Ceps: kako kuhati sveže, korak za korakom recepte s fotografijami

Uporaba plodov tihega lova pri kuhanju je iz leta v leto bolj priljubljena. Recepti za kuhanje jurčkov s prašicami gospodinjam omogočajo, da dobijo odličen izdelek, ki ga bodo cenili vsi družinski člani.

Kako okusno kuhati sveže gobice iz prašičev

Skrivnost vsake jedi so kakovostne sestavine. Najbolje je, da z izbiro žolčevodov ravnamo s posebno skrbnostjo. Zbiranje priporočamo, da se izvede neodvisno na območjih, oddaljenih od velikih mest in velikih podjetij. Najbolje je izbrati primerke majhnih ali srednjih velikosti - imajo svetel okus in bolj gosto strukturo. Vendar pa je veliko jedi mogoče pripraviti z velikimi jurčki..

Najbolje je nabirati gobe na ekološko čistih območjih.

Pred pravilno pripravo prašičjih gob sveže nabrana sadna telesa potrebujejo predhodno obdelavo. Najprej jih je treba oprati v vodi, tako da odstranite koščke umazanije, listja in peska. Nato z nožem odstranite poškodovana območja. Po tem jih narežemo na majhne koščke, odvisno od uporabljenega recepta. Izdelek ne potrebuje predhodnega kuhanja - kuhanje lahko začnete takoj po čiščenju.

Recepti za sveže bele gobe

Ta plemeniti kraljestvo zaradi svojega plemenitega okusa in svetle arome zaseda vodilno mesto v primerjavi s svojci. Obstaja veliko število receptov za kuhanje jedi s fotografijami gob por. Če dodate celo majhno količino izdelka, okrasite kateri koli recept..

Sadna telesa se uporabljajo pri kuhanju povsod. Odlične so za pripravo prvih tečajev - različne juhe in juhe. Uporabljajo se kot nadev za peko in kot del solat. Sadna telesna omaka kot nalašč za mesne in zelenjavne priloge.

Najbolj razširjena je priprava glavnih jedi iz šampinjonov. Različne enolončnice, rižote, julienne in enolončnice so idealne za kosilo ali večerjo. Kljub velikemu številu izvrstnih receptov ga lahko preprosto prepražite v ponvi s čebulo in krompirjem - okus pripravljene jedi nikakor ni manjši od bolj zapletenih možnosti kuhanja.

Ceps recept v ponvi

Tudi najpreprostejši način priprave obroka vas lahko razveseli z odlično kombinacijo arome in okusa. Najmanjša količina uporabljenih izdelkov vam bo omogočila uživanje v okusu brez tujih sestavin. Najbolje je narediti takšno jed z jurčki iz prašičev takoj po njihovem nabiranju. Za pripravo boste potrebovali:

• 500 g gob;
• 200 g čebule;
• sončnično olje;
• sol po okusu.

Telesa gob narežemo na majhne koščke in jih kuhamo 10 minut v osoljeni vodi. Nato jih vržejo v colander, da odteče odvečna voda. Nato kose postavite v vročo ponev in pražite približno 10 minut.

Minimalni nabor sestavin vam omogoča, da dobite čisti okus gob.

Medtem ko se glavni izdelek ocvrti, čebulo olupimo in narežemo na tanke polovice. Dodamo jih v ponev in nadaljujemo s cvrtjem, dokler niso vse sestavine kuhane. Jed postrežemo k mizi, začinimo jo s kislo smetano ali drobno sesekljanimi zelišči.

Ceps, pečen v pečici

Recept v pečici vam omogoča, da dobite odlično jed, ki v svoji polnosti ne bo popustila mesu. Popolna kombinacija glavne sestavine in aromatičnih zelišč daje neverjeten odtenek. Za pripravo ene najbolj okusnih jedi iz jurčkov s prašicami boste potrebovali:

• 600 g glavne sestavine;
• 1 čebula;
• 100 g zelene;
• ½ limoninega soka;
• 3 žlice. l oljčno olje;
• 2 stroka česna;
• 1 vejica rožmarina;
• 2 vejice timijana;
• oljčno olje;
• sol po okusu.

Gobe ​​grobo sesekljamo in primešamo sesekljani čebuli, česnu in zeleni. Zmes razporedimo na list folije, zalivamo z limoninim sokom in olivnim oljem. Po vrhu posode potresemo z rožmarinom in timijanom..

Folija vam omogoča, da prihranite sočnost med kuhanjem

Gobovo maso prekrijemo z drugo plastjo folije in jo stisnemo, da sok ne zapusti. Na vrhu naredite majhno število lukenj za sproščanje pare. Pekač postavimo v pečico za 15 minut na 200 stopinj. Končni izdelek odpremo in solimo po svojih željah.

Recept za porcije gobe v počasnem kuhalniku

Sodobne tehnologije močno poenostavijo pripravo kulinaričnih mojstrovin. Počasen kuhalnik vam omogoča enostavno pripravo kuhanih jurčkov s prašiči z okusno poslastico za prijetno kosilo ali večerjo. Za recept boste potrebovali:

• 500 g plodnih teles;
• 1 čebula;
• 100 ml maščobne kisle smetane;
• 2 žlici. l oljčno olje;
• sol in poper po okusu.

Počasen štedilnik lahko znatno olajša postopek kuhanja.

Glavno sestavino narežemo na majhne koščke, jih damo v ponev in zalijemo z vrelo vodo 5 minut. Nato jih damo v posodo z več omarami z olivnim oljem. Pokrijte aparat, nastavite način "Gašenje". Kuhanje v povprečju traja približno 40 minut. Po 1/3 ure dodamo čebuli gobe, dobro premešamo in zapremo počasen štedilnik. Končni izdelek pomešamo s kislo smetano, začinimo s soljo in poprom.

Juha iz bele gobe

Prve jedi na juhi iz gob niso v prehrani slabše od brozinov na govejih in svinjskih kosteh. Priprava takšne juhe ne zahteva visokih kulinaričnih spretnosti, zato je primerna celo za neizkušene gospodinje. Korak za korakom po receptu iz jurčkov s porcini s fotografijo boste potrebovali:

• 400 g glavne sestavine;
• 3 l vode;
• 500 g krompirja;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• olje za cvrtje;
• sol po okusu;
• majhen kup zelenja.

Gobova juha po prehrani ni slabša od tradicionalnega mesa

Gobe ​​narežemo na majhne koščke, jih prelijemo z vodo in zavremo. Juha se pripravi približno 20-30 minut, nenehno odstranjevanje pene. V tem času ocvrti iz čebule in korenja. Krompir narežemo na kocke in ga razporedimo v ponev z juho. 5 minut pred kuhanjem v juho dodajte ocvrto zelenjavo in sveža zelišča.

Bela goba julienne

Sadna telesa lahko uporabimo tudi za izdelavo bolj izpopolnjenih receptov. Porcini gobova julienne velja za klasiko francoske kuhinje. Odlična kombinacija okusa ne bo pustila ravnodušnega nobenega gurmana.

Za izdelavo julienne po tem receptu boste potrebovali:

• 500 g šampinjonov gob;
• 200 ml 15% smetane;
• 2 žlici. l moka;
• 150 g trdega sira;
• 150 g čebule;
• 4 žlice. l maslo;
• sol.

Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo na maslu do prozorne barve. Nato ji dodamo zdrobljena gobova telesa in dušimo približno 20 minut. V tem času se iz moke, smetane in masla pripravi julienova omaka. Moko rahlo prepražimo, dodamo preostalo polovico masla in prilijemo smetano.

Julien - odličen srčen prigrizek

Nastalo belo omako pomešamo s ocvrtimi gobami. Masa se položi na kokosove mlinčke, po vrhu pa jih potresemo s plastjo naribanega sira. Posode Julienne damo v pečico za 20 minut pri temperaturi 180 stopinj. Po receptu jed postrežemo vročo.

Čebulice z jurčki iz svinjine

Gobji nadev je idealno dopolnilo k slanim pecivom. Najbolje ga kombiniramo s svežim kvasovim testo. Pite po tem receptu so zelo mehke in zadovoljujoče..

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg končnega kvašenega testa;
• 400 g šampinjonov gob;
• 1 čebula;
• 2 žlici. l maslo;
• 2 rumenjaka;
• sol.

Najprej morate pripraviti nadev za pite. Sadna telesa narežemo na majhne koščke in jih s čebulo prepražimo na maslu do zlato rjave barve. Gobovo zmes razporedite na ločen krožnik in pustite, da se rahlo ohladi..

Da bi bile pite veličastne, jih je treba do kuhanja držati pol ure na toplem

Testo razdelimo na kose, od katerih vsak razvaljamo v kroglico. Nato jih rahlo razvaljamo, položimo na sredino nadeva in oblikujemo pito. Prihodnjo peko razporedimo na namaščen pekač in pustimo stati približno 20 minut. Nato paštete namažemo z rumenjakom in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 15-20 minut. Pecivo ohladimo in postrežemo k mizi.

Pilaf z jurčki iz svinjine

Med recepti za to orientalsko jed lahko najdete veliko število prehranskih različic. Ceps odlično dopolnjujejo riž in ga spremenijo v pravo delo kulinarike.

Za pripravo pilava po tem receptu boste potrebovali:

• 300 g šampinjonov gob;
• 1 skodelica dolg beli riž;
• 2 kozarca vode;
• 1 čebula;
• 1 velik korenček;
• 1 žlica. l kurkuma
• ščepec zire;
• 1 žlica. l posušena barberry;
• 3 žlice. l rastlinsko olje;
• 1 glava česna;
• sol po okusu.

Sončnično olje vlijemo v ponev z debelim dnom in v njem prepražimo drobno sesekljano čebulo, dokler ni prozorna. Nato vanj dodajte koščke jurčkov in korenja. Maso dušimo do zlato rjave barve, nato vanjo nalijemo vodo, dodamo začimbe in sol po okusu.

Porcini gobe - odlična alternativa svinjini ali govedini

Takoj, ko voda zavre, dajte v ponev česen in riž. Postavljen je tako, da enakomerno prekrije preostale sestavine recepta. Zmanjšajte ogenj na minimum, pilaf pustite vreti, dokler riž ni popolnoma kuhan. Šele po tem jed dobro premešamo in postrežemo k mizi..

Ajda z jurčki iz svinjine

Predstavljeni recept je odlična najdba za vegetarijance in ljudi, ki prakticirajo abstinenco od mesne hrane. Kuhanje ajde z jurčki iz porcina vam omogoča, da dobite zadovoljno okusno, a prehransko jed, ki je kot nalašč za kosilo ali večerjo. Za recept boste potrebovali:

• 300 g šampinjonov gob;
• 1 skodelica suhe ajde;
• 1 čebula;
• sol po okusu.

Ajda z gobami - prava najdba za vegetarijance

V ponvi prepražimo čebulo, dokler ni prozorna. Nato nanj položimo drobno sesekljane šampinjone in jih pražimo do zlate barve. Ajdo kuhamo do mehčanja, nakar jo položimo v ponev do preostalih sestavin. Jed pomešamo, začinimo s soljo in postrežemo..

Gobova omaka s porcinijem

Plodovi mirnega lova so odlični za pripravo različnih vrst dodatkov k glavni hrani. Najpogosteje pomenijo različne omake na osnovi gob. Recept za dodajanje jurčkov s prašiči bo popestril običajne jedi in jim dodal svetel okus in edinstveno aromo. Za pripravo omake boste potrebovali:

• 150 g šampinjonov gob;
• 150 ml 30% smetane;
• 100 ml vode;
• 1 bela solata čebula;
• 100 g masla;
• sol in poper po okusu.

Gobova omaka je odličen dodatek k mesnim jedem

V ponvi stopimo večjo količino olja in v njem prepražimo čebulo, narezano na koščke. Nanj nastrgamo narezane šampinjone gobe in dušimo, dokler niso kuhane. Nastalo zmes damo v mešalnik in zdrobimo do homogenega stanja. Nato vanj vlijemo smetano in vodo, po okusu dodamo sol in poper. Maso še enkrat premešamo in postrežemo k mizi.

Solata iz bele gobe

Recepti za pripravo plodov tihega lova niso omejeni na glavne jedi in različne omake. Čebulice so idealne za vse vrste solat. Najbolje se kombinirajo s čebulo, piščančjimi jajci in kislo smetano. Recept je kot nalašč za veliko praznično mizo. Za pripravo takšne solate boste potrebovali:

• 200 g prašičjih gob;
• 3 piščančja jajca;
• 1 čebula;
• 50 ml kisle smetane;
• 2 žlici. l maslo za cvrtje;
• sol po okusu.

Porcini gobe dobro gredo s čebulo in kuhanim jajcem

Čebulo narežemo na pol obroče in pražimo do zlato rjave barve. Narezane šampinjone gobe ocvrte v ločeni ponvi. Trdo kuhana jajca, olupljena in narezana na kocke. Vse sestavine recepta zmešamo v veliki solatni skledi, solimo in začinimo s kislo smetano. Končano jed lahko okrasimo z drobno sesekljanim peteršiljem ali koperjem.

Porcini rižota

Komponenta gob je odlična v kombinaciji z rižem. Za recept je najboljša dolga bela sorta. Prav tako se za pripravo rižote z jurčki iz porcinija uporabljajo smetana, sir in belo vino. Ta jed je kot nalašč za srčno družinsko večerjo. Za pripravo boste potrebovali:

• 500 g šampinjonov gob;
• 500 g riža;
• 1 čebula;
• 1 skodelica suhega belega vina;
• 50 ml oljčnega olja;
• 4 stroki česna;
• 5 l piščančje zaloge;
• 100 ml 20% smetane;
• 50 g parmezana;
• sol po okusu.

V globoki ponvi prepražimo čebulo, dokler ni prozorna. Vanj dodamo nasekljane gobice in česen. Vse sestavine zmešamo in ocvremo do kuhanja. Nato dodamo riž v ponev, nalijemo belo vino in piščančjo juho.

Rižota - tradicionalna italijanska riževa jed

V skoraj gotov riž z belim vinom vlijemo smetano, pomešano z naribanim sirom. Takoj, ko je žito popolnoma pripravljeno, odstavimo ponev z ognja. Jed se položi na krožnike in okrasi s svežimi zelišči.

Lazanje z jurčki na žaru

Recept za pripravo takšne jedi v italijanskem slogu je precej preprost in bo ustrezal celo neizkušenim gospodinjam. Porcini gobe zlahka nadomestijo mleto meso. V tem primeru je recept še bolj nežen kot klasična različica. Za hitro kuhanje lazanje, s surovimi jurčki, boste potrebovali:

• 400 g glavne sestavine;
• 10 gotovih listov za kuhanje lazanje;
• 500 ml mleka;
• 1 glava česna;
• 200 g parmezana;
• 2 žlici. l moka;
• 2 žlici. l maslo;
• sol in poper po okusu.

Glavo česna 1 min potopimo v vrelo vodo, olupimo in zdrobimo z nožem. Porcini gobe narežemo na rezine. V suhi ponvi prepražimo moko, dokler ne postane kremna, vanjo na tanko vlijemo mleko, dodamo česen in maslo. Cepsi se lahko dodajo surovi.

Gobova lazanja - odlična možnost za bogat obrok

Na dno obrazca vlijemo malo že pripravljene omake, nato položimo list lazanje, na katerega enakomerno položimo nadev iz svinjskih gob in nariban parmezan. Na vrh položite novo plast testa in tako naprej. Izkaže se precej visoka jed, ki jo v pečico pošljemo za pol ure pri temperaturi 180 stopinj.

Porcini enolončnica

Med objavo si lahko privoščite odličen recept. Kuhanje enolončnic iz prašičjih gob z zelenjavo vam bo omogočilo, da dobite zadovoljivo jed, ki bo telesu dala veliko količino hranil in vitaminov. Za recept boste potrebovali:

• 300 g šampinjonov gob;
• 2 korenja;
• 1 beli poper;
• 200 g zelja;
• 1 velik paradižnik;
• 500 ml piščančje zaloge;
• mlet poper in sol po okusu.

Jedi lahko dodamo skoraj vsako zelenjavo

Pred kuhanjem paradižnik oprite z vrelo vodo in ga olupite. Papriko in korenje narežemo na majhne kocke. Na drobno nasekljano zelje. Pokrovčki belih gob se razrežejo na rezine in 15 minut ocvrtijo v veliki ponvi na rastlinskem olju. Nato dodajo vso zelenjavo, ob stalnem mešanju jih pripeljejo do pripravljenosti. Stew z jurčki iz porcinija, sol, poper in postrežemo. Končana jed je okrašena s sesekljanimi zelišči.

Vsebnost kalorij v svežih jurčkih

Ta izdelek je zelo cenjen zaradi svoje odlične prehranske vrednosti. V večini receptov za kuhanje jedi z jurčki iz jurčkov je precej malo kalorij. Ta lastnost jih naredi nepogrešljivega sopotnika ljudi, ki vadijo zdravo prehrano in spremljajo svojo postavo..

100 g svežih prašičjih gob vsebuje:

• beljakovine - 3,7 g;
• maščobe - 1,7 g;
• ogljikovi hidrati - 1,1 g;
• kalorije - 34 kcal.

Odvisno od recepta za kuhanje imajo jedi iz gob različne prehranske vrednosti. Zelenjavne enolončnice so lažja hrana. Hkrati pa recepti za omake in mastne jedi z veliko masla ali smetane niso najbolj prehranski in zdravi izdelki.

Zaključek

Recepti za kuhanje prašičev gob vam omogočajo, da dobite odlične že pripravljene jedi, ki po svojih lastnostih niso slabše od mojstrovin kulinaričnih mojstrov. Veliko število načinov kuhanja bo vsaki gospodinji omogočilo, da izbere popolno kombinacijo izdelkov, ki ustrezajo okusnim željam.