Kako kuhati kosmiče: recepti, soljenje, maščobe

Jedilni kosmiči niso zelo priljubljeni med nabiralci gob. Gotovo se goba pogosto šteje za strupeno. Pravzaprav ta vrsta nima le visokega okusa, temveč tudi zdravilne lastnosti.

Opis užitnih kosmičev

Najpogostejše užitne vrste kosmičev vključujejo:

• navadna;
• zlati;
• borov gozd.

Običajni kosmiči se pogosto imenujejo flisa. Pogojno užitna goba ima trdo snežno belo kašo, ki slovi po baktericidnih lastnostih. Pogosto se uporablja za zdravljenje protina..

Klobuk je kremast, sferičen, v premeru ne presega 6 cm. Dno je prekrito z velikim številom plošč in je uokvirjeno z mehko rumeno odejo, ki med rastjo glive drsi na nogo in tvori obroč.

Fotografija prikazuje, kako izgleda pogojno užiten navadni kosmič. Noga in klobuk sta prekrita z luskami rjavo-rumene barve.

Užitni zlati kosmič se zaradi razkošnega videza imenuje kraljevski open air. Rumeni klobuk v obliki zvona je velike velikosti in pokriva tanko nogo, na kateri se nahajajo majhne luske. Goba doseže višino 15 cm. Ko klobuk raste, klobuk zraste do premera 20 cm.

Klobuk je prekrit z majhnimi kosmiči kosmičev temne barve, ki med rastjo postanejo manj opazni. Ob robu je lahka filc. Noga je popolnoma prekrita z luskami temnejše barve.

Posebnost toksičnih analogov - oblika pokrovčka se med rastjo ne spreminja.

Užitna borova kosmiča je zlata, rumena, rjava ali oranžna. Na klobuku so pogosto prisotni ostanki odeje. Pri mladih osebkih je hemisferična, pri odraslih pa rahlo izbočena in izbočena. Velikost ne presega 10 cm, Na robovih je neenakomerna in valovita ter na otip rahlo lepljiva..

Cilindrična oblika noge je notri gosta, rjave ali rumene barve. Vonj užitnih lusk je blag.

Ocena okusa

Tehtnica je užitna goba, vendar je mnenje o njenem okusu drugačno. Malo ljudi ve, da kaša, ki ima specifičen okus, pridobi prijetno aromo in postane kot goba porcina.

Kaj lahko skuham jedi iz kosmičev

Jedilni kosmiči proizvajajo okusne vložene predjedi, drugi in prvi tečaji. Dobro se ujema z mesom, zelenjavo in krompirjem v kakršni koli obliki. Z njegovo uporabo pripravimo dišeče enolončnice, omake, nadeve za domače pecivo, solate in solyanke. Za celoletno uporabo gobe poberemo, posušimo in solimo.

Kako kuhati kosmiče

Kuhanje kosmičev se mora začeti s pravilno pripravo, kljub dejstvu, da je gliva užitna. Najprej se plodovi razvrstijo in odstranijo gozdne naplavine. Mladi osebki se pustijo nedotaknjeni, pri zrelih pa je noga nujno odrezana, kar postane neuporabno.

Zemeljska osnova nog mladih gob je odrezana. S kuhinjsko gobico obrišite pokrovčke z lestvic. Razvrščeno užitno sadje operemo s hladno vodo. Nato jih prelijemo s slano vodo in pustimo 1-2 uri. Za 1 liter vode dodajte 20 g soli.

Koliko kuhati kosmiče pred kuhanjem

Pred kuhanjem je treba velike klobuke razrezati na več delov, majhne pa pustiti nedotaknjene. Zalijemo z vodo, tako da so vsi sadeži popolnoma prekriti s tekočino. Solimo in kuhamo na srednji vročini pol ure. Med kuhanjem je treba nujno odstraniti peno, skupaj s katero preostali odpadki plavajo na površino. Po tem vodo spremenite in ponovno kuhajte pol ure.

Preprost recept za rezanje kosmičev

Plemenit okus užitnih kosmičev se v celoti razkrije v vloženi obliki. Klasična različica kuhanja velja za najhitrejšo in najpreprostejšo, zato se bo vsak neizkušeni kuhar prvič spoprijel z nalogo.

Potreben bo:

• kuhana užitna kosmiča - 1 kg;
• česen - 3 stroki;
• filtrirana voda - 600 ml;
• lovorjev list - 5 kosov;
• sol - 40 g;
• klinčki - 3 brsti;
• sladkor - 40 g;
• črni poper - 13 grah;
• kis 9% - 40 ml.

Kako kuhati:

1. Zavremo vodo. Dodamo sol in sladkamo. Mešamo, kuhamo, dokler se izdelki ne raztopijo.
2. Vlijemo kis. Dodamo poper, lovorjev list in klinčke.
3. Strite stroke česna in pošljete v marinado. Kuhajte sedem minut.
4. Še vedno kuhane gobe damo v sterilizirane kozarce in prelijemo z marinado. Zaprite s pokrovi in ​​zategnite.
5. Obrnite se in pustite pod pokrovom nekaj dni.
6. Skladiščite v kleti s temperaturo 6 ° ... 8 ° C.

Recept za soljenje v lestvici

Če se nabere velik pridelek užitnih kosmičev, potem ga je vredno soliti za zimo.

Potreben bo:

• poper - 14 kosov;
• užitna kosmiča - 2 kg;
• dežniki koper - 5 kos .;
• klinčki - 3 brsti;
• listi ribeza - 13 kosov;
• sol - 100 g;
• lovorjev list - 5 kosov..

Kako kuhati:

1. Pripravljeno jedilno kosmičo sperite in kuhajte 20 minut. Spremenite vodo. Dodajte začimbe. Kuhajte 20 minut.
2. Damo v zalodek in počakamo, da se vsa tekočina odteče. Prestavite v posodo za kisanje.
3. Potresemo s soljo. Dodajte dežnike kopra in lističe ribeza. Premešanje.
4. Pokrijte z bombažno krpo in na vrh položite tlačenje.
5. Očistite na hladnem, zatemnjenem mestu..

Ocvrti kosmiči s kislo smetano

Ko so šampinjoni ocvrti, so gobe porozne in mesnate. Če želite okrepiti njihov okus, dodajte kislo smetano.

Potreben bo:

• užitna kuhana kosmiča - 800 g;
• poper;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• čebula - 350 g;
• sol;
• kisla smetana - 250 ml.

Kako kuhati:

1. Gobe ​​dajte v ponev. Frite, ne da bi zaprli pokrov, dokler vlaga ne izhlapi.
2. Čebulo narežemo na pol obročev. Nalijte v ponev. Vlijemo olje. K soli. Kuhajte na srednji vročini, nenehno mešajte, do zelene barve zelenjave.
3. Zalijemo s kislo smetano. Premešanje. Potresemo s poprom. Kuhajte sedem minut.

Gobova juha z kosmiči in kremnim sirom

Kraljevske gobe pomagajo spremeniti navadno juho v delo kulinarike. Okus jedi ni nič slabši kot v elitni restavraciji..

Potreben bo:

• krompir - 460 g;
• predelani sir - 300 g;
• krekerji;
• korenje - 140 g;
• voda - 1,5 l;
• sol;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• čebula - 120 g;
• peteršilj;
• kuhane gobe - 280 g.

Kako kuhati:

1. Sir narežite na rezine ali naribajte.
2. Krompir naključno nasekljamo. Naribajte korenje. Sesekljamo čebulo.
3. V ponvi segrejemo olje. Dodajte zelenjavo. Frite do mehkega.
4. V posodo nalijte vodo. Vrzi krompir in gobe. K soli. Kuhamo do kuhanja.
5. Položite skuto. Kuhajte, nenehno mešajte, dokler se ne raztopi.
6. Dodajte ocvrto hrano. Dve minuti zatemnite na nizki vročini. Premagajte z mešalnikom.
7. Kuhajte pet minut. Postrezite s krekerji. Lahko okrašena z zelenico.

Zaključek

Užitna kosmiča je primerna za dodajanje v kakršne koli jedi. Da goba ne povzroča nelagodja, je treba dosledno upoštevati vsa priporočila za kuhanje.