Svinjina s lisičkami: s krompirjem, smetano omako, v lončkih

Vsi vedo o koristih lisičk in gob na splošno. Obstaja veliko receptov za kuhanje, na primer, svinjine s lisičkami - nenavadna kombinacija, ki se odlično dopolnjujejo. Jed se izkaže okusno, aromatično in zelo zadovoljujoče..

Kako kuhati lisičke s svinjino

Če želite ustvariti kulinarično mojstrovino, boste potrebovali vsaj dve sestavini - svinjino in lisičke. Preden začnete s samim postopkom, je pomembno, da sestavite komponente. Če želite to narediti, morate gobe očistiti z gozdnih naplavin, sprati pod tekočo vodo in kuhati v slani vodi največ 20 minut.

Za pripravo gurmanske jedi so gobe primerne v skoraj kateri koli obliki: zamrznjene, vložene. Pred kuhanjem ni priporočljivo namakati mesa, saj lahko izgubi okus. Izperite s hladno vodo. Obstaja več možnosti za pripravo te jedi, najpogostejša med njimi je: v ponvi, pečici in počasnem štedilniku.

Svinjina s lisičkami v ponvi

Torej, ko so glavne sestavine pripravljene, jih je treba razrezati na porcije: to lahko storite v obliki kvadratov ali trakov. Vredno je razmisliti, da bodo grobo sesekljani predmeti potrebovali dlje časa za kuhanje. Pomembno je zagotoviti, da so obdelovanci približno enake velikosti. Meso je treba najprej posuti s soljo in poprom ter pustiti nekaj časa.

Naslednji korak je priprava čebule: olupite in narežite. Kako rezati - odloči se hostesa: kocke, slamice ali pol obroči.

Najprej je treba čebulo z rastlinskim oljem poslati v ponev, ocvrti, dokler ni prozorna. Nato na segreti ponvi koščke svinjine ocvrti do zlato rjave barve. Nato lahko dodate gobe, pražite približno 10 minut. Hkrati morate izpolniti vse potrebne začimbe, na primer posušena zelišča ali črni poper. Če želite meso mehko, lahko uporabite vodo, zaprite pokrov in kuhajte, dokler ne postane mehko. To običajno traja približno 30 do 40 minut..

Pri kuhanju svinjine z lisavkami v ponvi se ni treba omejiti samo na te sestavine, na primer, okusna jed dobimo v kremasto ali kislo smetano omako, pa tudi s krompirjem in vinom.

Svinjina s petelinami v pečici

Postopek priprave izdelkov za kuhanje v pečici se ne razlikuje od zgornje možnosti: gobe operemo, po potrebi skuhamo, z mesom narežemo na srednje kose, čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

Najprej morate svinjino premagati s posebnim kuhinjskim kladivom, nato sol in poper po okusu, po želji lahko dodate poljubne začimbe. Da bi svinjino spekli s lisičkami, morate pripraviti obrazec, nanj postaviti folijo in namazati z oljem. Nato vse pripravljene sestavine položite po plasteh v naslednjem vrstnem redu: meso, čebula, gobe. Treba je opozoriti, da surovega mesa ni potrebno peči. Nekateri recepti predvidevajo predhodne kose cvrtja, ki jih šele nato dajo v obrazec. Praviloma se obdelovanec pošlje v predhodno segreto pečico za 30 - 40 minut.

Svinjino s petelinami v počasnem kuhalniku

Priprava te jedi v počasnem kuhalniku lahko razdelimo na dva koraka:

1. Meso narežemo, damo v posodo in nastavimo na način "Frying", pražimo ob stalnem mešanju približno 20 minut, dokler ne postanejo zlato rjavi.
2. Potem zelenjavo in gobe pošljite k mesu, kjer je potrebno 30 minut prestaviti način »Vzhajanje«.

Recepti za svinjsko petelinko

Obstaja kar nekaj različic svinjine s lisičkami, ki se med seboj razlikujejo po okusu, videzu in vsebnosti kalorij. Vredno je razmisliti o najbolj priljubljenih receptih, ki bodo všeč gospodinjstvom in gostom.

Lisičke s krompirjem in svinjino

Za kuhanje potrebujete:

• svinjina - 300 g;
• krompir - 300 g;
• korenje - 2 kosi;
• sveže lisičke - 400 g;
• čebula - 1 kos .;
• rastlinsko olje.

Navodila po korakih:
1. Frite predhodno narezane koščke mesa, dokler se na njem ne pojavijo zlati odtenki. Solimo in popramo malo.
2. Naribajte korenje, čebulo narežite na kocke. V navadno ponev dodajte obdelovance in kuhajte, dokler zelenjava ni mehka.
3. Ocvrto zelenjavo in meso prestavite v pekač, dodajte jim vnaprej pripravljene lisičke. Pokrijte in kuhajte približno 20 minut.
4. Nato pošljite nasekljan krompir in sol.
5. V ponev za peko dodajte pol kozarca vode. Pustite, da se jed kuha na šibkem ognju. Pripravljenost določa mehkoba krompirja.

Svinjina s petelinami v kremni omaki

Za pripravo te jedi potrebujete naslednje sestavine:

• svinjina - 400 g;
• lisičke - 300 g;
• sončnično olje;
• čebula - 1 kos .;
• smetana - 100 ml;
• sol, poper - po okusu.

Navodila po korakih:

1. Pripravite vse potrebne sestavine: čebulo, gobe in meso sesekljajte na srednje velike koščke.
2. Meso dajte v vrelo olje in pražite do zlate rjave barve.
3. Po okusu dodajte lisičke in čebulo, sol in poper.
4. Pokrijemo in dušimo do kuhanja.
5. 5 minut preden odstranite s štedilnika, vlijte smetano v vsebino ponve in zaprite pokrov.

Lončki z lisičkami in svinjino

Bistvene sestavine:

• svinjina - 300 g;
• maslo - 20 g;
• lisičke - 200 g;
• kisla smetana - 100 g;
• čebula - 2 kos .;
• sol, začimba - po okusu.

Kuhanje:

1. Meso narežite na srednje velike trakove, v majhni količini olja popražite do zlate rjave barve. Čas bo trajal približno 2 minuti na vsaki strani..
2. Čebulo narežemo na pol obročev, prepražimo v ločeni ponvi.
3. Na dno pripravljenih lončkov položite majhen košček masla.
4. Buče skuhamo v rahlo osoljeni vodi, speremo, osušimo in razporedimo po loncih.
5. Na gobe dajte 1 žlico. l kislo smetano, dobro namastimo.
6. V naslednjo plast damo ocvrto čebulo in jo tudi premažemo s kislo smetano.
7. Dodamo rezine ocvrtega mesa, namažemo s kislo smetano.
8. V vsak lonec nalijemo malo vode, približno 5 žlic. l Namesto vode lahko dodate juho, v kateri so bile kuhane gobe.
9. Lončke z zaprtim pokrovom postavite v predhodno ogreto pečico.
10. Kuhajte 20 minut pri temperaturi 180 - 200 ° С, nato odprite pokrovčke in pustite v pečici 5 - 10 minut, da nastane okusna zlata skorja.

Pečena svinjina s petelinami v kisli smetanovi omaki

Bistvene sestavine:

• čebula - 2 kos .;
• svinjina - 500 g;
• moka - 2 žlici. l .;
• kisla smetana - 250 g;
• lisičke - 500 g;
• maslo - 20 g;
• krompir - 200 g.

Navodila po korakih:

1. V ponvi popražite koščke mesa do zlato rjave barve in dajte na ločen krožnik.
2. Čebulo nasekljamo, prepražimo v isti ponvi, kjer je bila ocvrta svinjina.
3. Gobe ​​narežemo, dodamo čebuli. Kuhamo, dokler vsa tekočina ne izhlapi..
4. Dno kalupa namažite z majhnim koščkom masla..
5. Krompir narežite na kroge, dajte v obliki prvega sloja.
6. Meso dajte na krompir, nato gobe in čebulo.
7. Za izdelavo omake morate stopiti maslo.
8. Dodamo moko, kuhamo do zlato rjave barve.
9. Omaki dodajte kislo smetano v majhnih porcijah, nenehno mešajte, da ne ostane grudic.
10. Sol po okusu.
11. Končano zmes vlijemo v kalup.
12. Pošljite v predhodno ogreto pečico na 180 ° C.

Svinjina s petelinami, oreščki in sirom

Sestavine

• svinjina - 800 g;
• trdi sir - 200 g;
• juha - ½ st .;
• lisičke - 500 g;
• dimljeni svinjski trebuh - 200 g;
• 1 majhen šopek peteršilja;
• česen - 5 strokov;
• sončnično olje;
• pinjole ali orehi - 50 g;
• sol, poper - po okusu.

Navodila:

1. Svinjske rezine debeline približno 1 cm, brez rezanja do konca.
2. Gobe ​​narežite in na mesta položite mesne koščke.
3. Prekajeno dojko na drobno nasekljajte in pošljite po lisicah.
4. Mlete zelenice, strok česna in oreščke.
5. Nastalo mešanico združite s fino naribanim sirom, razkrojite znotraj svinjskih rezin.
6. Po vrhu solite in stisnite meso.
7. Da se obdelovanci ne bi razpadli, jih je treba vezati z navojem.
8. Obdelovanec damo v vrelo olje, prepražimo do zlato rjave barve.
9. Ocvrte koščke mesa dajte v poseben obrazec..
10. Vrh z juho, ki je ostala po kuhanju gob.
11. Pečemo 90 minut.
12. Končano meso nekoliko ohladite, odstranite nit in narežite na porcije.

Svinjina s lisičkami in ajdo

Sestavine

• svinjina - 500 g;
• česen - 5 strokov;
• lisičke - 500 g;
• ajdova drobljenec - 300 g;
• čebula - 1 kos .;
• paradižnik - 3 kos .;
• sončnično olje - 4 žlice. l .;
• paradižnikova pasta - 5 tbsp. l .;
• poper - 8 kosov;
• lovorjev list - 4 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• juha ali voda - 800 ml;
• sol po okusu.

Navodila po korakih:

1. V pekaču ali ponvi prepražimo na drobno sesekljano čebulo.
2. Dodamo nariban korenček.
3. Ko ima zelenjava zlato odtenek, jim pošljite nasekljan česen.
4. Meso, predhodno nasekljano, damo na srednje rezine in pražimo 5 minut.
5. Odrežite lisičke in dodajte k običajnim jedem, zaprite pokrov in pustite, da se pokrijejo, da darovi gozda dajo sok.
6. Olupite, nasekljajte in pošljite gobam in mesu.
7. Nato dodajte lovorjev list, sol, poper in žitarice. Zalijemo z vodo ali juho, premešamo in zavremo.
8. Pustite pod pokrovom 25 - 30 minut.

Svinjina s pepelnicami in vinom

Sestavine

• svinjina - 400 g;
• čebula - 1 kos .;
• lisičke - 200 g;
• česen - 1 strok;
• moka - 4 žlice. l .;
• smetana - 200 ml;
• suho belo vino - 200 ml;
• Provansalska zelišča - 1 tsp;
• sončnično olje - 30 ml;
• sol in poper po okusu.

Navodila po korakih:

1. Meso narežemo na velike kose, solimo in popramo, nato pa povaljamo v moki.
2. Pripravljeno svinjino prepražite z oljem. Končane koščke zlatega odtenka dajte v ločen krožnik.
3. Česen nasekljamo, čebulo nasekljamo na polovice, gobe narežemo na koščke. Vse zgoraj prepražite v rastlinskem olju.
4. Ko odvečna voda izhlapi, dodajte svinjske rezine..
5. Premešamo in prilijemo vino. Na visoki vročini dušite približno 15 minut.
6. Po tem času dodajte sol, poper in začimbo, nato pa vlijte smetano.
7. Na pokritem ognju že 15 minut dušite pod pokrovom.

Kalorične jedi

Kalorična vsebnost glavnih sestavin, potrebnih za kuhanje, je predstavljena v tabeli:

Če poznate vsebnost kalorij v izdelkih, lahko sami izračunate vsebnost kalorij v jedi.

Zaključek

Svinjina s lisičkami si zasluži posebno pozornost, saj je vsestranska jed. Recepti niso primerni samo za družinsko večerjo, ampak tudi za praznično mizo.