sol;
• sladkor - 5 g;
• rastlinsko olje - 320 ml;
• mleko - 120 ml.

Postopek po korakih:

1. Odstranjevanje odpadkov iz gozdnih posekov. Odrežite noge. Sperite klobuke in kuhajte v rahlo osoljeni vodi.
2. Moko združite s sladkorjem. K soli. Vlijemo jajce, nato mleko. Dobro premešamo, da ne ostanejo grudice.
3. Pridobite klobuk z režo z žlico. Posušite s prtičkom ali papirnato brisačo.
4. Potopite v testo. V globoki posodi segrejte olje.
5. Postavite praznine. Popolnoma jih je treba premazati z oljem. Fry boletus, dokler ne kuhamo.

Postrezite dišečo hrustljavo jed, posuto s sesekljanim zeliščem

Enolončnica z drobtino

V dneh posta se morate preklopiti na postni meni. Telo bi moralo v tem času dobiti vse potrebne snovi. Gobova enolončnica je popolnoma uravnotežena in zlahka nadomesti običajne mesne jedi. Primerno tudi za vsakodnevno prehrano vegetarijancev in bodybuilderjev.

Potreben bo:

• krompir - 750 g;
• koper;
• rožmarin - 10 g;
• korenje - 450 g;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• čebula - 160 g;
• poper;
• boletus - 250 g;
• sol;
• paradižnik - 350 g.

Postopek po korakih:

1. Olupite zelenjavo. Naštejte gobe. Odvrzite ostre črve. Prav tako ne uporabljajte prevelikih in zaraščenih primerkov. Toda z majhnimi gobami bo jed izgledala bolj impresivno.
2. Čebulo narežite na obroče, krompir in korenje sesekljajte večje. Gobe ​​narežemo na pet delov.
3. Paradižnik je bolje izbrati močno zrel s tanko kožo. Scald. Odstranite lupino. Narežite kašo.
4. Izberite ponev z visokim robom in debelim dnom. Vlijemo olje. Ogrevaj.
5. Zaspite čebulo. Frite do lepe zlate barve. Požar naj bo največ.
6. Dodajte korenje. Premešanje. Fry sedem minut.
7. Krompir pošljite zelenjavi. Kuhamo sedem minut, vmes občasno premešamo. Fry pod zaprtim pokrovom, da se izdelki enakomerno pečejo na vseh straneh.
8. Solimo in potresemo s poprom. Na tem koraku lahko dodate svoje najljubše začimbe ali pekočo papriko za bolj pikanten okus..
9. Ko krompir postane dovolj mehak, potresemo gobe. Preklopite ogenj na minimum. Fry sedem minut.
10. Dodajte paradižnik. Dobro premešamo. Ovitek. Pražite šest minut. Izdelki bodo sprostili sok, zaradi česar je jed sočna.
11. Rožmarin nasekljamo. Pošlji v ponev. Ta sestavina bo pripomogla, da bo enolončnica čudovito dišeča..
12. Poskusite in po potrebi dodajte sol in začimbe. Odstrani iz ognja.

Jejte okusno vroče in hladno. Pri serviranju dodajte sesekljano zelenico, da izboljšate okus..

Za popoln okus naj bo zelenjava samo sveža.

Nazdravljeni tobačni pekač

Lahko ocvrto kuhamo ali zamrznemo. Kislo smetano v receptu nadomestimo z majonezo.

Potreben bo:

• boletus - 700 g;
• poper;
• česen - 7 strokov;
• moka - 20 g;
• sol;
• kisla smetana - 100 ml;
• oljčno olje;
• paradižnikova omaka - 100 ml.

Postopek kuhanja:

1. Za kuhanje potrebujete le klobuke, ki jih je treba temeljito oprati in nato očistiti.
2. Stroke česna prelijte skozi stiskalnico.
3. Klobuki na vse strani s soljo. V notranjosti dodamo česen pire. Potresemo z moko, predhodno pomešano s poprom.
4. V ponev vlijemo olje. Ogrejte in dajte klobuke. Pritisnite navzdol in zaprite s pokrovom.
5. Frite na vsaki strani, dokler ne nastane lepa skorja.
6. Postrezite z nalivanjem paradižnikove omake, pomešane s kislo smetano.

Izvirno jed servirajte v topli obliki

Gobji kotleti iz boletusov

Cvrtje pekač je lahko izvirno in spektakularno. Mesne kroglice so okusne in kot nalašč za praznično mizo.

Potreben bo:

• boletus - 550 g;
• oljčno olje;
• beli kruh - 8 rezin;
• sol;
• čebula - 360 g;
• drobtine - 80 g;
• jajca - 2 kos..

Postopek kuhanja:

1. Olupite, sperite in gozdne sadeže olupite z vrelo vodo. Posušite s polaganjem na papirnato brisačo.
2. Kruh prelijemo z vodo in pustimo sedem minut. Izvlecite.
3. Sesekljano olupljeno čebulo narežemo na velike kose in popečemo skozi mlinček za meso skupaj s kruhom in gobami. V njegovi odsotnosti lahko izdelek premagate z mešalnikom.
4. V mleto meso nalijemo sol. Dodamo začimbe in vlijemo jajca. Premešanje.
5. Oblikujte izrezno kroglico. Oblika naj bo zaobljena.
6. Vsak kos popecite v krušne drobtine. Fry, dokler ne kuhamo.

Kotleti se odlično kombinirajo s kuhanim krompirjem

Krokete z drobtinami

Jed je presenetljivo občutljiva in dišeča. Postrezite okusno z zelenjavo ali ajdo.

Potreben bo:

• boletus - 750 g;
• kuminovo seme;
• slaščičarske maščobe;
• drobtine - 80 g;
• maslo - 120 g;
• zelenice;
• poper;
• jajce - 2 kos .;
• sir - 350 g;
• moka - 160 g;
• sol;
• mleko - 240 ml.

Postopek kuhanja:

1. Pojdite skozi gozdni posek. Pustite le močne in kakovostne primerke, ki jih žuželke ne izostrijo. Za kuhanje lahko uporabite noge in klobuke.
2. Da počistimo. Odstranite film iz klobukov. Izperite in nasekljajte čim bolj fino.
3. Slana voda. Za polnjenje pripravljenega izdelka. Prelijemo semena kumine. Kuhamo, dokler gobe ne potonejo na dno.
4. Medtem ko bolet vre, morate pripraviti bešamel omako. Če želite to narediti, v ponev položite maslo. Taljeti. Preklopite na minimalni ogenj.
5. Vlijemo moko. Hitro premešajte, da se grudice ne bi pojavile. Vlijemo v mleko in premešamo.
6. Na fino grater naribajte pol kosa sira. Pošljite v omako. Neprestano mešanje se raztopi.
7. V ločeni posodi stepemo jajca z metlico. Omako odstavimo s štedilnika in vlijemo v jajčno mešanico. Temeljito premešajte s hitrimi gibi s kito. Potresemo s soljo.
8. Gobe ​​dobijo narezano žlico. Posušimo in prelijemo končno omako.
9. V ponvi stopite maščobo. Iz gozdnih sadežev oblikujte krokete.
10. Damo v drobtine in zvijemo.
11. Frite na vsaki strani obdelovanca do zlato rjave barve..
12. Prenesite v posodo. Potresemo s sesekljanimi zelišči in preostalim naribanim sirom.

Krokete najbolje postrezite v čudoviti posodi, okrašeni z zelenjem

Fried boletus in boletus

Gobe ​​iz gob lahko zelo okusno skuhamo v ponvi z dodatkom minimalne količine izdelkov, ki jih je enostavno najti v kuhinji skoraj katere koli gospodinje.

Potreben bo:

• brezova skorja - 650 g;
• začimbe
• boletus - 650 g;
• sol;
• česen - 5 strokov;
• rastlinsko olje;
• čebula - 360 g.

Postopek po korakih:

1. Gobe ​​previdno razvrstite. Ne uporabljajte naostrenih črvov in mehkih osebkov. Odstranite ves koš. Če so listi in mah trdno prilepljeni na klobuke, potem jih lahko zalivate in očistite z mehko krtačo.
2. S klobukov odstranite film, noge očistite z nožem, odrežite spodnji del, ki je bil v tleh.
3. Olupite čebulo, nato strok česna. Čebulo narežemo na pol obroča, česen pa zdrobimo.
4. Za kuhanje je bolje uporabiti veliko globoko ponev iz litega železa. Vlijemo olje in dobro segrejemo.
5. Nalijte rezine česna. Ko dobijo zlati odtenek, ga potegnite z žlico z režo.
6. Na njihovo mesto pošljite gozdne sadeže. Občasno mešajte ob mešanju. Vlaga mora izhlapeti.
7. Prelijemo čebulo. Fry, dokler ne kuhamo.
8. Potresemo s soljo. Dodajte začimbe. Premešajte in ugasnite ogenj.
9. Ovitek. Pustite četrt ure.
10. Prenesite v posodo. Postrezite z rezinami belega kruha in zalijte svojo najljubšo omako. Za okras uporabite pire krompir, kuhan krompir, testenine ali žitarice.

V sortiment gob lahko dodate malo sesekljane pekoče paprike, da okrepite okus.

Kako kuhati ocvrte žgance za zimo

Če vam je všeč okus ocvrtega izdelka, potem pa porabite nekaj ur za njegovo pripravo, lahko svojo najljubšo jed uživate vse leto. Dovolj bo, da odprete kozarec in okusna malica je pripravljena za postrežbo.

Potreben bo:

• boletus - 2 kg;
• česen - 3 stroki;
• rastlinsko olje - 360 ml;
• mlet črni poper - 10 g;
• sol - 30 g.

Postopek kuhanja:

1. Gobe ​​razvrstite in skuhajte. Narežemo na velike koščke. Pošljite v suho segreto ponev. Frite, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi..
2. Vlijemo olje. Kuhajte do čudovitega zlatega odtenka.
3. Potresemo s soljo. Dodamo poper in drobno sesekljan česen. Mešamo. Fry četrt ure.
4. Prenesite v pripravljene kozarce. Z žlico sploščite. Nalijte olje, ki je ostalo v ponvi. Če ni dovolj, nato segrejte novo porcijo in prelijte v posode.
5. Pokrijte s pokrovi, nato obrnite in zavite s toplo krpo.
6. Ko se obdelovanec ohladi, ga pošljite v klet. Shranjujte največ šest mesecev pri temperaturi + 10 ° C.

Razvaljati je treba le v steriliziranih bankah

Kalorična vsebnost ocvrtega črevesja

Ocvrte gobe so hranljiva in zdrava jed. Kuhane brbončice se na jedilniku uporabljajo zaradi dietetične prehrane zaradi nizke vsebnosti kalorij. 100 g vsebuje le 22 kcal. Z dodatkom različnih izdelkov in olj se ta številka povečuje.

Zaključek

Fried boletus - neverjetno okusna in zadovoljujoča jed, ki dolgo časa pomaga premagati lakoto. Vendar jih ne bi smeli zlorabljati, saj je izdelek uvrščen med težko neprebavljivo hrano. Upoštevati je treba, da je prepovedano dajati kuhane obroke otrokom, mlajšim od 3 let..