Olupljene kumare za zimo z aspirinom

Preprosta in okusna zimska letina - kumare. Slani, vloženi, vloženi: dobri so v kakršni koli obliki. Eden od priljubljenih receptov za to soljenje je priprava konzerviranja z dodatkom aspirina. S to sestavino so kumare hrustljave, prav tako pa preprečuje, da bi vsebina pločevink "fermentirala".

Osnovna pravila za soljenje kumar z aspirinom

Vsaka gospodinja, ki pripravlja kumarice za zimo, želi, da so njene priprave najbolj okusne. Najljubša vrsta ohranjanja mnogih generacij - hrustljave kumare. Okusne in zdrave kumare domačega veleposlanika postrežejo kot prigrizke, pripravljajo zimske solate, kumarice, zelje, juho, samo jedi, uživajo v prijetnem pikantnem okusu.

Predstavljamo vam recepte kumar, valjanih za zimo v kozarcih z dodatkom aspirina (star, preizkušen čas, ki nikoli ne bo izgubil ustreznosti).

Če želite izbrati popolno zelenjavo za kisanje, bodite pozorni na:

  • barva (naj bodo nasičeno zelena);
  • oblika (ravna, brez vdolbinic, gnilobe ali madežev);
  • okus (kakovostna in sveža kumara za soljenje ima vedno intenziven vonj in bogat okus);
  • sezona nabiranja (priporočamo, da zelenjavo solite konec poletja, potem ste lahko prepričani v njihovo kakovost in da niso rastlinjaki, ampak zmleti).
Ali veste? Najboljše sorte za konzerviranje se štejejo za takšne sorte kumar kot Nežinski, Murom, Stage, Nosovsky, Era, Voronezh, Primorska, Altaj. Ljubitelji kumarice svetuje jemanje sort Pariški in Liliput.

Pred solitvijo zelenjave je treba pripraviti:

  • rešiti;
  • umiti;
  • odstranite cvetove, če so na plodu;
  • odrežite hrbet, najtemnejši del (včasih je grenak, pred ohranitvijo je vedno odrezan).

Kako krasti kumare z aspirinom za zimo

Če želite dobiti okusno in zdravo jed za zimsko mizo, pripravite kumarice po receptih, navedenih spodaj. To so praznine, ki jih preverja več generacij gospodinj, za katere ni treba kupiti dragih sestavin ali veliko časa.

2 pločevinki na 3 litre 2 uri
9 sestavin
Video recept
kumare

4 kg

  • voda

    2 l

  • olupki

    3 grah

  • česen

    3-4 zob

  • zeleno grozdje

    1 šopek

  • hren

    1 koren

  • sol

    2 žlici. l.

  • sladkorja

    4 žlice. l.

  • aspirin

    1 zavihek.

    • Energetska vrednost na 100 g:
    kalorij:
    17 kcal
    beljakovine:
    0,3 g
    maščobe:
    0,6 g
    ogljikovi hidrati:
    4 g
    1. V kozarec damo čisto zelenjavo in šopek grozdja, na dno katerega so že položeni hren, stroki česna in poper. Poleg korenine hrena lahko dodate tudi liste.
    2. Nalijte vrelo vodo, pustite, da se ohladi.
    3. Vodo odlijemo, ponovno zavremo, tako da dodamo tableto aspirina, nato v kozarec nalijemo sol, sladkor in šele nato napolnimo s kuhano tekočino.
    4. Zavijte pokrove, posode ohladite s konzerviranjem.

    Video recept

    Recept številka 2

    srednja

    Brez kisa

    1 pločevinka 3 1,5 ure
    9 sestavin
    Video recept
    kumare

    2 kg

  • pred grahom

    3 grah

  • česen

    3-4 zob

  • krovni dežniki

    3 kos.

  • hren

    1 koren

  • voda

    1 liter

  • sol

    2 žlici. l.

  • sladkorja

    4 žlice. l.

  • aspirin

    1 zavihek.

    • Energetska vrednost na 100 g:
    kalorij:
    15 kcal
    beljakovine:
    0,3 g
    maščobe:
    0,2 g
    ogljikovi hidrati:
    2,3 g
    1. Oprano zelenjavo dajte v sterilno kozarec.
    2. Tam dodajte hren, česen in koper..
    3. Vsebino pločevinke prelijte z vrelo vodo.
    4. Pustimo, da se ohladi.
    5. Odcedimo, zavremo.
    6. Na vrh zelenjave dajte sol, dodajte sladkor.
    7. Tableto aspirina raztopite v vodi, kumare s to tekočino nalijte v kozarec, neposredno na sol in sladkor.
    8. Po razvaljanju končnega soljenja ohladite in očistite v kleti ali kleti.

    Video recept

    Recept številka 3

    srednja

    S citronsko kislino

    1 pločevinka za 3 litre 2 uri
    8 sestavin
    kumare

    2 kg

  • lok

    100 g

  • česen

    3-4 zob

  • voda

    1 liter

  • sol

    2 žlici. l.

  • sladkorja

    4 žlice. l.

  • citronska kislina

    1 tsp.

  • aspirin

    2 jeziček.

    • Energetska vrednost na 100 g:
    kalorij:
    15 kcal
    beljakovine:
    0,3 g
    maščobe:
    0,2 g
    ogljikovi hidrati:
    2,3 g
    1. Oprane kumare dajte v steriliziran kozarec.
    2. Tam dodajte česen in čebulo.
    3. Voda naj zavre, prelijemo vrelo vodo nad vsebino kozarca, ohladimo.
    4. Odcedite vodo, dodajte ji sladkor in sol..
    5. Nastala slanica vlijemo zelenjavo v kozarec.
    6. Zgoraj, tik pred valjanjem pokrova, dodajte aspirin in citronsko kislino.
    7. Zvit, ohladi.

    Preberite tudi članke na to temo:

    1 pločevinka za 3 litre 2 uri.
    8 sestavin
    kumare

    1,5 kg

  • sladkorja

    2 žlici. l.

  • sol

    2 žlici. l.

  • česen

    2 klinčki

  • sveža začimba

    3 grah

  • kis 9%

    40 g

  • zelenice

    po okusu

  • voda

    1 liter

    • Energetska vrednost na 100 g:
    kalorij:
    15 kcal-
    beljakovine:
    0,3 g-
    maščobe:
    0,2 g-
    ogljikovi hidrati:
    2,3 g.
    1. Pripravljene kumare prelijemo z ledeno vodo (ne iz pipe!), Pustimo 30 minut.
    2. Odcedimo in nalijemo novo, pustimo še 30 minut.
    3. Posodo operemo, vlijemo vrelo vodo znotraj in zunaj, storimo isto s pokrovom.
    4. Na dno kozarca dajte česen, nato kumare, začimbe postavite na vrh, pod pokrov.
    5. Nalijte kuhano marinado iz sladkorja, soli in vode.
    6. Po dodajanju marinade takoj vlijemo kis in kozarec zamašimo s plastično ali železno vijačno zaporko.
    7. Po ohlajanju ohranite ohranitev na hladnem (klet, klet).

    Je pomembno! Pred nakupom za kumarice se prepričajte, da okusite kumare. Grenkoba v kakršni koli stopnji je nesprejemljiva, sicer se bo jed izkazala za brez okusa in grenkega in je nemogoče popraviti.

    Recept številka 5

    srednja

    Hladen način

    1 pločevinka za 3 l 3-4 dni
    9 sestavin
    kumare

    1,5 kg

  • česen

    4–5 zob

  • hrenovi listi

    2 kos.

  • češnjevi listi

    4 kos.

  • olupljena hrenova korenina

    1 kos.

  • koper

    3 dežniki

  • sol

    3 žlice. l.

  • olupki

    3-4 grah

  • voda

    koliko jih bo vstopilo v banko

    • Energetska vrednost na 100 g:
    kalorij:
    15 kcal
    beljakovine:
    0,3 g
    maščobe:
    0,2 g
    ogljikovi hidrati:
    2,3 g
    1. Oprane kumare tesno zapakiramo v tri litrski kozarec.
    2. Tam dodajte česen in začimbe.
    3. V kozarcu vode razredčimo sol, vlijemo v kumare.
    4. Dolijemo s čisto hladno vodo..
    5. Pustite kozarce na toplem 3-4 dni.
    6. Po tem odstranite kumarico v hladilniku ali kleti.

    Ali veste? V Himalaji (od koder prihaja ta okusna zelena zelenjava) kumare rastejo povsod kot plevel. V naravi jih jedo živali, žuželke in ptice. In biološki "prednik" kumare je melona.

    Recept številka 6

    srednja

    Z gorčico

    5 pločevink za 2 l 3-4 dni
    8 sestavin
    kumare

    10 kg

  • gorčični prah

    0,5 skodelice

  • koper

    400 g

  • česen

    50 g

  • hrenov koren

    1 kos. do vsakega kozarca

  • sol

    400 g

  • voda

    5 l

  • češnjevi listi

    50 g

    • Energetska vrednost na 100 g:
    kalorij:
    15 kcal
    beljakovine:
    0,3 g
    maščobe:
    0,2 g
    ogljikovi hidrati:
    2,4 g
    1. Kumare položite v kad, emajlirano vedro ali kad.
    2. Na plast zelenjave položite plast začimb, izmenično, dokler posoda ni napolnjena.
    3. Sol razredčimo v hladni vodi.
    4. Zelenjavo prelijte s slanico.
    5. Gorčico lahko poljubno nalijemo (damo na dno, prelijemo v slanico).
    6. Na osoljeno maso postavite tovor (zatiranje), pokrijte s pokrovom.
    7. 3-4 dni hranite na toplem, hranite v hladilniku, kleti ali kleti.

    Je pomembno! Vzeti je treba suho gorčico! Pripravljena gorčična pasta ni primerna za konzerviranje. Izjema je mogoče za semena - dodajo jih lahko v katero koli domačo hrambo.

    Recept številka 7

    srednja

    Z meto

    1 pločevinka 3 l 1 uro.
    9 sestavin
    kumare

    2 kg

  • poprova meta

    3 veje

  • hrenov koren olupljen

    1 kos.

  • koper

    po okusu

  • poljuben poper

    2-3 grah

  • sladkorja

    50 g

  • sol

    100 g

  • kis 9%

    0,5 skodelice

  • voda

    1 liter

    • Energetska vrednost na 100 g:
    kalorij:
    15 kcal
    beljakovine:
    0,3 g
    maščobe:
    0,2 g
    ogljikovi hidrati:
    2,3 g
    1. Oprane kumare pospravljene v posodi, na dnu katere ležijo meta, česen, olupljen hren, poper in koper.
    2. Kuhamo marinado iz vode, kisa, sladkorja in soli.
    3. Zelenjavi dodajte vrelo tekočino do roba kozarca.
    4. Pustimo, da vzhaja 10 minut.
    5. Slanico odcedimo v ponev in ponovno zavremo..
    6. Napolnite sol in ponovno privijte pokrov..

    Koristni nasveti za soljenje

    • Nekaj ​​koristnih nasvetov za gospodinje, ki želijo, da se njihovo ohranitev izkaže za okusno in lepo:
    • zelenjavo različnih velikosti je treba v eni fazi konzerviranja razdeliti in kisle kumare enake velikosti;
    • da je soljenje uspešno brez sterilizacije, je treba kozarce večkrat oprati z detergentom, vedno v vroči vodi, zadnje pranje je treba opraviti s sodo, dobro izperite in sperite z vrelo vodo - šele po teh korakih lahko zelenjavo naložite v kozarce;
    • pokrovi nesterilnih pločevink razkužijo na enak način;
    • češnjevi, hrastovi, ribezovi listi, pa tudi pehtran in hren - to so začimbe, brez katerih vonj po kisanih kumarah ne bo tako izrazit, začimbe "okrasite" svoje kumarice, jim dodajte ostrino in čudovito aromo;
    • idealna temperatura za shranjevanje končnih kumaric je 0 ° C;
    • priporočljivo je, da uporabljate samo čisto izvirsko, filtrirano, dobro vodo, klorirana voda vpliva na okus obdelovanca;
    • če kumare nabirate iz lastnih posteljnih solin in jih ne kupite na trgu, izdelek ohranite še isti dan - tako bo okus čim višji.

    Po preprostih priporočilih in natančni količini sestavin v receptih ter sanitarnih standardih bo lahko vsaka gospodinja izbrala popolne kumare, s katerimi se bo pogostila celotna družina..

    Konzervirane kumare so nepogrešljiv sestavni del zimskih jedi, je odlična predjed, dodatek kuhanemu krompirju, začinjen dodatek k mesu in celo navadni kaši. Obstaja veliko več receptov za okusne zimske pripravke te edinstvene zelenjave: z vodko, v korejščini, v solatah in v slani obliki.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti