Lažne prsi: ali je mogoče jesti

Skupina pogojno užitnih gob je zelo velika. Hkrati pa jih izkušeni nabiralci gob z veseljem lovijo, saj taki primerki so precej užitni. Glavna stvar je, da jih pred kuhanjem predhodno namočite ali zavrite. Odlične so za pobiranje in vložene kise. Še posebej so ljubice res cenjene zaradi pravih in lažnih prsi, ki vključuje več kot 10 različnih vrst.

Lažne prsi: ali je mogoče jesti

Opis gob

Lažna prsa je dobrodošla gostja na praznični mizi, vendar se vse gospodinje ne lotijo ​​kuhanja in raje bolj poznane oblike. To je posledica belega mlečnega soka, ki ga vsebuje klobuk in noga, ki lahko v zraku poprime rumenkast odtenek in ima oster-grenak okus.

Prave bele prsi veljajo za najboljše za pobiranje.

Etimologija imena

Obstajajo različne različice:

• Goba je poimenovana po svoji težki teži, zaradi česar je videti težka in težka..
• Izvor izvira iz besede "kup", kar veliko pomeni.

Obe možnosti imata pravico do življenja, saj nekateri posamezniki dosegajo spodobno velikost, množično zaradi obilice soka v klobuku.

Značilnosti

Prsi rastejo v gomili ali poteh. Ko najdete en primerek, ste lahko prepričani, da ne morete zapustiti doma brez rudarjenja, morate le natančno pregledati okolico.

Povprečna temperatura za rast prsi je 7-10 ℃. Po besedah ​​starih nabiralcev gob je najbolje, da začnemo loviti to glivo po dolgotrajnem, vendar ne močnem deževju. Za zbiranje sta uporabna palica in oster nož.

Kot habitati izberejo sončne jase in se ne skrivajo v senci. Po dežju klobuk postane spolzek, kot maslo, oblika pa je vedno rahlo konkavna, lijakasto oblikovana.

Sadna telesa vsebujejo vitamin D neživalskega izvora in so prav tako nasičena z visoko vsebnostjo beljakovin (do 30%), ta količina lahko nadomesti meso.

Še ena lepa lastnost: skoraj popolna odsotnost škodljivcev na gobah, zato tudi klobuki, ki so velikega premera, ne bodo črvični. Žuželke ne marajo točno določenega okusa in se trudijo, da se ne zadržijo.

Uporabne lastnosti

Gobe ​​priporočamo tistim, ki so na dieti. Tudi redno uživanje le-teh pomaga:

• nadomestiti pomanjkanje mineralov;
• povečati imuniteto med epidemijami in z grožnjo tuberkuloze, saj sestava vsebuje snovi, ki nasprotujejo Kochovemu bacilu;
• stabilizirajo stanje živčnega sistema;
• izboljšati prebavo;
• aktivirajte postopek odstranjevanja žlindre.

Vse materino mleko, tudi lažno, mora biti namočeno, da odstrani grenkobo iz mlečnega soka. Razliko v času obdelave narekujejo značilnosti določene vrste.

Krvav

Opis

Vse sorte prsi je treba namočiti

Navzven je zelo podoben pravi prsi: enako tehtno plodno telo, počepna noga.

Klobuk je bel, velikost je od 8 do 20 cm, plošče na notranji strani so redke, oblika je konkavna, spominja na lijak.

Najpogosteje goba raste v brezovih gozdovih in mešanih gozdovih, ob ugodnem vremenu daje obilne pridelke.

Po čem se razlikujejo modrice

Da bi ugotovili resnico, je dovolj, da sesekljate ali razbijete klobuk in pogledate barvo soka. Po sušenju violina prevzame rdečkast odtenek.

Irina Selyutina (biolog):

Poleg sprememb barve mlečnega soka za violino odlikujejo naslednje značilnosti, ki jo ločijo od prsi:

• plošče gimenofra pri mladih osebkih so rumene, pri zrelih pa so precej svetlejše barve, v pravih dojkah pa bele z rumenkastim odtenkom;
• noga je kratka in debela, zoži se do osnove in je prekrita z majhnim puhom. Ta lastnost je gobam dala še eno ime - klobučevina prsi.

Tudi dvojniku je dodeljen 4. razred užitnosti, kar pomeni daljše namakanje - do 5 dni.

Rok zbiranja je nekoliko prej, od sredine julija. Če klobuk držite z nohtom (nožem) ali ko sadna telesa položite v košaro in se med seboj dotikajo, se pojavi značilna škripavost.

Za shranjevanje v posušeni obliki se goba ne priporoča, lahko je soljena ali vložena.

Gorčak

Opis

Bolj kot goba, včasih jo zamenjujemo z boletusom.

Je neužiten, saj noben ukrep ne more odstraniti grenkega grdega okusa. Če vsaj en predstavnik pride v juho, bo jed za vedno poškodovana.

Grenkoba se med toplotno obdelavo ne razdeli, ampak se močno poveča.

Če je bil primerek najden v gnilem panju in ga kljub impresivni velikosti še nihče ni ugriznil, potem bodite prepričani - to je grenkoba.

Po čem se razlikujejo modrice

Ne izgleda kot prsi, nemogoče ga je zamenjati z lamelarnimi gobami.

Navzven je malo podoben beli: tudi želen, samozavestno stoji na močni debeli nogi, notranjost kapice je gobasto.

Lahko ga ločite le po okusu. Dovolj je, da rahlo poliznete rob - če čutite grenkobo, morate nemudoma izprati usta in gob vrči stran.

Bodite pozorni tudi na nogo na rezu: v gorčici postane roza.

Prašič

Opis

Poimenovana po obliki, podobni prašičjemu ušesu..

Gliva je neužitna, s kopičenjem v telesu značilnih spojin škodljivo vpliva na proizvodnjo rdečih krvnih celic - rdečih krvnih celic .

Raste v skupinah - od julija do septembra. Raje senčna in vlažna mesta, klobuk značilne oblike, rumeno-rjave barve, s temnejšimi lisami..

Po čem se razlikujejo modrice

Včasih črne prsi imenujemo prašiči. Resno se razlikuje od neužitnega kolega..

Najprej je užiten, v slani obliki je obdarjen z odličnim okusom, ima temnejšo barvo klobuka z oljčnim odtenkom, pri lomljenem mlečnem soku izstopa.

Veslanje jelk

Opis

Ryadovka raste v iglastih gozdovih

Še vedno se prepirajo o njegovi strupenosti, vendar je to, da je neužiten, priznano dejstvo..

Poimenovan je zaradi habitata, ker raje surove smrekove in borove gozdove..

Po čem se razlikujejo modrice

Pogosto ga zamenjujejo z zelenolistko, vendar se od njega razlikuje po visoki votli nogi in svetlejšem odtenku klobuka.

Lahko pa ga zamenjate z obremenitvijo samo zaradi nepazljivosti. Slednji nikoli ne rastejo v iglastih gozdovih, iskati jih morate v bližini breze, saj prav s tem drevesom tvorijo simbiozo.

Žara

Opis

Nekatere najbolj strupene gobe izgledajo precej neškodljive, drugim kažejo belo elegantno sadno telo in tanko krilo okoli dolge noge.

Klobuk je okrogel, včasih prekrit z majhnimi luskami. Noga je tanka, povezava z njo v mladih ponjavah je zategnjena s filmom. Včasih se na površini pojavijo zapleteni vzorci, ki imajo bledo zelenkast odtenek.

Po čem se razlikujejo modrice

Najbolj je grebe podoben divjemu šampinjonu, včasih pa ga jemljejo tudi kot hlebec.

Glavna razlika je nekakšen volumetrični obroč na dnu noge, podoben skodelici. Jedilne gobe nimajo takšnega dodatka.

Še en znak je oblika in bledo (skoraj zelena) barva klobuka, svetlo sadno telo in tudi navada, da raste sam ali v zelo gosto gomilo, dobesedno drobi sosede.

Sivka

Opis

Spada v laktane, pogojno užiten, drugačnega elegantnega videza. Zraste na 8-15 cm, ko klobuk zrelosti postane konkaven.

Po čem se razlikujejo modrice

Tresek, podobno kot prsa, ima raje odprta mesta v bližini brezovega nasada. Mlečni sok obilno deluje na rez noge.

Odlikuje jih debel rob vzdolž robov klobuka.

S podobnostjo gob ni velikih težav: obe sta pred kuhanjem približno enako namočeni, uporabljeni v soljeni in vloženi obliki.

Navadni mlinar

Opis

Pogojno užitna goba iz družine russula. Na prvi pogled spominja na prsi, le z bolj enakomerno kapo. Imata podobne odtenke, oba temna na sredini.

Klobuk vedno sije, ne glede na vremenske razmere, so na njem jasno vidni koncentrični krogi.

Noga je votla, siva ali rjava. Meso je belo, ko se poškoduje, izloča mlečni sok in med sušenjem pridobi oljčno rjav odtenek.

Po čem se razlikujejo modrice

Posebnost mlekaric je, da jih lahko najdemo v iglastih gozdovih, vendar se lažje pojavijo v bližini brezov..

Če povzamem

Večina primerkov, ki spominjajo na grdo, je pogojno užitna, le violinist ima skoraj popolno podobnost.

Preostali dvojniki so ob skrbnem pregledu obdani s številnimi razlikami, ki ne dovoljujejo, da bi jih zamenjali z eno najbolj zaželenih gob za kuhanje kumaric.