16 Najboljših vinskih grozdja

Nekaterim vrtnarjem uspe narediti vino iz skoraj vseh razpoložljivih sort grozdja. Vendar tehnologija pridelave vina vključuje uporabo nekaterih sort kulture, napolnjenih s celim kupom arom. V tem članku so obravnavane najbolj priljubljene vinske bele in modre sorte..

Bianca

Vinski material Bianchi ima neprimerljiv okus z vonji po vaniliji, mandljih. Za proizvodnjo namiznih, polsladkih in drugih vin se uporablja mešanje z drugimi sokovi z nizko vsebnostjo sladkorja.. Tako se izognemo sladkemu značaju grozdja..

Kratek opis rastline:

• zgodnje zorenje, vegetacijsko obdobje - 110-120 dni;
• grm srednje velikosti;
• valjaste ščetke, teža 90-120 gr .;
• majhno in srednje sadje, teža 1,5 g;
• oblika jagodičja je okrogla, rahlo podolgovata, barva je zelenkasto rumena;
• tanka lupina, harmoničnega okusa, napolnjena s šopkom arom;
• pridelek po polni zrelosti ne izgubi predstavitve na trti-
• vsebnost sladkorja - 20-28% z kislostjo 7-9 g / l;
• opažena je visoka odpornost proti plesni, sivi gnilobi, oidiju, toleranca na filoksero;
• odpornost proti zmrzali - do minus 27 °.

Muškatni orešček

Muškatni orešček srednje zgodnje zorenje z rastno sezono 130-140 dni. Muškat je ena najstarejših sort, ki izvira iz Sirije, Arabije in Egipta.. Posebnost kulture je sposobnost kopičenja visoke ravni sladkorja (do 25% z kislostjo 6,5-7 g / l).

Kratek opis:

• grm srednje velikosti;
• teža stožčastega grozda je 100-450 gr .;
• jagode tesno sedijo na krtači, teža enega v povprečju 4 grame;
• okus je nasičen z mošusno noto;
• produktivnost - 66-109 kg / ha;
• nizka odpornost na bolezni.

Sauvignon Blanc

Sorta je bila pridobljena s križanjem Chenin Blanca in Taminerja. Grozdje je zaradi odličnega okusa, uravnoteženega sladkorja in kisline pridobilo svetovno prepoznavnost. Posebnost kulture je pravočasna žetev. Ko dozori, jagodičje izgubi lastnosti in okus, postane neprimerno za vinarstvo.

Kratek opis:

• vegetacijsko obdobje 130-135 dni;
• grmovje je srednje veliko, vendar dovolj močno z razvitim koreninskim sistemom;
• šopki majhne velikosti, teža 75-120 gr .;
• jagodičje je majhno, barva je zelenkasto bela z voščeno prevleko (vsaka vsebuje 2-3 semena);
• produktivnost je nizka;
• vsebnost sladkorja - 18-23% z kislostjo 6,7-11 g / l.

Kultura ima slabo odpornost na oidium in sivo gnilobo, toleranco proti plesni. V pogojih rasti z visoko vlažnostjo opazimo odlaganje cvetov. Zaželena so tla z vsebnostjo glinenih plasti, vključkov z gramozom in peskom.

Rizling

Sorta, ki jo je darovala sama narava, velja za kralja v vinarstvu. Visokokakovostna vina so narejena iz jagodičevja z odličnim okusom, ki je napolnjeno z različnimi notami in odtenki..

Kratek opis:

• rastna sezona - 140-150 dni;
• grozdi so gosti, težki 80-100 gr .;
• rumeno-zelene jagode z modrikastim odtenkom, teža 1,3-1,5 g., okrogle oblike;
• koža je gosta, vendar tanka;
• odpornost proti zmrzali do minus 20 °;
• popolno zorenje plodov pride v oktobru do novembru;
• vsebnost sladkorja 18% z kislostjo 9-11 g / l;
• odpornost na bolezni je nizka.

Sadje na različnih tleh, vendar je zemljišče z vsebnostjo apna bolj sprejemljivo..

Pinot blanc

Za predstavnika družine Pinot je značilen večplasten okus, uporablja se za pripravo mirnih, penečih in desertnih vin.. Burgundija je rojstna rastlina, vendar se danes skoraj vse evropske države in druge regije lahko pohvalijo z visokimi donosi.

Kratek opis:

• rastna sezona - 140-150 dni;
• grozdi srednje gostote tehtajo 85-150 gr .;
• jagode okrogle oblike rumeno-zelene barve, teža 1,4-1,7 g .;
• povprečna vsebnost sladkorja doseže 20%.

Posebnost sorte je nizka vsebnost kislih in aromatičnih snovi, zaradi česar se Pinot Blanc priporoča za pripravo vina, ki naj ga uživajo mladi.

Katere so najboljše sorte za rdeče vino

Pinot noir

Črno pobrano grozdje zori v 141-151 dneh. Ni zanesljivih informacij o izvoru, vendar Traminer in Pinot manj veljata za verjetna starša. Grm je srednje visok z nenavadno barvo spodnjih listov (zelen z rdečim odtenkom). Cvetovi so dvospolni, s opraševanjem ni težav. Majhen grozd, ki tehta 66-120 gr., Oblika je pogosteje valjasta. Jagodičje ima prijeten okus, brezbarven sok, uravnoteženo vsebnost sladkorja. Njegova oblika je okrogla, barva je temno modra..

Produktivnost Pinot noir - 50-60 kg / ha. Rastlina je ranljiva za filoksero, kaže se toleranca do sive gnilobe, oidij.

Saperavi

Zelo stara gruzijska sorta grozdja s temno modrimi jagodami. Rastna sezona saperavi - 150–160 dni, nabiranje se začne konec septembra - v začetku oktobra. Grm je lepo obešen s široko-stožčastimi grozdi z majhnim grozdjem, masa enega je 90-100 gr. Jagodičje je zelo sočno s harmoničnim okusom, teža komaj presega 1 gr. Vsaka vsebuje 2-3 semena.

Produktivnost Saperavi je 90-110 kg / ha. Kultura je odporna proti zmrzali, preživi zimo brez zavetja pri temperaturnem režimu, ki ne presega -20 °.

Cabernet sauvignon

Jagode cabernet sauvignon zelo sočno z uravnoteženim okusom, tonirano s pridihom ribeza. Sorta je bila vzrejena v Franciji, zdaj pa jo gojijo v številnih državah sveta. Tehnična zrelost nastopi v 143-165 dneh. Šop ima obliko valja, teža 70-80 gr. Vsako jagodičje vsebuje 1-3 semen. Kožica je temno modre barve srednje gostote, kar zagotavlja dobro ohranitev in prevoznost plodov.

Produktivnost - 55-60 kg / ha. Opažena je povečana odpornost kulture proti plesni, sivi gnilobi. V primerjavi z drugimi sortami je bolje odporna na filoksere, napade listov.

Cabernet Franc

Tehnična zrelost nastopi v 145-160 dneh. Nenavaden okus jagod je napolnjen z različnimi notami, v katerih se čutijo maline in robide. Grozdi valjaste oblike imajo temno modro barvo, teža ne presega 70-90 gr. Učinkovitost je nizka (35-40 kg / ha), vendar to izravna z dobro odpornostjo rastline proti plesni, filokseri.

Merlot

Merlot vzrejena v Franciji, domnevna starša sta Cabernet Franc, križana z Magdaleno in Noir de Charentes. Grozdi so srednje velikosti in gostote, imajo temno modro barvo z značilnim voščenim premazom, teža je 110-150 gr. Okus uravnotežen z namigom solanoze.

Grozdje zori v 152-164 dneh. Rastlina kaže povprečno odpornost na oidium, filoksero, plesen. Odpornost proti zmrzali - do minus 15-17 °.

Sangiovese

Italijanska toploljubna tehnična sorta grozdja z rastno sezono 145-160 dni. Grmi so srednje veliki, dvospolni cvetovi, grozdi valjaste srednje gostote, težki do 100 g. Obstaja veliko klonov, ki imajo več drugih parametrov jagodičja (0,7 - 1,3 g.). Okus sadja je nasičen z različnimi notami prefinjenosti katere koli pijače.

Sira

Sorta je odporna na mraz in visoke temperature, vendar ne prenaša močnih vetrov in suše. Okusne lastnosti ustrezajo zahtevam za tehnične sorte grozdja, vendar se ne morejo pohvaliti z visokim donosom (30 c / ha). Sok plodov odraslih rastlin je nasičen s čudovitim temno vijoličnim odtenkom in gostoto. Obdobje zorenja plodov je 145-158 dni. Teža širokega stožčastega grozda je med 80-120 gr.

Karmener

Grozdje spada med stare francoske sorte z rastno sezono 152-165 dni. Trenutno ga gojijo v velikem obsegu predvsem v Čilu, velja za ponos države. Grmovi rastline so živahni, šopek je lahko v obliki valja, široko-koničen in brez oblike, teža je 75-100 g.

Srednje veliko jagodičje komaj tehta 1 g., Vendar je kaša zelo okusna, sladka, vendar brez sladkosti. Lepa temno vijolična barva omogoča pridelavo vin od roza do temne barve.

Mourvedre

Rastlina je pozno zorela domorodka v Španiji. Grmovje je dobro razvito, ima močno trto in koreninski sistem. Listi srednje velikosti značilne tristranske oblike. Temno modre jagode so pogosto zaobljene, vendar lahko prevzamejo rahlo ovalno obliko, parametri so povprečni. Učinkovitost s šibkim zalivanjem znaša do 60 kg / ha, vendar se z rednim namakanjem lahko znatno poveča. Šopki se oblikujejo v obliki stožca ali valja, jagode so tesno stisnjene drug proti drugemu.

Kultura ima slabo odpornost proti glivičnim okužbam, vendar dolgotrajno sušo prenaša precej prenašalno, visoke vrste tal pa pri sajenju niso naložene.

Grenache

Univerzalna sorta, vendar se najpogosteje plodovi uporabljajo za izdelavo grozdja in soka. Sorta je zaradi prilagodljivosti vinske trte ena najpogostejših na planetu. Grozdje je zelo termofilno, zlahka prenaša sušo in vročino. Tla tudi nimajo visokih zahtev pri sajenju sadik. Produktivnost v sušnih pogojih je visoka - do 20 kg / ha. Značilnosti jagodičja: nizka kislina, sočnost, rubinasta barva, bogata aroma.

Vsaka sorta ima edinstvene lastnosti, ki dajejo vinu edinstven odtenek in aromo. Preden izberete sorto, bi morali razjasniti združljivost vinskega materiala s sokovi drugih sort, nato pa lahko doma ustvarite gurmansko pijačo, in kar je najpomembneje, ekskluzivno, katere okus vam bo ostal v spominu.