Pečen paradižnik za zimo z aspirinom

Paradižnik z aspirinom so še pokrivale naše matere in babice. Sodobne gospodinje to drogo uporabljajo tudi pri pripravi hrane za zimo. Res je, mnogi dvomijo, da je zelenjava, vložena ali nasoljena z aspirinom, škodljiva za zdravje. Odgovor je dvoumen - odvisno od tega, kako kuhate. Acetilsalicilna kislina se pogosto uporablja kot konzervans v prehrambeni industriji, vendar ostaja medicinski izdelek in prvotno ni bila namenjena kulinaričnim mojstrovinam. Vsaka gospodinja bi morala vedeti, kako uporabiti aspirin pri nabavi izdelkov, da ne škoduje zdravju..

Skrivnosti konzerviranja in soljenja paradižnika z aspirinom

Konzerviranje je način konzerviranja izdelkov, ki je sestavljen iz posebnega zdravljenja, ki zavira vitalno aktivnost mikroorganizmov, ki jih pokvarijo. Olupek in kleščanje sta le dva od celotnega seznama možnih metod. Oni in fermentacija se najpogosteje uporabljajo za konzerviranje zelenjave, vključno s paradižnikom.

Soljenje je način za ohranjanje zelenjave z natrijevim kloridom. V tem primeru namizna sol deluje kot konzervans in preprečuje, da bi se izdelki pokvarili.

Mariniranje - konzerviranje zelenjave s kislinami, razredčeno do koncentracije, ki uničuje bakterije in kvas, vendar varno za ljudi. Pri konzerviranju se najpogosteje uporablja kis. Precej manj pogosto se uporabljajo citronska kislina, alkohol, aspirin itd..

Acetilsalicilna kislina je predvsem zdravilo. Pri uporabi snovi za konzerviranje tega ne smemo pozabiti..

Argumenti za in proti uporabi aspirina za konzerviranje

Če se držimo zdrave prehrane, lahko ljudje veliko razlogov nasprotijo ​​kisu in citronski kislini, ki se uporablja za kiselo zelenjavo veliko pogosteje kot aspirin. Toda iz tega sodobne gospodinje niso začele pripravljati manj vrtljajev. Pomembno je poznati lastnosti konzervansa in nato ugotoviti, ali je primeren za uporabo v določeni družini.

Koristi aspirina vključujejo:

1. Zelenjava ostaja bolj prožna od kisa.
2. Ob zmerni uporabi se aspirin ne čuti in ne zamaši naravnega okusa zelenjave.
3. Acetilsalicilna kislina se dobro spopada z bakterijami in kulturami kvasovk.
4. Zdravniki verjamejo, da če takšnih pripravkov zaužijemo malo po malo, škoda na telesu ne bo večja kot pri uporabi kisa.
5. Žgane pijače, pripravljene z recepti za aspirin, lahko hranite pri sobni temperaturi.

Nasprotniki uporabe acetilsalicilne kisline navajajo naslednje trditve:

1. Aspirin je zdravilo, ki znižuje temperaturo in redči kri. To je kontraindicirano za ljudi, ki trpijo zaradi krvavitve..
2. Kislina, ki jo vsebuje droga, lahko povzroči draženje sluznice in poslabša stanje ljudi, ki trpijo zaradi želodčnih bolezni. Toda kis in limona imata enak učinek..
3. Stalna uporaba paradižnika, pripravljenega po receptih z aspirinom, lahko povzroči zasvojenost z drogo. Potem morda ne deluje kot zdravilo, ko je življenjskega pomena.
4. S podaljšano toplotno obdelavo se aspirin razgradi na ogljikov dioksid in življenjsko ogrožen fenol.

Sklepati je mogoče:

1. Recepte, ki vsebujejo aspirin kot konzervans, lahko uporabljajo družine, katerih člani niso nagnjeni k krvavitvam ali boleznim prebavil.
2. Paradižnika, pripravljenega z acetilsalicilno kislino, ne smemo podaljšati toplotno. V nasprotnem primeru bo aspirin sprostil fenol, nevaren za zdravje in življenje..
3. Večino paradižnika je treba nasoliti, fermentirati in vložiti v kisle kisline z uporabo bolj neškodljivih kislin - citronske ali kisa. Aspirin kot konzervans je treba uporabiti v omejenih količinah..
4. Stanovalci stanovanjskih stavb nimajo vedno kleti ali kleti, vprašanje hranjenja praznin je akutno vprašanje. Paradižnik in druga zelenjava, zaprta po receptih z aspirinom, bolje prenesejo vročino.

Pečen paradižnik z aspirinom za zimo

Klasični recept za nabiranje zimskih paradižnikov z aspirinom na 3-litrski kozarec se uporablja že vrsto let. Nič znanega ali eksotičnega - paradižnik, začimbe, kislina. Toda paradižnik je zelo okusen.

Marinada:

• sol - 1,5 tbsp. l .;
• sladkor - 2 žlici. l .;
• kis - 50 ml;
• voda - 1,5 l.

Zaznamek:

• paradižnik (možno s ponjavkami) - 1,5-2 kg;
• aspirin - 2 tableti;
• česen - 2-3 stroki.

1. Pranje in sterilizacijo pločevink.
2. Olupite česen.
3. Paradižnik operemo. Še posebej previdno - če v receptu uporabljate sadje z repi.
4. V hladni vodi raztopimo sol, zdrobljen aspirin, sladkor. Vlijte kis.
5. Na dno posod postavite česen, na vrhu paradižnik.
6. Zalijemo s hladno marinado in zapremo z naoljenimi najlonskimi pokrovčki.

Paradižnik z aspirinom: recept s česnom in zelišči

Ta recept ni veliko bolj zapleten kot prejšnji. Res je, da je paradižnik podvržen manjši toplotni obdelavi. Ampak aspirin ne zavre, temveč preprosto odleti v vročo vodo, katere temperatura se ne poveča, ampak se postopoma znižuje, zato se fenol ne sprošča. Po tem receptu je paradižnik okusen, rahlo začinjen, aromatičen. Vse komponente so za 3-litrski rezervoar..

Marinada:

• voda - 1,5 l;
• sladkor - 2 žlici. l .;
• sol - 1 žlica. l .;
• kis - 3 žlice. l.

Zaznamek:

• paradižnik - 1,5-2 kg;
• česen - 4 stroki;
• aspirin - 3 tablete;
• dežniki koper - 2 kos .;
• listi črnega ribeza - 3 kos .;
• hrenov list - 1 kos.

Zaporedje priprave recepta:

1. Banke so pred sterilizirane.
2. Paradižnik operemo.
3. Na dno pločevinke dajte zelenico in česen.
4. Paradižnik položite v posode, nalijte vrelo vodo.
5. Pustite, da 20 minut vzhaja in odcedite vodo.
6. Tekočini dodamo sladkor, sol, prižgemo toliko časa, da se sestavine zavre in raztopijo. Vlijte kis.
7. Paradižnik prelijte z marinado.
8. Z dodatkom zdrobljenega aspirina.
9. Banke se zvijejo, dajo na pokrov, izolirajo.

Zimski paradižnik z aspirinom in hrenom

Po tem receptu si lahko naredite odličen prigrizek za močne pijače. Z aspirinom je paradižnik oster, aromatičen. Slanica je tudi okusna, vendar jo pitje močno odvrača. Čeprav, če zaužijete nekaj požirkov, škode ne bo veliko, a le, če ima človek zdravega otroka. Vsekakor paradižnik, kuhan s hrenom in aspirinom po tem receptu, ni namenjen vsakodnevni prehrani. Vsi izdelki temeljijo na prostornini 3 litre. Ta recept je mogoče izdelati v litrski posodi, vendar je treba nato ustrezno zmanjšati število izdelkov.

Marinada:

• voda - 1,5 l;
• sladkor - 1 skodelica;
• sol - 2 žlici. l .;
• kis - 70 ml.

Zaznamek:

• paradižnik - 1,5-2 kg;
• korenje - 1 kos .;
• velika paprika - 1 kos .;
• hrenov koren - 1 kos .;
• majhen pekoči poper - 1 kos .;
• česen - 2-3 velike nageljnove žbice;
• aspirin - 2 tableti.

Recept za kuhanje:

1. Paradižnik dobro operemo in damo tesno v predhodno sterilizirano posodo.
2. Papriki odstranijo semena in pecelj.
3. Operite in olupite česen, korenje in hren.
4. Papriko, česen, korenine zvijemo v mlinčku za meso in položimo na paradižnik.
5. Kuhajte slanico iz soli, vode in sladkorja.
6. Dodamo kis in prelijemo paradižnik.
7. Zavijte s kositrnimi pokrovi, zavite v toplo odejo.

Okusen paradižnik za zimo z aspirinom in stročjo papriko

Za pripravo recepta je bolje, da češnjev paradižnik naberete v litrskih kozarcih. Njihov okus bo nenavaden, ne tako eksotičen, precej nekonvencionalen. Pojedli bodo vse - paradižnik, jabolka, čebula, paprika, celo česen, ki se običajno uporablja izključno za aromo.

Marinada:

• sol - 1 tsp;
• sladkor - 1 žlica. l .;
• kis - 1 žlica. l;
• voda.

Zaznamek:

• majhen paradižnik ali češnja - koliko bo šlo v kozarec;
• sladki poper - 1 kos .;
• jabolko - ½ kos .;
• majhna čebula - 1 kos .;
• česen - 1-2 stroka;
• peteršilj - 2-3 veje;
• aspirin - 1 tableta.

Recept za kuhanje:

1. Banke za sterilizacijo.
2. Poper brez semen, narezan na trakove.
3. Polovica jabolka z olupkom, razdeljenim na 3-4 dele.
4. Olupite in razpolovite česen.
5. Peteršilj operemo.
6. Čebulo olupite in narežite na obroče.
7. Vse postavite na dno pločevinke.
8. Napolnite posodo z opranim paradižnikom.
9. V kozarec dodajte vrelo vodo, pustite 5 minut.
10. Vlijemo v čisto posodo, dodamo sladkor, sol, zavremo.
11. Združite s kisom in kozarec napolnite z vročo marinado.
12. Zmeljemo tableto aspirina in jo položimo na vrh.
13. Zvite.
14. Obrnite se na glavo in zavite.

Soljenje paradižnika za zimo z aspirinom

Pogosto paradižnik, ki ga kuhamo z aspirinom, vendar brez kisa, imenujemo slani. To je narobe, vseeno so plodovi izpostavljeni kislini. Res je, ne ocetna, ampak acetilsalicilna. Torej, paradižnik, v receptih, za katere je prisoten aspirin, je treba imenovati kisle.

Najenostavnejši način konzerviranja omogoča manifestacijo fantazij vsake gospodinje. Ta recept sploh nima natančnega nabora izdelkov - le slanico je treba pripraviti v skladu z navedenimi deleži in pravilno dodati aspirin, da se pokrov ne raztrga..

Kisle kumarice (na pločevinki 3 l):

• sol - 1 žlica. l .;
• sladkor - 1 žlica. l .;
• voda.

Zaznamek:

• aspirin - 5 tablet;
• paradižnik - koliko bo šlo notri;
• korenje, paprika, česen, čebula, listi peteršilja - naključno.

Recept za kuhanje:

1. Sterilizirajte kozarec.
2. Papriki odstranimo pecelj in semena, speremo, zmeljemo s slamicami.
3. Čebulo, korenje in česen olupimo in operemo, narežemo.
4. Peteršilj speremo pod tekočo vodo.
5. Vse damo na dno pločevinke.
6. Preostali prostor je zapolnjen z opranimi paradižniki.
7. Kozarec napolnite z vrelo vodo, pustite, da se ogreva 20 minut.
8. Vlijemo v čisto ponev, dodamo sladkor in sol, zavremo.
9. Aspirin je mleto, vlijemo v paradižnik.
10. Kozarec se napolni s slanico, razvalja.
11. Vklopite pokrov, izolirajte.

Slani paradižnik z aspirinom in gorčico

Paradižnik, katerega recept vključuje gorčico, bo močan, z ostrim okusom in aromo. Slanica bo dišala prijetno in predvsem zapeljivo dan po prazniku. Toda pitja ga ne priporočamo niti ljudem z zdravim želodcem.

Gorčica sama po sebi je odličen konzervans. Če v slanico dodate aspirin, lahko obdelovanca shranite kamor koli - tudi v topli kuhinji ob štedilniku. Recept zmanjšan na prostornino 3 litre.

Vrtina:

• sol - 2 žlici. l .;
• sladkor - 2 žlici. l .;
• voda.

Zaznamek:

• paradižnik - 1,5-2 kg;
• jabolko - 1 kos .;
• velika bela ali rumena čebula - 1 kos .;
• sveča začimba - 3 kos .;
• črni poper - 6 grah;
• gorčična semena - 2 tbsp. l .;
• aspirin - 3 tablete.

Recept za kuhanje:

1. Sterilizirajte kozarec.
2. Jabolko, jedro operemo, razdelimo na 6 delov.
3. Čebulo olupite, sperite, narežite na obroče.
4. Odložite pločevinke.
5. Na vrh položite oprane paradižnike.
6. Zalijemo z vrelo vodo in pustimo, da se ogreva 20 minut.
7. V vrč vrnemo vodo, dodamo sladkor in sol, zavremo.
8. Paradižniku dodajte poper, gorčico, zdrobljene tablete.
9. Nalijte slanico.
10. Zavijte ali zaprite pokrov.

Recept za zimski soljeni paradižnik z aspirinom

Pri nabiranju paradižnika je zelo pomemben nabor začimb, predlagan v receptu. Pomembno je, da se med seboj uskladijo in ne zlepijo med seboj. Na primer, črni ribez se lahko varno kombinira s češnjami, v kombinaciji z baziliko pa je priporočljivo uporabljati samo izkušene gospodinje.

Predlagani recept bo pomagal pripraviti dišeč začinjen paradižnik. Sestavine so podane za 3-litrsko steklenico, za manjšo prostornino jih je treba sorazmerno spremeniti.

Vrtina:

• sol - 1 žlica. l .;
• sladkor - 2 žlici. l .;
• voda 1,2 l.

Zaznamek:

• paradižnik - 1,5-2 kg;
• listi ribeza, češnje - 3 kos .;
• dežniki koper - 2 kos .;
• česen - 2 stroka;
• črni poper - 6 grah;
• aspirin - 6 tablet.

Recept za kuhanje:

1. Oprano zelenico, česen, poper damo v sterilni kozarec.
2. Dodamo sesekljan aspirin.
3. Oprani in osvobojeni repov se paradižnik zloži na vrhu.
4. Sol in sladkor razredčimo v hladni vodi, napolnimo pločevinke.
5. Zmogljivosti so zaprte z najlonskimi pokrovčki.

Bučke paradižnika z aspirinom za zimo

Paradižnik lahko zaprete z aspirinom brez sladkorja, čeprav je prisoten v večini receptov. Takšen obdelovanec bo precej kisel, oster - sladkost občutno zmehča okus. Paradižnik bo spominjal na sodčke. Ta recept je primeren za prebivalce mest, ki doma ne morejo hraniti velikih posod. Sestavine temeljijo na prostornini 3 l.

Vrtina:

• sol - 100 g;
• voda - 2 l.

Zaznamek:

• paradižnik - 1,5-2 kg;
• grenka paprika - 1 strok (majhen);
• lovorjev list - 3 kos .;
• dežniki koper - 2-3 kosov;
• črni ribez in peteršilj - 5 listov vsakega;
• sveča začimba - 3 kos .;
• črni poper - 6 grah;
• aspirin - 5 tablet.

Recept za kuhanje:

1. Sol raztopimo v hladni vodi. Slanico lahko skuhate in ohladite.
2. Paradižnik, začimbe, zelišča tesno zapakiramo v sterilno kozarec.
3. Aspirin stisnemo, zaspimo v posodi.
4. Paradižnik prelijte s hladno slanico.
5. Zaprite pokrov kaprona (ni zapečaten!).

Pravila za shranjevanje paradižnika z aspirinom

Aspirin se pogosto doda predoblikam, kadar jih ni mogoče hraniti v hladnih pogojih. Paradižnike, kuhane samo s kisom, je treba hraniti na 0-12 stopinj. Aspirin vam omogoča dvig temperature v sobo.

Pomembno je vedeti, da če uporabljamo kis in acetilsalicilno kislino, potrebujemo 2-3 tablete za 3-litrsko posodo. Pri uporabi samo aspirina damo 5-6 tablet. Če boste dali manj, bo obdelovanec okusen, vendar ga morate pojesti pred novim letom.

Zaključek

Paradižnik z aspirinom morda ni zelo zdrav, vendar veliko okusnejši kot uporaba kisa. In če upoštevate, da jih je mogoče hraniti na sobni temperaturi, lahko postanejo rešilni občani za državljane, ki nimajo kleti ali kleti, in z neglaziranim balkonom.