Kako zamrzniti bolese na zimo: sveže, kuhane in ocvrte

Zamrzovalni žleb se ne razlikuje od postopka nabiranja za zimo drugih gozdnih gob. V zamrzovalnik jih lahko pošljete v sveži, kuhani ali ocvrti obliki. Glavna stvar je pravilno razvrstiti in obdelati žolčevod, da bi le od njih imeli koristi.

Ali je mogoče zamrzniti boletus

Boletus je ena najbolj okusnih in zdravih gob, ki jih lahko shranimo za zimo. Uporabni elementi se med zamrzovanjem ohranijo, izgubi se le del njih. Zahvaljujoč temu bo mogoče izdelke dolgo časa hitro shraniti. Če se upoštevajo vsa pravila, lahko pozimi uživate v divjih gobah, kar zmanjša stroške njihovega nakupa v trgovini. Praviloma je njihova cena pozimi višja kot poleti.

Izkušeni nabiralci gob z živalmi priporočajo, da jih pred zamrzovanjem skuhamo. Lahko ga pustite svežega, vendar se bo nato njihov rok uporabe prepolovil.

Da je zamrznitev uspešna, je treba izbrati prave gobe. Ne smejo biti stari in nimajo črvov. Za to so primerni mladi. Nato bodo naredili okusne juhe, priloge in solate..

Kako pripraviti goveje gobe za zamrzovanje

Priprava vključuje odvzem kakovostnih primerkov, pranje in obdelavo. Izberite kopije z močno strukturo, brez poškodb gnilobe. Poleg arome se stare razlikujejo po barvi nog, strukturi in svetlosti klobukov. Običajno imajo bolj nagubano teksturo in temnejšo barvo. Ni primerno za zamrzovanje.

Po izbiri je treba vse očistiti odpadkov in jih temeljito sprati. Bolje je nekaj časa držati v vodi pri sobni temperaturi. Nato temeljito osušite, narežite, dajte v plastično vrečko in pošljite v zamrzovalnik.

Mnogi priporočajo, da jih najprej zamrznejo na deski, nato pa jih zapakirajo v vrečke in dajo v zamrzovalnik. Drugi posebni postopki niso potrebni. Bolje je, da gobe shranite z mesnimi izdelki, kot je navedeno v pravilih blagovne soseske. Treba je zapomniti, da ponovno zamrzniti bolet, surov kot kuhan, ne morete.

Kako očistiti zamrznjeno posodico

Ker so glive hitro pokvarljivi, jih je treba po nakupu ali sestavljanju v gozdu razvrstiti in očistiti.

Izkušeni nabiralci gob svetujejo, da črevesje očistijo za zamrzovanje med žetvijo, in sicer da odstranijo iglice z listi in koščki zemlje neposredno v gozdu. Tako lahko med nadaljnjim kuhanjem nalogo olajšate. Nadalje, po prihodu domov, je treba temeljito očistiti letino, predhodno pripravite nož z veliko posodo in papirnatimi brisačami. Morda boste potrebovali tudi zobno ščetko..

Najprej morate odstraniti prilepljene liste, očistiti umazanijo, pregledati prisotnost hroščev in črvov, gnilobe pod klobukom. Nato morate z ostrim nožem odrezati nogo, odstraniti prah in zemljo z nje. Obrišite klobuk s papirnato brisačo, odstranite vodo. Na koncu ga očistite iz majhnih delcev prahu in odstranite celoten predelani pridelek v ločeni posodi za zamrzovanje.

Kako kuhati bolet pred zamrzovanjem

Bolesti žrela je treba stopiti tako, da ne porjavijo in so primerne za zamrzovanje.

Sestavine

• voda - 1 l;
• boletus - 500 g;
• sol - 3 tsp.

Tradicionalni recept:

1. Snemite film s klobuki, namakajte eno uro.
2. Klobuk in noge kolerabe narežite na srednje velike kose.
3. Vse dajte v ponev in zavremo.
4. Dajte sol in kuhajte 20 minut, nenehno mešajte in odstranjujte film.
5. Odcedimo in nalijemo novo, po vrenju kuhamo še 5 minut.

Vse se hitro pripravi. Pomembno je, da položite prazno za zimo v majhnih paketih za lažjo pripravo. Poleg tega se boste tako izognili poškodbam celotne mešanice..

Obstaja pa še en preizkušen recept za kuhanje. Načelo je enako, vendar obstaja nekaj odtenkov, predvsem dodajanje zelenjave.

Sestavine

• voda - 1 l;
• boletus - 550 g;
• sol - 4 tsp;
• lovorjev list - 3 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• sveže zamrznjen grah - 100 g;
• čebula - 2 kos .;
• rastlinsko olje - 1 tsp.

Nekonvencionalen recept:

1. Korenje narežemo na trakove, dobimo grah in čebulo narežemo na kocke.
2. Olje operemo, damo v lonec z vodo in postavimo na štedilnik, da se kuha z grahom in lovorjevimi listi.
3. Na rastlinskem olju prepražite čebulo s korenčkom in dodajte sol do polovice.
4. Mešanico kuhajte v ponvi 20 minut pod pokrovom in 5 minut pred kuhanjem dodajte ocvrto zelenjavo.
5. Vmešamo vsebino ponve in kuhamo zelenjavo.
6. Obdelovanec prestavite v ločeno posodo, ohladite in zapakirajte v vrečke za zamrzovanje.

Izkaže se okusna stranska jed za meso ali juho. Če želite, lahko skuhate skupaj z beljakovinami, medenimi gobami, lisavkami, zelenimi šampinjoni ali rjavimi žganci in dobite dišečo pripravo za okusno vročo jed s krompirjem ali jajčevci.

Kako zamrzniti gobe iz kolerab

Celoten postopek zamrzovanja je treba izvesti pravilno, da se prepreči izguba okusa, prijetnega videza in arome, pa tudi, da se izdelek ne bi hitro pokvaril in posledično mogoče zastrupil. Za zamrznitev žolčevodov in prodora jih je treba kuhati. Mnogi tega ne priporočajo, saj se okus na ta način izgubi, vendar je zaradi varnosti bolje izvesti toplotno obdelavo.

Kako zamrzniti svež boletus

Če ni vsega, da bi takoj pobrali vse zbrane žličke, jih skuhali ali ocvrli, lahko sveže gobe zamrznete. Najprej jih je treba skrbno izbrati. Pravi mostiček ločite od lažnih in gliv.

Po izbiri jih je treba temeljito oprati in razrezati na velike kose. Kosi morajo nujno biti takšni, saj se bodo med kasnejšim kuhanjem zaradi vode v njih opazno zmanjšali. Po pranju in rezanju morate vse posušiti s prtičem in odstraniti vso vlago in preostalo umazanijo. Tako ga lahko damo v zabojnike in zamrznemo.

Kako zamrzniti kuhani žolc

Kuhane brbončice se shranijo v zamrzovalniku največ šest mesecev. Da jih zamrznete, morate pravilno kuhati. Če želite to narediti, sledite tradicionalnemu receptu.

Sestavine

• boletus - 1 kg;
• čebula - 1 kos .;
• voda - 1 l;
• sol - 3 tsp;
• lovorjev list - 2 kos .;
• poper - 1 tsp.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite se na zamrzovanje: temeljito sperite, odrežite noge in očistite klobuke.
2. Sesekljano hrano je treba postaviti v ponev, napolnjeno s hladno vodo..
3. Malo solite vodo, dajte čebulo, razrežite na dve polovici. Dodajte poper z lovorovim listom.
4. Lonec postavimo na močno vročino in zavremo.
5. Odstranite peno, odstranite ostanke po čiščenju, zmanjšajte toploto po vrenju.
6. Kuhajte 20 minut, odstranite ponev in vse skupaj odložite v colander do vodnega kozarca in nato pustite 10 minut. Pred zamrznitvijo lahko vsako posodico osušite s prtičkom, previdno potopite.

Nastale gobe, ki so med kuhanjem postale majhne in potemnele, se lahko uporabljajo za pite, prilogo k mesu, pite in druge izdelke.

Kako zamrzniti ocvrti žlebček

Ocvrti se skladiščijo najmanj - 3 mesece. Za zamrznitev soparic za zimo v zamrzovalniku jih je treba pravilno skuhati.

Sestavine

• boletus - 1 kg;
• voda - 1 l;
• rastlinsko olje - 1 tsp.

Postopek kuhanja po klasičnem receptu:

1. Gobe ​​narežite na rezine ali krožnike.
2. Damo jih v ponev in prelijemo z rastlinskim oljem.
3. Ne da bi ga pokrivali, prepražite do zlato rjave barve.
4. Ne dodajte soli in popra, pražite 20 minut.
5. Vsebine ohladite in jih odložite v vrečke za zamrzovanje..

Ocvrto mešanico lahko zamrznete s čebulo, krompirjem in drugo predhodno ocvrto zelenjavo. Za to obstaja preizkušen recept za zamrzovanje.

Sestavine

• boletus - 1 kg;
• krompir - 4 kos .;
• zelenjavna mešanica - 1 paket;
• čebula - 1 kos .;
• sol in poper - po okusu;
• lovorjev list - 2 kos .;
• voda - 1 l.

Postopek kuhanja:

1. Boleto kuhamo v vodi, dokler ni popolnoma kuhana v ponvi z lovorjevimi listi.
2. V ponvi prepražite krompir z zelenjavno mešanico in čebulo.
3. Dodajte korito in vsebino ponev pod pokrovom.
4. Zalijemo z začimbami, ugasnemo pečico in ohladimo zelenjavo z gobami.
5. Zmes razporedite po vrečah, predhodno odcedite nastalo tekočino v ponev.

Po želji lahko predstavljeni recept spremenimo tako, da dodamo druge gozdne sorte, na primer bobice, gobe, govoruške, ostrige, maslo, medene gobe, gobe, gobe, boleto, hrast, koze, lisičke in gobe. Dobro gredo z zelenjavo, zlasti s krompirjem. V prihodnosti lahko to mešanico uporabimo za pripravo juh, pizz in zelenjavnih enolončnic..

Nastalo stransko jed za bodoče mesne jedi lahko odtajamo in segrevamo v ponvi le enkrat.

Pogoji in pogoji skladiščenja zamrznjenih žlebičev

Zamrznjeni pekač lahko pozimi hranimo v zamrzovalniku. Če izberete pravo temperaturo v zamrzovalniku, potem izdelki v 6 mesecih ne bodo izgubili svoje okusnosti. Približna temperatura skladiščenja je od -12 ° C do -14 ° C. Pri tej temperaturi zamrzovanja je obdelovanec shranjen 4 mesece. Pri -24 ° C lahko eno leto dosežete dobro kakovost. Ocvrta mešanica je shranjena 3 mesece pri kateri koli temperaturi. Če so bili proizvodi kuhani, jih je mogoče hraniti 5 mesecev.

Odmrzovanje boletus se pojavi v hladilniku. Uporabiti jih morate takoj. Ob večkratnem odmrzovanju postanejo brez okusa. Za to mnogi priporočajo zamrznitev bolet za zimo doma več mesecev naenkrat v različnih posodah.

Zaključek

Na splošno zamrznitev žolčevoda omogoča, da jih shranite za zimo in dobite vitamine v hladni sezoni. Če jih pravilno zamrznete, dobite odlično prilogo k mesu, zelenjavi in ​​žitom. Pomembno si je zapomniti, da je zamrzovanje možno največ šest mesecev. Da bi se izognili pokvari, je treba mlade, skrbno izbrane in očiščene žličke zamrzniti po preverjenih receptih za kuhanje in cvrtje.