Bolgarski paradižnik: 5 receptov za zimo

Bolgarski paradižnik za zimo je eden najbolj priljubljenih receptov za gospodinje. Hkrati ima vsak na zalogi več načinov priprave tega obdelovanca.

Kako nabirati paradižnik v bolgarščini

Za ohranitev valjanega kozarca je treba upoštevati določena pravila. Kuhanje zahteva čistočo. Vse posode in sestavine je treba temeljito oprati v vroči vodi, še bolje - kuhati.

Zahteve po samih plodovih so visoke. Niso vse sorte primerne za bolgarski recept s paradižnikom. Zato bi morali izbrati samo tisto zelenjavo, ki ima gosto kožo in elastično meso. Takšne izdelke je mogoče večkrat varno napolniti z vrelo vodo. Ne bodo dobro razpokane in marinirane..

Ena izmed pomembnih točk pri konzerviranju katere koli zelenjave je ustvarjanje primerne marinade. Njegov recept naj bo takšen, da izdelke zaščiti pred rastjo bakterij. Zaradi varnosti nekatere gospodinje uporabljajo posebno sestavino - aspirin. Toda uporabljati ga je treba previdno in strogo po pravilih..

Bolgarski tradicionalni recept za paradižnike

Obstaja ogromno receptov za okusne in dišeče paradižnike. Bolgarski paradižnik je zelo priljubljen, in vse po zaslugi njihovega okusa.

Če uporabljate tradicionalni recept, potem boste za kuhanje potrebovali:

• paradižnik z debelimi listi z gosto kašo - 1 kg;
• čebula - nekaj kosov;
• korenje - 1 kos .;
• peteršilj;
• poper in lovorjev list.

Paradižnik je treba zložiti v kozarec cel, korenje je treba narezati na trakove, čebulo pa na pol obroče.

Nato pripravite marinado. Sestavljen bo iz:

• 3 l čiste vode;
• 3 žlice. l soli;
• 7 sek l sladkorja
• 1/4 litra 9% kisa.

Če je veliko sadja, je treba na recept povečati količino vode in ustrezno število dodatnih sestavin za marinado..

Postopek kuhanja:

1. Najbolje je, da na dno položite korenje in čebulo, nato pa na pripravljeno maso - paradižnik.
2. Nato dodajte grah, peteršilj in lovorjev list.
3. Rezervoarji, napolnjeni z zelenjavo, morajo biti napolnjeni s predhodno pripravljeno marinado.
4. Po tem so pokriti s pokrovi in ​​postavljeni v pečico. Tukaj je treba kozarce pustiti, dokler se ne začne postopek vrenja.
5. Nato lahko obdelovance odstranite in zvijte z uporabo posebnega stroja. Spreminjanje posod ni obvezno.
6. Po ohladitvi bo bolgarski paradižnik, katerega fotografije lahko najdete tik spodaj, pripravljen.

Preprost recept za bolgarske paradižnike za zimo

Značilnost tega recepta je, da paradižnik ne potrebuje dodatne sterilizacije, zato je postopek kuhanja hiter in enostaven.

Za eno pločevinko paradižnika v bolgarščini morate vzeti:

• 2 kg kakovostne zelenjave;
• 5 strok česna;
• 1 tsp kisa esenca;
• 2 tsp soli;
• 6 žlic. l sladkorja
• klinčki;
• olupki;
• 1 liter vode;
• krovni dežnik;
• nekaj ribezovih listov.

Kuhanje:

1. Predelana zelenjava in druge sestavine.
2. Paradižnik s česnom damo v skledo..
3. Preostale komponente kuhamo v vodi.
4. Vsebino posode prelijemo z marinado in dobljeni obdelovanec razvaljamo s kovinskim pokrovom.
5. Banke je treba obrniti na glavo in jih zaviti, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Bolgarski paradižnik s čebulo

V tradicionalnem receptu lahko pogosto najdete sestavino, kot je čebula. Z njim lahko kuhate ne samo navadne paradižnike v bolgarščini, ampak tudi zelene. Izkazalo se je zelo nenavadna in okusna jed za zimo.

Če želite kuhati paradižnik v bolgarščini po tem receptu, morate vzeti:

• 5 kg zelenega paradižnika;
• 7 strokov česna;
• peteršilj, koper in zelena;
• 3 l čiste vode;
• 2 žlici. sladkorja
• 1 žlica. soli;
• ¼ Umetnost 6% kis.

Na dno steriliziranih pločevink položimo temeljito oprano zelenjavo z zelišči in česnom. Nato jo napolnite z vrelo marinado in pokrijte s pokrovom.

Zeleni paradižnik je treba sterilizirati vsaj 20 minut. Po tem je mogoče pločevinke razvaljati in prestaviti na shrambo v shrambo..

Najbolj okusni bolgarski paradižnik za zimo

Lahko se ugovarja, kateri recept je najuspešnejši, saj imajo vsi različne okuse. Toda zelenjava, pripravljena po tem receptu, je priljubljena. Zato jo številne gospodinje ljubijo in uporabljajo..

Če želite kuhati paradižnik v bolgarščini po tem receptu, morate vzeti:

• 2 kg zrelega, a zelo gostega paradižnika;
• krovni dežnik;
• majhna hrenova korenina;
• 5 strok česna;
• sveča začimba;
• malo pekoče paprike za tiste, ki imajo radi slane kumarice;
• 2 l čiste vode;
• 1 žlica. l kis
• 3 žlice. l sladkorja
• 1 žlica. l sol.

Kuhanje:

1. Na dno steriliziranega kozarca damo hren in česen ter nato paradižnik. Preostale sestavine bomo uporabili v marinadi, ki jo kuhamo ločeno..
2. Če nameravate uporabiti pekočo papriko, jo je treba tudi takoj dati v kozarec.
3. Medtem ko se marinada pripravlja, lahko 10 minut vzamete vrelo vodo in jih nalijete zelenjavo, nato pa se ta tekočina preprosto odcedi, saj v prihodnosti ne bo uporabljena.
4. Drugi nadev je že narejen z običajno marinado.
5. Po tem lahko posode sterilizirate, čeprav nekatere gospodinje ta predmet ignorirajo.
6. Rolete pločevinke obrnemo in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladijo..

Bolgarski paradižnik brez sterilizacije

Ta bolgarski recept za paradižnik predvideva uporabo enega trika - dodajanje aspirina. Zaradi tega vas ne more skrbeti dejstvo, da bodo banke med skladiščenjem eksplodirale.

Za pripravo takšne zelenjave morate vzeti:

• zrelo in gosto sadje - 1 kg;
• malo kopra;
• 5 strok česna;
• 3 žlice. l soli;
• 3 tablete aspirina.

Te komponente bi morale stati v 3-litrski kozarec.

Postopek kuhanja:

1. Zmogljivost je treba sterilizirati.
2. Izperite zelenjavo v vreli vodi.
3. Nato posipite tretjino pripravljenega zelenja in 2 stroka česna.
4. Po tem se razdeli del paradižnika.
5. Sloji se ponavljajo: namažemo z zelišči in česnom, nato pa s paradižnikom. Postopek se nadaljuje, dokler banka ni napolnjena do roba.
6. Ko so vse sestavine tampirane, obdelovanec potresemo s soljo in aspirinom.
7. Po tem v kozarec nalijte vrelo vodo, takoj zavijte pokrov in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

Pravila skladiščenja bolgarskega paradižnika

Da bi bila predjed okusna in se ne bi pokvarila, jo je treba hraniti navpično. To zmanjšuje stik s kovino, od koder se lahko začne oksidacija..

Marinade je najbolje hraniti na sobni temperaturi. Zato lahko kozarce za prigrizke hranite v shrambi ali pod posteljo.

Zaključek

Vsem bo všeč bolgarski paradižnik za zimo, saj bo vsaka gospodinja lahko sama izbrala svoj recept kuhanja, odvisno od okusnih želja svoje družine. Vendar se je treba držati pravil za pripravo in skladiščenje zelenjave. Samo v tem primeru bodo praznine razveselile tako goste kot družinske člane s svojim edinstvenim okusom..