Zamrznjene šampinjone gobe: kako kuhati, recepti s fotografijami

Kuhanje zamrznjenih šampinjonov je sprejeto v številnih svetovnih kuhinjah. Predstavniki gobjeve družine so na trgu zelo cenjeni zaradi njihovega impresivnega okusa in čudovite arome gozda. Izkušeni nabiralci gob vedo, da zbiranje dragocenega izdelka sledi od junija do oktobra po močnem deževju. Porcini gobe rastejo v mešanih gozdovih, brezovih nasadih in na robovih, po spravilu pa lahko izdelek pripravimo svež, pa tudi v konzerviranih, posušenih ali zamrznjenih.

Zamrznjene gobe cele in rezine

Kaj lahko pripravimo iz zamrznjenih jurčkov

Zamrznjene gobe odlično ohranijo aromo in okus svežega izdelka, iz njih lahko skuhate na desetine različnih samostojnih jedi ali naredite gobice porcina eno od sestavin katerega koli recepta.

Kraljeva goba, in sicer tako imenovani beli predstavniki bolet, zaradi toplotne obdelave se lahko spremeni v pasto, kremno juho, špagete ali krompirjevo omako, pečenko, julienne, rižoto, lazanje, gobji prigrizek ali solato.

Kako kuhati zamrznjene šampinjone

Izdelek je treba pred uporabo pravilno odmrzniti. Najpogosteje so prašičje gobe zamrznjene sveže cele, medtem ko jih sploh ne operemo. Pri odmrzovanju se noge in kape operejo pod tekočo vodo.

Recepti za zamrznjene jurčke

Vredno je razmisliti o najbolj priljubljenih jedeh, ki temeljijo na zamrznjenih žemljicah, ki so lahko okras praznične mize ali okusna domača večerja..

Recept zamrznjenih šampinjonov, ocvrtih v kisli smetani

Obdelovanec lahko popečete v vroči ponvi z majhno količino kisle smetane in dobite odlično kašo za katero koli stransko jed. Potrebne bodo naslednje sestavine:

• zamrznjene šampinjone gobe - 0,5 kg;
• kisla smetana katere koli vsebnosti maščobe - 200 g;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• čebula - 1 kos .;
• sol in začimbe po okusu.

Apetirane ocvrte jurčke v kisli smetani

Postopek kuhanja po korakih:

1. Zamrznjene koščke sperite in jih takoj postavite na vročo ponev z rastlinskim oljem. Pražite približno 10 minut, dokler odvečna voda ne izhlapi..
2. Čebulo drobno nasekljamo in pošljemo gobam, pražimo še 4 minute, stalno mešamo posodo.
3. Maso prelijemo s kislo smetano, soljo, dodamo poljubne začimbe, zavremo in dušimo 15 minut pod pokrovom.
4. Vročo pečenko servirajte kot prilogo k vsaki prilogi - riževemu krompirju ali testeninam.

Gobova juha iz zamrznjenih šampinjonov

Dišeča gobova juha kadarkoli v letu okrasi jedilno mizo, se razveseli z okusom in koristnostmi vročega juha. Za pripravo okusnega prvega tečaja boste potrebovali naslednje izdelke:

• zamrznjene šampinjone gobe - 400 g;
• krompir - 400 g;
• čebula - 2 kos .;
• korenje - 2 kosi;
• maslo - 50 g;
• peteršiljevo zeleno;
• sol in začimbe po okusu;
• kisla smetana za serviranje.

Možnost serviranja vroče juhe iz zamrznjenega črevesa

Vse sestavine so zasnovane za 2 litra vode. Postopek kuhanja po korakih:

1. Odmrznite glavni izdelek na sobni temperaturi, narežite na majhne kocke.
2. Olupimo, operemo in nasekljamo krompir na enake kocke.
3. Olupite korenje, čebulo, zelenjavo drobno nasekljajte.
4. Vzemite ponev z debelim dnom, stopite maslo in dodajte korenje s čebulo, zelenjavo prepražite na srednji vročini.
5. V ponev dodamo pripravljene žemljice, prepražimo z zelenjavo, dokler odvečna vlaga ne izhlapi.
6. V ponev nalijemo kuhano vodo, juho zavremo, vanjo vržemo kocke krompirja.
7. Juho namočimo, solimo in dodamo poljubne začimbe..

Med postrežbo vročo gobovo juho potresemo z drobno sesekljanimi zelišči, dodamo žlico kisle smetane.

Kremna juha iz zamrznjenih jurčkov

Brez takšne jedi si je težko predstavljati tradicionalno francosko kuhinjo. Klasična kremna juha je sestavljena iz aromatičnih gozdnih gob in maščobne smetane, ki jih v ločeni porciji postrežemo v globoki skledi.

Okrašena s svežimi zelišči ali hrustljavimi krekerji iz pšenice

Sestavine

• zamrznjene šampinjone gobe - 300 g;
• krompir - 2 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• maslo - 40 g;
• smetana za kuhanje - 100 ml;
• voda - 1,5 l;
• sol, mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Rezino masla dajte v ponev z debelim dnom, postavite na srednjo vročino. Dodamo oprane gobe, pražimo, dokler odvečna voda ne izhlapi.
2. Čebulo in korenje drobno nasekljamo, pražimo približno 15 minut.
3. Krompir olupite, narežite na majhne koščke, potopite v ponev.
4. Zalijemo z vročo vodo, kuhamo, dokler krompir ni pripravljen.
5. Maso rahlo ohladite, pretepajte z mešalnikom do gladke, nato jo razredčite s smetano za kuhanje in ogrejte, vendar ne vrejte.
6. Končano kremno juho nalijte v porcionirane sklede in okrasite s svežimi zelišči, postrezite vroče.

Pražene jurčke

Obroki, ki temeljijo na hranljivem in dragocenem gozdnem izdelku, lahko postanejo osnova prehrane med postom. Naslednji recept ne vsebuje mesnih sestavin, samo svežo zelenjavo in zdravo zmrznjeno moko. Taki izdelki bodo potrebni:

• zamrznjene gobe - 500 g;
• svež ali zamrznjen zeleni grah - 300 g;
• krompir - 5 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• sol in začimbe po okusu;
• solatni listi za serviranje.

Kuhana pečena možnost

Postopek kuhanja po korakih:

1. Zamrznjene koščke glavne sestavine pošljemo v vročo ponev, prepražimo, dokler odvečna vlaga ne izhlapi.
2. V ponev pošljite grobo sesekljano čebulo, pražite približno 5 minut. Maso dajte na čisto ploščo.
3. V isti ponvi prepražimo velike rezine krompirja do zlato rjave barve.
4. Gobe ​​združite s krompirjem, dodajte zeleni grah in kuhajte pod pokrovom, dokler ne postanejo mehki. Posodo solimo in postrežemo vročo, okrašeno s solato ali svežim zeliščem.

Špageti z zamrznjenimi jurčki

Testenine z belo gobovo omako niso tako preproste, kot se zdi. Pomembno je upoštevati več odtenkov - ne prebavite testenin, ne kuhajte omake in ne utopite paste v presežni tekočini. Če želite pripraviti špagete s posebno omako v najboljših tradicijah mediteranske kuhinje, boste potrebovali naslednje sestavine:

• zamrznjene šampinjone gobe - 200 g;
• testenine za testenine - 150 g;
• čebula - 1 kos .;
• oljčno olje - 30 ml;
• maslo - 30 g;
• smetana za kuhanje - 130 ml;
• sol in črni poper po okusu;
• Provansalska zelišča - po okusu;
• šopek svežih zelišč.

Testenine z belo omako

Postopek kuhanja po korakih:

1. Obe vrsti masla pošljite v vročo ponev, na njem prepražite drobno sesekljano čebulo do zlate barve.
2. Čebuli dodajte gobe iz gob, zmrznjene v velikih koščkih, pražite približno 5 minut, v tem času pa bo odvečna vlaga izhlapela.
3. Vlijemo v tanko strup maščobne kulinarične smetane, nenehno mešamo maso.
4. V ločeni ponvi skuhamo testenine v slani vodi s ščepcem provansalskih zelišč.
5. Testenine z vilicami potegnite iz ponve in pošljite k gobovi omaki. Posodo premešamo in pustimo na šibki vročini brez pokrova nekaj minut.
6. Pripravljene testenine v porciji postrežemo v beli omaki, potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Polnjene zamrznjene bele gobe

Zamrznjena priročna hrana

Pusti kosi ali zrazy so uspešno narejeni iz mletih gob, lahko jih vnaprej zamrznemo ali naredimo iz celih gob, ki jih pravkar vzamemo iz zamrzovalnika.

Izdelek je treba takoj vreti v vrelo vodo, kuhati približno 2 minuti in pustiti, da se odcedi na sito.

Ohlajene bele gobe popecite skozi mlinček za meso, iz njih pripravite okusne mesne rezance, zrezke ali nadev za pite.

Zrezan krompir z zamrznjenimi jurčki

Čudovite gozdne gobe ne bi smele biti del neke gurmanske gurmanske kuhinje. Pomembna vsebnost beljakovin vam omogoča, da v receptih nadomestite katero koli obliko mesa z gobami.

Jedi krompirja z aromatiziranimi gobami

• krompir - 0,5 kg;
• gobe - 400 g;
• čebula - 1 kos .;
• lovorjev list - 1 kos .;
• šopek svežih zelišč;
• sol in začimbe po okusu.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Zamrznjene gobe kuhamo v slani vodi približno 7 minut, sev.
2. Olupite krompir in čebulo, zelenjavo poljubno narežite.
3. Položite po plasteh gobe, čebulo in krompir v kotel, piščančjo skledo ali ponev z debelim dnom, dodajte malo rastlinskega olja in vode iz gob.
4. Pustite na nizki vročini pod pokrovom, dokler krompir ni pripravljen, jed postrezite s svežimi zelišči v vroči obliki.

Vsebnost kalorij v zamrznjenih jurčkih 

V 100 g zamrznjenih prašičev gobe vsebuje le 23 kcal, to je manj kot sveža hrana.

Beljakovine - 2,7 g;

Ogljikovi hidrati - 0,9 g;

Maščobe - 1 g.

Zaključek

Zamrznjene šampinjone lahko gobe skuhate vsaj vsak dan po različnih receptih. Juha za prvo ali srčno drugo jed bo vedno postala izvirna, okusna in dišeča zahvaljujoč sočni kaši gozdnega kralja.