Recepti za obiranje gobe kaviar iz kravjih zimov za zimo

Nujno sem moral poiskati recepte za pripravke iz gob. Zbralo se je veliko prašičev, še vedno jih popularno imenujejo krave. Ne bodo dolgo stali, zato sem se odločil, da bom pozimi dal prednost gobenemu kaviarju iz kravjih gojišč.

Iz prašičev lahko kuhate ne samo sveže, temveč tudi zamrznjene. Zaradi pomanjkanja časa pogosto zamrznem že kuhane gobe in iz njih pripravim prigrizke. Prigrizki so okusni, saj se mi ne mudi in jih naredim majhno.

To predjed bomo naredili s česnom. Na kilogram kuhanih gob je potrebna skoraj glava, če so zobje majhni, vzamem 6 kosov velikih lobulov. Obdelovanec ima prijeten okus po česnu, ne da bi popustil.

Čebula in korenje potrebujejo enako količino - 250 g. Navedem težo olupljene zelenjave. Repo režem kot jušni preliv, koreninsko zelenjavo na graterju. Na rastlinskem olju dušimo sesekljano zelenjavo, dokler ne postane mehka.

Zelenjavo je treba nekoliko ohladiti in enkrat preliti skozi mlinček za meso. Ta točka je pomembna. Zahvaljujoč zelenjavi, ki jo preide skozi mlinček za meso, kaviar gob pridobi želeno konsistenco.

Če ste preveč leni, da bi se zmešali z mlinom za meso, lahko uporabite potopni mešalnik, to nikakor ne bo vplivalo na okus.

V ponev dodamo nasekljano zelenjavo, sesekljane gobe, dodamo začimbe. Na tej točki so lahko razlike. Vsak ima svoje okusne preference. Za to količino soli uporabim žlico, 1/3 čajne žličke kisa, 50 ml rastlinskega olja, 2 malenkosti lavrushke, na oko potresem zmlet poper, vržem štiri majhne grah.

Vso to kašo je treba zmešati in dati v enolončnico. Ko je skoraj vsa tekočina izhlapela, dodajte zdrobljen česen. V tem trenutku je dobro vzeti vzorec - če ni dovolj soli ali popra, popravi. Kaviar, dajte v kozarce, ko je vroče. Na vrh lahko vlijete kalcinirano rastlinsko olje. Kozarce hermetično zapremo in gobe odstranimo na skladišču.

Pražene črne gobe za zimo

Raje uporabljam preproste recepte, ko naberemo preveč gob za zimo. Enostavnost priprave ne vpliva na okus zimske trgatve. Zdaj vam bom povedal, kako hitro narediti univerzalni, ocvrt prigrizek iz črnih gob.

Pozimi vsak teden dobimo kozarce ocvrtih prsi. Jedemo jih z zdrobljenim krompirjem ali začinimo z rahlo narezano čebulo in jemo kot solato. Besede je težko prenesti z besedami. Poskusite kuhati sami. Postopek kuhanja ni nikoli lažji.

Gobe ​​skuhajte na zgoraj opisan način. Pridobite večjo ponev, na ponev položite oprane prsi, da tekočina izhlapi.

Ponev mora biti popolnoma suha. Gobe ​​segrejte in mešajte, dokler ne izpari vsa tekočina.

Ko dosežete želeno suhost gobovih pripravkov, vlijte olje v ponev. Uporabljamo zelenjavo brez vonja in jo nalijemo veliko, gobe bi morale skoraj plavati v njej. Gobo solimo po svojih željah, dušimo približno 25 minut, damo v čiste kozarce. Na vrhu naj bo 2 - 3 mm plast olja, dodatno ga segrejte, če ga v ponvi ni dovolj. Kozarce z gobami je najbolje shraniti na polici v kleti.

Steriliziran recept za kaviar s paradižnikovim sokom s sterilizacijo

Nekatere gospodinje raje pripravke iz gob s sterilizacijo. Ta predjed je prava za njih. To sem naredil že večkrat in vedno se je obdelovanec uspešno izkazal, kljub nenavadni kombinaciji gob in paradižnikovega soka. Poleg tega ga skuhamo s česnom. Za 2 kg prašičev in 400 g paradižnikovega soka vzamem glavo.

Običajno v recept vključim korenje - z njim je okus bolj zanimiv in konsistenca bolj izvirna. Koreninske pridelke zdrobim na grater, jih pustim v ponvi, dokler niso popolnoma mehki. Kuhane krave skuham na mešalniku, jih zmešam s korenčkom, pošljem v ponev, tam nalijem tudi paradižnikov sok.

Trup je vsega 30 minut. Gobovo enolončnico začinim z oljem in začimbami po okusu. Vzamem začimbe, ki so pri roki - sol, poper. Pred kuhanjem damo v ponev drobno nasekljan česen. Gobovo prigrizek razmažem po litrskih kozarcih, vsako 30 minut steriliziram, hermetično razvaljam in po hlajenju jo odnesem v klet pod krznenim plaščem.